Nima uchun banklardagi tuzlangan va konservalangan pomidor bulutli va portlashi mumkin: nima qilish kerak, uni qanday tuzatish kerak? Yopiq sho'r suvda tuzlangan pomidorni eyish mumkinmi?

Nima uchun konserva pomidorlari sho'r suvi? Bulutli qutilardan pomidorni iste'mol qilish mumkinmi?

Ko'pgina uy bekalari tuzlangan va konservalangan pomidor qilishadi. Qoida tariqasida, agar barcha texnologik talablar kuzatilgan bo'lsa, ya'ni yig'ilgan mahsulotlar, yig'iladigan mahsulotlar, pomidorli banklar, ularni iste'mol qilish vaqti kelgunga qadar turadi va saqlanadi.
Biroq, bu barcha choralar va texnologik ehtiyot choralariga, pomidorlar bankda bulutli yoki banklar portlashiga qaramay. Albatta, bu do'kondor uchun noqulaylik. Ba'zan bunday muammo hal qilinishi mumkin va ba'zida siz shikastlangan mahsulotni tashlab yuborishingiz kerak.

Nima uchun tuzlangan va konservalangan pomidor banklarda g'o'ldiradi va portlaydi: sabablar

Eng aniq sabablar orasida quyidagi bo'lishi mumkin:

1. Sog'ish uchun siz sog'lom tanlashingiz kerak, pomidorga hech qanday zarar etkazasiz. Ehtimol, ularning ba'zilari buzilib ketishga chiqishdi va u tuzlashning fermentatsiyasini keltirib chiqardi.
2. Saqlashdan oldin barcha ingredientlar (pomidorning o'zlari, o'tlar, o'tlar va boshqalar) yaxshilab yuvilishi kerak: yomon yuvilgan sabzavot ham salbiy reaktsiyaga olib kelishi va tuzlanganini buzishi mumkin.
3. Barcha idishlar - banklar, qopqoqlar - pomidorni saqlash uchun pomidor yotishdan oldin pomidor yotishdan oldin pomidor yotishdan oldin pomidor qo'yishdan oldin, pomidorni yotqizish kerak.
4. Agar tozalik va sterilizatsiya qilishning barcha choralari kuzatilsa ham, yopilish yoki tuzlashning sababi yomonlashtirilgan idishlardir. Havo ularga kirishi va banklar "portlashi" mumkinligiga olib keladigan jarayonga olib kelishi mumkin. Banklar juda yaxshi ekanligiga ishonch hosil qilish uchun ular adyolga o'ralgan kun bo'yi bezatiladi, shu bilan sekin sterilizatsiya jarayonini davom ettirmoqdalar.
5. Shuningdek, sabzavotlarning ayrim og'irligi uchun konserva uchun tuz yoki sirka nisbati bo'lishi mumkin. Axir, turli retseptlar har doim ham pomidorning og'irligi bilan bog'liq tuz va sirka bir xil nisbati emas. Ehtimol, ushbu retsept bo'yicha sirka kamroq qo'yish mumkin, ammo siz qalampir yoki Antonov olma qo'shishingiz kerak va doshoqotchi buni qilmadi. Shunday qilib, kislotalar tuzlashda kichikroq ekan, pomidorlar mukammal tuzlab talaffuz qilinmagan.

Tuzlangan pomidor so'yilgan, bulutlangan, qopqoq shishgan: nima qilish kerak, qanday tejash kerak?

Qishki saqlash uchun banklarni blanka bilan tartibga solishdan oldin, ulardan bir muncha vaqt yoki 10 kunlik, karantinda ularni ortiqcha qilish tavsiya etiladi. Agar iliq bo'lmasa, salqin bo'lsa, bu juda yaxshi bo'lardi. Agar banklar karantin bilan bardosh bersalar, ular qishki saqlash uchun xavfsiz tarzda tartibga solinishi mumkin. Agar ular bilan biron bir noto'g'ri bo'lsa, u namoyon bo'ladi, keyin esa do'konda mahsulotni tejash imkoniyatiga ega bo'ladi.
Shunday qilib, to'satdan bezovtalik edi va sho'r suv bulutli yoki yomon tomoni portladi.
Konservalash jarayoni takrorlanishi kerak. Buning uchun

• muammodan pomidorni tuz eritmasida yuvish kerak (taxminan 1 litr suv uchun bir osh qoshiq tuz)
• jardan sho'r suv qurilishi va kesib o'tish kerak. Ehtimol, ba'zida yangi sho'r suv yoki tuzlashni tayyorlash yaxshiroqdir.
• bank yana sterilizatsiya qilishi va yangi sterilizatsiya qilingan qopqoqni oladi
• keyingi algoritmga ko'ra harakat qiling: steroritmga ko'ra sterilizatsiya qilish, bankalarni aylanib, o'rash, haddan tashqari ortiqcha

Agar to'satdan bunday bezovtalik yana sodir bo'lsa, pomidorni tashlash kerak.
Aytgancha, agar qopqoqning shishib ketganidan so'ng, sterilizatsiya jarayonini boshlashdan oldin, styuardessa, pomidor parvarishlashning eng kichikligi, ular o'zlarining sifatlarini shubha ostiga qo'yishlari kerak.

Yopiq sho'r suvda tuzlangan pomidorni eyish mumkinmi?

Agar siz hali ham muammoli mahsulotni tashlaganingiz yoki konserva jarayonini yana bajarishni istamasangiz, siz pomidorni bulutli sho'r suv bilan sinab ko'rishingiz mumkin. Agar ta'mga shubha qilmasa va pomidor kichkina bo'lsa, uni eyish mumkin.

Pomidorni to'g'ri saqlash bo'yicha maslahatlar

Ma'lumki, siz turli xil pomidorni, yashil, ham qizil, ham kichik va eng kichikni saqlab qolishingiz yoki tuzlashingiz mumkin. Ammo bu kerak:

• qish uchun qaysi turdagi tur yoki pomidorning xilma-xilligiga qarab retsept va nisbatlarga rioya qiling
• sog'lom va buzilgan mevalarni tanlang
• konservalash jarayonida tozalik qoidalariga, shu jumladan qo'llarning tozaligini sinchkovlik bilan kuzatib boring
• sterilizatsiya qoidalariga, shu jumladan paketlarni o'rashdan keyin
• kuzni saqlash uchun ularni tartibga solishdan oldin tayyor mahsulot bilan tanin qilingan karantin kanalini amalga oshirishga harakat qiling

Video: Bank yopildi. Nima qilish kerak?