Yashil no'xat uyda qish uchun: No'xat qanday tayyorlash kerak? Yashil no'xat konservalanganmiz: Qanday qilib og'ir jarayonni qanday engillashtirish kerak - sterilizatsiyasiz tez retsept, sterilizatsiya qilish, sterilizatsiya qilish, tabiatni tejash bilan eng oddiy usulda. Uyda qish uchun no'xat muzlash

Qish uchun yig'im-terim: muzlatilgan yashil no'xat, tuzlangan yashil no'xat bilan va sterilizatsiyasiz.

Biz hech qanday qish salatlarining ko'pchiligini anglatmaydimi? Albatta, suvli va mazali konservalangan yashil no'xatsiz. Va agar bu dukkaklilar to'shagingizda o'ssa, ehtimol siz ularni kelajakka tayyorlashni xohlaysiz. Ushbu maqolada biz yashil no'xat bilan va sterilizatsiya qilishsiz, shuningdek, grogle-no'xatlarni oldindan muzlatib qo'yish uchun muzlatish kerakligi haqida gaplashamiz.

Koping uchun yashil no'xat tayyorlash kerak?

Kichik va uzoq! Yashil no'xat vitaminning portlovchi hajmi bo'lgan noyob miqdordagi tolani o'z ichiga oladi va shuningdek, yangi va konserva ham oziq-ovqat uchun juda yaxshi.

Shunday qilib, siz to'shaklarda to'pladingiz yoki bozorda yashil no'xat suvli podlarni sotib oldingiz va no'xat tozalash va olib tashlashingiz kerak. Iltimos, bog'dan yirtilgan no'xat 24 soatgacha, salqin joyda saqlash sharti bilan saqlanishi mumkin. Keyin uni ovqat uchun iste'mol qilish mumkin, ammo qish blankalari uchun siz foydalanmasligingiz kerak.

No'xat ekstrakti kaftida pod qo'yish uchun, podning kaftingiz kaftini kaftingizni siqib chiqargandan keyin bosh barmog'ingiz bilan tugatish kerak. Buzilgan va eski no'xat, yosh va suvli suv idishi uchun yosh va suvlilarni yuboring.

No'xat tozalangandan keyin - yuving va jonivorni to'kib tashlang. Shundan so'ng, no'xat konservaga tayyor.

Qish uchun yashil no'xatlarni saqlashning eng oddiy usuli

Ko'p odamlar bu usulni sterilizatsiya qilishsiz, shuningdek tortish va uzoq hisoblashsiz.

Yashil no'xatni saqlash uchun quyidagilarni talab qiladi:

Shunday qilib, biz 2/3 bilan konteynerni to'ldiramiz va allaqachon yuvilgan yashil no'xat bilan to'ldiramiz.

Tuz qo'shing (3 litr suv uchun slaydsiz 3 choy qoshiq), shakar (bir litr suv uchun slaydsiz 3 choy qoshiq) va qaynatishga olib keladi. 25-30 daqiqa davomida pishiring va limon kislotasi (bir litr suv uchun choy qoshiq) qo'shing va yana 5 daqiqa davomida qaynatib oling.

Biz kemalarga bir necha santimetrga etib bormasligi uchun qaynatilgan no'xat bilan uxlaymiz va uni sho'r suv bilan to'ldiramiz. Bir yarim sonli sirka qo'shing, yarim hisoblagichli kavanozga va darhol yuqoriga ko'taring.

Yassi yuzada adyol yoki eski junli tagliklarni qo'ying, teskari iflosliklarni qo'ying va termos ta'sirini yaratishga mahkam o'rang. Bir kunni qoldiring yoki to'liq sovuguncha. Sovuq sovitilishi bilanoq 25 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda aylantirilishi va saqlanishi mumkin.

Yashil no'xatlarni sterilizatsiya qilishsiz qanday saqlash mumkin?

Ushbu retsept juda yaxshi, chunki unda sirka mavjud emas, shuningdek, ko'p yosh bekachidan qo'rqadigan sterilizatsiya jarayonidan o'tishi shart emas. Ammo bu retseptda yashil no'xat uchun jiddiy kamchiliklar mavjud. Siz faqat sovuq joyda saqlashingiz mumkin, chunki xona haroratida qopqoq shishadi va fermentatsiya jarayoni bankda boshlanadi.

Sterilizatsiyasiz yashil no'xatlarni saqlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Bu quyosh botishi uchun biz qopqoqli uchli pan kerakli. Bir litr suvni panga quying va qaynatib oling. 30 gramm tuz va bir xil miqdordagi shakar qo'shing, suv qaynab ketguncha eritib oling.

Sho'r suv qaynatilgani bilan - no'xat qo'shing va suv donalarni to'liq qamrab olganligini ko'ring. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing, faqat no'xat suv bilan qoplangan. Biz yarim soat davomida qaynatib, 7 gramm limon kislotasi qo'shamiz. Yana 5 daqiqa davomida no'xat bilan sho'r suvni qaynatib oling va steril bankalar orqali tarqating. Avval biz qaynatilgan no'xat bilan uxlab qolamiz, so'ngra sho'r suvni yuqoriga quyib, qopqog'ini aylantiramiz. Biz adyol ostiga bir kun yoki to'liq sovutishgacha invertiv shaklni yuboramiz.

Muhim: Faqat yerto'la yoki muzlatgichda saqlang!

Sterilizatsiya bilan yashil no'xatlarni tezda qanday saqlab qolish mumkin?

Saqlashdagi yangi boshlanuvchilar "sterilizatsiya qilish" so'zlaridan qo'rqishadi va u qayd etilgan retseptlarni himoya qiladi. Va behuda! Darhaqiqat, sterilizatsiya tufayli konservantlar soni (sirka va boshqalar) sonini kamaytirishingiz uchun, ish qismini maksimal darajada saqlab qoladi va maksimal vitaminni saqlab qoladi.

Sterilizatsiya bilan yashil no'xatlarni saqlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Konservalash uchun bizga uchta qozon kerak - no'xat pishirish, sho'r suv tayyorlash va sterilizatsiya paytida.

• Bir pardada biz 20-25 daqiqa davomida yashil no'xat qo'ydik. Suv no'xat qoplamaydi;
• Ikkinchi panada bir litr suv quying va 30 gramm tuz va shakar qo'shing, 3 daqiqa qaynatib oling va o'chiring;
• Biz no'xat qurardik va uni filtrda quritdik;
• No'xotni steril yarim litro'mga to'kib tashlang va uni issiq sho'r qilib to'ldiring;
• Bir choy qoshiq sirka quying va sirka yo'qolmasa, qopqoq bilan qopqoq bilan yoping;
• Keng panning pastki qismida bir necha qatlamdagi mato va iliq suv quying. Biz yarim litrli bankalarni mato ustiga qo'ydik va suvni qaynab, qaynab ketdik. 0,5 litr va bir soat davomida yarim soatlik bankalarni sterilizatsiya qilish;
• Biz bir kun ko'rkamizni chiqaramiz, o'rab oling va o'rab oling.

Bunday konservalangan no'xat yil davomida xona haroratida yaxshi bo'ladi.

Uyda yashil no'xatlarni qanday muzlatish kerak?

Zich, pishgan, ammo baribir yashil no'xat endi konserva uchun mos emas, shuningdek, pishgandan juda mazali emas, chunki pishgan. Ammo bu otish uchun achinarli. Qish uchun yashil no'xatlarni muzlatish va sho'rvalar va yonma-ovqatlar uchun ishlatishni taklif etamiz.

Buning uchun yashil no'xatni nurdan tozalang va buzilgan donalarni olib tashlang. No'xat ustiga jo'shqin joylashtiring va uni suv ostida yuving, suvni to'kib tashlang.

Namlik to'liq so'riladigan paxta yoki paxta sochiqqa yotqiz. Donalarda namlik qolmaganidan keyin, joylashtirilgan sumkalarda joylashtirilgan va muzlatib qo'ying.

Bunday ishxonada pishirishda, muzdan tushirmasdan pishirilganda, sho'rva va ikkinchi taomlarga qo'shilishi mumkin, chunki no'xat allaqachon tozalanadi va yuviladi.

Yashil no'xatni qanday saqlash haqida ko'proq qiziqarli retseptlarni bilasizmi? Izohlar doirasidagi ulush!

Video: Biz yashil no'xatni bekor qilamiz. Eng oson usul