Qishki uchun yig'ish - qovoq, laverlar, selderey, piyoz, sabzi: eng yaxshi tendentsiyalar, pishirish sirlari

Qish uchun sabzavot ziravorlarini tayyorlash uchun retseptlar. Tajribali oshpazlar bo'yicha maslahatlar.

Biror kishining zukko va tasavvurlari chegaralarni bilmaydi. Agar yozda yozda chruzalar, meva, sabzavot va o'tlar bor bo'lsa, bu g'amxo'r xotini va onasi bo'lsa, unda u qishda saqlash bilan shug'ullanadi.

Bu erda uning faoliyat sohasi ziravorlarni mazali tayyorlash va ularni eydigan har bir kishi uchun maksimal foyda keltiradi.

Yozning oxirida va erta kuzda issiq vaqt yaxshi davr bo'lib, bizning jadvallarimiz yangi sabzavot va mevalardan parchalanayotganda yaxshi davr. Qishdagi konservachilik bilan shug'ullanadigan ayollarning elkasida, yuk ko'tarish, hosildorlik uchun juda ko'p og'irlik.

Biz kelajak uchun uy vazifasi mavzusini kelajak uchun tajriba retsetlari va ularning yaratilish sirlarini tajribali uy bekalaridan davom ettiramiz.

Qish uchun qovoqdan ziravorlar

Qishda biz asosiy idishlarni mazali soslar bilan ko'rsatishni yaxshi ko'ramiz. Masalan, zukkinning advera.

Tayyorgarlik:

• yuvilgan qovoqni bargli va go'sht maydalagichidan choping. Shuningdek, yangi bolgar qalampiri bilan qiling,
• shakar, tuz, sariyog ', pomidorni joylashtiring va qalampir qo'shing,
• aralashtirish va pishirish uchun panni qo'ying.
• qovoq massasini qaynatishga olib, yana bir soat davomida past olovni qoldiring. Aralashtirishning muntazamligini eslang,
• sarimsoq va sirkaning maydalangan jarohatlarini kiriting. Sousni yana 10 daqiqa davomida tushing
• steril banklarda oldindan tayyorlangan issiq advertalarni o'chiring,
• ularni qopqog'iga aylantiring va ularni bir kun davomida adyol bilan o'rang,
• doimiy xona harorati bilan xonada saqlang.

Qovoqdan, sariq olxo'ri va olmadan sabzavot ziravorlari

Ushbu ziravorlar butunlay sabzavot emas, chunki biz unga olma va olxo'ri qo'shamiz. Agar siz faqat barcha shakar ingredientlarini pishirishga qaror qilsangiz, siz bolalar uchun xushbo'y va mazali kartoshkaga ega bo'lasiz.

Shuning uchun sizga kerak:

• sariq olxo'ri
• qovoqcha
• masalan, Antonovka

Ovqat pishirish:

• barcha ingredientlarni yuving,
• yadroni olmadan olib tashlang. Aytgancha, u undan ajoyib kompotect olib keladi, bu bankka o'ralgan yoki darhol ichish mumkin,
• olma tilimga kesib oling,
• urug'larni o'rikdan olib tashlang,
• zukkini kublarini kesib oling
• isitish jarayonida yumshatilgan vaqtdan beri sousning barcha tarkibiy qismlarini alohida ichiga joylashtiring, chunki ularni yumshatish jarayonida yumshatilgan vaqt boshqacha,
• 1 kg uchun olma va gickchinini bir stakan suvga quying,
• qovuqchi, olxo'ri va olma sharbati quduqqa ruxsat berishganda, ularning ostidagi olovni o'chiring,
• go'sht maydalagich / blender / oshxona kombinati orqali yumshoq ingredientlarni o'tkazib yuboring,
• ularni steril bankalarga joylashtiring va ularni qopqoq bilan bog'lang,
• barcha qutilarni tepaga aylantiring, uni adyol bilan o'rang,
• kundan keyin meva va sabzavot pyuresiga ko'chatni saqlash uchun harakatlaning.

Seldr

Selderey uy-uy bekalari qishda tayyorlash uchun juda ko'p usullar mavjud:

• alohida ildiz mevalari va barglari
• tuz va ziravorlar bilan
• boshqa sabzavotlarni qo'shish

Biz qishda seldereyning ildizini yig'ish yo'lidan manfaatdormiz. Masalan, uni tuzlamoqdamiz.

Selderey ildizlaridan o'tkir mavsumni o'tkazishning yana bir usuli:

• uni halqa bilan kesib oling va uni pechda quriting,
• quruq idishlarda saqlang va qizil qalampirning quruq qalampiriga go'sht maydalagichiga yuboring,
• ikkala ingredientni ham aylantiring va o'tkir ta'm bilan ennogini qo'shishga qaror qilgan taomlarga qo'shing.

Qish uchun lavlagidan ziravorlar

Svilak pishloq va jigarda foydali komponentlarga boy. Ammo qishda uni pishirguncha siljish uchun ziravorlar uchun.

Banklarga tarqatgandan so'ng va hamma narsani birgalikda sterilizatsiya qiling. Ushbu jarayon uchun bir xil hajmdagi imkoniyatlarni tanlang, chunki protsedura davomiyligi boshqacha. Masalan, 0,5 litr kovak uchun chorak soatdan iborat va litr uchun - 25 daqiqa.

Qopqoqlarni tabletka qilish va saqlash uchun joyga o'tkazish.

Qish uchun sabzavot ziravorlari: retseptlar

Kollektiv sabzavot ziravorlari tabiatni saqlash va birinchi taom uchun yonma-yon va yonilg'i quyish uchun yaxshi.

Bir nechta muvaffaqiyatli vaqtni taklif qiling.

1 retsept 1

Senga kerak:

Ovqat pishirish:

• sabzavotlarni tozalang va yuving, pomidorni kesib oling va olma tilimga,
• olmalardan, qalampir o'rtalarni urug' bilan olib, tishlariga sarimsoq oling,
• pomidorlarni, olma va qalampir kombinatsiyali / go'sht maydalagichda,
• o'simlik moyini qo'shib, panjara ichiga katlayın,
• yong'in bilan melkeratsiyada bir necha soat pishiring, aralashtiring
• sirka bilan asosiy tarkibiy qismlarni kiriting, yana yarim soatni silkitishga va yana pishirishga va'da bering
• sarimsoqni sarimsoqni maydalang va sousga qo'shing,
• ziravorni bir yarim soat davomida ushlab turing, so'ngra uni o'chiring,
• banklarni ularni va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish orqali oldindan tayyorlang,
• issiq sous idishlarga quying va o'rab oling,
• sovutilganda, ularni salqin xonada saqlang.

2-retsept 2

Senga kerak:

Ovqat pishirish:

• urug'lar, poya, urug'lar, urug'lar, qobiq sabzavotlari va gilos olxo'ri,
• gilos olxo'ri idishga bir stakan suv bilan idishga soling va yumshatguncha past olovni yuboring,
• uni pyure ustiga torting
• pomidorni tilim, piyoz - uzuklar, sabzi bilan kesib oling - qirg'ich, qalampir - bo'laklar, sarimsoq orqali sarimsoqni o'ting.
• kartoshkada tayyorlangan barcha sabzavotlarni qo'shing va yarim soat pishiring. Tayyorgarlik jarayonida massani aralashtiring,
• katta va xushbo'y qismlarni kiriting, yana bir soat ter,
• issiq ziravorlarni steril bankalar ichiga soling, ularni qopqoqlarga aylantiring, ularni to'liq sovutmaguncha o'rab oling,
• qish konservatsiyasini saqlash uchun joyga olib boring.

Qish uchun baqlajondan o'tkir ziravorlar

Qishki bankalarda baqlajonlar o'tkir ingredientlar bilan yaxshi birlashtirilgan.

Masalan, ushbu parametrni tayyorlang.

Ovqat pishirish:

• baqlajonni yuving va ularni ingichka halqalarga kesib tashlang. Ozgina so'riladi
• o'tkir burchak ostida yog'och taxtada va bir soat davomida qoldiring. Bu achchiq g'oyib bo'lishini ta'minlaydi,
• qalampirning somonini kesib, sarimsoqni sarimsoq orqali o'ting,
• oltin moyda qovurilgan baqlajon, keyin - sarimsoq bilan qalampir. Ularni alohida-alohida joylashtiring,
• sirkada qalampirbet aralashmasiga va aralashtiring,
• kambag'alning pishirilgan qatlamini yuving, ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, quriting.
• satrlarda ziravorlar - baqlajon, sarimsoq bilan qalampirning tepasida va yana takrorlash,
• oz miqdordagi o'simlik moyini to'ldirilgan kalash va yopishtiring,
• tanklarni ziravor bilan to'liq sovuguncha o'rab oling,
• qishda qolguncha qabrga olib boring.

Sabzavotlardan tuz mavsuzi

Termal qayta ishlangan sabzavot ziravorlari o'rniga yangi miqdordagi tuz qo'shilishi bilan yangi tayyorlang.

Ushbu retsept juda yaxshi, chunki siz qila olasiz:

• bog'da o'sadigan turli xil yangi sabzavot va ko'katlarni oling,
• qopqoq ostidagi barcha ezilgan ingredientlarni xom shaklda,
• foydali va xushbo'y ziravorni yutish uchun vaqtni tejang.

Masalan, oling:

Ovqat pishirish:

• go'sht maydalagichdan o'tish yoki oshxonada kesish urug'siz sabzavotlarni birlashtirish,
• ko'katlarni mayda maydalang
• hamma narsani chuqur idishda aralashtiring
• yashil sabzavot aralashmasining 2 qismida 1 qismini hisoblashdan tuz qo'shing,
• aralashtiring va steril bankalarda yoting. Blok bilan ishlang
• yengil tuzli tuz bilan seping va neylon qopqog'i bilan yoping,
• sovuq joyda saqlang,
• salatlarga yoki birinchi taomlarga qo'shish uchun muzlatgichda saqlanayotgan quruq toza qoshiq bilan ziravorni oling. Aytgancha, agar sizda xushbo'y sabzavot aralashmasi qo'shsangiz, idishni so'rib olishdan bosh torting.

Qish uchun piyoz qovurilgan piyozlardan

Qishda qavrilgan sho'rva va borsochlarga vaqtni tejash uchun universal ish joyidir.

Senga kerak:

• piyoz 1 kg
• o'simlik yog'i 1.5 l
• ta'mga tuz va ziravorlar

Ovqat pishirish:

• piyozni o'rtacha idishga soling, chuqur idishga soling, sizga yoqadigan tuz va ziravorlar bilan seping, aralashtiring, aralashtiring, aralashtiring, aralashtiring, aralashtiring
• qovurilgan idishni o'rtacha issiq devor bilan isitgichni isitib, pastki qismini yopish uchun moylarni quying,
• piyozni to'kib tashlang va u chiroyli karamel rangiga ega bo'lmaguncha,
• tayyorgarlik jarayoniga xalaqit berish va moy qo'shishga ishonch hosil qiling. Piyoz doimiy ravishda suzishi kerak,
• to'pqunlarning tarkibini steril bankalarga o'tkazing va har birining ustiga ozgina o'simlik moyini olib qo'yganingizga ishonch hosil qiling,
• qopqoqlar bilan yaqin va ziravorlar to'liq soviganida uni saqlash uchun qo'ying.

Sabzi

Boshqacha aytganda, biz qishki sho'rvalarga ziravor tayyorlaymiz.

Sarvachilik uchun ziravorlar: retseptlar

1 retsept 1

Senga kerak:

Ovqat pishirish:

2-retsept 2

Siz 5 litr bilan tugagan ziravorlarga kerak:

Ovqat pishirish:

• sabzi tozalang, yuving va chiziqlarga tashlang
• panni, o'simlik uchun qovuring, sabzavotning yumshoqligiga
• sabzi pishirish uchun ske sariyog 'bilan torting
• tuz, pomidor sousiga quying
• yaxshilab aralashtiring va olovning moderatsiyasiga qaynatilgan
• 10 daqiqa qaynatib oling va ziravor bilan isitishni o'chiring
• steril Sartalarni to'ldiring va bir necha santimetrni qoldiring
• har bir qopqoqni yoping va kanallar hajmiga qarab 30-45 daqiqa davomida issiq suvda sterilizatsiya qiling
• qopqoqlarni qalay qoplamalari bilan tabletka
• salqin va salqin joyga o'tkazing

Sabzavotlarning ziravorlari: Ovqat pishirish sirlari

• Sho'rva ziravorlar uchun oz miqdorda sarimsoq va pomidor oling, chunki ular ushbu idishlarning asosiy tarkibiy qismlari emas. Bir nechta ikkitasi va ikkinchisining avariyalarining nordonasini va ta'mini dosh berish uchun qo'lning qolgan qismlarining ta'mini ta'kidlash uchun etarli.
• Banklarni har qanday qulay yo'lda sterilizatsiya qiling - qaynoq suvda bug'langan, pechda.
• Oddiy soda ichida qutilarni yuvganingizga ishonch hosil qiling.
• Ziravorlar bilan tajriba qilishdan qo'rqing. Ular sabzavotlarning ta'mini yanada yorqinroq qiladi.
• Issiq ziravorlarni yotqizib, chayqalib, ularni qopqog'iga aylantiring va ularni o'rab oling. Shunday qilib, tuzlash barcha yoriqlarni to'ldiradi va sizning saqlanishingizni qishda yoki kelgusi yil ochguncha himoya qiladi.
• Quruq stol yoki dengiz tuzidan, shuningdek eng oddiy sirkadan foydalaning.
• Sabzavot ziravorlarini saqlash joyini to'g'ri tanlang. Agar siz kvartirada yashasangiz, ular batareyalar va oshxonadan olib tashlanishi kerak.

Shunday qilib, biz qishda sabzavotlardan ziravorlar tayyorlash xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqdik, qiziqarli retseptlar va tajribali uy bekalari sirlari bilan piggy bankini to'ldirdi.

Quvonch va zavq bilan tayyorlang. Shunda sizning odatiyligingiz oshxonalar, mehmonlar va do'stlaringiz zavqlanadilar.

Video: Qish uchun sabzavot ziravorlarini tayyorlash