Uyda qish uchun reyhni yig'ish eng yaxshi saqlash usullari. Qanday qilib to'g'ri, muzlash, qazish, qazish, tortib olish, mayizni, piyozni pishiring, kartoshka, sous, podil moyi?

Bizning maqolamizdan siz reyhni qish uchun uyda tayyorlashingiz mumkinligini bilib olasiz. Shuningdek, biz sizni Bazilning yig'im-terim yig'ish uchun oddiy retseptlar bilan tanishtiramiz.

Tarkib

Bazil - bu deyarli barcha birinchi va ikkinchi taomlarga qo'shilishi mumkin bo'lgan juda mazali, achchiq ziravorlar. Ammo biz sovuq va uzun kuz va qishda iqlim kamari bo'lganimiz sababli, biz uni faqat juda qisqa vaqtdan foydalanishimiz mumkin. Ammo baribir bu vaziyatdan chiqish yo'li bor. Agar siz basilni qishga tayyorlashga harakat qilsangiz, siz butun yil bo'yi ta'mi va hididan bahramand bo'lishingiz mumkin. Buni qanday qilib to'g'ri bajarish va bizning maqolamizni aytib beradi.

Qaysi bokil qish uchun yig'ish uchun mos keladi: reyhil turlari

Qish uchun ish joyiga mos keladigan Basil turlari

Boshlang'ich bog'bonlar tabiatda Basilning atigi ikki turi borligiga ishonishga odatlangan - binafsha va yashil rang mavjud. Ular juda achchiq ta'm va xushbo'y va eng muhimi, parvarishlarda oddiy. Ammo hozirda naslchilar juda ko'p navlarni qiziqarli ta'm va xushbo'ylik bilan olib kelishdi. Ularning aksariyati qishda yig'ish uchun juda mos keladi.

Qish uchun ish qismiga mos keladigan pasil turlari:

Xushbo'y hidli. Ushbu turdagi Basil juda ko'p ma'noli xushbo'y hidga ega va deyarli sezilarli uchi bor. Zavodda gullar paydo bo'lganda, nayzalangan xushbo'y hiddan tashqari, mentol ham paydo bo'ladi. Xushbo'y piyoda barglari juda katta, shuning uchun u quritish uchun ko'proq mos keladi.
Qallob. Nom allaqachon aniq bo'lgani sayin, bu turdagi blail odatiy mavsumiy - chinnigullarga o'xshaydi. To'g'ri, u unchalik yorqin emas, lekin baribir seziladi. Ushbu turdagi barglar unchalik katta emas, shuning uchun ko'pincha soslar va bezilik maftasini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Birinchi navbatda. Bu turda avariya mavjud. Agar siz bargni qo'lingizda ishqalasangiz, unda siz chinnigullarning hidini va qalampir hidini his qilishingiz mumkin. U muzlatish uchun mos va quritish uchun mos va quritish uchun mos keladigan o'rtacha barglarga ega.
Limon. Agar siz tsitruslarni juda yaxshi ko'rsangiz, qishda yig'im-terim uchun blailning ushbu turini tanlang. Bu navning asosiy afzalligi shundaki, uni ichimliklar, xamir ovqatlar va turli xil matolarga qo'shilishi mumkin. Limon Arovaga qo'shimcha ravishda, Parian engil norozilik beradi.
Vanily. Bu xilma-xil shirinliklar uchun mos keladi. Qish uchun pasilni yig'ish uchun siz barglar, gullar va jarohatlaydi. Barglar pishirish uchun qo'shilishi mumkin va siz choy quritilgan jarohatlaydi va ranglardan choy pishirasiz.
Karamel. Shirin va shirin ichimliklarni qo'shish uchun mos keladigan boshqa ko'rinishi. Bu turda meva karamelining alangasi bor. Bunday holda, siz nafaqat barglarni, balki qishda reyhan yig'ish uchun gullardan foydalanishingiz mumkin.
Tuzlamoq. Bu turli xil marinadlarni tayyorlashda ideal qo'shimcha bo'ladi. Bu xilma-xillik poyabzal turlariga tegishli. Bu sezilarli anis xushbo'yini qiladi. Arovani maksimal saqlash uchun, uni to'plam yoki barglar bilan quritish yaxshidir. Biroz pastroq, siz to'g'ri amalga oshirilishini bilib olishingiz mumkin.
Mentol. Bu yalpiz uchun ajoyib almashtirish bo'lishi mumkin. "Free" Aboma "ning yangi namoyon emas. Ammo agar reyhil issiq ovqat yoki suyuqlikka qo'shilgan bo'lsa, unda xushbo'y hid juda yorqin bo'ladi. Ushbu tur eng yaxshi quritilgan yoki muzlatilgan va shundan keyingina ovqatga qo'shadi.

Qanday yig'ish va qishda o'rim-yig'im uchun reyhni tayyorlash kerak?

Muhim: Agar sizning maqsadingiz qishda eng xushbo'y bas bo'shlig'i bo'lsa, unda iloji bo'lsa, gullashdan oldin barglarni yig'ishga harakat qiling. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, o'simlikda inflorescences paydo bo'lishi bilanoq yashil massaning ta'mi va xushbo'yligi sezilarli darajada yomonlashadi. Agar siz bunday barglarni quritsangiz, muzlatib qo'ysangiz, marinad qiling, keyin ish qismining didi unchalik yorqin va to'yingan holda bo'lmaydi. Bu, ayniqsa, ba'zi navlar ba'zi navlari uchun - limon, chinni, karamel, mentol va vanily. Ushbu turlarda xarakterli eslatmalar deyarli butunlay yo'qoladi.

Agar siz har bir mavsumda bayfning butalaridan suvli barglarni qabul qilmoqchi bo'lsangiz, unda muntazam ravishda yuqori qismini olib keling. Ushbu protsedura inflorescences rivojlanishini sekinlashtirishga yordam beradi, shuningdek bargli lateral kurtaklar paydo bo'lishini kuchaytiradi. Xo'sh, endi qishda yig'ish uchun xom ashyoni tayyorlash haqida to'g'ridan-to'g'ri gaplashaylik.

Avvaliga, siz varaqning istalgan qismini, butadan kerakli qismini sinchkovlik bilan yirtib tashlash va uni uyga olib chiqishingiz kerak. Siz ularni darhol terib olishingiz va uni suv oqimiga solib qo'yishingiz mumkin. Ushbu manipulyatsiyadan so'ng, ortiqcha suyuqlik undan qochib qutula oladigan darajada Forilni bir muncha vaqtdan keyin qoldirishingiz kerak. Bu sodir bo'ladi, puxta qurish uchun joy tayyorlang.

Buning uchun oshxona stoliga paxta sochiqni yoyib yoki qog'oz salfetkalarini joylashtiring. Ularga ingichka qatlamli barglarini qo'ying va ularni butunlay quruq bo'lishini kuting. Agar siz blanch yoki podlakni tuzsangiz, bu bosqich o'tkazib bo'lmaydi.

Qish uchun reyhanni qanday qilib to'plam va barg bilan quriting?

Qish uchun choynak uchun quritish basilika

Siz allaqachon, ehtimol, piyozni qishga bir necha jihatdan quritishni tushungan. Faqat siz, lekin men xom ashyo tezda tezda qurilishi kerak bo'lsa, yaproq bilan yaproq bilan xom ashyoni tayyorlash afzalroq deb aytmoqchiman.

Barg bilan qish uchun quritish basilika:

Birinchi xom ashyolarni quritish uchun tayyorlang
Barglarni yig'ing, yuving va sochiqda quriting
Pergament qog'oz bilan pishirish varag'ini yoping va pechda bir oz isinib oling
Pechni tom ma'noda 30-45 darajaga qo'ying
Barglarni pishiriq varag'iga yupqa qatlam bilan joylashtiring va pechkaga to'g'rilang
Massa hajmi 2 baravar kamayganda, siz haroratni 70 darajaga etkazishingiz mumkin
Shundan so'ng, pech o'chirilgan bo'lishi kerak, reyka to'liq soviyguncha u erda qoldiriladi
Sovutishdan keyin quruq xom ashyo quruqlikdagi germetik yopiq idishga o'tkazilishi kerak

Muhim: Agar xohlasangiz, siz reyhni elektr quritgichda quritishingiz mumkin. Bunday holda siz shuningdek, me'da-ichakni standart tayyorlashni amalga oshirishingiz kerak va keyin uni sxemasida ingichka qatlam bilan joylashtiring. Bu amalga oshirilishi bilanoq, biz 35 daraja haroratni o'rnatdik va xotirjamlik bilan shug'ullanamiz. Bir soat ichida, joylardagi sxemaslarni qaytarish va o'zgartirish kerak bo'ladi. Taxminan 4 soatdan keyin siz baharatlı baxtimizik ziravor olasiz.

Qish bilan nur uchun quritish basilika:

Birinchidan, riinni kesib oling, ularni oqayotgan suv ostida yuving va biroz quruq
To'plamdagi jarohatlarni katlayın va elastik tasma yoki oddiy ip bilan hamma narsani mahkamlang
Bechunes kuchliroq ipga satr bo'lishi va ko'chada yoki xonadagi derazadagi deraza ostiga osilgan bo'lishi mumkin
Quritish joyi xom ashyolarga to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmasligi uchun tanlanishi kerak
Shu tarzda quriting, basil ikki hafta atrofida bo'ladi

Muhim: Saqlash uchun to'plam yuborishdan oldin, ular yaxshi quritilganligini tekshiring. Buning uchun poyakani olib, uni sindirishga harakat qiling. Agar u osonlikcha buziladi, ipdan xom ashyolarni olib tashlash mumkin. Agar ildiz egilgan bo'lsa, bokal hali to'liq quritiladi.

Qanday qishda yangi reyhilni muzlatish kerak?

Basilika qish uchun muzlatish uchun varaq bilan

Fresh Basil qish uchun muzlab qoldi. Siz xom ashyo to'plashingiz, yuving va quriting. Agar siz muzlatgichda nam varag'ini qo'ygan bo'lsangiz, unda siz bir oz suvli ish joyini olasiz. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, pasil butunlay quruq bo'lguncha kuting va shundan keyingina muzlatish uchun yuboriladi.

Buni amalga oshirish uchun idishni idishga soling, idishdagi oziq-ovqat plyonkasini joylashtiring. Barglarni bir qatlamga yotqiz, ular bir-birlari bilan aloqa qilmasliklari maqsadga muvofiqdir. Parian muzlatilganda, uni qopqoq bilan idishga soling va uni muzlatgichda saqlang.

Qish uchun blanched bilganini qanday muzlatish kerak?

Muhim: Agar siz blanchingdan keyin yorqin yashil yoki binafsha rangni saqlab qolishni istasangiz, muz suvini oldindan tayyorlashga va issiqlik bilan kasallanishdan keyin darhol xom ashyolarni quyish uchun ishonch hosil qiling. Bu Basilika to'liq tayyorlanishiga yo'l qo'ymaydi va bu uning tabiiy rangini almashtirmaydi.

Shunday qilib:

Podshoning barglarini yuving va ortiqcha suyuqlikni ozgina to'kib tashlang
Salqin suv oldindan yoki shunchaki unga muz kubini qo'shing va pechkada
Kichik qismlarda biz bezakni qaynoq suvga tushiramiz, tom ma'noda 10-15 soniya davomida, darhol muzli suvga o'tkazamiz
U to'liq soviganida, uni qog'oz salfetkalarida quriting
Biz tayyor xom ashyoni tuzatdik va uni muzlatgichga yuboring
Muzdan keyin xom ashyo qopqoqda yoki muhrlangan sumkada xom ashyo ichida hosil bo'ladi
Agar so'ralsa, blanched baza ixcham qoliplarga yoki muhrlangan sumkalarga va shu shaklda muzlatilgan bo'lishi mumkin

Qish uchun reyhni qanday olish kerak?

Muhim: Qish uchun baza o'rash paytida, bu holda etarlicha sho'r mahsulot olinadi, bu ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak. Ovqatda katta miqdordagi piyoz uni juda mazali emas, balki juda mazali bo'lmaydi.

Qish uchun reyhan sho'rlangani bir muncha vaqt talab etiladi. Xom adabiyot sharbat va muhrlarni ishlayotgan paytda idishni to'ldirish uchun bir necha marta kutishingiz kerakligi sababli, siz kun bo'yi kun bo'yi sarflashingiz mumkin. Avvalo, standart mashg'ulot o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Barglarni yuving va ularni quritganingizga ishonch hosil qiling. Agar siz xom ashyoni qurlamasangiz, oxirida konteynerda juda ko'p suyuqlik bo'ladi va siz shunchalik tuzalmagan tuzni yasang bo'lmaydi.

Qish uchun reyhan sho'rlangani:

Birinchidan, idishni qo'yadigan idishni sterilizatsiya qiling
Uni butun va tug'ralgan bo'lishi mumkin
To'g'ri, agar siz oxirgi variantni tanlasangiz, roziyani qo'llaringiz bilan yirtib tashlash yaxshiroqligini unutmang
Agar siz uni kessangiz, barglar tolalari oksidlashadi va bu ishning ta'mini biroz o'zgartiradi
Jarning pastki qismini biroz seping
Uning ustiga Bazilning qatlamini qo'ying
Uni yana tuz bilan seping, so'ng yana xom ashyo qatlamini qo'ying
Konteynerni to'liq to'ldiring va bir-ikki soat turing
Bu vaqt ichida, havoriy sharbat va joylashadi
Konteyner to'liq to'ldirilguncha, siz barcha manipulyatlarni takrorlashingiz kerak
Konteynerda bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak va Bazilning o'zi biroz siqilgan
Kogda tashet zapolonena, prisypekte zagotovku Tolstym slola i prikroye kryshkoy
Leader piyozida salqin joyda saqlanishi kerak

Qish uchun reyhni qanday qilib aylantirish kerak?

Qish uchun reygini tuzlash bo'yicha tavsiyalar

Shu tarzda qishda bokalning balzasi sizga mahsulotni olishda sizga mahsulotni olishda yordam beradi, ular oxirida salatlarga, birinchi va ikkinchi taomlarga tayyorlanmasdan qo'shilishi mumkin.

Qish uchun bazilni tuzlash bo'yicha tavsiyalar:

Biz qimmatbaho xom ashyoni standartlashtiramiz
Konteynerni sterilizatsiya qiling va uni quriting
Suvni pechkaga qo'ying, tuz qo'ying, qalampir va qaynatishga olib keling
Unga ozgina limon kislotasi qo'shing
Marinade biroz nordon va o'rtacha sho'rlikda bo'lishi kerak
Quruq konteynerlarda biz pog'onali qalampir va barg barg barglari qo'yamiz
Biz pasilni ochamiz va uni mahkam bog'lang
To'ldirilganda, bir oz sovutilgan tuzlab borib, qopqoq bilan o'rang
Sovutgichni sovutgandan so'ng, biz ish qismini salqin joyda olib tashlaymiz

Qanday qilib qishda podshodan pastroq qilish kerak?

Pasta shaklida tayyorlangan pasil, italyancha paste, makaron, durang yoki asl sousni tayyorlash yoki asl sousni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bunday holda, siz ko'proq qiziqarli ta'mga ega bo'lish uchun turli xil navlarni birlashtira olasiz. Shunday qilib, siz oddiy xushbo'y ta'chil olishingiz va unga limon, chinnigullar yoki mentol qo'shishingiz mumkin.

Shunday qilib:

Istalgan navlarning rinni yuving va quriting (taxminan 500 gr)
Uni blender idishida katlayın, bir nechta qoshiq o'simlik moyi va ta'mga tuz qo'shing
Barcha ingredientlarni bir hil massaga kesib o'tish
Yana bir nechta qoshiq yog'ni qo'shing va yana aralashtiring
Olingan pike-ni yupqa shisha idishlarga qo'ying
Ish qismini muzlatgichda saqlang

Qish uchun basilik moyni qanday tayyorlash kerak?

Muhim: 3 oy davomida shunga o'xshash ishpirani ishlatish tavsiya etiladi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, taxminan bunday bezak moyi iloji boricha xushbo'y va foydali bo'lib qoladi. Qancha ko'p saqlansa, xushbo'y hid va ta'mga aylandi.

Qish uchun basilik moyni tayyorlash:

Shisha bankalarini mahkamlang va oldindan yoping, bu siz uni yopasiz
Basilni yuving, qaynoq suv quying va qo'llaringizni kichikroq bo'laklarga bo'ling
Siz yarim litrli miqdordagi neft uchun taxminan 100 g tayyor xom ashyoni kerak bo'ladi
Payfni bankaga soling, uni ozgina qo'shing yoki sharbatiga ruxsat berish uchun uni qoshiq bilan oching
Massaga yuqori qismini o'simlik moyi bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping
Sovutgichni yuboring
Taxminan 14 kun moy susaytiradi
Bu borada kuniga 2 marta konteyner tarkibini silkitishni unutmang

Qish uchun basil sousini qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu qiziqarli sous odatdagi ketchup uchun ajoyib almashtirish bo'lishi mumkin. Siz bunday ish qismini muzlatilgan shaklda yoki tayyorlashdan so'ng darhol saqlashingiz, steril konteynerga aylantiring va muzlatgichga yuboriladi.

Qish uchun basil sousini yasash uchun komponentlar:

Bolgar qalampiri - 300 g
Piyoz (yashil tuk) - 150 g
Binafsha tulak - 400 g
O'simlik yog'i - 100 ml
Ta'mga tuz
Yarim limon sharbati

Tayyorgarlik:

Barcha ingredientlarni yuving, quruq va choping
Ish qismida ortiqcha suyuqlikning yuqori qismida ortiqcha suyuqlik sifatida quritadigan yo'lni quritish kerak
Tayyorlangan piyoz, piyoz va qalampir blender idishiga qo'shing
Tuz va o'simlik moyining yarmini qo'shing
Hammasini bir hil massaga va ilgari sterillangan idishga o'tkazing
Qolgan yog'ni massaning ustiga sekin quying va darhol qopqoq bilan yoping

Qish uchun bazilning gullarini qanday tayyorlash kerak?

Ko'plab bog'bonlar ulardan foyda yo'qligiga ishongani sababli, ko'plab bog'bonlar bokal gullarini sindirishga harakat qilishadi. Aslida, hatto basilning bu qismi qishda yig'ib olish mumkin. Shuni hisobga olib, agar siz bas yoki inflorescences binafsharali butalarda paydo bo'lgan bo'lsa, unda tushkunlikka tushmang va ehtiyotkorlik bilan ularni kesib tashlamang. Ular quritilishi mumkin, so'ngra choy, fokugarlar va damlamalarni tayyorlashda ishlatiladi.

Shunday qilib:

Inflorescencesni kesib, kichik xatolar mavjudligi uchun ularni tekshiring
Ularni suv ostida yuving
Quruq va qopqog'iga yupqa qatlamni qo'ying
Ularni yaxshi shamollatish bilan qorong'i joyga qo'ying
To'liq quritishni kuting, so'ngra shisha idishni qo'ying

Bassil qish uchun yig'ish: eng yaxshi va eng oddiy retseptlar

Siz allaqachon, ehtimol, basilni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkinligini tushungan. Ularning barchasi achchiq puflashning javon hayotini uzaytirishga yordam beradi va barcha qishda piqik ta'm va xushbo'y zavqlanish imkoniyatini beradi. Ammo endi sizni qishki menyani diversifikatsiya qilishga imkon beradigan retseptlar bilan tanishamiz.

Spirtli yashil ziravor

Komponentlar:

200 g porail ko'krag'i
100 g ko'katlar maydanoz
50 g selderey ko'katlar
4 ta sarimsoq
1 osh qoshiq
Tuz 100 g

Taqdim etmoq:

Barcha ko'katlarni yuving, quruq va maydalang
Sarimsoqni tozalang va sarimsoq koderidan o'ting
Sarimsoq, tuz va çoç qo'shing
Hammasini yaxshilab aralashtiring, steril idishlarga qo'ying

Yong'oq bezilakik pastasi

Komponentlar:

Yong'oq - 300 g
Bazil - 300 g
O'simlik yog'i - 150 ml
Ta'mga tuz
Bir juft sarimsoq chinnigullar

Tayyorgarlik:

Yong'oqlarni tozalang va blenderni deyarli unni maydalang
Mening piyozim, quruq va bir hil massaga tashlang
Ikkalasini blender ichiga aralashtiring, ularga tuz, sarimsoq va o'simlik moyini qo'shing
Hamma narsa silliq bo'lguncha va germetik bankalarda yotadi (sterilizatsiya qilingan)

Bass bo'shliq qancha?

Bazilning qancha turishi mumkinligi sababli, hamma narsa siz saylangan ishning asariga bog'liq bo'ladi. Shunday qilib, masalan, xom ashyoni muzlasangiz yoki qursangiz, hech bo'lmaganda uni xavfsiz ishlatishingiz mumkin 6 oy.

Agar siz tuzni o'tkazsangiz, unda siz faqat bunday bayandan foydalanishingiz mumkin 4 oy. Bu vaqtdan keyin tuz mahsulotning ta'mini o'zgartiradi va u kamroq xushbo'y bo'ladi. Agar siz qishda bo'shliqlarni tayyorlash uchun sarimsoq, piyoz va o'simlik moyidan foydalansangiz, keyin ular taxminan mos keladi 3 oy.