Uyda salfonning sho'rlangani, klassik retsepti bo'yicha, mayda-chuyda, "norveg tilida" marinadda, "Norvegiyada", "Norvegiya" ga ko'ra mazali va tezkor usuldir. Qorin bo'shlig'ini qanday qilib tuz chiqarish kerak, ikra bug 'biftazlari, salfon butun: retseptlar, foydali maslahatlar va tuzlashning asosiy qoidalari

Ushbu maqolada, biz ikonni ko'rib chiqamiz.

Tarkib

Salmon har bir bayram stolida bo'lishi mumkin bo'lgan mazali baliq. Salfon juda foydali baliq deb hisoblanadi. Agar siz muntazam ravishda foydalansangiz, siz yurakning ishlashini yaxshilash, miya faoliyatini faollashtirishingiz, yoshlarni kengaytirishingiz mumkin.

Salfmonga qanday salomlashish kerak: Asosiy qoidalar

Yaxshi natijalarga erishish uchun bunday qoidalarga rioya qiling:

Hech qachon tuzlash uchun metall idishlardan foydalanmang. Aks holda, sizning baliqingiz temirning lazzatiga ega bo'ladi.
Baliq juda sho'r bo'lishidan qo'rqmang. Tuzlar juda ko'p tuzni olmaydi. Mayli, katta plomba tuzi paytida tuz ancha kam bo'ladi.
Salfod faqat teri bilan tuz.
Butun plomba bilan yuvish paytida kafona teng ravishda to'ldirilishi uchun kesma qiling.
Tayyor baliq tana go'shti kesish va buzilmaydi, siz uni muzlatgichga bir muncha vaqt muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Salfonni qanday tozalash kerak: quruq usul

Ushbu retsept eng sodda va eng arzon deb hisoblanadi. Shundan so'ng, tana go'shti sho'rlanishi tuzlashning vaqtiga bog'liq bo'ladi. Bir oz tuzlangan baliqni olish uchun tuzni 10 soatdan oshmasligi kerak.

Shunday qilib, retsepti uchun, zaxiralash:

Katta tuz - 200 g
Dill - 100 g
Shakar - 1 osh qoshiq.
Salmon - 500 g

Pishirish jarayoni:

Boshlash uchun tuzlash kompozitsiyasini tuzing. Tuz, tug'ralgan arpabodiyonni, shakarni idishlarga quying. Aralashtiring.
Yangi lososni yuving, tozalang, urug'larni olib tashlang, Tuz kompozitsiyasini tepada qo'ying.
Baliqni har tomondan tuz bilan seping.
Idishlarni folga bilan yoping, kerakli vaqt uchun salqin bo'ling.
Salmon kegach, tuz, quruq, bo'laklarga kesilishi, stolga xizmat qiling.

Uydagi sho'rlik ikra

Ushbu taomni xushbo'y hidli atak deb atash mumkin. Bundan tashqari, siz hatto bunday baliqlarga xizmat qilishingiz mumkin. Retsept uchun zaxiralash uchun:

Salmon - 800 g
Sarimsoq - 2 dona.
Arpabodiyon
Tuz - 1 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Baliqni yuving, quruq. Salmonni tilimlar bilan kesib oling, ammo bundan oldin muzlatgichda bir muncha vaqt ushlab turing.
Sarimsoqni tozalang, uni mayda kesing.
Ko'katlar, maydalang.
Salfonni chuqur idishga soling. Tana go'shti, qalampir, sarimsoq va o'tlar bilan seping.
Boshqa baliq qatlamini qo'ying. Uni ingredientlar bilan seping va hokazo.
Baliqni bir necha soat davomida kutib oling.
Vaqt o'tgach, ikra oling, yog 'moyi bilan to'kib tashlang.
Yana ikryuzni ertalabgacha salqin joyda qo'ying.

"Norvegiyada" ikrani qanday olish kerak?

Aziz va mazali taomni olishni xohlaysizmi? Quyidagi retseptni tayyorlashga harakat qiling, uning asosi limon spirtli gaz stantsiyasi. O'ng tuzatish uchun zaxiralash:

Sali Balcet - 500 g
Tuz - 100 g
Shakar - 50 g
Arpabodiyon
Limon
To'q sariq
Zamin qalampiri
Alkogol "akvavit"

Pishirish jarayoni:

Tana go'shti 3 qismga bo'ling, shakar, tuz bilan ishqalang.
Dill, yuving, quriting, kesish. Kichik limon va to'q sariq rangni kesib oling.
Ko'klarni boqing, asabiy qalampir qo'shing.
Idishlarga qatlamga soling: ikra, yashil aralashma, qizil aralash va boshqalar.
Ichkilikni idishga to'kib tashlang, shunda u butunlay baliq filetetini qoplaydi.
Baliqni baliq ustiga qo'ying.
Kechasi taomni salqinlash uchun idish qo'ying. Ertalab, ko'katchani ko'katdan tozalang, bo'laklarga bo'ling, stolga xizmat qiling.

Salmon tuzlarini qanday yig'ish kerak?

Salfonning qorinlari etarlicha yog 'deb hisoblanadi, shuning uchun ular kabi ko'p odamlar. Agar siz bunday mahsulotlarni zaxira qilsangiz, baliqni olib qo'yishingiz mumkin:

Baliq qorin qizil ikra - 500 g
Tuz - 100 g
Xushbo'y qalampir - 50 g
Shakar - 50 g
dafna yaprog'i

Pishirish jarayoni:

Qorinni yuving, uni tarozini tozalang. Finlarni olib tashlang.
Barcha ziravorlarni idishlarga soling, aralashtiring.
Baliq bo'laklarini ziravorlar bilan maydalang, idishlarga idishlarga soling.
Yassi idishga soling, tepada og'ir narsalarni qo'ying.
Baliqni 24 soat davomida sovushiga qo'ying.
Tuzlangan baliqni tuz oshiqligidan silkit, plastinkada yoting, arpabodiyon bilan bezang, limon tilim bilan bezang.

Siyizatni suyuqliklarda qanday qilib tupurtirish kerak?

Idish uchun zaxiralash:

Salmon - 750 g
Suv - 500 ml
Tuz - 1,5 osh qoshiq.
Shakar - 1 \\ 2 osh qoshiq.
Sirka - 1 osh qoshiq
dafna yaprog'i
Xushbo'y qalampir
Koriander

Pishirish jarayoni:

Baliqni tozalang, bo'laklarga bo'ling.
Suv qaynatib oling, unga barcha ingredientlarni qo'shing. Oxirida sirka quying.
Salmonni idishga soling, sho'r suvni quying, ilgari uni kesib, sovutib sovigan.
Bir necha kun davomida baliqni salqinlash uchun baliqni olib tashlang.

Qanday qilib ikrani tezda olib ketish mumkin?

Retsept uchun siz zaxiralashingiz kerak:

Baliq fileti - 1 kg
Tuz - 3 osh qoshiq.
Shakar - 1,5 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Baliqni teridan tozalang. Yaxshilab yuving, quriting. Qizil ikra qismlarini bo'laklarga bo'ling.
Tuz qazilgan shakar bilan aralashtiring.
Har bir qismni to'king.
Filetani idishlarga soling.
Idishlarni film bilan yoping, tuzlash uchun iliq joyda bir muncha vaqt qoldiring. Bir necha soatdan keyin baliq eyishingiz mumkin.

Agar siz kechqurun ziyofat bo'lsa va biron narsani pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, siz bunday baliqni pishirishingiz mumkin. Unga zaxiralash:

Baliq filesi - 500 g
Shakar - 2 osh qoshiq.
Tuz - 2 osh qoshiq.
Baliq uchun ziravorlar
Ko'katlar

Pishirish jarayoni:

Terini qizil ikradan olib tashlang, yuving, quriting.
Baliqni bo'laklarga bo'ling.
Barcha ziravorlarni konteynerga aralashtiring, tug'ralgan ko'katlar qo'shing.
Har bir filtrni tarkibiga solib qo'ygan kompozitsiya bilan yoping.
Idishni qopqog'ini yoping, bir necha soat davomida marinlash uchun qoldiring.

Qanday qilib SURmonni qanday qilib tozalash kerak: klassik retsept

Tuzli sho'rlik salfoni klassik usuli ko'plab uy-joylarning fikricha eng oddiy hisoblanadi. Natijada, siz nozik baliq filetasini ham olishingiz mumkin, ammo avval siz zaxiralashingiz kerak:

Baliq fileti - 1 kg
Tuz - 6 osh qoshiq.
Shakar - 3 osh qoshiq.
Dill - 100 g

Pishirish jarayoni:

Baliqni yuving, quruq.
Shakarni tuz va arpabodiyon bilan aralashtiring.
Tayyorlanuvchini tayyorlagan shakar-quyosh aralashmasini maydalang. Baliqni konteynerga qo'ying. Birinchi filtrni terini pastga tushiring. Keyin maydalangan ko'katlar, keyin terisi bilan yana bir filete.
Idishdan bir piyola baliqni yoping, bankaga suv soling.
Salmon tuzini 6 soat davomida qo'ying. Keyin uni kuniga salqin qiling.

Salfonni sharmandali tuzlashda qanday qilib tupurish kerak?

Ko'p odamlar qizil baliq bilan tayyorlangan sendvich eng ideal nonushta. Uy qurilishi ikra, uyda tuzlangan, juda tez aylanadi, bundan tashqari, oddiy mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak:

Baliq ikra bilan baliq - 500 g
Tuz - 2 osh qoshiq.
Suv - 500 ml
Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
Cloves - 1 dona.
Lavushka
Qalampir pot - 2 dona.
Xushbo'y qalampir - 3 dona.

Pishirish jarayoni:

Baliqni yuving, quruq. Katta filetetni ingichka bo'laklarga bo'ling.
Suvni qaynatib oling, barcha ziravorlar quying.
Sho'r suvni sovutib oling, siqing, unga limon sharbatini qo'shing.
Baliq filetsiyasini shisha buyumlar ustiga qo'ying, tuzlamoq quying.
Idishni qopqog'ini yoping, marinlash uchun kun davomida salqin bo'ling.

Salmon qanday qilib salomlashish kerak?

Siz shunchaki zaxiralashingiz kerak:

Salmon - 3 kg
Tuz - 12 osh qoshiq.
Shakar - 6 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Somonni umurtqa pog'onasi bo'ylab kesib oling. Inspresidlarni olib tashlang, bosh va dumdan xalos bo'ling.
Tana go'shtini yuving, tuz va shakardan yasalgan kompozitsiya bilan ishqalang. Tarkibi ettitasini to'liq qamrab olganligiga ishonch hosil qiling.
Qavqonni paketga qo'ying, bir necha soat davomida chetga oling.
Keyin salqin ikra salqin-da 12 soat davomida yuboring.

Keldanda kalamushga qanday salomlashish kerak?

Zaxiralash:

Baliqli baliq - 2 kg
Qo'pol tuz - 3 osh qoshiq.
Shakar - 50 g
Bo'shashganning achchiq qalampiri - 1 osh qoshiq.
Lavushka
Konyak - 30 ml

Pishirish jarayoni:

Baliqni tozalang, yuving, boshingizni jarimalar bilan olib tashlang. Gilllarni kesib tashlaganingizga ishonch hosil qiling.
Tana go'shtini umurtqa pog'onasi bo'ylab kesib oling, barcha urug'larni olib tashlang.
Salfonni, quruq, kesing.
Baliq parchalarini terining ostiga qo'ying, konyak bilan seping. Tuzni seping, tepada shakar. Qalampirni unutmang.
Lavrushka soling, idishlarni plastinka bilan yoping.
24 soat davomida salqinlikni olib tashlang.
Salfonni olib tashlang, suyuqlikni to'kib tashlang. Yana, idishlarni bir kun sovuqda baliq bilan qo'ying.