Molekulyar alkogolsiz ichimliklar

Endi molekulyar oshxona tobora ommalashib bormoqda. Qizig'i shundaki, bu g'ayrioddiy oshxona, chunki bu erda suyuq ichimliklar juda g'ayrioddiy shaklda namoyish etilishi mumkin. Sharsimon shakldan boshlab va jele shaklida tuzilish bilan tugaydigan. Keling, uyda molekulyar alkogolsiz ichimliklarni qanday pishirish kerakligini ko'rib chiqaylik. Ular bolalar bayramlarida yoki partiyalarda noqulay bo'ladilar.

Tarkib

Molekulyar alkogolsiz ichimliklar, ular g'ayrioddiy usul tomonidan tayyorlangan deb nomlanadi. Agar siz ushbu kokteyllarni sinab ko'rishga qaror qilsangiz, unda siz algnator va suyuq azot kabi komponentlar kerak bo'ladi. Ba'zi ichimliklar, masalan, mikser, sifon, shuningdek gaz kokteyllarida ishlatiladi. Shuningdek, oshxona tarozilarini sotib olish talab qilinadi.

Bu ba'zi kimyoviy moddalarni (bo'yoqlar, oziq-ovqat qo'shimchalarini) sotib olish uchun zarar etkazmaydi. Va siz professional bartenchilar tomonidan qo'llaniladigan suyuq azot o'rniga kokteyllar bilan kokteyllar olasiz, siz Gelatin yoki agar-agar-dan foydalanishingiz mumkin. Shuningdek, kokteyllar uchun doimiy molekulyar ko'pikni olish uchun sobiq litseyka kerak bo'ladi. Va keyin biz alkogolsiz molekulyar kokteyllarni qanday pishirishni bilib olamiz.

Molekulyar ichimliklar - Ko'rishlar

Molekulyar alkogolsiz ichimliklarni pishirishni boshlash uchun eng oddiy retseptlardan yaxshiroqdir. Ammo agar siz chindan ham olib borilsa, siz ichimliklarni murakkablashishga harakat qilishingiz mumkin, ammo buning uchun nafaqat kimyoviy moddalar, balki ba'zi qurilmalar kerak bo'ladi. Ushbu oshxona mashinalari nafaqat molekulyar oshxona idishlarini tayyorlash uchun, balki boshqa maqsadlar uchun ham foydalidir. Masalan, mikser ko'plab oshpazlik asarlari qo'llaniladi. Shunday qilib, ushbu uy yordamchilari baribir sizga xalaqit bermaydilar.

Molekulyar kokteyl nima:

Qatlamli ichimliklar - Ular uzoq vaqt davomida tayyorlangan va ular ko'plab chiroyli va mazali kokteyllarni sevuvchilar orasida juda mashhur. Effekt konteynerni turli zichlik bilan suyuqlik bilan to'ldirishning toza jarayoni tufayli yaratilgan. Shunday qilib, oxirida tekis qatlamli ichimliklar chiqadi va bu qatlamlar har xil rang va tuzilishga ega. Ushbu kokteyllarning yuqori qismi ko'pik bilan bezatilgan. Va ko'pikli suyuqlikdan va qattiq ovqatlardan yaratilishi mumkin.
Gelli kokteyllar - Ushbu kokteyllar qoshiq bilan eyishadi. Ular alkogol vasiz tayyorlanadi. Uyda sharbatlar yoki agar-asar uchun jelatin ishlatiladi. Jellyni har qanday rezavorlar va mevalardan foydalaning.
Jinoyatli ichimliklar - Professional Barterlar tashqi tomondan jele shaklida tashqi tomondan kokteyl tayyorlaydilar va ichkarida suyuqlik mavjud. Buning uchun Xantan saqich, kaltsiy xlorid, alpincate-dan foydalaning. Masalan, siz uni og'zingizga qo'yganingizdan keyin zaytun harakat qildingiz va siz ichimlik shaklida bu meva uchun g'ayrioddiy didni his qilasiz. Va bu ichimliklarni etkazib berish uchun kichik qoshiq ishlatiladi. Buni go'zal qilish uchun siz sohaga kasanachi bilan xizmat qilishingiz va boshqa mahsulotlar bilan bezashingiz mumkin.
Molekulyar zarrachalar kokteyllari - Geluccal tufayli siz har qanday sharbat, suvning zichligini oshirishingiz mumkin. Shuning uchun, stakan ichingizda, go'yo sharbat bilan, turli xil mevali mevalar yoki sharsimon ikra qiziqadi va pastki qismga joylashmaslik uchun. Xo'sh, ichimlikni muhrlash uchun siz oz miqdordagi jelatinni qo'llashingiz mumkin.

Muhim: Siz kokteyllarni yaratish uchun emulsifikatsiyani ham ishlatishingiz mumkin. Bu ko'pikli shakldan ichish. Qizig'i shundaki, soya lesitin ishlatiladi. Ushbu modda suyuqlik va yog'larni aralashtirish qobiliyatiga ega. Modda tufayli, siz yog 'bilan pomidor sharbati bilan aralashtirishingiz mumkin.

Va lesitin tufayli siz ajoyib ko'pikni yaratishingiz mumkin. Va agar siz uni xushbo'y hid bilan aralashtirsangiz, demma tsitrus sharbati bilan aralashtirsangiz, unda g'ayrioddiy did va hid bilan barqaror ko'pik paydo bo'ladi. Bu alkogolsiz kokteyllar uchun juda yaxshi bezak bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Molekulyar oshxona - alkogolsiz ichimlik

Molekulyar oshxonaning oshxona kitobi qalinligida o'sadi. Axir, idishlar va ichimliklar pishirish uchun ko'proq va ko'proq retseptlar mavjud. Pazandachilik va barmartlar tajriba o'tkazish va tobora ko'proq rekordlar olinadi. Ichimliklar, shuningdek, ushbu oshxonaga tegishli. Keyin qatlamlarda molekulyar alkogolsiz ichimliklarni qanday pishirishni o'rganamiz.

Xususan, Maciato bilan sut ichish qanday tayyorlanayotganini bilib oling:

Komponentlar:

2,5% - 145 ml.
Ekspresso qahva - 75 ml. (2 osh qobon + 75 ml. Suv)

Jarayon:

Sut uch qismga bo'linishi kerak. Konteynerni oling (oynali) va u erda sovuq ichimlikning 1/3 qismini ehtiyotkorlik bilan quying.
Sutning ikkinchi qismini 65-70 darajaga qizdiring. Va ichimlikning oxirgi qismini kuchli ko'pikka uring.
Ikkinchi qavatni yuqori kokteyl shisha ichiga to'kib tashlang - issiq sut.
Ehtiyotkorlik bilan ko'pikni yuqori qavatga qo'ying.
Oxirida ExpressOning quvvatiga quying. Qahva ikkinchi qavatni oladi.

Muhim: ExpressO qahva qaynatgichda pishiriladi, agar sizda qahva mashinasi bo'lmasa, unda siz turkda pishirasiz. Qahva hatto mazali atrofida bo'ladi. Buning uchun ular pastki qismida qahva quyishadi, bir oz qizdirib, idishni suv bilan to'ldiradilar. Ular ularni pechkaga qo'yishadi va ichkilikka bo'yning bo'ynidan ko'tarilguncha kutishadi, so'ngra ko'pikning joylashishi uchun Ekrixoni olib tashlang. Jarayon ikki marta takrorlanadi.

Kokteylni yanada qiziqarli qilish uchun ko'proq qiziqarli ko'rinishga, yuqoridan, ya'ni ko'pikni doljin yoki kakao naqsh bilan bezatilishi mumkin.

Alkekulyar alkogolsiz kokteyl

Suvsizlanish yo'qligi uchun har doim to'g'ri suyuqlikdan foydalanish juda muhimdir. Va bitta suv ichish kerak emas. Sharbat va ichimliklar tetiklantiruvchi sharbat va ichimliklar ham hisobga olinadi. Ammo jele shaklida molekulyar ichimliklar umuman boshqacha. Ammo ular nafaqat kattalar, balki bolalar ham yoqimli.

Bundan tashqari, endi alkogol alkogol jele-ga har xil partiyalarga qo'shiladi. Spirtli ichimliklarni qoshiq bilan eyish qiziqdir. Ammo bundan tashqari, shirinlik alkogolsiz tayyorlanadi va bu nafaqat bitta sharbat va jele, balki oddiy oshxona uchun meva, mevalar, rezavorlar va boshqa qiziqarli mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Fantaziya cheksiz bo'lishi mumkin.

Komponentlar:

Apelsin - 4 kompyuterlar.
Apelsin sharbati - 275 ml.
Paketdagi jelatin - 175 gina jele
Suv (issiq) - 475 ml.
Suv (sovuq) - 175 ml.

Jarayon:

Citrus mevalarini ikkiga bo'linadi, xündününmes xamirini olib tashlang va siz ulardan sharbat kabi foydalanishingiz mumkin.
475 ml idishga quying. Suv va u erda jelatin quying, tarkibiy qismlarni yaxshi aralashtiring.
Alohida idishda 275 ml, apelsin sharbatini sovuq suv bilan aralashtiring. Keyin siz ushbu massani jelatin va suv bilan aralashtirishingiz mumkin.
Apelsin yarimfeterlarini eritma bilan to'ldiring va sovuq joyga qo'ying, massa jelega aylansin.

Tugatilgan ichimlikni apelsin lobster shaklida xizmat qiling.

Molekulyar siljish ichimlik

Birinchi marta 2003 yilda Elbulli restoranida taqdim etilgan. Ushbu jarayon tufayli siz g'ayrioddiy va chiroyli shaklda turli xil molekulyar alkogolsiz ichimliklar tayyorlashingiz mumkin. Sferani olish uchun ma'lum bir suyuqlik kaltsiy bilan echimga cho'milishi kerak. Va undan keyin, undan qutulish mumkin va suvli sohani ushlash.

Qulupnay sharbati bo'lgan sfera, zamin qalampiri bilan

Qulupnaydan olingan sharbatni bunday g'ayrioddiy etkazib berish bolalarga ham, kattalarga ham murojaat qiladi. Ularni og'zingizga olganingizda, ular shunchaki portlashadi va retsyorlarni o'ziga xos did bilan to'ldiradilar. Bundan tashqari, soha shokolad matolari, pechene shirinlari va boshqalar bilan bezatilishi mumkin. Asosiysi, tasavvuringizni qo'llash va bilimingizdan foydalanish.

Tarkibiy qismlar:

Qulupnay sharbati - 225 ml.
Shakar - 12 g
Tuz
Glyonate na
Suv - 1 litr
Alg'inlashtirmoq
Bir oz zamin qalampiri.

Jarayon:

Avval algnatiy suvni tayyorlang. Buning uchun konteynerga 275 ml aralashtiring. suv va 5 g algine. Ovqat pishirish uchun elektr blenderidan foydalaning. Keyin suvning qolgan qismini baham ko'ring, hamma narsani yana aralashtiring. Pufakchalar chiqmaguncha, besh soat davomida sovuq joyda qo'ying.
Keyinchalik, qulupnay sharbatini Na Glukonat bilan aralashtiring.
Endi algnativ suvda maxsus shaklda yarim sharni yarating.
Jarayon uchun sizga ikki daqiqa vaqt kerak bo'ladi. Qobiq zich bo'lib qolguncha siz ko'proq ushlab turishingiz mumkin.
Seroni eritmadan olib tashlang va bir piyola toza suvda olib tashlang, oldingi hammomdan yuving.
Keyin konteyner va paritetdan qog'ozli mato bilan tozalab tayyor idish.

Qalampir bilan xizmat qilish va bezash uchun idishni qoshiqda joylashtirish kerak. Va agar siz mahsulotni saqlamoqchi bo'lsangiz, sferani qulupnay sharbatida tushiring, so'ngra sovuq joyga qo'ying.

Qon molekulyar ichimlik shirin ikra bilan

Tetiklantiruvchi ichimlikni olish uchun sharbatlar, muz, ohak va mevalarni muz bilan aralashtirishingiz kerak. Bunday molekulyar alkogolsiz ichimliklar yozda issiq kunni mukammal ravishda qondiradi. Shunday qilib, kokteyl dam olishga o'xshamaydi, siz molekulyar ikra bilan pishirasiz. U har qanday meva sharbatidan yasalgan. Xlorid, Xanthan Saqni sharbatga qo'shish kifoya, va algine NA-ning suvli eritmasidan keyin siz kichik tuxum olasiz. Ularning ichida sharbat bo'ladi, bu juda mazali.

Tetiklantiruvchi ichimlik - meva va molekulyar kair bilan Sangriya:

Gram suvi - 750 ml.
Malin sharbati, qulupnay - 750 ml aralashmasi.
Olma - 3 dona.
Fors - 2 dona.
Limon, ohak - 1 dona.
Jigarrang shakar-1-2 osh qoshiq.
Muz.

Jarayon:

Mevalarni davolash yoki ularni yuving, bo'laklarga bo'ling, barcha qo'shimcha suyaklarni olib tashlang. Toza va kichik bo'laklarni qiling.
Yuqoridan keyin barcha mevalarni shakar bilan seping.
Kemani oling va yuqoridagi barcha sharbat va suvni quying. Va Sangriyaga xizmat qilishdan oldin molekulyar kaiar va mevalarni qo'shing.

Qachonki siz oyoqlarida ko'zoynakka to'kib tashlasangiz va kerakli muzni qo'shing.