Chexiyada Bavaryoda quyuq pivodagi mazali cho'chqa slyka: eng yaxshi retseptlar. Pechkada va ko'p pechda, asal va xantal bilan cho'chqa shankida cho'chqa go'shtini qanday qilib pishirishni qanday pishirish kerak: Retsept

Cho'chqa Slyka - bu bayram va har kuni uchun mos keladigan mazali taom. Ushbu maqolada bunday go'sht tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Bayram dasturida men har doim biron bir narsani tayyorlamoqchiman. Dunyoning turli mamlakatlarining oshpazlari go'shtli idishlar uchun ajoyib retseptlar yaratadi. Noyob sous va cho'chqa dog'ining diyishi nafaqat gurml, balki oddiy odam uchun baxtdir. Keling, haqiqiy nemis taomlari dunyosiga tushaylik va pivoda cho'chqa go'shti singlisi yasadi. Siz pikant sosida pishirilgan suvli go'shtning asl mohirining asl mohir asarini olasiz.

Pechdagi ba'zir pechida karam bilan slicrautning mazali cho'chqa go'shti slierka: klassik bosqichma-bosqich retsept

Agar siz tantanali stolda yoki odatiy kunda mazali va g'ayrioddiy narsalarni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, pivoda pishirilgan va pivo ichiga pishiring va sehrli shirin ta'm bilan pishirilgan. Mana, pivindagi pivin bilan quyuq pivodagi mazali cho'chqalardagi nozik cho'chqa bo'laklari uchun klassik bosqichma-bosqich retsept:

Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

Bunday pishiring:

1. Cho'chqa go'shtini katta pan bilan kran bilan qo'ying. Shuningdek, tozalangan piyoz boshini, sabzi (yarmida kesilgan) va sarimsoqni kesib oling.
2. Madiki qo'shing: Lavushka, chinnigullar, qalampirlar.
3. Barcha ingredientlarni engil pivo bilan to'kib tashlang va gazni pishiring. 2 soat davomida past olovda pishiring.
4. Endi sosni pishirilgan sosni tayyorlang: asalni aralashtiring, jigarrang shakar (oq rang bilan almashtirilishi mumkin), xantal. Bir oz bulon qo'shing va barcha ingredientlarni quyuq pivo bilan quying.
5. Gazga qo'ying va bir oz qo'shing. Shakar va asal donalari butunlay erigunga qadar pishiring.
6. Tayyor shankni suvdan tortib oling, ozgina sovutib, suyak bo'ylab teriga kesing. Go'sht sous bilan to'yinganligi uchun bu zarurdir.
7. Kuchni tutqichsiz yoki har xil shaklsiz katta panjara qo'ying va sousni to'kib tashlang. 180 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pechda pishiring. 10 daqiqadan so'ng, parchani aylantiring va qolgan vaqtni pishirishni davom eting.

Go'sht tayyorlanayotganda, siz bir taomni tayyorlashingiz mumkin. Masalan, qovurilgan karam.

• Hammayoqni barreldan yoki iddan chiqarib oling, unda sho'rlangan, sho'rdan siqib qo'ying.
• Kichkina moyni panga to'kib, karamni chiqaring.
• Piyozni maydalang va alohida qovuring. Uni karamga qo'shing.
• Pishirguncha qovurilgan sabzavotlar. Oxirida qora qalampir qo'shing va agar kerak bo'lsa, ta'mga qo'shing. O'rindiq bilan qizdiring.

Mo'ynali kartoshka, qovurilgan kartoshka, qovurilgan piyoz va piyoz bilan karam bilan to'ldirilgan karam va sabzi bilan karam yon idish sifatida ham mos keladi.

BAVARIDA ZARAR PERYKADA SINKA SLICKA: Sekin pishirgichda mazali retsepti

Ko'pikkali zamonaviy uy bekalarining haqiqiy yordamchisi. Cho'chqa go'shti qaynatgichda sekin pishirgichda pishiriladi va sodda. Shu tarzda tayyorlangan go'sht butun bo'lak bilan yoki ingichka plastmassalar bilan xizmat qilish mumkin. Ushbu retsept go'shtni maxsus sousda va ziravorlar qo'shishga yordam beradi. Sizga ba'zi ingredientlar kerak bo'ladi, ammo go'sht juda yaxshi bo'ladi. Bu erda cho'chqa tilida cho'chqa tillarida quyuq pivo kiygan, dastlab pechga teng, keyin sekin pishirgichda joylashgan.

Bunday ingredientlarni tayyorlang:

Tayyorlashda ko'rsatmalarga amal qiling:

1. Go'shtni yuving va terini qirib tashlang.
2. Sarimsoqni maydalang, bibaryar, tuz, limon zanjirini qo'shing, qalampir va qora va archa qo'shing.
3. Barcha mahsulotlarning barcha qismlarini aralashtiring va zaytun moyi va asal qo'shing. Hammasini yana aralashtiring.
4. Natijasida hosil bo'lgan sos bilan shanba. Folga o'rab, pishirish varag'iga qo'ying. 1,5 soat davomida 200 darajadagi pechda pishiring. Pechkada go'sht tuzlangan bilan mukammal to'yingan va tayyor bo'lishga erishadi.
5. Keyin folgasiz, pechdan go'shtni oling va ko'pikakli idishga soling. 0,5 stakan suv qo'shing. 1 soat davomida "o'chirish" dasturini yoqing.

Go'sht birinchi bo'lib pechga qovurilganligi sababli, u maxsus ta'mga ega bo'ladi. Ideal suvlilikka, biz uni allaqachon sekin pishirgichda olib kelamiz. Natijada, shank ishora qiladi va tenderidir.

Chexiyada quyuq pivodagi mazali cho'chqa go'shti slyka: mazali retsepti

Chexiya oshqozonida nemisdan ajralib turadi, shunda idish-tovoqlar suvli. Ular odatda pechda tayyorlanadi. Bundan tashqari, issiqxonada nafaqat go'sht, balki yonma-yon ovqat tayyorlanadi. Pomidor karamga qo'shiladi va Siloq soya va xantal sous bilan bezatilgan. Chexiyada quyuq pivo ichida cho'chqa bo'laklari uchun mazali retsept:

Bunday mahsulotlarni sotib oling:

Endi pishirishni boshlang:

1. Ushbu retseptda siz go'sht pishira olmaysiz, lekin 6-8 soat davomida pivo bilan markalang yoki 4 soat davomida pishloq kabinetida qaynatiladi. Bugun biz go'shtni tuzlaymiz. Shunday qilib, shankni yuving, terini pichoq bilan qichqiring.
2. Kichik kesmalar qiling va sarimsoq tilimlarini joylashtiring, go'shtni qalampir va tuz bilan yoping.
3. To'ldirilgan go'shtni pivo bilan to'kib tashlang va uni 6 soat qoldiring.
4. Bu vaqtda, yuqoridagi retsept bo'yicha, ammo osh qoshiq pomidor qo'shilishi bilan qovurilgan karam ichkarida qovuring. Siz pomidorni linonberriya yoki kızılcık bilan almashtirishingiz mumkin.
5. Endi sosni yasang: Soya sousi va xantalni ulang. Agar uyingizda asal bo'lsa, unda ushbu mahsulotni 1 choy qoshiq qo'shing. Bu piksonlik taomini beradi. Siz tayyorlagan sos bilan go'shtni yasang va karerkkrututni kiying. Pechda 200 daraja haroratda 2 soat pishirib.
6. Shunday qilib, karam bo'laklari shakli yoki panning pastki qismida yonmaydi, go'sht tuzlangan pivo bilan idishni suv soling.

Sika nozik jigarrang rangni qabul qilganda, siz pechdan ovqat olishingiz mumkin. Idishni karam bilan kiying va issiq xizmat qiling.

Asal va xantal bilan mazali cho'chqa go'shti slyka: mazali retsepti

Asal va xantal bilan to'quvchi uchun yana bir retsept, ammo bu mahsulotlar katta miqdorda qo'llaniladi. Ular betakror didni beradi. Sizning xonadonlaringiz va mehmonlaringiz ushbu usul bilan tayyorlangan idishdan xursand bo'ladilar. Asal otish qobig'i juda mazali va didida go'shtning nozik va g'ayrioddiy qiladi. Bu erda cho'chqa tillari va xantal bilan cho'chqa tillari uchun mazali retsept:

Bunday mahsulotlarni sotib oling:

Bunday pishiring:

1. Go'shtni yuving, parkovga soling, suv quying va bir yarim soat davomida past olovda pishiring. Ko'pikni olib tashlashni unutmang.
2. Keyin tozalangan va sabzi, piyoz, piyoz qo'shing. Xushbo'y qalampir bilan mavsum va lavropka va tuz qo'shing. Go'shtni 1 soat davomida ziravorlar bilan pishiring.
3. Keyin go'shtni suvdan olib tashlang, salqin va kesma qiling. Har bir bo'shliqqa 1 ta bo'lak sarimsoqni joylashtiring.
4. Pishirilgan idishni yuqori tomonlar bilan olib tashlang. Uni folga bilan yoping, shunda uni quchog'ingiz bilan o'rashingiz mumkin. Sarimsoq bilan to'ldirilgan bu folgaga qo'ying.
5. Sosni tayyorlang: asal, soya sousi va xantalini alohida idishga joylashtiring.
6. Olingan sos bilan go'shtni yoping. Folga uchlarini shank bo'ylab o'rab oling va pechkaga qo'ying.
7. 1 soat davomida issiqxonadagi go'shtni pishiring. Jarayon tugashidan 15 daqiqa oldin, qobig'iga Shankni burang. Agar sizda pechda bo'lsa, siz "panjara" funktsiyasini yoqishingiz mumkin.

Go'shtni yon idishga yoki alohida taom sifatida xizmat qiling. Turli xil soslar unga kerak emas, chunki shank suvli va juda mazali.

Biroq cho'chqa singlisini Bavariya va Cheshika pechida va ko'p qavatli pechda pishiradi?

Agar do'konda go'sht idishlarini tayyorlashda kam tajribaga ega bo'lsa, unda doimo idishni mazali va ishponsiz tayyorlashi mumkin bo'lgan noaniqlik hissi bor. Ayniqsa, bu qushlarning yoki shank tana go'shtini tayyorlash uchun qo'llaniladi. Axir, agar siz pechda go'shtni haddan tashqari oshirsangiz, u qattiq va mazasiz bo'ladi va agar siz kamroq vaqtni qovursangiz, u xom bo'ladi.

Biroq cho'chqa singlisini Bavariya va Cheshika pechida va ko'p qavatli pechda pishiradi?

• Agar siz cho'chqa go'shtining bu qismini suvda yoki pivo bilan kamida bir soat qaynatib oling, so'ngra issiqlik qatlamida 1-1,5 soat.
• Agar go'sht oldindan qaynatilmagan bo'lsa, faqat sousda tuzlangan bo'lsa, siz kamida 2-2,5 soat pishirishingiz kerak bo'ladi.
• Agar siz go'sht yoki tuzlanmasangiz, unda kamida 3,5-4 soat davomida pechda qovurish kerak. Ammo bu holda, bu qattiq bo'lishga aylanishi mumkin.
• Shuning uchun, go'shtni tuzlashsiz pishgan kabinetdan foydalanmaslik, lekin 2 soat davomida sekin pishirgichda qutichani olib tashlash yaxshiroqdir. Sous piksonligi va yoqimli hidini qo'shadi.

Agar siz marinadda foydalanmasangiz, unda go'sht yangi idishga bo'lmasligi uchun ko'pikka idishga qalampir, sarimsoq, xantal va asal qo'shing.

Bavariya va Cheshikda pishirilgan cho'chqa go'shti sho'ri sifatida qaysi tomoni etkazib berildi?

Bir taom - bu u bilan mukammal uyg'unlik bo'lishi kerak bo'lgan idishga qo'shimcha. Axir, agar siz noo'rin yon idishni go'shtga qo'ysangiz, unda siz asosiy go'shtli taomning ta'mini buzishingiz mumkin. Pishirilgan cho'chqa go'shti shank uchun Bavariya va Cheshikga xizmat qilish yaxshiroqdir?

Chexiyada bo'lganionda, Chexiya Respublikasida bo'lganionda, cho'chqa go'shti shiddatli karam bilan xizmat qilish odatiy holdir. Bir bo'lak karamning bir bo'laklari kızılentlarda yoki qisqichbaqasimonlarda kesilgan. Siz ularni pomidor bilan almashtirishingiz mumkin. Germaniyaliklar, chexlar frantsuzcha qovurilgan kafe va restoranlarda cho'chqa va restoranlarda cho'chqa go'shti shankni topishi mumkin. Ammo odatda bunday yon idishga biroz plastinkaga qo'yiladi, shunda odam qovurilgan go'sht ta'midan to'liq zavqlanishi mumkin.

Pechda pechda va ko'p pechda cho'chqa tilidagi cho'chqa tillarini qanday pishirish kerak va suvli va suvli va suvli: oshpazning maslahati

Haqiqiy oshpazlar pishirishning barcha sirlarini bilishadi. Axir, cho'chqa go'shti taomni faqat iliqlangan bo'laklar og'izda erib ketadi. Pechkada va ko'p pechda cho'chqa va Cheshikda cho'chqa va chok tilida qanday pishiriladi? Bu erda oshpazning maslahatlari:

• Yosh cho'chqa go'shtini tanlang. Bunday parcha sharq va yog 'miqdori ideal bo'ladi.
• Go'sht uzoq vaqt davomida go'shtni pechda qovurilishi uchun tayyor bo'ling. Har qanday tana go'shti va har qanday tana go'shti, qirg'oqqa kamida 2 soat davomida kurashish kerak.
• Agar siz go'shtni kuzatib borishingiz va uni to'g'ri tutolmasligingizdan qo'rqsangiz, uni sekin pishirgichga tayyorlang. Bir idishni idishga solib, o'ralgan rejimni yoqish kifoya va 1,5-2 soat davomida go'shtni unutishingiz mumkin.
• Qovurishdan oldin go'shtni tuzlaganingizga ishonch hosil qiling. Sos uni namlaydi va qo'shimcha sharqdiradi.
• Tuzlash o'rniga, siz pishirishdan suv yoki pivoda foydalanishingiz mumkin.
• Kuchli xushbo'y, sarimsoq va boshqa ziravorlar bilan xom go'shtni to'ldirish.

Shankni pishirish bo'yicha retseptlarni o'qib bo'lgach, sizga bu uzoq jarayon bo'lgan ko'rinishi mumkin. Ammo menga ishoninglar, bunday taomni bir marta sinab ko'rgan holda, bayram dasturxoniga idish yasash uchun oilaviy an'anaga aylanadi. Suvli, to'yimli va nozik go'sht hamma istisnosiz hammadan zavqlanadi. Yoqimli ishtaha!

Video: Yangi yil retseptlari: Pechkada pishirilgan cho'chqa go'shti juda mazali