Tuxumning tazyiqligini aniqlash: qobiq, hid, shaffof, tebranib, pishirgandan so'ng, pishirgandan so'ng, suvdan foydalanib, ultrabinafsha chiroq

Tuxum tazetasini aniqlash juda muhim, chunki eskirgan tuxum tana uchun ko'p muammolarga duch kelishi mumkin. Keling, tuxumning tazelini aniqlaylik.

Tarkib

Har kuni odamlar mahsulot sotib olish uchun do'konga tashrif buyurishadi, ulardan mazali, to'yimli oziq-ovqat pishiriladi. Iste'molchilar orasida eng mashhur va talab qilingan mahsulot - bu tuxum. Ular, shuningdek, pishirish, salatlar va boshqa idishlar tayyorlash paytida qo'shiladi. Ushbu mahsulotlar deyarli har bir kishining muzlatgichida.

Biroq, hamma ham muzlatgichda qancha saqlashingiz mumkinligini hamma bilmaydi. Tuxumning tazelikligini faqat tashqi ko'rsatkichlari bilan aniqlash deyarli mumkin emas. Ammo buni qilishga imkon beradigan maxsus usullar mavjud.

Tuxum tazelini aniqlash

Tug'ilish darajasiga ko'ra, tuxumlarning 2 turlarini ajratish mumkin.

Ular quyidagi belgilar bilan ajralib turadi:

Parhez. Bunday tuxum eng so'nggi deb hisoblanadi. U 7 kun oldin hech kim tomonidan vayron bo'lgan. Ushbu toifadagi parhez tuxumlari Do'konda joylashgan, maxsus markirovka qilingan harf - "D". U qizil rangda bosilgan, ammo bu mahsulot unchalik keng tarqalgan emas. Qoida tariqasida, bunday tovarlar uyda olinadi yoki eng yaqin fermada sotib olinadi. Ushbu tuxumlarni eng mazali deb atash mumkin. Eslatib o'tamiz, agar ular 3 kun oldin buzib tashlansa, ular yanada foydali bo'lib qolsalar, ular qorong'i joyda vaqtincha saqlash uchun joylashtirilgan. Bunday tuxumlarda bo'lgan har bir foydali moddalar mukammal holatda, shuning uchun inson tanasi tezda so'riladi. Bunday tuxumlarda sarig'i, oqsillar elastik mustahkamlikka ega, shuning uchun ular deyarli pananing yuzasiga tarqalamaydilar. Parhez tuxumlarining yagona kamchiliklari qaynatilgan shaklda, ularni tozalash qiyin. Protein qobig'iga yopishadi va pechli tozalash katta qismlarda g'oyib bo'ladi.

Ovqat xonalari. Tuxum 8 kundan keyin qushlar tomonidan buzilgan. Aynan mana shu mahsulotlar do'konlar, bozorlarning javonlari ustida ko'rishimiz mumkin bo'lgan mahsulotlar. Tuxumda ko'k bo'yoq bilan maxsus marka bosilgan - bu "C" harfi. Mahsulotlar 25 kundan oshmaydi. Bunday tuxumlarning katta qismi - ular qaynayotgandan keyin tezda tozalanadi. Shuningdek, ular panning yuzasiga yaxshi tarqalgan.

Allergiya bo'lgan odamlar uchun parhez turli xil iste'mol qilish yaxshiroqdir. Va barchasi bunday mahsulotda sezgir fazilatlar eng minimaldir.

Tuxum sotib olishda yangi ekanligini qanday tushunish kerak?

Do'konda, sizning so'rovingiz bo'yicha ular odaoskop olib kelishlari mumkin. Unga rahmat, siz tuxumning ichki qismini, havo kamerasini ko'rib chiqasiz, bu sizga qanchalik yuqori sifatli mahsulotni tushunishga imkon beradi. Biroq, siz ovoskopdan foydalana olmaysiz. Faqat quyidagi usullardan foydalaning.

Tuxumning tazelini tekshirish uchun ularni diqqat bilan ko'rib chiqing. Siz bunday ko'rsatkichlar uchun yaxshi mahsulotni tanlashingiz kerak.

Qobiq tomonidan

Agar qobiq bo'lsa qo'pol sirt, bu motti, qotib qolgan - Keyin bunday tuxum yangi o'qiladi.
Agar qobiq yuzasi bo'lsa yumshoq, qorong'i joyda u erda mavjud, bu shuni anglatadiki, mahsulot portlatilgan.
Agar qobiq bo'lsa yorqin, ko'k rangda - Bunday tuxum qari, buzilgan. Ba'zida sotuvchilar maxsus ishqalanishadi, shunda ular taqdimot o'tkazadilar. Biroq, buni amalga oshirish mumkin emas, chunki shu sababli mahsulotning yaroqlilik muddati kamayadi.
Agar patning yuzasi bo'lsa, unda mot yuzasi bo'lsa, va ular bilan nusxalari porloq, keyin sotuvchi yangi tuxumni buzilganlar bilan aralashtiradi.

Hid bilan

Ko'p odamlar yomon tuxumning qobig'i o'ziga xos, jirkanch hidga ega deb ta'kidlashadi. Ammo bu ko'rsatkich shubhali deb hisoblanadi va shuning uchun u har doim ham aniq ma'lumot bermaydi.

Biroq, siz bunday chekni osongina ishlatishingiz mumkin. Tuxum qobig'i turli xil hidlarni yutish qobiliyatiga ega. Agar tuxum yangi bo'lsa, u ohak hidini beradi. Tuxum uzunroq saqlanadi - uning yuzasida turli xil hidlar bo'lishi mumkin.

Transmissiya orqali

Agar siz tuxumning tazelini, agar siz ularni panjasi bilan bilsangiz, uning kuchi 100 vatt. Bu oddiy chiroq bo'lishi mumkin.

Transmissiya usuli bu nurni ko'rib chiqishga imkon beradi. Agar firibgarlik bo'lmasa, tuxum yaxshi deb hisoblanadi. Bu qism vaqt o'tishi bilan namoyon etish qobiliyatiga ega. Suv bug'lanishi uchun ma'lum bir vaqt o'tishi kerak va tuxumning ichki qismi zichlashadi. Qarshilik tuxumida bu maksimal 0,4 sm, ammo oshxonada uning hajmi 0,9 sm dan oshmaydi.
Xun tuxumi bir xil, zich saroek bor. Siz uni yoritganda, u ingichka qismida joylashgan bo'lishi kerak.
Stolda tuxumda sarig'i biroz uzoqda.
Agar sarig'i darhol qobiq yonida joylashgan bo'lsa, unda mahsulotni eyish mumkin emas.

Shuningdek, ko'rish paytida, siz qon shaklida kesishganlarni payqashingiz mumkin:

Agar tomchilar kichkina bo'lsa, unda bu normaldir.
Tomchilar uzuk shaklida joylashgan bo'lsa, hech qachon bunday tuxum sotib olmang.
Agar qon tuxumning ichki qismiga kirsa, u hosil bo'lganida, oqsil pushti rangga aylanadi va sarig'i to'q sariq rangga ega.

Ichkarida qora dog'lar bo'lsa, diqqat bilan qarash. Agar bunday bo'lsa, unda patogenlar ichkarida rivojlana boshladi.

Shishish usuli

Agar siz yangi mahsulotni bilmoqchi bo'lsangiz yoki ushbu usuldan foydalanib, avval quyidagicha harakat qiling:

Har bir nusxasini siqib chiqaring, shunda siz ichkarisida mayda-chuyda tebranishlarni his qilasiz.
Qobiq shikastlanmasligi uchun tuxumni alohida-alohida silkit.
Agar mahsulot buzilmagan bo'lsa, u g'ayrioddiy hissiyotlarni bermaydi. Tuxum juda zich ekan, ichkarida tebranish bo'lmaydi.
Agar sizning kaftingizda va tuxumning ichki qismida titragandan so'ng, bir narsa kasal bo'lib qolsa, bu mahsulotni sotib olmang, chunki u buzilib ketgan.

Xalq odamlar orasida "suhbatdosh" deb nomlanadi. Jarayon davomida biron bir narsa tuxumning ichida harakatlanayotgandek tuyg'u yaratilgan. Bunday usulda bitta muhim kamchilik mavjud - yordami bilan siz hech qachon tuxum allaqachon saqlanganligini, tazelik darajasi nima ekanligini bilib olmaysiz. Ushbu usul tufayli siz faqat sotib olinmasligi kerak bo'lgan tuxumni aniqlaysiz.

Twiste-a-urish

Ushbu usul tuxum sotib olayotganda do'konda ham foydali bo'ladi. Bu juda oddiy:

Bitta tuxumni tekis yuzaga qo'ying.
Uni siljitish uchun uni itarishga harakat qiling.
Agar tuxum harakat paytida aylansa, uzoq vaqt davomida aylantirilsa, unda u chirigan.
Yangi tuxum teng ravishda aylanadi, lekin vaqt ichida juda oz.

Og'irlik bilan

Agar do'konning tarozi tarozi bo'lsa, tuxumning og'irligini bilib oling.

Og'irligi bo'lgan tuxum 75 g dan ortiq U yuqori toifaga ega. Bunday tuxumning qobig'ida "B" bosilgan.
Og'irligi bo'lgan tuxum kamida 65 g va maksimal 75 g, tanlangan deb hisoblanadi.
Tuxumni tortish kamida 55 g va maksimal 65 g 1-sinfga tegishli.
Tuxumni tortish kamida 45 g va maksimal 55 g 2 ta darajaga ega.
Og'irligi bor tuxum 45 g dan oshmasligi kerak 3-shaxsga tegishli.

Tuxumni tortsangiz, markalash uning ustiga to'g'ri ekanligini darhol tushunasiz. Masalan, tanlangan nusxasi pastroq vaznga ega, bu esa bu nuqsonli degan ma'noni anglatadi. Tuxumning og'irligi pasaygan bo'lishi mumkin, ehtimol quritish tufayli, namlik undan bug'lanadi. Biz ozuqa moddalarining tarkibida eng yaxshi va muvozanatlangan eng yaxshi va eng muvozanatli 1 xil rangga ega bo'lgan tuxum.

Uydagi tuxum tazelligini qanday tekshirish kerak?

Uyda yangi tuxumlarni topish uchun ko'proq imkoniyatlar mavjud. Barcha protseduralar sizni biroz vaqt talab qiladi.

Squirel ta'rifi

Tuxumni pishirishga qaror qilishdan oldin, uni tekshiring:

Agar tuxumda qorli - tuxum bo'lsa, ajoyib mustahkamlik, ingichka, nam va suyuq sirtga ega bo'lsa, u idish yuzasiga tarqalamaydi, u jele-ga o'xshash massaga o'xshaydi, keyin uni xavfsiz iste'mol qilish mumkin. Bunday mahsulot yangi deb hisoblanadi.
Agar oqsilga o'xshash barcha qatlamlarga ega bo'lsa, sarig'i tekislangan - tuxum unchalik yangi emas. Uni pishirishdan foydalanmaslik yaxshiroqdir, ammo sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi.
Agar tuxumni sindirib tashlasangiz, siz yomon hidni his qilasiz, keyin mikroorganizmlar allaqachon ichkariga ko'payishni boshlagan. Shunga o'xshash nusxasini tashlash tavsiya etiladi, hatto qovurish, pishirish, pishirish uchun ham mos emas.

Ovqat pishirgandan keyin tahlil

Tuxumni oldindan qaynatib oling:

Agar qobiqni tozalash paytida tezda chiqib ketsa, protein va chig'anoq o'rtasida joy bor, shundan so'ng tuxum oshxona hisoblanadi, u 1 haftadan ko'proq vaqt davomida saqlanadi.
Yangi qaynatilgan tuxum, qoida tariqasida, tozalash qiyin. Unda bir sumka deyarli ko'rinmaydi. Siz buni qaynoq suvda yutib yuborgan bo'lsangiz ham, siz buni qaynoq suvda yutib yuborsangiz ham, bunday misolni tezda tozalay olmaysiz.

Suv usuli

Ushbu usul uchun sizga oddiy suv kerak bo'ladi. Suv quyingki, u kamida 10 sm.

Keyin tanlangan tuxumni pastga tushiring va uning qanday ishlashini tomosha qiling:

Yangi tuxum darhol cho'kib ketadi va idishning pastki qismida qoladi.
7 kundan ortiq saqlanadigan tuxum, suyuqlik yuzasida bo'ladi, zerikarli tomonga ko'rinadi.
Agar tuxum suvni osongina suzsa, uning muddati kamida 14 kun.
Agar tuxum tezda paydo bo'lsa, yorug'likni eslasa, darhol bunday misoldan xalos bo'ling. Ehtimol, uning yoshi taxminan 30 kun.

Ko'pgina kasbiy uy bekalari, ular yosh qizlarga maslahat berishganda, suvga tuz qo'shing. Gap shundaki, tuz bunday chekning natijasiga ta'sir qilmaydi. Agar firibgarlar ko'paygan bo'lsa, suyuqlikning yuzasida tuxum yuzasida bo'lishi mumkin, agar u erda hosil bo'lsa, mikroblar paydo bo'ldi. Bunday jarayonlar tufayli gazlar paydo bo'ladi, bunda tuxum juda yaxshi suzadi.

Sirt haroratini o'lchash usuli

Ushbu usul sizdan ehtiyotkorlik va ehtiyot bo'lishingizni talab qiladi. Quyidagi manipulyatsiyani amalga oshirishingiz kerak:

Sovun yordamida tuxum yuzasini yaxshilab yuving.
Uni yuving, quriting.
Birinchidan, uch tomondan teging, so'ngra ahmoq tomonni bosing. Buni navbat bilan bajaring.

Keyinchalik xulosalar:

Zerikarli yonma-yonmi? Keyin bunday tuxum yangi deb hisoblanadi.
Agar siz unchalik katta narsani his qilmasangiz, siz o'tkir va zerikarli tomon ham bir xil haroratga ega ekanligi, shunda tuxum uzoq vaqt davomida bir xil saqlanadi.

Ultrabinafsha chiroq usuli

Tuxumni oling, chiroq bilan yoriting:

Agar ichkarida yorqin qizil bo'lsa, tuxum yaxshi, yangi.
Agar ichkarida sirt rangpar bo'lsa, unda tuxum yomon.

Oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish qat'iyan taqiqlangan shikastlangan mahsulot, ultrabinafsha chiroq ostida ligaak bo'ladi, shuningdek, qorong'i tushgan joylarni payqaishingiz mumkin.