Quruq va toza xamirturush nisbati normalari.
Tarkib
Endi do'konlar juda mazali va sog'lom pishirish juda ko'p. Ko'p odamlar nonushta bilan sariyog 'bilan nonushta qilishni yaxshi ko'radilar. Ammo ba'zi uy bekalari bunday mo''jizalarni va mustaqil ravishda tayyorlashlari mumkin. Pishirish va quruq yoki bosiladigan xamirturushdan foydalanish uchun.
Og'irlik nisbati quruq va yangi, xamirturush: stol
Deyarli har qanday retseptda siz yangi xamirturushni quritasiz. O'zgartirishdan oldin, xamirturushning xususiyatlari va farqlarini tushunish kerak. Preated yangi, ya'ni tirik xamirturushdir. Do'konda ular 100 g og'irlikdagi briketlarda sotiladi va xushbo'y hidga ega. Ular teginish uchun ho'l va bir oz xiralashadi.
O'z navbatida, ikki xil quruq turadi:
- Faollashtirilgan. Ular katta donalarda farq qiladi va sariyog 'va yangi xamirni tayyorlash uchun ishlatiladi. Siz yoğuruni yoğillashingiz va bir necha bor isitma berishingiz mumkin.
- Tez-tez-tez. Ular kukunga o'xshash va darhol un bilan aralashadi. Xamir darhol ko'p marotaba ko'payadi, lekin takrorlanadigan bir necha marta ko'tariladi. Bunday xamirturush pitsa, piks va qovurilgan pirog tayyorlash uchun ko'proq mos keladi.
Xamirturushni tanlashda ehtiyot bo'ling. Yuqori omilli xamirturushdan, siz xamirni Pasxa pirojnoe va sariyog 'rulosi uchun yoğurmadingiz kerak. Pufakchalar kichik bo'ladi va xamir yomon bo'ladi.
Agar retseptda yangi xamirturush ko'rsata olsa, ularni faol yoki yuqori o'lchamdagi quruq holda almashtirishingiz mumkin. Shuningdek, siz qanday sinovni yaxshilab o'rganing. Agar retseptning sariyog ', shakar va tuxumga ega bo'lsa, unda massa juda og'ir va yopishqoq. Bunday xamir ko'tarilishi uchun eng yaxshi xamirturush kerak. Bu faol yoki yangi. Tez-mutlaqo ko'p sonli maydalangan va ko'tarilishda "kuch" etarli emas.
Quruq xamirturushni yangilash uchun taxminiy normalar:
- Agar siz 100% yangilansangiz, u 33% yuqori darajadagi va 40% faol bo'ladi
- Ya'ni 100 g yangi xamirturushni 33 g balandlikdagi yoki 40 g faollashtirishi mumkin
Sizga qancha quruq xamirturush kerak 25, 50, 100 gramm yangi?
Quruqlanish uchun yangi xamirturushni sanab chiqadi. Biz nisbatlarga amal qilamiz va oddiy muammoni hal qilamiz.
Quruqlikka yangi xamirturushni qayta hisoblash:
- Faol: 25 g yangi 10 g ni 10 g bilan almashtirish mumkin, ular 50 g yangi, u 20 g faol va 100 g yangi, bu 40 g faol.
- Tez-ixtilof qilish: 25 g yangi mahsulotni 8 g yuqori spektimetr bilan almashtirish mumkin, 50 g tezkor harakat qilish va 100 g yangi, bu 33 g quruq.
Quruq xamirturush va yangi: grammda maonshin, kvas, xamir uchun nisbati
Yodingizda bo'lsin, eng yaxshi xamirturush 30 daraja haroratda o'sadi. Agar suv yoki sut qizdirsa, siz buzilgan xamir ovqatlarni xavf ostiga qo'yasiz. Shuning uchun xamirturush bilan sumkalardagi ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qib, harorat rejimini buzmang.
Turli kompaniyalar xamirturusi o'zaro farq qilishi mumkinligini hisobga olib, shuning uchun eng to'g'ri mahsulot sumkasida keltirilgan nisbatlar. Quyida turli xil xamirturush sonining taxminiy nisbati.
Taxminiy normalar:
- Moonshinni tayyorlash uchun 1 kg shakar uchun 100 g xamirturush etarli. Shunga ko'ra, har bir kilogramm qum, 40 g faol va 33 g balandlikdagi xamirturush kerak.
- Kvasni tayyorlash uchun siz retseptga rioya qilishingiz kerak. Har 50 g yangi xamirturush, 20 g faol va 17 g yuqori darajada.
Bir choy qoshiq quruq xamirturush: necha gramm xom xom?
Umuman olganda, bu borada ma'lumotlar bir oz farq qiladi. Bir choy qoshiq 5-7 g quruq xamirturushdan iborat. Shunga ko'ra, bunday mahsulotning bir choy qoshig'i 20 g ga yaqin oddiy bostirma xamirturushni almashtirish uchun etarli bo'ladi.
Noto'g'ri bo'lmaslik va xamir ovqatni buzmaslik uchun ko'rsatmalarga amal qiling. Odatda bitta xamirturush sumkasi 1 kg un uchun mo'ljallangan. Tarkib sinov va uning xususiyatlari maqsadlariga qarab farq qilishi mumkin.
Ko'rinib turibdiki, yangi xamirturushni quritilishi mumkin. Bu tayyor idishning ta'miga ta'sir qilmaydi.
Video: Qanday qilib yangi xamirturushni quriting?
