Pilap uchun ziravorlar: tarkibi, retsepti. Pilasda pilasoqda tovuq, cho'chqa go'shti, kurka, mol go'shti, qo'zichoq, o'zbek tillari bilan qanday ziravorlar qo'yiladi. Palafga ziravor qo'shish kerakmi?

Pilaf juda mazali va so'roqli idishdir, ammo buning uchun ziravorlar berish juda muhimdir. Va palov uchun qanday ziravorlar kerak va biz maqolada bilib olamiz.

Pilaf - bu dunyoning muxlislarini topgan mazali taom. Bu sharqona ovqat bizni zabt etdi? Darhaqiqat, katta jihatdan idishlarni tashkil etadigan ingredientlar juda oddiy.

Albatta, palovni boyitadigan va uni unutilmas hid va ta'mga ega bo'lgan turli xil ziravorlar va ziravorlar. Bugun biz tayyor ziravorlar va ziravorlar haqida biz ushbu taom uchun ziravorlar haqida gaplashamiz, shuningdek, palov uchun ziravorlarni o'zimizga aralashtirishni o'rganamiz.

Pilaf uchun ziravorlarga nima kiritilgan?

Palaf uchun ziravorlar qanday ekzretientsni aniq anglash uchun, palovning o'zi qanday ekanligini aniqlashingiz kerak. Hayron bo'lmang, chunki aslida, ushbu taomda pishirishning juda ko'p narsalar mavjud.

Shunday qilib, men palfni tayyorlash mumkin deb aytaman:

• Tovuq
• Cho'chqa go'shti
• qo'zichoq
• Mol go'shti
• Hindular
• Baliq

Turli go'shtdan foydalanish va idish uchun ziravorlar boshqalarni tanlab olish kerakligi ayon bo'ladi. Shuningdek, palov "shirin", quritilgan o'rik va yasalgan o'rik qo'shiladi. Bunday holda, ziravorlar ro'yxati ham boshqacha bo'ladi.

Bizda har bir palovning har bir turi uchun ziravorlar va ziravorlar haqida batafsil gapirib, biz qaysi ziravorlar ushbu taomning barcha turlari uchun klassik deb hisoblanamiz.

• Zira. Siz shuningdek Kumin deb nomlangan sarikani topishingiz mumkin. Ziraning bir nechta navlari, ya'ni qora, oq va farkinlar borligini aytishga arziydi. Kuminda sezgir hidli va yong'oq bahosi ta'miga ega. Deyarli barcha idishlarga ziravor qo'shing, ammo palovda eng kerak bo'ladi. Zirani xushbo'y va ta'mini ochish uchun uni panada qovurish odat tusiga kiradi (sariyog ', piyoz bilan)
• Sarimsoq. Albatta, sarimsoq alohida tarkibiy qism sifatida ishlatiladi va palov ustida ishlatiladi, ammo quritilgan sarimsoq deyarli har doim bu taomning ziravorlarining bir qismidir
• Safron. Men darhol aytishim kerakki, haqiqiy safron dunyodagi eng qimmat ziravor ekanligi, shuning uchun tayyorgarlarga tayyorgarlik ko'rilmaydi. Xo'sh, shunchalik foydalanilgan Meksikalik safron "Qirollik" safronini o'rnini egallash sifatida ishlatiladi. Safronning ta'mi achchiq-achchiq deb ajralib turadi va hid asaldir
• Safron o'rniga, siz ham foydalanishingiz mumkin xo'roz. Shoshilinch sariq rangda ovqatni saqlash uchun ishlatiladi. Spice xushbo'y hidga ega, bu erda sizda yong'oq yozuvlari, nutti va hatto o'tin bor
• Barby. Bu ziravor bir oz nordonlikni olish uchun palovga qo'shiladi, chunki barryry referlar nordon nordon ta'mi bor. Space "Go'zallik uchun", shuningdek, qizil va to'q ko'k rezavorlar ovqatni yaxshi bezatadi
• Palov berish uchun qo'shing qizil qalampir (o'tkir). Ushbu ziravorning ta'mi biroz shirin, o'tkir va yonish, o'rganilmaganning hidi

Yuqorida aytib o'tilgan ziravorlar palov tayyorlash uchun asosiydir, boshqa barcha ziravorlar ta'mga va go'sht tayyorlanadigan go'shtga qo'shiladi.

Panaf uchun tovuqdan tortib olish uchun ziravorlar va ziravorlar: Ism, tarkibi, nisbatlar

Tovuq palovi ehtimol ushbu taomning eng ko'p byudjet versiyasi. Shuning uchun u ko'pincha tayyorlanadi. Keling, bunday ingredientlar bilan idishlar uchun qanday ziravor va ziravorlardan foydalanish yaxshidir.

• Trapza brendi oshqozonidagi ziravor poezd brendining oshqozoniga mos keladi. Ushbu mavsumiy tarkibida eng mos ziravorlar mavjud: tug'ralgan zarb, zira, salroil, qora qalampir, papir, sarimsoq, piyoz, sarimsoq va, shuningdek, piyoz va sabzi. Ishlab chiqaruvchilar ushbu ziravordan foydalangan holda, siz juda mazali va aromatik palovni pishirasiz. Safarlar sonini o'z xohishingizga ko'ra sozlang, taxminan 1 paket 200-300 g guruch va bir xil miqdordagi go'sht uchun etarli
• Tovuq bilan palov uchun yana bir yaxshi variant - bu "maggi" mavsumi. Ushbu mavsumiy tarkibida quritilgan sabzavotlar (sabzi, sarimsoq, piyoz, piyoz va hatto lavhalar, ziravorlar), ziravorlar (Zirani, zyira, mayda qalampir), shuningdek tuz, shakar va reyhil mavjud. Bir paket bitta paket 300 g tovuq va 200 g guruch uchun etarli

Endi palfni tovuq go'shti bilan tayyorlayotganini eslaylik, shuning uchun go'sht uchun ozgina ziravorlar qo'shishingiz yoqimli bo'ladi. Quyidagi ziravorlar tovuq uchun juda mos keladi:

• Jodu
• Maydanoz
• Italiya o'tlari
• Financal o'tlar

Bu vaqtni tuz bilan solishtirish ham muhimdir. Sigaretning ko'p qismi tuzga ega bo'lishiga qaramay, ko'pincha biz ishlatadigan ingredientlar miqdoriga etarli emas. Shuning uchun, lahzani boshqarish va idishni faqat ovqat pishirgandan keyin, balki paytida ham tuz uchun harakat qilish tavsiya etiladi.

Cho'chqa pog'onasidan palov uchun ziravorlar va ziravorlar: Ism, tarkibi, nisbatlar

Cho'chqa go'shti - bu palov uchun eng mos keladigan go'sht turlaridan biri. Bunday go'sht bilan idish ko'proq yog 'va eshitish uchun bo'ladi.

Shunday qilib, qaysi mavsum palovni cho'chqa go'shti bilan olish yaxshiroqdir.

• Oqo'llik savdo markasining palovi uchun ziravor bu idishga juda yaxshi. Sabzavotlar (sabzi, pomidorlar), paprika va qizil er qalampir, ziravorlar, shuningdek xirmosa, qustik, qusin va o'zi Bir nechta ziravorlar 500 g guruch va 500 g go'sht uchun etarli
• Tayyor mavsumiyning yana bir varianti - "Cororia S.A" savdo markasining mavsuzlari. Ushbu ziravorning bir qismi sifatida siz mo'ynali, Zirani, zira, yirmik, adaçayı, va dafna barglari, qizil shirin qalampir va chili kabi ko'rishingiz mumkin. Ushbu ziravor bilan palov ayniqsa mazali va xushbo'y. Ushbu paketda, 25 g ziravorlar, bu 500-700 g guruch va 500-700 g go'sht tayyorlash uchun etarli. Idishka qo'shilishi kerak bo'lgan ziravorning miqdori to'g'ridan-to'g'ri siz foydalanadigan ingredientlar soniga bog'liq

Endi cho'chqa go'shti bilan palovga qo'shilishi kerak bo'lgan bir nechta ziravorlar qo'ng'iroq qilaylik:

• Smumac
• Porail
• Marjoram
• Chinqirish
• Jodu
• Kori
• Lavushka

Ushbu ziravorlar va ziravorlardan foydalanish, siz dunyodagi eng mazali va xushbo'y palovni tayyorlashingiz mumkin! Shuni unutmangki, tatib ko'rish va ranglar mavjud emas, shuning uchun siz bunday qo'shimchalar uchun bunday qo'shimchalar mos kelmasa ham, siz pishirishga mos kelsangiz ham, siz pishirishga mos kelsangiz ham, palovni qo'shishingiz mumkin, chunki siz pishirasiz o'zingiz uchun.

Onefdan qozov uchun ziravorlar va ziravorlar: ism, kompozitsiya, nisbatlar

To'fonda mol go'shti an'anaviy mahsulotni chaqirish mumkin. Ushbu tarkibidan foydalanib, palov g'ayrioddiy to'yingan va o'ziga xos ta'mga ega.

Mol go'shti palovi uchun bunday ziravorlar mos keladi:

• Norr brendidan xushbo'y osh palaf uchun ziravorlar konservativ va bo'yoqlarga ega emas. Tarkibida sabzi, piyoz, sabzavot yog'i, zira, albatta, tuz va shakar, shuningdek, zaryad, karaway urug'lari, qizil o'tkir qalampir, qora qalampir, kroander va kekik. Bir paket 140 g guruch va 400 g go'shtli pishirish uchun etarli
• Shuningdek, mol go'shti palovi uchun siz allaqachon yaxshi ziravorni "ziravor" deb qabul qilishingiz mumkin

Xo'sh, va albatta, mol go'shti uchun kichik ziravorlar qo'shing:

• Shambhala yoki kenceter
• Marjoram
• Oregato
• Shim
• Smumac

Palf uchun Turkiyadan tortib to mavsuz va ziravorlar: ism, kompozitsiya, nisbatlar

Hindiston go'shti doshchining orasida tobora ommalashib bormoqda. Parranda go'shti yumshoqlik va uning katta miqdordagi foydali moddalar tarkibidagi mavjudligi bilan tavsiflanadi, shuning uchun u mutlaqo xilma-xil idishlarga qo'shilishi ajablanarli emas.

Turkiya palovi uchun siz bunday ziravorlarni olishingiz mumkin:

• Turkiya go'shtining tovuq go'shtiga juda o'xshash ekan, siz bir xil ziravorlarni olishingiz mumkin. Bu shuni anglatadiki, palov uchun ziravor "maggi" biz uchun mos keladi. Ushbu ziravor palovni nozik oltin rangga va xushbo'y hidni beradi
• Shuningdek, biz Trapza savdo belgisining mavsumiyasidan foydalanamiz. Undan foydalanish, biz nordon palovni nordonga egamiz

Ayniqsa, Turkiya uchun ziravorlarga kelsak, afzallik berilishi kerak:

• Maydanoz
• Allspice
• Kori
• Chinqirish
• Pristear
• Sajda

Panfning qo'zidan ziravorlar va ziravorlar: Ism, tarkibi, nisbatlar

Oilaning yana bir versiyasi qo'zichoq kabi ingredientlarning mavjudligini o'z ichiga oladi. Haqiqiy gurmetlar bu ma'lum bir go'sht turini afzal ko'radi, chunki u bilan palov chinakam mazali bo'ladi.

Panf uchun qo'zichoqdan ziravorlar:

• "Oddiy" ziravorlarning aralashmasi. Ushbu ziravor tarkibida anea, zira, notekis, qizil qalampir va keskin, kekik, shuningdek, Lavushka, To'p va sartarosh. Ko'pincha, 1 sumka ziravorlar (20 g) 500 g go'sht va 500 g guruch uchun ishlatiladi, ammo siz ta'mingizni afzal ko'rasiz.
• Siz shuningdek "idiga" sharqidagi ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Kompozitsiyaning kumin, sarimsoq, sabzi, piyoz, yirmik, razil, koriander, qizil qalampir, barmoq va yalpiz. Qadoqlashning og'irligi 30 g dan 700 g guruch va 700 g go'shtdan oshib ketishi mumkin.

Qo'zi uchun bunday ziravorlar mukammaldir:

• Xantal urug'i
• Koriander
• Pristear
• Arpabodiyon
• Kekirmoq
• Uydagi quyosh

Shinalardan qaysi biri o'zbek paloviga qo'yilgan?

O'zbek palp - o'zbek taomlarining eng katta yutug'idir. Bugungi kunga qadar ushbu taomni tayyorlashda juda ko'p o'zgarishlar mavjud. Va palovning har bir turi uchun siz butunlay turli ziravorlar va ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

• O'zbekiston palovi uchun juda yaxshi "Kotanyan". Tarkibi zira, qora qalampir va chili qalampir, barmaker, kroander va tuzni o'z ichiga oladi. Shuningdek, seldereyni selderey, seme urug'larini ko'rishingiz mumkin. Qadoqlash 25 g palp tayyorlash uchun 1 kg go'sht bilan tayyorlash kifoya. Mashinlash zira bilan ajralib turadigan va ajraladigan xushbo'y hid bilan ajralib turadi.
• Siz, shuningdek, tugagan ziravorlardan Omega brendidan oshib ketishingiz mumkin. Ushbu mavsumiy koriander, notekis, kumin, karaway urug'lari, tuz, papra va sarimsoqdan iborat. Bunday ziravorni taglik bilan qo'shib, oshni taassurotli xushbo'y hid bilan olqishlang va idishning rangi sizni oltin rang bilan xursand qiladi.
• Qiziqarli ingredientlar bilan bir tajriba, palov uchun ziravorlar brendidan ziravordir. Ushbu ziravorning tarkibi bir oz boshqacha: Bay Barg, zanjabil, zanjabil, muskotma, yashil karamm, qora qalampir, tuz va albatta Kuin. Bunday ziravorlarning kombinatsiyasi palovingizga aql bovar qilmaydigan hid va ta'm beradi. 500 g go'sht va 500 g guruch uchun siz 1 osh qoshiqni olishingiz kerak. l. bu mavsumiy.

Shuningdek, siz o'zbekistonlik oshqa qo'shilishingiz mumkin:

• Quritilgan pomidor
• Safron
• Mayiz

Sariq osh palov uchun qanday ziravor kerak?

Oq osh palov pyuresiga o'xshaydi, shuning uchun barcha do'konlar oltin, sariq rangdagi taomni olishga intilishadi.

Ma'lumki, guruchning o'zi oq rangga ega. Chiroyli yorqin sariq rangga erishish uchun siz quyidagi ingredientlardan foydalanishingiz kerak:

• Xo'roz. Ushbu ziravorni salqin nom ostida topish mumkin. Shuningdek, "Hindistonlik Sitfran" nomli ko'rinib turibdiki, ushbu ziravorlar bilan "Qurkuma" hech qanday umumiy bo'lmagan hech narsa yo'q. Safran - bu krokus gullari, krokus gullarining quritilgan stigmasidan boshqa hech narsa emas, mo'rtinchisi esa o'tli o'simlikning ildizpoyasi. Nikoh palozni mukammal sariq rangda mukammal darajada tiklaydi.

• Mish-mishlar chaqirilgan kori Bundan tashqari, sariq rangda guruchni dog 'tushirish qobiliyatiga ega. Biroq, hamma bu ziravorning ta'mini yoqtirmaydi, shuning uchun uni qo'shib, siz pishiradiganlarning ta'mini inobatga oling.
• Agar siz baxtli egasi bo'lsangiz sharmandalikVa keyin uni tabiiy bo'yoq sifatida qo'shish mumkin. Ammo, agar savestron haqiqiy bo'lsa, unda siz uni juda ko'p qo'shishingiz kerak.
• G'alati etarlicha, lekin sabzi palovni nafaqat shirin ta'mga, balki bir oz sarg'ish rangga qo'shadi.

Palafga ziravor qo'shish kerakmi?

Ko'pgina uy bekalari qiziq bo'lganda ziravorlar va ziravorlar qo'shishlariga qaramay, ba'zi bir qoida bor.

• Sabzavotlarning qashshoq bosqichi bosilgandan keyin ziravorlar va ziravorlar qo'shilishi kerak
• Ya'ni biz o'simlik yog'ini isitamiz, piyozni qovuramiz, keyin idishga go'sht va sabzi qo'shamiz. Ushbu mahsulotlar yaxshi qovurilgandan so'ng, ozgina suv quying va ziravorlar, ziravorlar, ziravorlar qiling
• Ushbu ketma-ketlik eng to'g'ri bo'ladi. Pilapani tayyorlashda, bu ketma-ketlikda siz juda mazali xushbo'y hid va jozibali rang paydo bo'lishiga erishishingiz mumkin

Qanday qilib palf uchun siz qanotdan olingan go'shtning zarbasidan qanday qilib fidikiyaliklar, Norr, ziravorlarning ziravorlaridan foydalanishingiz mumkin?

Ilgari biz yuqoridagi barcha ziravorlar va ziravorlarni aytib berdik. Keling, xulosa qilaylik.

• Birinchidan, umumiy ma'lumotni aytaylik: barcha ziravorlar va ziravorlar piyoz, sabzi va go'shtni qovurish bosqichida idishga qo'shiladi. Biz bu bosqichni biroz oldinroq aytib berdik.
• Zira har qanday go'shtdan osh oshxonaga qo'shiladi, chunki bu taomning asosiy ziravoridir. Agar siz tugagan ziravor qo'shsangiz, unda to'g'ri nisbatda Zira. Agar siz ziravor qo'shsangiz, ta'mingizni va boshqa tarkibiy qismlarni ko'rib chiqing.
• "Makgi" mavsuzi tovoq uchun tovuq va kurkadan olish uchun eng mos keladi. 1 paket 500 g guruch va go'sht uchun etarli.
• "Norr" mavsuzi bejiz oshqozon uchun yaxshi. Biroq, u ushbu taomning boshqa turlari uchun ham foydalanish mumkin. Sizga qancha ziravorlar kerakligini aniqlash uchun, shunchaki qadoqlarga qarang, chunki u palov uchun barcha ingredientlarning nisbatlarini, shu jumladan mavsumni ko'rsatadi.
• "Obravych" palov uchun universal tajriba bo'lib, bu mavsumiy palov cho'chqa uchun juda zo'r. Pilapani tayyorlash usuli va ingredientlar sonini, ziravorli qadoqlash usulini ko'ring.

Palov uchun ziravor qilish kerak: retsepti

Palaf uchun ziravor qilish osonroq. Buning uchun siz to'g'ri tanlangan ziravorlarni aralashtirishingiz kerak.

Shunday qilib, bizga kerak bo'ladi:

• Zira - 1 osh qoshiq.
• Shoshqich - 1 osh qoshiq.
• Quritilgan sarimsoq - 1,5 osh qoshiq.
• Paprika - 1 osh qoshiq.
• Barby-10-20 g
• Karaway urug'lari - yarim h. L.

Barcha ingredientlarni aralashtiring va xushbo'y ziravorni saqlaydigan idishga soling.

Pilaf uchun yana bir mavsumiy retsept:

• Zira - 1 osh qoshiq.
• Shoshqich - 1,5 osh qoshiq.
• Paprika - 1,5 osh qoshiq.
• Barber - 15 g
• Rozary - Pol Ch. L.
• Corri - Paulin
• Quritilgan maydalangan pomidor - 1,5 osh qoshiq. l.
• Quritilgan ko'katlar - 2 osh qoshiq. l.
• Mayizlar iroda

Siz palov uchun ziravor tayyorlashingiz mumkin bo'lgan juda ko'p retseptlar mavjud. Mashg'ulotlarni tayyorlashda asosiy narsa bu zira, yirmik, sarimsri, sarimsoq, sarimsoq va qalampir. Siz o'z xohishingizga boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Pilaf deyarli butun dunyo bo'ylab sevimli taomdir va bugungi kunda ko'rib turganimizdek, umuman behuda emas. Uning mazali xushbo'y va jozibali ko'rinishi mutlaqo befarq qoldirolmaydi. Kerakli ingredientlarni zaxiralang, oshpazni va o'zingizni mazali palov bilan zavqlantiring!

Video: Okzoragi mavsumiy