Qishda povidlo. O'rik, qulupnay, olma, pishiriqlar, olxo'ri, gilos olxo'ri, girernerlar, gilos, malina, nok

Bolaligicha, non uchun pirog chiqariladigan va non uchun bulutli bo'lgan zich murabbo, siz maqoladagi retseptlardan birini pishirishingiz mumkin.

Povidlo - shakarsiz yoki shakarsiz qaynatilgan meva va rezavor mevalardan olingan mahsulot.

Shirin konservalangan oziq-ovqatning afzalligi shundaki, siz ularni deyarli hammadan kuzgi olmagacha pishirasiz. Ammo siz qalin, mazali bo'lishingiz va uzoq vaqt saqlanadiganingiz uchun bir nechta sirlarni bilishingiz kerak.

Qanday qilib qalin qilish kerak?

Hech kim qaerda va qachon murabbo bilan pishirishni boshlagani haqida hech kim aytmaydi. Davolanishning nomi Polsha kelib chiqishi - Powidla. Bu meva va rezavor mevalarni saqlashning boshqa usullaridan farq qiladi:

• povido pishgan va hatto qo'llab-quvvatlanadigan rezavorlar va mevalardan qaynatiladi
• odatda, saqlash uchun xom ashyo qaynatishdan oldin pyuresi shtatiga keltiriladi
• shakar bilan murabbo uchun retseptlar mavjud
• qaynatilgandan so'ng, shirin massa bir hil bo'lib qoladi va juda qalin bo'ladi

Muhim: Ko'p uy bekalari, murabbo nafaqat qoshiq oqmaydi, balki pichoq bilan kesilgan bo'lishi uchun zichroq bo'lishi kerak

Ammo bunday qalin izchillikka qanday erishish mumkin?

1. Meva va rezavorlarni yaxshi qayvatirish kerak. Ularning dastlabki hajmi pishirishning oxirigacha ikki baravar kamayadi
2. Agar rezavordan murabbo ichida ma'lum miqdordagi olma qo'shish tavsiya etiladi. Ushbu mevalar pektinga, tabiiy jeling moddaga boy
3. Siz har qanday supermarketda sotiladigan murabbo uchun qalinlashishni ishlatishingiz mumkin
4. Agar siz olma va qalinlashmasdan pishirilgan bo'lsa, uni bosqichma-bosqich pishirishingiz kerak. Mevalar massa 20 minut qaynatilgandan so'ng, ular soviganiga qadar kutishadi, keyin yana qaynatiladi, shuning uchun uch dan 5 martagacha

Jamni pishirish kerakmi?

Povidla pishirish vaqti quyidagilarga bog'liq:

• meva yoki rezavorlar turi
• xom ashyo hajmi

Aytishim kerakki, jarayonning o'zi juda og'ir, ko'p uy-joylar uchun noziklik sarlavhalari kun bo'yi qabul qilinadi.

1. Avvaliga, pishirish uchun idish tayyorlashingiz kerak - plastik pana, shuningdek, banklar va qopqoqlar. Agar pishirishda shakar ishlatilsa, ular shunchaki yaxshilab yuvilishi mumkin. Shakarsiz, qutilar va qopqoqsiz murabbo uchun sterilizatsiya
2. Meva yoki rezavorlar yuviladi, teri va yadrolardan tozalanadi (agar kerak bo'lsa), buzilgan qismlarni olib tashladi
3. Olma, o'rik, nok, boshqa katta mevalar bo'laklarga kesiladi
4. Ja murabbo uchun xom ashyo har doim keng, sirlangan idishda shakarsiz va 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi, shunda u yumshoqlanadi. Pechka yoki mikroto'lqinda meva va rezavorlarni yumshatishingiz mumkin
5. Payvandlangan rezavorlar va mevalar kartoshkaga aylantiriladi - ular yirtilgan, elakdan yiqilib, bloner orqali blender bilan almashtiriladi
6. Agar siz shakar bilan tiqsangiz, uni qo'shish vaqti keldi. Shakar meva xom ashyosi hajmining kamida 60% bo'lishi kerak, aks holda siz saqlanmaysiz
7. Povido shakar bilan qaynatiladi yoki yarim bo'lguncha
8. Qaynatilganda, mevalar, mevalar va shakar doimiy ravishda aralashtiriladi, chunki u pastki va devorlarga juda yoqib yuboriladi
9. Ko'plab uy bekalari ishlov bermaslik uchun pechda murabbodan yumshoqroq qilishni afzal ko'rishadi, ular qopqoq bilan qoplangan

MUHIM: Qoida tariqasida, siz 1 dan 2 soatgacha kerakli izchillikni istalgan qulaylikka kutib olishingiz kerak bo'ladi

Qish uchun mazali zich o'rik murabbo uchun retsept

O'rik murabbo shakarga aylanishi mumkin, chunki ichkarida o'ralgan o'rik juda yoqimli. Limon o'zining tatib ko'rishga yordam beradi.

Kerak:

• o'rik - 2 kg
• shakar - 1, 5 kg
• limon - 1 dona.
• murabbo qalinligi - 1,5 sumka

1. O'rik qozonda pishirish yaxshiroqdir
2. Mevalar yaxshilab yuviladi va urug'lardan ozod qilinadi, chirigan qismlar olib tashlanadi, olib tashlanadi
3. O'chirish massasi, yarmida kesilgan mevalar qozonda yotqizilgan va 150 ml suv quyiladi. Bir soatdan keyin chorak vaqtdan keyin, o'rik juda yumshoq bo'ladi
4. Har qanday qulay yo'lda massaning bir hil turg'unligiga erishish
5. Agar so'ralsa, o'rik pyuresiga qalinroq bog'lang
6. O'rik pyuresi bilan bir qatorda faol yuvilgan limon yuving
7. O'rikdan qaynatishga aralashtiring, asta-sekin shakar qo'shing
8. Siz taxminan 1 soat davomida o'rik murabbo bilan pishirishingiz kerak, shundan so'ng u bankalarda qizib ketadi va uni aylanib chiqadi

Video: Povidlo o'rik. Qish uchun yig'im-terim

Qish uchun mazali zich olma murabbo uchun retsept

Povidlo - bu erga yiqilib, ozgina buzilib ketgan gulxan olma oqadi. To'ldirish kabi u bilan pishirish faqat mos kelmaydi!

Kerak:

• olma - 1 kg
• shakar - 600 g
• doljin - 1 choy qoshiq

1. Olma tayyorlanadi - yuvinadi, tozalang, kesilgan, suyaklar, qora yoki zangorli joylar, chorakka kesilgan
2. Olmalarni yumshatish uchun, ular pergament bilan qoplangan pishiriq varag'ida pechda 15 daqiqa ushlab turilishi mumkin
3. Yumshoq olma hogen qilingan va doljin bilan birlashtirilgan
4. Yuqorida aytib o'tilganidek, olma ichida pektin juda ko'p, shuning uchun ularga qo'shimcha ravishda qalinlashish kerak emas
5. Olma pyuresi o'z sharbatida qaynatilganligi uchun yong'inga olib boriladi
6. Asta-sekin maqtanish murabboiga shakar qo'shing, ular doimo uni qo'zg'atadilar
7. Murabbo 40 daqiqa pishiring
8. Bankalarga hosil berish, rulo

Video: Murabbo !! Bolaligingizda bo'lgani kabi! Olma klassik retseptning murabbo

Uyga qulupnay murabbo retsepti

Qulupnay murabbo unchalik oddiy emas. Agar siz qaynab turgan buyumni kuzatsangiz, sovutish, pishiriladigan rezavorlar kun bo'yi pishiring, ish qismi juda suyuq yoki juda bema'ni bo'lishga aylanishi mumkin. Olma bilan qulupnayni - aralashtirgichlari mavjud!

Kerak:

• qulupnay - 1 kg
• olma - 600 g
• shakar - 1 kg

• Qulupnay pishgan, yumshoq, ammo chirigan emas, balki chirigan emas. Qulupnay mavsumining o'rtasida murabbo tayyorlash yaxshiroqdir
• Rezavorlar shakar bilan bir oz va barglardan tozalanadi va biroz qaynatiladi
• Olma olma murabbo uchun retseptda ko'rsatilganidek tayyorlanadi
• Qulupnay elak orqali artib, suyaklar murabbo ichiga tushmaydi
• Olmalar har qanday qulay tarzda bir hil holatga olib keladi
• Meva va berry pyuresiga birlashtiring, qaynatib oling, asta-sekin shakarni qo'shing va doimo aralashtiring
• Qulupnayning qaynash vaqti - olma murabbo - taxminan 45 daqiqa

Video: grushye murabbo

Smorodina hosilini qanday pishirish kerak?

Albatta, berryda saqlanadigan vitaminlarning maksimal miqdori uchun uni muzlatish yaxshiroqdir yoki uni shakar bilan suplish yaxshiroqdir

Ammo uy qurilishi pishirish uchun siz smorodina hosilining bir nechta bankalarini yopishingiz mumkin. Pektinning olma bo'yicha peektin smorodinaida smorodina bor, shuning uchun uni marmeladning izchilligi bilan osongina duch kelishingiz mumkin.

Kerak:

• qora smorodina - 1 kg
• shakar - 800 g

1. Smorodina yuviladi, oziqlanadi, oziqlanadi, mayda novdalar va barglarni tozalaydi
2. Siz uni Faol jandarga joylashtirishingiz va taxminan 5-7 daqiqa davomida yumshatishingiz mumkin
3. Yumshoq rezavorlar elakdan o'tib, shakarning 0,3 qismi bilan aralashtiriladi
4. Ular qaynatilishi kerak, pishirishni ikki yondashuvda pishirish paytida ikkita yondashuvda qolgan shakar qo'shing
5. Smorodina hosilini bir soatdan va chorakda pishiring

Qanday qilib gilos murabbo pishiriladi. Gilosdan povidlo: qish uchun retsept

Limas yoki gilosning ta'mini yaxshilash uchun limon kislotasi yoki firrikaviy sharbat qo'shilgan.

Kerak:

• gilos yoki gilos - 1 kg
• shakar - 600 g (agar gilos), 400 g bo'lsa (gilos)
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq

1. Pishgan gilos yoki gilos suyaklardan xalos bo'lishadi
2. Rezavorlarni bug 'vannasida yumshating va keyin go'sht maydalagichdan o'ting
3. Shakarning uchdan bir qismi va 100 ml suv, ular pishirishni boshlaydilar, ular doimo aralashtiriladi
4. Yarim soatdan keyin yana bir uchinchi shakar qo'shiladi
5. Chorak soatdan keyin qolgan shakar va limon sharbati qo'shildi
6. Kerakli zichlikka pishiring

Qish uchun mazali zich olxo'mol murabbo uchun retsept

Har qanday murabbo, shu jumladan olxo'ri juda otishmoqda. Pechni yuvmaslik uchun, ko'plar uni qopqog'iga qopqog'iga pishirishadi.

Kerak:

• olxo'ri - 1 kg
• shakar - 600 g
• murabbo qalinligi - 0,5 sumka

1. Qaymoq yuviladi, ulardan suyaklarni tortdi
2. Payvand choklarini 10 daqiqa davomida, shundan keyin ular birlashtiriladi
3. Xamirga solingan kartoshka shakar va qalinlashib, pechga joylashtirilgan (qopqog'i ostida)
4. Pechkadagi olxo'ri vaqti-vaqti bilan tayyorlanish uchun tekshiriladi
5. Bunday hosil bir yarim soatgacha tayyorlanadi

Qish uchun mazali zich malinberry murabbo uchun retsept. Shakar murabbo retsepti

Malinalar juda shirin berry, shuning uchun umuman makondan shakarsiz pishirish yaxshiroqdir.

1. Kerakli miqdordagi rezavorlarni oling, bir necha bor yuving
2. Malincha suyaklardan xalos bo'lish uchun malina yumshadi va elakdan ag'darib tashlanadi
3. Malina massasini murabbo mosligiga qaynatish
4. Steril bankalarda siqilib, steril qopqoq bilan o'ralgan

Video: Povidlo sekin pishirgichda

Gilos olxo'ri dan povidlo: qishda retsept. Sekin pishirgichda mazali murabbo uchun retsept

Gilos olxo'ridan povidlo sekin pishirgichda pishirish oson. Faqat salbiy bu uning hajmi kichik chiqadi.

Kerak:

• gilos olxo'ri - 1 kg
• shakar - 1 kg 200 g

1. Suyaklardan tozalangan yoriq 5 daqiqa davomida qaynab turgan suvga joylashtiriladi, shunda teridan tushadi
2. Gilos olxo'ri xamiri blender bilan kaltaklanadi va shakarga ulandi
3. Kelgusini ko'pikikali stakanga joylashtirish, "pishirish" rejimini tanlang va taymerga vaqt ajrating - 45 daqiqa
4. Murabbo tovushli signal bilan tekshiriladi, agar kerak bo'lsa, u yana vaqt payvandlanadi
5. Qopqoqli issiq krop murabbo

Video: Behilaning povidlo

Bektoshi uzumdan aqlli: qishda retsepti

Bektoshi uzumdan murabbo yaxshi mustahkamlikdir, chunki rezavorlar etarli miqdordagi pektinni o'z ichiga oladi. Yashil rang va davolashning yoqimli va shirin va nordon ta'mlari haqiqatan ham bolalar kabi.

Kerak:

• bektoshi uzum - 1 kg
• shakar - 500 g

1. Ovqat pishayotgandan oldin, siz faqat Bektoshi uzumni yuvishingiz mumkin. Kichik barglar va dumlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak emas - ular suyaklar bilan artib olingandan keyin elakda qoladilar.
2. Rezavorlar yumshatilguncha qaynatiladi
3. Bektoshi uzumni elakdan artib oling va shakar bilan aralashtiring
4. Ular qalin qilib, ular qalin qilib, bankalarga quyiladi va yopiq

Video: Bektoshi uzum va kivi