Пектин: Полезни свойства, 10 най -добри рецепти за използване на пектини

Пектин присъства в ежедневната диета на всеки човек, но какво знаем за него? Подробности и достъпни за пектини, ползи и опасности за тялото, както и няколко рецепти, които бързо се подготвят.

На 200 години светът за първи път научи за съществуването на пектин, но не всеки знае за неговия чудотворен ефект върху тялото. Пектинът се използва широко в хранителната промишленост като сгъстител, стабилизатор, агент за гела.

Именно неговите домакини се добавят при подготовката на желе, сладко, сладко, за да се получи необходимата консистенция. Пектинът обаче също е в големи количества в зеленчуци и плодове. Като част от продуктите той може да бъде разпознат от съкращението E 440.

Пектин полезни свойства за тялото

Пектините са особено необходими да използват хора, които се стремят да отслабнат.
Това се дължи на факта, че влизането в тялото, тя сортира мазнините, токсините и други боклук, подобрява червата, намалява нивото на холестерол, глюкоза и липиди, премахва радиоактивни вещества и тежки метали.

Освен това:

• Продуктите, богати на пектин, са по -лесни за получаване на достатъчно.
• Пектинът внимателно почиства тялото, без да влияе на метаболитните процеси.
  Неговото действие е важно за всеки човек.
• Пектинът не се абсорбира и не се усвоява в тялото, следователно е отличен ентеросорбент.
• Именно той създава благоприятни условия за растежа на необходимата микрофлора в червата.

От какво е направен пектин: източници на пектин

Естествените източници на пектин са ябълкова торта, перварка от цитрусови плодове, захарно цвекло и слънчогледови кошници. В допълнение към хранителната индустрия, тя се използва в медицината за производството на хапчета, в козметологията - за маски и гелове, при производството на пури - за залепване на разкъсани тютюневи листа.

Видове и действия на пектините

Пектинът се намира в два вида: разтворими и неразтворими (пектин + целулоза). Неразтворимият протопират е в незрели зеленчуци, плодове, коренови култури. По време на узряване или готвене той се трансформира в добре познат пектин, който има универсален ефект върху тялото:

• Антимикробно и противовъзпалително - създава разрушителна среда за патогенни организми в храносмилателния тракт, защитава лигавичната мембрана
• Сложно - формиране - играе ролята на превантивен агент за заплахи от опиянение, когато човек живее на територии с повишена радиация
• Обвиване - предпазва лигавицата от агресивния ефект на соковете, жлъчката. Забавя напредъка в червата на храната, усвояването на мазнините и глюкозата
• Детоксикиране - премахва алергени, токсини, елементи на възпаление от тялото
• Орт -Формиране - Позволява ви да използвате кожата и лигавицата
• Хемостатик - Използва се като хемостатично средство в гинекологията, стоматологията, хирургията

Как пектинът влияе на холестерола?

• Пектинът е естествен инструмент за намаляване на холестерола. Влизайки в тялото заедно с храната, той образува вещество, подобно на желе
• По този начин възниква естествено, внимателно прочистване на тялото, което допринася за нормализирането на метаболизма
• Пектинът не се абсорбира, но е сорбент, който премахва холестерола и глюкозата от тялото. Съдовете се освобождават от плаки, почистени, което е предотвратяване на сърдечно -съдови заболявания

Съдържание на калории в пектина

Това е съдържанието на калории на Пектин, което е най -привлекателно за хората, участващи в отслабването.

100 грама пектин съдържат само 52 калории.

Пектинови продукти

• В различни количества пектинът е във всички плодове, зеленчуци, горски плодове и дори водорасли. Препоръчва се да се консумират точно продукти, богати на пектин, но не много отнесени от вещество, направено от индустриални
• Най -голямото количество пектин се намира в цитрусови плодове, както и в ябълки и круши. Между другото, в изпечена ябълка съдържанието на пектин е по -голямо, отколкото в прясно
• Той също е в дюля, хурма, слива, кайсии, праскови, нектарини, череши, череши, касис, ягоди, малини, банан, царевици, червени боровинки, боровинки, дати, изсушени смокини
• В зеленчуци в големи количества са в цвекло, млади моркови, зеле, черен пипер, грах, репичка, тиква, патладжан и тиквички

Как да готвя храна пектин?

Най -бързият и прост начин за производство на пектин у дома е използването на ябълки.
Рецепта: Ще бъдат необходими 1 кг плодове, 1 лимон и 120 мл вода.

Метод на готвене: Изплакнете ябълки и лимон и нарежете на малки парчета, поставете в контейнер и печете във фурната за половин час. Поставете получената смес в марля и окачете над тигана. Когато сокът се източва, можете допълнително да поставите нещо тежко на марля, за да изтръгнете останките.

Полученият сок може да се използва, той съдържа пектин.
Въпреки това, за да получите чисто вещество, трябва да продължите процеса на готвене. Изсипете получения сок в контейнера и поставете във фурната за 5-6 часа, докато прахът стане кафяв. Можете да съхранявате такъв пектин за около година, но винаги на сухо и тъмно място, в контейнер с плътен капак.

Плод пектин в плодове

Голямо количество пектин се съдържа в плодовете, така че всеки, който се интересува от доброто си здраве, трябва да използва повече продукти, богати на този полизахарид. Между другото, в плодовете, лишени от влага, ще бъде максималното количество вещество.

За какво е пектин: Използване на пектини

• В хранителната индустрия и в домашните заготовки пектинът се използва като сгъстител. И така, веществото е било най-използвано при приготвянето на ружа, мармалад, желе, пастил, конфитюр, ракхат-lumber, конфитюр, майонеза и кетчуп
• Ежедневната честота на потребление за хората е 20 g пектин. Тъй като се среща много в плодове и зеленчуци, трябва да напълните диетата си с тези продукти. Трябва обаче да знаете, че 500 g плод съдържа средно само 5 g материя
• Това не означава, че трябва да стартирате след полизахарид, получен по индустриален метод, просто трябва да промените ежедневното си меню в полза на продукта, съдържащ пектин, и най -ценния ефект на пектина - елиминирането на холестерола и глюкозата и Предотвратяване на ракови заболявания.

Пектинова рецепта: Торта Makarun

Продукти:

• 350 гр
• сок от цвекло 4 ml
• бадемово брашно 250 gr
• ягодово пюре 250 gr
• захарен прах 250 g
• лимонов сок 20 g
• соев прах 10 g
• пектин 5 гр

Метод на готвене:
Загрейте пюрето от ягода до 40 градуса, добавете пектин и 25 грама захар. Варете и добавете още 110 грама захар, гответе 7 минути. Добавете лимоновия сок към получената смес, покрийте и поставете в хладилника. Загрейте 130 ml вода, добавете соев прах и 80 грама захар, разбийте в пяна.
В 60 мл вода добавете останалата захар, кипнете и бавно изсипете в пяната, без да спрете да биете. Смесете брашно, захарен прах и сок от цвекло, поставете соевата пяна и внимателно смесете тестото. Напълнете им сладкарска чанта и направете форми с диаметър 10 см. Печете половин час на 140 градуса. Охладете и намажете формите с напрежение сироп.

Пектинова рецепта: шампанско желе

Продукти:

• Захар 4 чаши
• оцет 2 с.л.
• сухо шампанско 750 ml
• пектин 60 гр

Метод на готвене: Смесете шампанско, оцет и захар, доведете до кипене. Squit Pectin, вари още 3 минути. Изсипете получената смес във форми и оставете да се охлади.

Пектинови рецепти: чесън желе

Продукти:

• чесън 2 глави
• оцет 400 мл
• захар 5 очила
• течен пектин 90 gr

Метод на готвене: Почистете чесъна и смилайте в блендер. Добавете половин чаша оцет и разбийте отново в блендер. Добавете останалия оцет, захарта към получената смес и доведете до кипене. Squit пектин и вари още 2 минути. Изсипете в банките и оставете да се охлади.

Zepfir on pectin: рецепта

Продукти:

• захар 700 гр
• apple 4 бр.
• 1 яйце
• ванилова захар 50 g
• пектин 8 гр
• пудра захар
• вода 160 мл

Метод на готвене: Да накисне пектина във водата. Ябълката първо трябва да бъде изпечена в меко състояние. Разтрийте пулпата с лъжица. Можете допълнително да биете в блендер. В ябълковото пюре поставете 250 грама захар и ванилова захар. Оставете го да се охлади.

Загрейте разтворен пектин на пектин, добавете захар и донесете до кипене, вари няколко минути. Вземете протеина (жълтъкът не е необходим), добавете го към ябълковата смес и я разбийте. Вземете голям контейнер и комбинирайте ябълковото пюре и пектина в него. Разбийте получената смес до дебела маса, която трябва да бъде прехвърлена в сладкарска чанта. На лист за печене, облицована с хартия за печене, поставете форми под формата на ружа. Получената ружа трябва да се остави за един ден, така че да замръзне и покрие с коричка. Приятен апетит!

Кизел с пектин

Картофеното нишесте придава традиционната плътност на желето, която, влизането в тялото, причинява силно усещане за глад, затова се препоръчва да го замените с пектин за хранително хранене.
Продукти:

• 1 литър сок от червена боровинка
• пектин 10 гр
• лимонена киселина 20 g

Начин на приложение: Смесете всички съставки и доведете до кипене. Охладете и поставете в хладилника. Напитката е готова!

Мармалад на пектин

Приготвянето на мармалад на пектин у дома е по -лесно!
Продукти:

• 500 ml от всякакъв плодов сок
• 50 g захарен прах
• 50 гр
• пектин - 3 с.л. супени лъжици

Метод на готвене: Загрейте 250 ml сок и добавете към него пектин и пудра захар. Готино. Изсипете останалия сок в друг контейнер, добавете захар и варете за 10 минути. Изсипете охладената смес от първия контейнер и продължете, докато кипи. Важно - трябва постоянно да разбърквате! Изсипете течността във форми, охладете и поставете в хладилника за втвърдяване.

Пектинова рецепта с витамин С

Най -голямото количество витамин С се съдържа в цитрусовия пектин, от което е лесно да се приготви домашно сладко.

Продукти:

• ябълки и круши - 4 бр.
• захар 6,5 очила
• канела - половин чаена лъжичка
• лимонов сок 50 g
• течен пектин 200 ml

Метод на готвене: Смелете плодовете, като преди това извличате сърцевината. Добавете всичко, освен пектин. Доведете до кипене и в този момент изсипете цитрусовия пектин. Гответе още 2 минути. За да навиете сладкото в банки или да се охладите и да консумирате. Дръжте хладилник.

Рецепта за пектин пектин

С Beet Beetle, отлично сладко, например, от сливи.
Слива конфитюр:
Продукти:

• 1 кг плодове
• 1,8 кг захар
• 200 гр
• лимонов сок 100 g
• пектин 12 гр

Метод на готвене: Почистете и нарежете сливите, добавете захар, вода и лимонов сок. Доведете до кипене и добавете пектин. Сварете още 5 минути. Изсипете сладко в стерилизирани банки и се навийте.

Рецепта за ябълка пектин

Бърз и удобен начин да направите желе с пектин.
Продукти:

• 100 грама от всякакви плодове, които ще бъдат намерени в хладилника
• 300 грама вода
• 10 g ябълков пектин

Метод на готвене: Загрейте и добавете пектина половината от водата. Във втората част на водата добавете плодове и гответе до кипене. Прецедете и изсипете пектин. Изсипете във форми, оставете да замръзнете и се насладете на полученото желе.

Въглища с пектин

При безплатна продажба можете да закупите таблети, които включват активен въглерод и пектин. Този инструмент се използва за остро отравяне с храни, лекарства, индустриални отрови.
Начин на приложение: Направете таблетките и се разтворете във вода. Една употреба ще изисква 30 gr прах.

Цитрусов пектин: Рецепта за готвене

За да получите пектин от цитрусови плодове, можете да използвате кората на лимон, портокал, грейпфрут.

Рецепта: Необходимо е или кора, или цели плодове трябва да се нарязват на малки парчета и да се готвят до картофено пюре. След това прецедете.

Полученият сок е естествен пектин, приготвен у дома! Може да се използва незабавно или да се търкаля горещо в банки или замразени.

Хърма Пектин

Хърма е отличен източник не само на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, но и пектин.
Благодарение на него, хурът е сорбент, който събира и премахва веществото, което е ненужно за тялото.

Пулпата на хурма е деликатна, не дразни лигавицата, не се усвоява, което позволява на тялото да бъде изчистено възможно най -меко. Следителните елементи на плодовете имат превантивен ефект върху сърдечния мускул, предотвратявайки сърдечно -съдовите заболявания.

Пектинът уврежда ли?

Пектинът има незначителна вреда на тялото само с голямо предозиране.
И това може да се постигне чрез прекомерен ентусиазъм за употреба на индустриален пектин или плодове в неограничени количества.
И първата, и втората опция са толкова редки, че са почти невъзможни.

Какви могат да бъдат симптоми на предозиране на пектин?
• Силна метеоризъм и ферментация в червата
• Ниска усвояемост на мазнините, протеините и минералите

Къде можете да си купите пектини?

В обикновените магазини е трудно да се намери пектин, освен в скъпи супермаркети, които да се разглежда. Въпреки това, съвременните хора все повече търсят продукти в мрежата и именно онлайн магазини са пълни с различни оферти на пектини от много производители. Apple и цитрусовите пектини са по -чести.

Пектин в аптека

Пектинът в аптеката се представя главно под формата на хранителни добавки, а цената варира от най -евтините средства до наистина скъпи. Пектин под формата на прахове се придобива под формата на сорбент, в хапчета - за цялостно изцеление и намаляване на холестерола.

Лекарства и лекарства на базата на пектин

Продуктите, базирани на пектин, имат подобни индикации за употреба: за отравяне, чревни разстройства, дисбиоза, токсикоза.
Пекто - В допълнение към пектина, прахът включва захарен прах и лимонена киселина. Ежедневната доза е до 4 g пектин. Една торбичка съдържа 2 g.
Цитрусов пектин - Предлага се в капсули. 1 капсула съдържа 650 ml пектин. Заявление от възрастни - 2 капсули от 1 до 3 пъти на ден.
Течни въглища - Прах за приготвяне на разтвора по време на дехидратация, отравяне. Съставът включва пектин, таврин, инулин, кехлибарена киселина.
Пепидол - Измислени преди повече от 20 години и успешно се справят с отравяне, дисбиоза и нормализиране на метаболизма.
Карбопек - Активиран въглерод с пектин
Caopectil (attapulgit) - Таблетки от диария със съдържание на пектин.
Това са само някои средства, съдържащи пектин, но техният списък и обхват са много по -широки. За загуба на тегло е по -добре да готвите течен пектин у дома, защото това е единственият начин да бъдете уверени в неговия състав. 30 минути преди хранене пийте половин чаша сок и резултатът няма да бъде дълго в идването.

Видео: Кулинарна енциклопедия - Пектин

Видео: Plum Jelly (с пектин)