Вкусная икра грибная на зиму из вареных, сушеных, замороженных, соленых грибов и ножек маслят, белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, шампиньонов, сыроежек, груздей, моховиков: лучшие рецепты

Рецепты приготовления грибной икры.

Если выдался урожайный год на грибы, пользуйтесь моментом. Их можно мариновать, варить, замораживать и даже готовить икру. Это достаточно необычный, но очень вкусный способ зимней заготовки. При этом икру можно использовать для приготовления пирожков, начинок или просто намазывать на хлеб.

Грибная икра из вареных опят на зиму: рецепт с чесноком

Это простой вариант, который позволит наслаждаться вам отличной закуской.

Перечень продуктов:

• 1,5 кг грибочков опят
• Специи
• Соль
• 3 зубка чеснока
• 150 мл растительного масла
• 3 большие луковицы

Рецепт:

• Отварите грибы в подсоленной воде на протяжении 40 минут. Перед варкой продукт нужно очистить от пленочек и грязи
• Откиньте полуфабрикат на сито и дайте стечь отвару. Когда грибочки немного обсохнут, выложите их блендер
• Для превращения в пюре можно использовать мясорубку. После получения грибной каши необходимо на сковороде нагреть масло и выложить измельченные луковицы
• После приобретения луком золотистого цвета необходимо ввести в него кашу из опят и обжарить 10 минут
• Далее, введите чеснок, соль и перчик. Перемешайте и тушите под крышечкой четверть часа
• После этого насыпьте готовую заготовку в баночки и закатайте крышечками

Грибная икра из замороженных маслят на зиму: рецепт

Способ приготовления мало чем отличается от классического. Грибы просто нужно разморозить перед готовкой.

Перечень продуктов:

• 1,5 кг грибочков маслят
• 50 г сметаны
• Специи
• Соль
• 120 мл масла

Рецепт:

• Сложите грибы в миску и размораживайте при комнатной температуре
• Погрузите в подсоленную воду и готовьте 40 минут
• После этого подсушите полуфабрикаты на сите и пропустите через мясорубку
• Обжарьте вместе с лучком на масле 7 минут. Введите специи и сметану
• Тушите еще 3 минуты

Икра из маслят на зиму через мясорубку: простой рецепт

Если времени у вас не очень много, можно приготовить икру из сырых грибочков. Это существенно сэкономит время.

Ингредиенты:

• 1 кг грибочков
• 4 луковицы
• Соль
• Специи
• 100 мл масла
• 50 мл сметаны

Рецепт:

• Вымойте сырье, уберите мусор и травинки. Измельчите
• Используйте для пюрирования блендер или мясорубку
• Выложите все на сковороду с маслом, но крышкой не накрывайте
• На сильном огне добейтесь испарения жидкости
• После того как масса начнет прилипать ко дну, добавьте специи и сметану
• Накройте крышкой и тушите 7 минут
• Разложите в емкости для хранения и накройте крышками. Такую икру можно закатывать.

Грибная икра из белых грибов: рецепт на зиму

Очень вкусная закуска, которая подойдет и к праздничному столу.

Ингредиенты:

• 1,5 кг основного продукта
• 2 лавровых листиков
• Соль
• Перец
• 110 мл масла
• 3 луковицы
• Петрушка

Рецепт:

• Вымойте основной продукт и счистите все грязные места и червоточины
• Нарежьте тонкими кусочками. Влейте масло на сковороду и обжарьте белые грибы с лучком
• После того как они станут румяными, выключите огонь и дайте остыть
• Измельчите обжаренные продукты в блендере до получения однородной субстанции
• Выложите на сковороду, вложите специи, присолите и тушите под крышкой 7 минут
• Готовое блюдо можно закатывать в баночки

Икра из ножек белых грибов: рецепт на зиму

Многие считают грибные ножки жесткими и грубыми. Но именно такая текстура позволяет сделать икру очень вкусной.

Продукты:

• 1 кг грибных ножек
• 150 мл масла
• Соль
• Специи
• 5 луковиц

Рецепт:

• Переберите грибы и отделите ножки от шляпок
• Теперь вымойте ножки и нарежьте их на кусочки
• Обжарьте в половине масла вместе с луком
• Выключите нагрев и измельчите обжаренное сырье на мясорубке
• Теперь вылейте остатки масла и обжарьте грибную массу, добавив соль и пряности
• Можно закатывать в баночки

Грибная икра из подосиновиков на зиму: рецепт

Вкусная закуска.

Ингредиенты:

• 1,5 кг грибочков
• 10 горошинок черного перца
• Соль
• Специи
• 100 мл масла
• 2 морковки
• 2 луковицы

Рецепт:

• Очистите основной продукт от травы и грязи, вымойте
• Отварите подосиновики в воде треть часа и слейте жидкость
• Промойте еще раз и дайте стечь воде
• Перекрутите на мясорубке и выложите в сковороду с маслицем
• В отдельной посудине обжарьте морковку с луком
• Смешайте с грибной массой и введите специи, присолите
• Разложите в емкости для хранения и накройте крышками. Храните на холоде

Грибная икра из ножек подосиновиков

Рецепт такой, как и предыдущий, только шляпки не используются. Применяют только ножки.

Грибная икра из подберезовиков: рецепт с чесноком на зиму в банках

Подберезовик – гриб с необычным привкусом.

Перечень продуктов:

• 1,5 кг грибочков
• 2 ложки томатной пасты
• Специи
• Соль
• 2 луковицы
• 110 мл растительного масла

Рецепт:

• Вымойте сырье и проварите в соленой воде четверть часа. Вылейте жидкость и дайте высохнуть полуфабрикату
• Измельчите при помощи комбайна и введите обжаренный лук, снова измельчите
• Переложите в сковороду с маслом и обжарьте, введите соль и томатную пасту
• Добавьте специи и тушите 8 минут

Грибная икра из шампиньонов свежих: рецепт

Как приготовить икорку из шампиньонов, можно посмотреть в видео.

Икра из консервированных шампиньонов

Необычный вариант икры. Рецепт, такой как из свежих шампиньонов. Только консервированные нет необходимости отваривать. Достаточно измельчить и обжарить с луком и специями.

Грибная икра из замороженных шампиньонов

Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо разморозить грибы при комнатной температуре и отварить в подсоленной воде 20 минут. После этого продукт измельчается и обжаривается на масле с солью и специями. При желании можно добавить сметану.

Грибная икра из сыроежек: рецепт на зиму

Сыроежки – вкусные грибы, которые отличаются необычным вкусом.

Ингредиенты:

• 500 г грибочков
• 1 морковь
• 3 луковицы
• 75 мл масла
• Соль
• Специи

Рецепт:

• Сыроежки промывают в соленой воде и варят в рассоле 30 минут
• После этого жидкость сцеживают и немного просушивают полуфабрикат
• Потом грибы пюрируют и вводят на раскаленную сковороду с маслом вместе с морковью и луком
• После того как смесь прожарится, вводят соль и специи
• Закуску можно хранить в холодильники или закатать в баночки

Икра из груздей с чесноком на зиму

Подробнее о том, как приготовить это блюдо можно посмотреть в видео.

Икра из сухих груздей

Икру можно готовить и из сухих грибочков. Достаточно их предварительно замочить в кипятке и дать разбухнуть.

Перечень продуктов:

• 100 г сухих грибочков
• 100 мл масла
• Соль
• Специи
• 2 луковицы
• 2 моркови

Рецепт:

• Замочите грибы в кипятке и дайте постоять треть часа
• Слейте настой и отварите продукт в соленом растворе
• Слейте отвар и измельчите продукты на мясорубке
• Измельчите также морковку и лучок
• Все сложите в сковороду и обжарьте до тех пор, пока не испарится вся влага
• Введите специи и соль, еще немного потушите

Икра из соленых груздей

Необычная икра из соленых грибов.

Ингредиенты:

• 500 г грибочков
• 2 луковички
• 1 морковь
• Соль
• Специи
• 100 г масла
• 3 зубка чеснока
• 20 г сахара

Рецепт:

• Промойте грибы в холодной воде и измельчите в блендере
• Измельчите лук и морковь. Обжарьте на масле овощи и введите грибную субстанцию
• Добавьте соль, сахар и специи. Добавьте толченый чеснок
• Потушите на слабом огне 7 минут

Икра из моховиков на зиму

Моховики – грибы с плотной мякотью. Они отлично подходят для приготовления икры.

Ингредиенты:

• 1 кг моховиков
• 2 луковицы
• 2 моркови
• Специи
• Соль
• 120 мл сметаны

Рецепт:

• Переберите продукт и промойте. Уберите весь мусор и гниль
• Отварите в подсоленной воде и дайте обсохнуть
• Измельчите в блендере до получения однородной кашицы
• Введите в сотейник масло и обжарьте грибочки
• Введите морковь и лук, предварительно их измельчив
• Томите на небольшом огне со специями, солью и сметаной 15 минут

Видео: Икра грибная с морковью и луком на зиму

Как приготовить икру с морковью и луком на зиму, можно посмотреть в видео.

Грибная икра с помидорами и луком

Эта икорка готовится с томатом. Это придает закуске приятного вкуса и цвета.

Ингредиенты:

• 1 кг основного продукта
• 3 больших помидоров
• 20 г сахара
• Соль
• 100 мл растительного масла
• Специи

Рецепт:

• Промойте и удалите с грибочков мусор и червоточины
• Проварите грибы треть часа в соленом растворе
• Бросьте на дуршлаг и дайте просохнуть
• Измельчите в блендере и обжарьте на сковородке
• Добавьте измельченные томаты и томите до тех пор, пока не испарится влага
• Добавьте соль и специи

Грибная икра с овощами

Эта икорка готовится с болгарским перцем, томатами, луком и морковкой.

Ингредиенты:

• 800 г любых грибов
• 2 томата
• 1 луковица
• 2 болгарских перцев
• 1 морковь
• Соль
• Специи
• Сахар

Рецепт:

• Проварите грибы в соленом растворе
• Измельчите их на мясорубке и добавьте обжаренный лук с морковью
• Все выложите на сковороду и жарьте на масле с перцем и томатами
• Через 7 минут введите соль, сахар и специи
• Потушите еще 7 минут

Грибы – продукт богатый белком и углеводами. Из них можно готовить вкусные и сытные закуски.

ВИДЕО: Грибная икра