Koreys go'shti: klassik retsepti, pomidor, klassik, mol go'shti, go'sht, klasy Sabzi, Go'sht bilan, karam bilan karam bilan, kartoshka bilan

Agar siz bizning retseptlarimizdan foydalansangiz, koreysda mazali go'sht juda oddiy.

Tarkib

Koreyalik oshxonada o'tkir ingredientlar mavjudligi va turli xil ziravorlar mavjudligi bilan ajralib turadi. Ushbu oshxonaning idishlari turli xil mahsulotlardan tayyorlangan, ammo go'sht, go'sht asosiylardan biri.

Ehtimol koreyalik oshxonaning eng mashhur gazak deb ataladigan koreys go'shti deb atash mumkin, u xushbo'y tuzlashda tuzlangan va keyin yuqori jazirama ustiga tezda qovurilgan.

Koreys go'shti: klassik retsept

Bunday taom tayyorlash uchun siz butunlay boshqa har xil go'sht - tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti va boshqalardan foydalanishingiz mumkin. Ammo mahsulot yuqori sifatli va yangi. Shunday qilib, biron bir go'sht sotib olayotganda quyidagi maslahatlarni hisobga oling:

Mahsulotni muzlatilmagan emas, balki sovutilgan holda sotib olish tavsiya etiladi. Yangi go'sht muzlashdan ko'ra juda mazali. Bundan tashqari, muzlatilgan mahsulotlar juda yangi bo'lmasligi mumkin
Go'sht yoqimli, xarakterli hid bo'lishi kerak. Tashqi hidlarning mavjudligi yo'l qo'yilmaydi
Go'sht rangiga e'tibor bering. Shuningdek, u ma'lum bir go'sht turiga xos bo'lishi kerak. Hech qanday holatda pulpada blyashka bo'lishi kerak, u sirpanchiq bo'lmasligi va qo'l ostida yoyilishi kerak emas
Go'sht mahsulotlarini sotib olayotganda, ular saqlanadigan joyga e'tibor bering. Agar hisoblagich iflos bo'lsa, go'sht stolda yoki muzlatgichda patnis, podshoh, paletsiz, keyin uni sotib olishni rad etish yaxshiroqdir

Shunday qilib, koreyada klassik go'sht tayyorlash uchun Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Cho'chqa plyuzi - 370 g
Guruch sirka - 85 ml
Tabo sousi - bir juft tomchilar
Qizil piyoz - 45 g
Kraxmal - 15 g
Qovoq yog'i - 75 ml
Sarimsoq didi bilan soya sousi - 35 ml
Suyuq asal - 20 g
Pushti murch, quritilgan maydanoz, arpabodiyon, anisli urug'lar, tuz, kolemiya
Salat xizmat qilish uchun barglari

Yuqoridagi maslahatlar asosida cho'chqa pullarini tanlang. Go'shtni yuving, quruq sochiq bilan namlang va keyin uni uzun chiziqlar bilan maydalang. Byurearni sirkadan oksid qilmaydigan idishga soling.
Sabzavotni tozalang va ingichka barlarga maydalang, asosiy tarkibiy qismga qo'shing.
Boshqa plastinada sirka, soslar, kraxmal va asalni bog'lang.
Giyoh bilan go'shtni ilon, bu ziravorlar va ziravorlar bilan seping.
Ilgari tayyorlangan tuzumni asosiy tarkibiy qismga quying, 1,5 soat davomida tuzlang.
Neftni qidirib toping, go'shtni piyoz bilan stakanga qo'ying. Ingredientlarni qovuring, doimiy ravishda 5 daqiqa aralashtiring. Siz ingredientlarni yuqori jazirama ustiga qovurishingiz kerak, aks holda ular o'chiriladi va biz bunga muhtoj emasmiz.
Shundan so'ng, konteyner ostidagi gazni o'chiring va go'shtni yana 3 daqiqa turing.
Salat barglarini yuving, uni idishga soling va Koreysda go'shtni ularga siljiting.

Pomidor bilan koreysda cho'chqa go'shti go'shti

Cho'chqa go'shti go'shtini mazali olish uchun to'g'ri belgilanishi kerak. Ushbu ko'rsatmalarga ko'ra, cho'chqa go'shti o'rtacha o'tkir va juda yumshoq.

Cho'chqa plyuzi - 650 g
Pomidor - 130 g
Pomidor sousi - 10 g
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Gorky qalampiri
Xantal moyi - 35 ml
Soya sousi - 45 ml
Asirning mohiyati - 5 g
Tuz, quritilgan ko'kollar, karaway urug'lari, paprika, kori

Cho'chqa go'shtini yuving, har qanday usulda quriting va keyin chiziqlarga kesib oling. Go'shtni mos idishga soling. Tuz va mavsumda bir necha soat davomida aralashtiring va qoldiring.
Agar kerak bo'lsa, sabzavotlarni yuving, tozalang. Pomidorni osonlikcha tozalash uchun siz ularni terida kesish kerak, keyin ularni bir necha daqiqa qaynoq suvda tushirishingiz kerak. Va terini olib tashlang. Sabzavotni kamaytirishning hojati yo'q, chunki ular blender yoki qiroatdan foydalanib kartoshka pyuresiga aylantirish kerak.
Soya sousi va sirka qo'shing, cho'chqa go'shtiga, yana 1 soat turing.
Moyni bildiring, go'shtni idishga soling va uni yuqori olov ustiga olqishlang, so'ng cho'chqa go'shti ichiga idishga soling.
Sabzavot, pomidor sousiga quying, aralashmani qaynatishga va go'shtni ko'paytiring.
Bunday muomala qaynatilgan guruch, kartoshka, yangi pishirilgan non bilan xizmat qilishga mos keladi.

Mol go'shti yangi bodring bilan

Ammo yangi bodring bilan mol go'shti, birinchi qarashda kombinatsiya juda g'alati bo'lib, aslida, idishi juda o'ziga xos va mazali bo'lishi kerak. Mol go'shti suvli va yumshoq.

Mol go'shti pulpa - 450 g
Yangi bodring - 130 g
Qizil piyoz - 40 g
Qalampir qalampiri - 50 g
Samimsoq ta'mi bilan soya sousi - 50 ml
Guruch sirka - 70 ml
Asal - 10 g
Xantal moyi - 35 ml
Tuz, zanjabil, kamera, badyan, qizil qalampir

To'liq tanadan, yog 'va hokazolarni kesish va uni plastinkaga kesib oling va uni plastinkaga yuboring, ziravorlar bilan silkiting. Go'shtga tuz keyinroq qo'shilishi kerak. Go'shtni 3 soat davomida boqamiz.
Sabzavotlarni tozalang, tozalang, agar kerak bo'lsa, ularni maydalash uchun davom eting. Piyoz va qalampir butunlay boshqacha kesilishi mumkin, bu tubdan emas. Bodringga kelsak, ular biz tayyor idishga ehtiyoj sezmaydigan juda ko'p suyuqliklarni o'z ichiga olganini bilish juda muhimdir. Shuning uchun, ushbu sabzavotlardan suvli yadroni olib tashlash tavsiya etiladi va ularning qolgan qismi chiziqlarga kesilishi mumkin.
Biz bodringni qalampir bilan bog'lab, ularga ozgina ziravorlar qo'shamiz.
Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmaslik uchun yarmini yumib ketgunga qadar, yog'ni yumib oling va uni eng yuqori isrofgarchilikka aylantirmaguncha qovuring.
Keyin mol go'shtini tuzlaymiz va unga sos, piyoz, asal, ziravorlar qo'shamiz. Biz yana bir nechta konlarni kutmoqdamiz.
Go'shtni piyoz bilan boshqa sabzavotlar bilan quying, sirkaga quying, ingredientlarni aralashtiring va ozgina turing.
Yon idish sifatida guruch, karabuğday, o'tkir karam va boshqalardan foydalanishingiz mumkin.

Tovuq sonlar koreysda

Ushbu retsepti bo'yicha go'sht pishirish uchun siz tovuqning har qanday qismidan, tovuq pulpa, qanotlari va kestirib ishlatilishi mumkin. Idish achchiq ta'm va maxsus hid bilan ajralib turadi.

Tovuq sonlari - 5 dona.
Kraxmal - 30 g
Soya sousi - 40 ml
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Guruch sirkasi - 50 ml
Ko'katlar - 10 g
Qalampir
Xantal moyi, qovoq, zaytun - 25 ml
Kurri, Estraon, "Koreys" sabzi, tuz tayyorlash uchun ziravorlar aralashmasi

Kestirib, suvli va yumshoq bo'lishi uchun, lekin quduq qobig'i bilan ular to'g'ri tayyorlanishi kerak. Go'shtni yuving, quriting, agar kerak bo'lsa, undan ortiqcha yog'ni olib tashlang, chunki bizda umuman go'sht kerak emas. Keyin kestirib kestirib, unga suv quying, suv quying, quyosh botadi. Go'shtni 10 daqiqa davomida pishiring. Qaynayotgan suvdan keyin va keyin uni pandan olib, suvni butunlay quritib qo'ying.
Har bir go'shtni ozgina maydalang, ziravorlar bilan maydalang, 10 daqiqa qoldiring, so'ngra kraxmalda siljiting. Kraxmalda makkajo'xori unga yoki postning paketi krakerlari bilan almashtiriladi.
Yog 'oling va har bir go'shtni 7 daqiqa davomida qovuring. Konteyner ostidagi olov o'rta yoki kuchli bo'lishi kerak, chunki biz qovurilgan qobiqni olishimiz kerak. Ovqat pishirgandan so'ng, kestiribdan ortiqcha yog' qog'oz salfetkalari yordamida olib tashlanishi mumkin.
Sarimsoqni tozalang, choping.
Kambag'alni mayda maydalang. O'zingizni kuyishdan himoya qilish uchun qo'lqoplarda qiling.
Alohida idishda, sous, sirka, sarimsoq, qalampir, kichik ziravorlar va o'tlarni birlashtiring.
Go'shtni olingan tuzoq bilan to'kib tashlang va u to'g'ri namlangan bo'lishi uchun yarim soat davomida qoldiring.
Tayyor taomni sabzavot plastinkasi yoki sarimsoq sous bilan xizmat qilish mumkin.

Oyster qo'ziqorinlari bilan koreys go'shti

Qo'ziqorin go'sht har doim g'alaba kombinatsiyasidir, chunki bunday ingredientlarga ega idishlar juda mazali, xushbo'y va tashqi ko'rinishda ishtiyoqli.

O'zingizni va qarindoshlaringizni shunday lazzatlantiradigan darajada xursand qilish uchun siz har qanday go'sht va har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Biz tovuq filetosi va g'arbiyani afzal ko'rdik.

Tovuq pulpa - 450 g
Oyster qo'ziqorinlari - 320 g
Sabzi koreys-120 g
Tabo sousi - bir juft tomchilar
Zaytun moyi - 50 ml
Qo'ziqorin didi bilan soya sous
Sharob sirka - 45 ml
Yirmik, xantal, zanjabil, marjoram, tuz

Ishlatgichni yuving, yuving va kesing. Agar muzlatgichda tovuq filesi bo'lmasa, siz shunchaki suyaklarni echib, terini kesish orqali qushning boshqa qismidan pulpa qilishingiz mumkin. Go'shtga ozgina tuz va ko'rsatilgan ziravorlar qo'shing.
Ko'zoynaklar tartibda, yuving, choping. Agar uyda o'rmon qo'ziqorinlari bo'lsa, siz ulardan foydalanishingiz mumkin.
Ovqat pishirish jarayonini tezlashtirish uchun biz unga o'tkir sabzi qo'shamiz, ammo agar siz uni sotib olishni istamasangiz, uyda pishirilgan sabzavotlarni tegishli ziravorlar bilan aralashtirasiz.
Shunday qilib, moyni qizdiring va ustiga go'shtni qovuring. Konteyner ostida yong'in etarlicha kuchli bo'ladi. Ushbu jarayon 10 daqiqadan oshmaydi, chunki tovuq tuzlangan go'sht juda tezda qovuriladi. Go'shtni oksidlashmaydigan chuqur idishga soling.
Qolgan moyda yirtqich hayvonlarni qovurasiz, sochlarini ozgina tuzlang. Oyster qo'ziqorinlarini tovuq plyuziga qo'shing va bu erda sabzi qo'ying, aralashtiring.
Boshqa konteynerda, soslarni, sirka, kichik ziravorlarni bog'lang.
Tuzini asosiy ingredientlarga quying va kamida yarim soat tursin.
Pishirilgan go'sht arugula bilan yaxshi ketadi.

O'tkir sabzi bo'lgan koreys go'shti

Har qanday koreys go'sht retsepti asosiy tarkibiy qism o'tkir, yonish va achchiq bo'lishi kerakligini anglatadi. Biroq, ushbu retsept faqat o'tkir gazaklarni yaxshi ko'radiganlar uchun mos keladi, chunki biz ushbu taomga uylanamiz, chunki biz bu idishni uyg'unlashtiramiz.

Cho'chqa go'shti - 550 g
Sabzi - 160 g
Qizil piyoz - 30 g
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Mirin - 35 ml
Issiq qalampir
Shakar - 10 g
Qovoq, xantal, kungaboqar moyi - 25 ml
MISAL urug'lari, oregato, xantal, tuz

Cho'chqa puxta davolash kerak. Buning uchun uni yuving, yog 'qatlami bo'lsa, uni kesib tashlang va uni kesib tashlang. Cho'chqa bo'laklarini konteynerlarga o'tkazish, unga ozgina tuz va ziravor qo'shing. Agar vaqt imkon bersa, go'shtni maringa qoldiring, agar yo'q bo'lsa, darhol pishiring, ammo cho'chqa go'shti biroz qattiqroq bo'ladi.
Sabzavotlarni tozalamoqchi bo'lsangiz, har qanday tarzda sabzi boshqa narsalarni kesib tashlasangiz, sabzavotlarni yuving. Sabzi sürdünün qirg'ich bilan maydalang.
To'q sariq sabzavotni maydalangan shaklda oksidlashmaydigan alohida idishga o'tkazing. Shakar qo'shing, ozgina tuz, qizil qalampir, 20 ml Mirina va sarimsoq qo'shing. Tarkibiyani aralashtirib, ozgina bosib o'ting. Sabzi sharbatga ruxsat beradi, har qanday holatda uni to'kib tashlamang.
Belgilangan vaqtdan keyin cho'chqa go'shti qovurilgandan keyin, keyin uni sabzi ichiga o'tkazing.
Xuddi shu qovurilgan panada keyin kamonni achchiq qalampir bilan qovuring. Qolgan miringa quying va bu barcha ingredientlarni go'sht va sabziga issiq shaklda quying.
Idish 1 soat tursin.

Karam bilan koreys go'shti

Juda xushbo'y karam bilan suvli va achchiq go'sht - bularning barchasi bu taom haqida. Ko'pchilik qovurilgan go'shtni tuzlangan karamni eng yaxshi kombinatsiya qilmasdan, idishi asl va mutlaqo g'ayrioddiy deb hisoblaydi.

Mol go'shti - 450 g
Oq karam - 85 g
Sabzi - 45 g
Qizil piyoz - 45 g
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Mirin - 55 ml
Qovoq, xantal, sabzavot - 25 ml
Soya sousi - 55 ml
Gorky qalampiri
Qaynatilgan suv - 100 ml
Tuz, cheremsha, bibariya, subgon

To'plamni yuving va quruq yuving, so'ngra har qanday qulay tarzda maydalang, ammo juda katta bo'lak qilmang, chunki go'sht uzoq vaqt davomida marinlanadi. Chuqur idishlarni chuqur idish berish, tuz va ziravorlar qo'shing, 35 ml Mirinani, sousni quying.
Agar siz tozalash kerak bo'lsa, sabzavotlarni yuving. Sabzi qirqda ishqalang, karam varaqlarini o'rta-yasalgan kubiklar bilan kesib oling, sarimsoqni slaydlar bilan maydalang, shuningdek qalampirni kesib tashlashi mumkin.
Tuz qo'shing, yarmi, qolgan mirin va qaynatilgan suv uchun ziravorlar.
Barcha sabzavotlarni o'ng idishga soling va tuzlangan tuzog'ingizni quying. 1-2 soat davomida sabzavotlarni zulm ostida qoldiring. Iloji bo'lsa, bunday sabzavotlarni oldindan tayyorlang, bu ushbu taomni pishirish jarayonini tezlashtiradi.
Qolgan moy va qovurilgan go'sht yuqori jazirama pishirguncha.
Qovurilgan go'shtni tuzlangan sabzavotlar bilan birlashtiring. Idish bir necha soat tursin. Siz pishirilgandan keyin darhol bunday go'shtga xizmat qilishingiz mumkin, ammo agar siz ozgina bersangiz, ta'm yanada to'yingan bo'ladi.

Go'sht bilan go'sht

Koreyada achchiq va achchiq tuyula, shuningdek, go'sht va baqlajondan tayyorlanishi mumkin. Bunday taom juda keskin va nordon nordon ta'mga ega.

Cho'chqa plyuzi - 550 g
Baqlajon - 240 g
Kerbot Koreys-130 g
Soy-ball-40 ml
SeeMe moyi - 35 ml
Oq sharob - 30 ml
Guruch sirkasi - 25 ml
Qovoq urug'lari - 25 g
Tuz, yonbamalar, qizil qalampir tuproq, xantal chuk

Go'shtni kerakli tarzda ishlang - yuving va quriting. Uni ingichka chiziqlar bilan maydalash tavsiya etiladi. Agar istagan bo'lsa, cho'chqa go'shti go'shti yoki hatto veal bilan almashtirish mumkin
Sabzavot va qobig'ini yuving, chunki bu tayyor idishga achchiqlikni berishi mumkin. Baqlajonni go'sht, ingichka chiziqlar bilan bir xil tarzda maydalang va keyin sho'r suvda namlang
Biz sotib olingan sabzi olamiz, shuning uchun dastlab qo'shimcha foydalanish uchun tayyor
Yog 'bilan kasal bo'lib, uning ustiga yarmiga yopishib oling
Keyinchalik, go'shtga baqlajon qo'shing, tuzlang va ziravorlarini silkiting
10 daqiqadan so'ng. Barcha suyuq ingredientlarni idishga quying. Yopiq qopqog'ida mahsulotni yana 12 daqiqa davomida pishiring.
Shundan so'ng, ochiq qopqog'iga tayyorlik uchun yaxshilik qiling
Go'shtni baqlajonda soling va salqinlashguncha kutib turing, keyin sabzi va urug'larni qo'shing va stolda xizmat qiling

Kartoshka bilan koreys go'shti

Ehtimol, dunyoning deyarli har qanday oshxonasida va go'sht va kartoshkaning koreys idishlari mavjud emas. Shuni ta'kidlash kerakki, bu butunlay mantiqiy va tushunarli, chunki ushbu mahsulotlarning kombinatsiyasi har bir oila uchun mavjud bo'lgan samimiy va mazali taomni beradi.

Cho'chqa go'shti - 270 g
Kartoshka - 130 g
Sabzi - 30 g
Piyoz - 25 g
Dona ovqatlanish sirka - 25 ml
Zaytun moyi - 50 ml
Gorky qalampiri
Quritilgan sarimsoq, yirmik, kori, karoma, kroander, tuz

Go'shtdan, tana go'shti yumshoq qismlariga ustunlik bering, bu nur mukammal. Bir parchani yuving, uni ingichka bo'laklarga bo'ling. Tuz, ziravorlar va sirka aralashmasida pulpani dengizga aylantiring.
Sabzavotlarni yuving, keraklilarini tozalang va mayda maydalang: yupqa chiziqlar, qirg'ichli sabzi, piyozli piyoz, piyoz, qalampir juda nozik.
Tuzlangan suvda mayda kartoshka bo'laklari Shundan so'ng, sabzavotni suvdan olib chiqing va undan butunlay quritib qo'ying.
Cho'chqa go'shti issiq moyda qovuring. Ushbu jarayon vaqti pulpa qanchali va uni qancha qalin qilib kesganingizga bog'liq.
Go'shtni kartoshka, sabzi, aralashmani ulang.
Pan ichida piyozni qovuring, achchiq qalampir. Issiq aralashmani asosiy ingredientlarga quying, ho'llash uchun qoldiring.
Go'sht tuzlangan sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Koreysdagi go'sht har qanday stol uchun ajoyib taom bo'lishi mumkin, chunki u shoshilinch pishirish va oshpazlik xayolotingiz va ko'nikmalarini ishlatib.