Baliq ko'k makrel va makkel: ta'mda, pishirishda nimani farq qiladi? Makkerelga o'xshash baliqning nomi nima, lekin kattaroq va kam yog'li: ism

Makkerel va Makrel: qanday keng tarqalgan va qanday farqlar. Qanday idishlar uchun makrel va bu faqat makerel.

Bolaligingizda "payshanba - baliq kuni". Darhaqiqat, to'g'ri ovqatlanishda baliq haftasiga kamida bir marta iste'mol qilinishi kerak. Ammo haqiqiy baliqni sevuvchilar imkoniyati yo'q, hech bo'lmaganda har kuni bor. Darhaqiqat, do'konlardagi go'sht maxsus assortimentda farq qilmaydi, ammo baliq ... yuzlab navlar va ularning har biri o'z yo'lida yaxshi!

Ushbu maqolada biz Makreli va makkel haqida gaplashamiz. Bular bir xil turdagi baliqlar, ammo bu ularning o'xshashligi. Ta'mi, pishirish jarayoni va idish-tovoqlar ulardan butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. Aytgancha, biz g'arbiy Evropa retseptlari kelguniga qadar biz har ikkala baliqning ikkala turini ham bilamiz va hech qachon chalkashib ketmadik. Shunday qilib, ular bizni adashdilar. Axir, macakerel va makerel ingliz tilida ham o'qiladi "Skumbriya".

Makkerelga o'xshash baliqning nomi nima, lekin kattaroq va kam yog'li: ism

Makkerelning singlisi undan oldinda edi, lekin didida biroz yo'qolgan - makr.

Shunday qilib, Makackerel va Makcerel o'rtasidagi asosiy farq kattaroq va distal. MacRel tuzl va chekish uchun mos emas, chunki bunday usulda u mutlaqo quruq bo'lib, uning jozibasini yo'qotadi, chunki gurmerlar aytadi.

Makkerel baliqlari va ko'k makrel nimaga o'xshaydi: fotosurat

Vizual ravishda ajratish moslama va makkerel juda oddiy:

• Makkerel: engil qorin, qorinni yopmaydigan chiziqning orqa va dumi tomonida. Yog'li va kichik;
• MacRel: makkel, mayda-sariq, orqa va qorin bo'shlig'idan kattaroq. Vizual taqqoslash, qalinroq va makkajo'xoridan ko'ra chiroyli.

Shu bilan birga, go'sht qattiqroq, quruq, hatto dag'al deyishingiz mumkin. Ammo agar sizga baliq kerak bo'lsa, pishirish uchun baliq kerak bo'lsa, qovurilgan - makkerel ajoyib variant. Sho'rlangan holda, ba'zan sotiladi, ammo faqat salatlar yoki baliq pastalari uchun mos keladi.

Makkerel baliq va ko'k makerel: ular o'rtasidagi farq nima, farq?

Biz biologiyaga kirmaymiz, chunki biz pishirish nuqtai nazaridan baliqning ikkita navini ko'rib chiqamiz. Bizda faqat foydali iz elementlari tarkibi, makrel hech qanday tarzda makrereldan past emas va tanani ozuqa moddalariga to'ldirish uchun juda mos keladi, deb aytamiz.

Ammo makrel makkelning ta'mini, xususan, uning quruqligi tufayli qabul qilmadi. Agar makerel boshi bilan vasiz xavfsiz olib qo'yilishi mumkin bo'lsa, oshpazning malumchiligi tavsiya etilmaydi, chunki sharbatning bir qismi paydo bo'ladi, shu bilan bug'lanadi va bug'lanadi.

Baliq ko'k makrel va makkel: ta'mda, pishirishda nimani farq qiladi?

Makkerel shunchalik oddiyki, bu haqda biron bir yangilik aytish qiyin. Va uni ulug'lash befoyda, chunki hamma uni sevadi! Ammo yog 'baliqlarida kontrendikedir, ayniqsa bolalarda kontrendikedir. Agar siz yoki yaqinlaringiz ushbu toifaga kirsangiz, eng sevimli taomlaringizning massasini tark etishingiz kerak degani emas. Qisman makkajo'xori bilan almashtirish mumkin. Va muxlislar va faqat makrol bor, Sardine juda yog 'ekanligiga ishonishadi.

Nega makerel qorong'i, qizil go'sht bormi?

Makerel baliqning bir turi ekanligiga qaramay, tabiatda bir nechta sub-olckerel kvadratlari mavjud. Ulardan biri (yo'lda, juda keng tarqalgan) nafaqat chiziqlarda, balki kichik notekis dog'lar bilan ham rangga ega.

Makerelning maker go'shti Atlantika okeanida yashaydi, u qorong'i, boy qizil go'shtga ega va barcha subombrialarning turlaridan eng mazali hisoblanadi. Yaponiyaliklar quruq go'sht bilan makkerelni qo'shishni va "Saba" deb atashadi.

Shuningdek, Makkerel va Makkelni tanlash, baliqlarning quyidagicha ekanligiga e'tibor bering:

• Yorqin yoki qizil gillar. Gilldan ko'ra pana, baliq yangi emasligi uchun imkoniyat qanchalik katta bo'lsa;
• Ko'zlar aniq va shaffof. Loyqa, yiqilgan yoki quruq - baliqning qobiliyatsizligi ko'rsatkichi;
• Tarozi shunchaki uchqun va porlashga majburdir. Agar buni kuzatmasangiz, yana yangi tanlang;
• Yangi baliq o'ynashi kerak. Barmog'ingizni bosing va qo'yib yuboring. Bir necha soniya davomida teshik yo'qoladi, agar bo'lmasa, baliq yangi emas.

Umid qilamizki, biz Makrel va Makkel bilan bog'liq barcha savollarga javob berdik, bundan buyon siz "baliq kunlarida" ongli ravishda ongli tanlov qilishingiz mumkin.

Video: Makrel (makrel) Viktor Andienkodan panjara ustida