Pasxa tort - bu oddiy klassik pishirish retsepti
Bizning ota-bobolarimiz, shuningdek, cherkovda yozilgandan keyin Pasxa uchun tayyorlangan idishlar katta kuchga ega, oiladagi qiyinchiliklarni engillashtiradi. Ba'zi urf-odatlar bor edi. Masalan, kekning yuqori qismi erkakka berildi. U maydonga olib bordi va kechki ovqat paytida uni yedi. Bu oilani ochlikdan himoya qilish kerak edi. Afsonaga ko'ra - ushbu marosim tufayli Yer saxiy ekinni berish kerak edi.
Kulichi uzun maxsus shakllarda pishirilgan. Gypsy oilalarida ular katta pechkada chelaklarda tayyorlangan. Endi turli xil qoliplar juda katta. Siz buning uchun foydalanishingiz mumkin, quyultirilgan sut va maxsus qog'oz shakllari ostida tein bankalari ham. Agar siz chin shakllaridan foydalansangiz, pergament qog'ozni ichkarida pishirish uchun qo'ying. Aks holda, Pasxa boslarining qirralari devorlarga yopishishi mumkin.
Sinov uchun bosish yaxshiroqdir xamirturush, garchi ular uzoqroq harakat qilsalar ham, ammo pishirish muvaffaqiyatli amalga oshiriladi. Garchi ko'plab ayollar quruq xamirturushdan foydalanadilar. Asosiy narsa: isbotlanganni tanlang va amal qilish muddati tugamaydi. Agar ular ishlamasalar, keyin drenajning barcha ishlari.
Krem moyi yaxshisi tabiiy, tarqalishi, margarin tavsiya etilmaydi.
Masalan, har bir hunarmandning o'ziga xos siri bor, ba'zi ayollar xamirga qo'shadilar asal. Buning evaziga ajoyib xushbo'y hid va yoqimli pog'onaga ega.
Pasxa pirojnomasini tayyorlash alohida marosimdir. Undan oldin bu jarayondan oldin kechasi sadoqatlanib, havo bilan havo bilan to'ldirilgan xonaga qo'ydi. Ertalab ular xamirni qila boshladilar. Quyidagi komponentlar to'rtta kichik keklarga kerak bo'ladi:
Xamir uchun ingredientlar
- Issiq sut - 85 ml
- Quruq xamirturush - 6 g yoki 10 g oddiy
- Asal - 30 g
- Un - 75 g
Sinov uchun ingredientlar:
- Bug'doy uni 625 g
- Sariyog '- 125 g
- Tuxum - 3 dona.
- Shakar-qum-45 g
- Tuz - 12 g
- Vanil shakar - 1 paket.
- Mayiz - 65 g
- Sarig'i - 1 dona.
Xamirni qanday pishirish kerak?
- Sutni 38 darajagacha qizdiring. Asal, U erda xamirturush qo'shing.
- Aralashmani doimiy ravishda aralashtiring va aralashmani doimiy ravishda aralashtiring.
- Tarkibni issiq, ammo issiq joyda qo'ying. Xamirni isitish yostig'iga qo'yishingiz mumkin.
- Aralashmani toza sochiq bilan yoping. Massadan haddan tashqari qizib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Agar harorat qirq darajadan yuqori bo'lsa, xamirturush yaroqsiz bo'ladi.
- Opa kelishi, pufakchalar paydo bo'lishi kerak.
Baklar uchun xamirni qanday pishirish kerak?
- Akademiya mos ravishda eritilgan moy qo'shgandan so'ng, tuxum va shakar, tuz, vanil bilan tuxumni qamchiladi
- Oxirida un qo'shing, mayiz qo'shing. Un miqdorini sozlash mumkin, i.e. Sumring - ko'proq, kamroq. U qancha kirishga qarab. Elastik olish uchun juda qattiq xamir emas.
- Un bilan to'kilgan stol ustida xamirni barmoqlaringiz va qo'llaridan yaxshi qolmaguncha, xamirni yoğurun.
- Katta miqdordagi xamir uzoq vaqt davomida yoğuruqni yoğurasdi.
- Qirq daqiqaga dam olish uchun tayyor massani bering.
- Bu vaqt ichida xamir jo'shqin bo'ladi va hajmda sezilarli darajada oshadi.
- Bir muncha vaqt o'tgach, siz og'izni xamirni yuvishingiz kerak bo'ladi. Va yana yaqinlashish uchun qoldiring. Bunday jarayon faqat mahsulotning xususiyatlarini yaxshilaydi.
Muhim: Xamirni zeriktirmasligi uchun uni sochiq bilan yoping.
Endi siz shakllar tayyorlashingiz mumkin. Shakllarning pastki qismini va ichiga moylang, o'simlik moyini moylang va ichidagi xamir to'pini qo'ying. Ommaning uchi ortib borayotgani sababli, xamir shakli 1/3 ni egallab olishi kerak.
Shakllarni sochiq bilan yoping va xamirga mos keladi. Jarayon tugagach, kekni pechga qo'ying.
Xamirni sovuq pechga qo'yolmaysiz. Ularni erga qo'yishdan oldin, elektr mosligini isitishingiz kerak. Pishirish jarayoni 170-190 daraja haroratda yuzaga keladi. Kekning cho'qqilari juda issiq platani, sovuqxonalarda yiqilib tushishi mumkin.
Muhim: Kek pishirilganda pechni ochmang. Axir, xamir juda injiq bo'lib, xamir ovqatlar tashqi ko'rinishi, bunday qoralamaning ta'siri ostida ko'tarilishini yo'qotadi.
Pechka bir oz pishganidan keyin ochilishi mumkin. O'sha paytda yuqori sarig'i tuxumi bilan bo'yash kerak edi.
Baxtli pishirish uchun 40-45 daqiqa etarli. O'z vaqtida kerakli vaqt. Har biri pechning imkoniyatlariga qarab har xil bo'lishi mumkin.
Siz pirojniyning tayyorligini o'yin bilan tekshirishingiz mumkin. Xamir xamir bo'lmasa, desertni teshishda mos keladi. Pechni pechdan tashqariga chiqarib yuborgandan keyin darhol chiqmang. Pishirish birinchi navbatda turishi kerak - bundan keyin jarayon shoshilishga toqat qilmaydi. U soviganida, siz tayyor mahsulotni shakllardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz mumkin.
Fisih kekini qanday bezash kerak: maslahatlar, rasm
Ko'pincha, bu uchun shirin lab bo'yog'i ishlatiladi (muzlash) ishlatiladi. Uni tayyorlash uchun shakar kukuni, tuxum, ozgina limon kislotasi tayyorlash kerak.
Uni oq va zich qilish uchun ko'proq kukunlardan foydalaning: ikkita oqsilni bitta stakan kukun qiladi. Bunday zargarlik buyumlarini mikser bilan tayyorlash qulayroqdir. Avvaliga, qaynoq oqsillarni qamchilab, asta-sekin kukun, 1/2 osh qoshiq qo'shing. Limonki. Va shuning uchun ajoyib holatga uring. Kichik keklarni to'g'ridan-to'g'ri sirpan ichiga joylashtiring va katta qoshiqni yoying.
Siz ham shokolad lab bo'yog'i bilan bezaklarni bezashingiz mumkin. Bolalar juda ko'p sevadigan eritilgan shokoladning juda mazali taomidir.
Foodlendning tepasida siz quyidagi rasmda bo'lgani kabi, siz barcha eng yaxshi asarlarni yaratishingiz mumkin. Supermarketlar buning uchun juda ko'p turli xil buloqlar mavjud. Agar siz kek, mayiz, yong'oq, ko'knorlar va hokazolarga qo'shilsangiz, bu mazali va chiroyli bo'ladi.
Agar siz jonning bir qismini sinab ko'rsangiz va Pasxa tortlarini bezash va bezash jarayoniga qo'ysangiz, unda sizning harakatlaringiz sizning oilangiz va do'stlaringizni albatta qadrlaydi. Openlar uchun eng yaxshi maqtov shundaki, uning muomalasi portlash bilan yeyiladi. Shunga qaramay, eski imonlilar ayol Kulichs muvaffaqiyatga erishganlarida, oila yillar davomida qiyinchilik va kasalliksiz yashaydilar.
Video: tez oshpaz uchun oddiy retsept
