Cho'chqa go'shti barmoqlari, tovuq fileti, mol go'shti, go'sht barmoqlari

Maqolada siz go'sht barmoqlarini pishirish uchun eng mazali retseptlarni topasiz.

Tarkib

Go'sht barmoqlari - bu belgilangan jadvalda har bir oila a'zosini va mehmonlarni albatta quvontiradigan mazali bayram idishidir. Ushbu taomni mashaqqatli ish va vaqt talab qiladi, shuning uchun u har kuni tayyorlanmaydi, chunki sharqlilik bir necha soat talab qilmaguncha, qovuring va ozgina olovga qo'ying.

Go'sht barmoqlari bu idishlarga, guruch, pishirilgan yoki qaynatilgan yosh kartoshka pyuresi kabi idishlarga eng yaxshi qo'shimchalar. Idish juda chiroyli ko'rinadi, agar so'ralsa, pishirishda, sekin pishirgichda yoki pechda pishirilgan holda pishirilishi mumkin. Ta'm va preferentsiyalarga qarab, barmoqlaringizni yong'oq, yog 'bedan, sarimsoq, ziravorlar, quritilgan mevalar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Muhim: Barmoqlar bu raqamga ergashadiganlar uchun yog 'yoki to'liq parhez bo'lishi mumkin. Siz tatib olish uchun to'ldirishni tanlashingiz mumkin: shirin, achchiq, sho'r. Pechda qabrda pishirishingiz yoki pishirishda pishirishingiz yoki pishirishingiz mumkin.

Barmoqlar uchun go'shtni qanday pishirish kerak:

Go'shtni yupqa plitalar bilan kesib oling
Kesish hajmining o'lchami qo'lning o'lchami bo'lishi kerak
Go'sht ikkala tomondan ham yaxshilab urish kerak
Go'sht uni ta'm bilan to'ldirish uchun etib borishi mumkin
Go'sht ichida qandaydir to'ldirish (qirralarga)
Barmog'ingizni siljiting
Rulni ip bilan bog'lang (eng yaxshi oshxona), ular pishirishda ular aylanmaydi.

Kartoshka pyuresi bilan barmoq etkazib berish

Cho'chqa barmoqlari sarimsoq va cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shti: fotosurat bilan retsepti

Barmoqlarni tayyorlash uchun siz cho'chqa go'shtining biron bir qismidan foydalanishingiz mumkin, ammo yumshoq va yumshoq va yumshoq, suyaksiz suyaksiz (go'shtsiz) yoki suyaksiz Chiroyli, marmar emas, lekin u quruq emasligi uchun ko'proq cho'zilishi kerak).

Ishga nima tayyorlash kerak:

Cho'chqa go'shti -1 kg. (Siz ko'proq kerakli qismlarning qismlari soniga bog'liq).
Sarimsoq -1 bosh (katta)
Lard yoki pastırma -100 gr.
Qalampir aralashmasi -1-2 soat.
Bir nechta novdalar- Siz muzlatilgan yoki quritilgan holda foydalanishingiz mumkin.

Qanday qilib quyidagilarni qilish kerak:

Go'shtni tekis bo'laklar bilan kesib oling va uni uring.
Sarimsoqni pichoq bilan maydalang yoki sarimsoq konditsiyasidan o'ting.
Sarimsoq maydalangan yog 'yoki pastırmadan aralashtirish kerak, arpabodiyon qo'shing.
Agar to'ldirish suyuqlikka aylanmasa, uni muzlatgichda qisqa vaqtni "ushlash" uchun olib tashlanishi mumkin.
Keyin to'ldirish va har birini go'shtga o'rash uchun bir bo'lakni hosil qiling (ichidagi go'shtning qirralarini aylantiring).
Barmoqlaringizni ip bilan bog'lang va hamma narsani panga yuboring.
Barmoqlaringizning barmoqlaringizni xiralashgangacha qovuring (go'sht sharbatni va uni bug'lash uchun kuting).
Keyin barmoqlaringizni ish yuzasiga qo'ying va barcha iplarni olib tashlang.
Barmoqlaringizni yirtqichga qo'ying va bir stakan suv quying.
Olovni yoqing va o'rtacha 1,5-2 soat davomida pishiring, suyuq va doimiy quyadigan suv miqdorini tekshiring.
Pishirish vaqti tugaganidan keyin barmoqlar juda yumshoq va suvli bo'lib qoladi, ular qazilgan tortishish bilan birga xizmat qilishlari mumkin.

Yong'oq va ziravorlar bilan tovuqning barmoqlari: fotosurat bilan retsept

Siz har qanday go'shtdan, hatto tovuqdan ham barmoqlarni yasashingiz mumkin. Buning uchun tovuq fileti mos keladi. Har bir ko'krak gorizontal ravishda bir necha qatlamlarga ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak, ularni oziq-ovqat plyonkasi orqali sinchkovlik bilan uradi (go'sht butun qoladi va bolg'adan buzilmaydi).

Nima tayyorlash kerak:

Tovuq fileti -1 kg (go'sht miqdori faqat porsiyalar soniga bog'liq).
Sarimsoq -1-2 bosh (barmoqlarga to'ldirilgan barmoqlarning og'irligi).
Yong'oq greetsk -bir hovuch (200 gr. Taxminan)
Qalampir aralashmasi -1 osh qoshiq. (majburiy ravishda juda o'tkir!)
Ta'mga ziravorlar(quritilgan o'tlar)

Qanday pishirish kerak:

Ish yuzasida filetet parchalarini o'chiring
Bir piyola yoki ohak ichida, maydalangan yong'oq, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring.
Natijada 0,5 osh qoshiq miqdorida massa. Tovuq filtosini tushiring.
Toza kichik rulonni burang va ip bilan bog'lang
Barmoqlaringizni yog 'bilan qovurilgan rangga soling, ipni olib tashlang va yirtqich hayvonga buring.
Pandan yog 'ham yirtqich idishga quyiladi
Bir stakan suvni ulashing, xushbo'y qalampir va bir nechta dafna barglarini qo'ying.
1 soat davomida o'rtacha issiqlikdagi idishlar, doimiy ravishda suvni boshqaradi.

O'tkir kuchukcha bilan tovuq filtidan yasalgan barmoqlar

Sarimsoq va prunes bilan barmoqlaringiz: fotosurat bilan retsept

Mol go'shti barmoqlari juda yumshoq va juda yoqimli ta'mga ega. Idish uchun to'g'ri go'shtni tanlash juda muhim: u yog 'va yarqiramasdan bo'lishi kerak, pulpa mos keladi, ammo bu eng yaxshi - kerti - Siz mol go'shti go'shtini har qanday o'tkir itarish bilan birlashtira olasiz, ammo agar siz notiqlar bilan juda xushbo'y va achchiq barmoqlarni olasiz.

Nima tayyorlash kerak:

Mol go'shti -1-1,5 kg. (kam emas, chunki go'sht dahshatli va qaynatilganligi sababli, barmoqlarda go'sht kesilgan qatlamlari katta bo'lishi kerak).
Sarimsoq -1 bosh (katta)
Ijrolar -200-300 gr. (Barmoqning barmog'iga qancha nusxalashingizga bog'liq: butun meva yoki yarmi).
Qalampir aralashmasi -1 osh qoshiq (yoki shunchaki qora)

Qanday pishirish kerak:

Go'shtni ingichka va uzun bo'laklarga bo'ling
Go'shtni sinchkovlik bilan sinchkovlik bilan ishlating, shunda buzilmaydi va buzilmaydi.
Barmoqning ichki qismini (bir tomoni) tuz va qalampir bilan, shuningdek maydalangan sarimsoq bilan moylang.
Ichkarini ichiga soling (siz uni bug'lashingiz shart emas, toza suv quyish uchun suv quyish).
Barmog'ingizni burish (yasalgan narsa tufayli, agar butun parchani to'ldirish kabi katta ko'rinsa, u kattaroq bo'ladi, uni yarmida kesib tashlash yaxshiroqdir).
Taniqli barmoqlarni panga soling va ular sharbatni (bu sharbat quyish uchun yirtqichlarga drenajlanishi kerak).
Shundan so'ng, ikki yoki uch tomondan qizil ranggacha barmoqlarning qovurilganini davom ettirish kerak.
Barmoqlaringizni har biridan olib tashlang
Suvni to'kib tashlang (barmoqlaringizni yoping) va yasalgan yasalganlar uchun itarishlarni qo'ying
Kamida 2 soat davomida o'rtacha issiqlik ustiga tashish, o'chirish jarayonida suv qo'shilishi mumkin.
Siz pishirilgan axlat bilan barmoqlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Quruq o'rik va sarimsoq bilan Turkiyadan yasalgan go'sht barmoqlari: fotosurat bilan retsept

Quruq mevalar go'sht barmoqlarini mukammal to'ldirishdir. Ularning shirinligi bilan ular go'shtning yoqimli ta'mini soyalar qilib, qaqshiqlikni yashirib, idishning o'ziga xos ta'mini ta'kidlaydilar. Siz har qanday quritilgan mevalardan, masalan, yong'oq bilan (juda oz miqdorda), yasalgan, sanalar (yog 'tuzlangan go'sht ta'mini) va quritilgan o'rikdan foydalaning tovuq yoki kurka).

Nima tayyorlash kerak:

Inducy fileti -1 kg. (shuningdek, tovuq bilan almashtirilishi mumkin)
Kuraga -bir hovuch (barmoq hajmiga qarab, ichkariga har bir meva yoki tug'ralganingizni qo'yishingiz mumkin).
Sarimsoq -1 bosh
Qalampir aralashmasi -1 osh qoshiq

Qanday pishirish kerak:

Uzun bo'lak go'sht tayyorlang, ularni yaxshi uring
Quritilgan o'rikni pichoq bilan maydalang
Sarimsoqni sarimsoq keki orqali o'tkazib yuboring
Kichkina idishda maydalangan sarimsoq, quritilgan o'rik, tuz va qalampirni aralashtiring - bu barmoqlar uchun to'ldirish.
Turkiyadagi har bir qatlamda go'shtni o'rab oling va barmog'ingizni burang, uni ip bilan bog'lab qo'ying.
Oltin bo'lguncha qovurilgan, mahkamlash ipini olib tashlang va suv yoki bulonni to'kib tashlang, suv yoki bulonni to'kib tashlang.
Kamida 1 soat

Quritilgan o'rik bilan to'ldirilgan tovuq barmoqlari

Cho'chqa go'shti va sabzi bo'lgan mol go'shti va mol go'shti: fotosurat bilan retsept

Mazali go'sht barmoqlarini tayyorlash uchun yana bir retsept - bu ikki xil go'sht va to'ldirishning kombinatsiyasi. Eng yaxshi kombinatsiya - bu juda semiz cho'chqa emas.

Nima tayyorlash kerak:

Mol go'shti -600-700 gr. (pulpa yoki kesish)
Cho'chqa go'shti -500-600 gr. (qisqich)
Sarimsoq -1-2 bosh
Sabzi -1 dona. (oldindan qaynatib oling)
Qalampir aralashmasi

Qanday pishirish kerak:

Avval go'shtni ingichka va uzun plitalar bilan kesib tayyorlashingiz kerak.
Ko'k ranglar go'sht filmi bilan go'shtni "sindirish" uchun emas.
Endi siz har bir qatlamni oz miqdordagi tuz va qalampir bilan ishqalaysiz.
Sarimsoqni siqib chiqaring va sarimsoqni siqing, tuz va murch qo'shing.
To'ldirishni singan cho'chqa go'shtiga ohista yoyib, rulonni burang.
Cho'chqa go'shti ruloni go'shtli go'shtning chetiga qo'ying va yana burilish g'ildiragini burang, uni ip bilan mahkamlang.
Qisqa jigarrang barmoqlarga qovuring, ipni olib tashlang va barmoqlarini yirtqichlarga qo'ying.
Ularni suv bilan to'kib tashlang (u barmoqlaringizni yoping) va o'rtacha olov yoqing.
Shuningdek, savkakka bir nechta yasalgan narsalarni qo'shib, gravüm achchiq va xushbo'y bo'lishi tavsiya etiladi.
Qattiq olovda 2 soat kesing. Ikki turdagi go'shtning kombinatsiyasi tufayli barmoqning chiroyli qismini olasiz.

Go'sht barmoqlari ikki turdagi go'sht barmoqlari

Qo'ziqorin va sarimsoq bilan go'sht barmoqlari: fotosurat bilan retsept

Go'sht barmoqlarida siz har qanday to'ldirishni o'rashingiz mumkin va bu taom har doim mazali bo'ladi. Qo'ziqorinlarni to'ldirish go'sht, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bo'lsin, har qanday go'shtga mos keladi.

Nima tayyorlash kerak:

Go'sht -1 kg. (cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq - tanlash uchun)
Citrigen -250-300 gr. (Oldindan qovuring, siz 1 ta kichik kichik band lampochka qo'shishingiz mumkin).
Sarimsoq -bir nechta zabkov
Ta'mga ziravorlar

Qanday pishirish kerak:

Go'shtni yaxshilab urish
Go'shtning ichki qismi tuz va qalampir bilan, shuningdek, sarimsoq bilan ishqalanishi kerak.
Qovurilgan qo'ziqorinlar 1 osh qoshiq Go'shtning chetiga qo'ying
To'ldirish qirralardan tushmasligi uchun rulonni ehtiyotkorlik bilan o'rang.
Barmoqlaringizni bog'lang va idishda yuqori issiqlikdan yuqori issiqlikka qadar qovuring.
Keyin barmoqlaringizni yirtqichlarga aylantiring (ushbu bosqichda siz ipni olib tashlashingiz kerak) va barmoqlaringizni 1-1,5 soat davomida pishiring.

Qovurilgan qo'ziqorin bilan go'sht barmoqlari

Pechda go'sht barmoqlari To'ldirish: fotosurat bilan retsept

Nima tayyorlash kerak:

Cho'chqa go'shti -1 kg. (pulpa, Koreya yoki kesish)
Sarimsoq -bir nechta tishlar (idishning og'irligini sizga yoqadigan).
Sana meva -100 gr gacha.
SPORTLAR(har qanday achchiq)
Seeame -2 osh qoshiq. (Siz qo'sha olmaysiz - ixtiyoriy)

Qanday pishirish kerak:

Go'shtni kesib, tuz va qalampir bilan ishqalash bilan filmni qirib tashlang.
Sanoatlarni (yoki boshqa biron bir quritilgan mevalarni) pichoq bilan aralashtiring, maydalangan sarimsoq va ziravorlar bilan aralashtiring.
Go'shtning chetidagi sana va sarimsoqni to'ldiring va barmog'ingizni buking, uni tish cho'tkasi bilan mahkamlang.
Barmoqlarni eng past pechga qo'ying, shunda chekka past.
Barmoqlaringizni 200 darajaga yuboring va ularni 30 daqiqa ushlab turing.
Ushbu maydonni olib tashlang, shunda sharbatni to'kib tashlang, dogramme urug'lari bilan seping (agar kerak bo'lsa) va yana pishirishga yuboring.
Barmoqlaringizni pechda yana 30 minut davomida ushlab turing, darajani 180gacha kamaytiring

Pechda pishloq ostida pishirilgan go'sht barmoqlari: fotosurat bilan retsept

Pishloq ostida pishirilgan barmoqlar maxsus mazali va tender bo'ladi. Siz bunday barmoqlarni har qanday go'shtdan pishirishingiz mumkin, chunki idish har doim juda mazali bo'ladi.

Nima tayyorlash kerak:

Tovuq fileti -1 kg (yoki boshqa go'sht)
Sarimsoq -1 bosh
Sabzi -1 dona. (qovurilgan yoki qaynatilgan va maydalangan)
Irizlar yoki quritilgan o'rik -kichik bir hovuch
SPORTLAR
Pishloq -300 gr. (har qanday notinch)

Maslahat: Bunday go'sht barmoqlari pechda yoki idishga pishirish, pastki qismida kartoshka qatlamini joylashtirish mumkin. Shunday qilib, go'shtdan olingan sharbat kartoshkaga singib ketadi va uni juda mazali qiladi.

Qanday pishirish kerak:

To'ldirishni tayyorlang, sarmoyalarni maydalang, maydalangan sanalar va ziravorlar, shuningdek, maydalangan sabzi qo'shing.
Kaltaklangan go'shtni tuz va murch qizcha bilan maydalang, to'ldirishni chetiga qo'ying va barmog'ingizni burang.
Barcha barmoqlarni pishiriq idishga soling va pishloq bilan seping.
Idishni pechda 180 darajadan oshmaydigan haroratda kamida 1 soat ushlab turing.
Er yuzida qo'pol pishloq qobig'i paydo bo'lganda barmoqlarni tayyorlash mumkin.

Go'sht barmoqlari sekin pishirgichni to'ldirmoqda: fotosurat bilan retsept

Agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, bu oshxona texnikasi juda yaxshi go'sht barmoqlarini tayyorlash yoki to'ldirmasdan mazali go'sht barmoqlarini tayyorlash uchun juda yaxshi alternativa bo'lishi mumkin. Ko'pikikaning afzalligi shundaki, uning ichidagi barmoqlar juda yumshoq va suvli bo'lib qoladi (ko'pikiklar namlikni saqlab qoladi). Barmoqlar hatto ip bilan bog'lana olmaydi, lekin shunchaki tish ppki bilan pastga tushing yoki teshing.

Nima tayyorlash kerak:

Go'sht -1 kg. (cho'chqa go'shti silat)
Quritilgan mevalar (axlat yoki quritilgan o'rik) - kichik bir hovuch
Yong'oq -100 gr. (Taxminan)
Sarimsoq- 1 bosh (O'zingiz jiddiylikni sozlang)
Qalapmir

Qanday pishirish kerak:

Go'shtni kesish va yaxshilab chopish orqali tayyorlang
Go'shtni qalampir, tuz va sarimsoq bilan maydalang
Yulduzlar va yong'oqni maydalash - bu barmoqlar uchun to'ldirish.
1 to'liq oshpani qo'ying. Har bir bo'lakning chetiga etkazib berish va rulni rulonni o'rash.
Rulni idishga soling, ozgina suv quying (sekin pishirgichga bir nechta arachlarni yuborish tavsiya etiladi).
"Tashrifuish" rejimini 2-2,5 soat davomida yoqing (eng tez-tez bu kuchli va asta-sekin go'shtni yumshoq qilib pishiradi). "Pishirish" va "pishirish" rejimi ham mos (ushbu rejimlar uchun kamroq vaqt talab qilinadi, chunki ular yanada kuchli).