Uyda molekulyar alkogolik kokteyllar: Ko'rishlar, retseptlar, videolar

Kokteyllar boshqacha, ular to'g'ridan-to'g'ri molekulyar oshxonaning merosxo'rlari hisoblanadi. Molekulyar alkogolik kokteyllarni uyda tayyorlash mumkin. Ba'zida sizga onlayn do'konlarda sotib olinishi mumkin bo'lgan ba'zi qurilmalar va ingredientlar kerak. Keling, uyda ichimliklarni qanday ichishni ko'rib chiqaylik.

Ichimliklarni turli xil usullar bilan tayyorlash uchun ko'plab qiziqarli retseptlar mavjud. Va endi ular an'anaviy ingredientlar tufayli yaratilgan. So'nggi tendentsiya, biz kashf qilishning dastlabki shaklining paydo bo'lishi natijasida ro'y bergan, asl pishirish usuli foydalaniladigan oshxonada paydo bo'lganligi sababli ro'y bergan. Molekulyar alkogolik kokteyllar yangi narsadir. Jamige va mevalar va mevalar va boshqalarning ta'mi bilan jele-ni iste'mol qilish qiziq. Ushbu usullar bilan ichimliklar tayyorlash bu barendlar o'yin-kulgi muassasalarida bo'lganiga o'xshamaydi, jarayon eksperimental laboratoriyada kimyoviy eksperimentlarga o'xshaydi. Xavotir oladigan yagona narsa, ishlatiladigan mahsulotlar iste'mol qilish uchun xavfsiz ekanligiga shubha qiladi.

Spirtli ichimliklar - texnologiyali kokteyllar, ularni tayyorlash uchun mahsulotlar

Agar siz alkogolli molekulyar kokteyllarni tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda ichimlik uchun g'ayrioddiy ingredientlardan foydalanishingiz kerak. Bizga natriy algnativ, suyuq azot kabi kimyoviy tarkibiy qismlar kerak. Oshxonada bunday mahsulotlar yo'q va oziq-ovqat do'konlarida ham, ammo ular onlayn platformalarda topish mumkin. Ular bilan ishlash unchalik qiyin emas, ayniqsa ularni kokteyllar retseptlarida qanday ishlatishni anglatadi.

Ichimliklar ishlab chiqarish uchun mos bo'lgan mahsulotlar:

• Jelatin, oziq-ovqat bo'yoqlari
• Emulsifikatorlar, muz quruq yoki suyuq azot
• Tirnoqqa soya kerak.

Muhim: Oshxonada o'zingiz o'z qo'lingiz bilan molekulyar ichimliklar ishlab chiqarish uchun o'zingizning laboratoriyangizni yaratishingiz mumkin. Sizga yaxshi blender kerak bo'ladi, afzal sabr bilan yo'lga tushadi. Soda tomonidan yaratilgan karbonat angidrid silatoniga ega bo'lish hali ham yaxshi. Yaxshi sifatli mikroavtobuslar, mayda xatolar bilan oshxona tarozilari zarar qilmaydi. Ularning o'lchovlarining aniqligi grammgacha bo'lishi kerak.

Molekulyar alkogolik kokteyllar - turlar

Agar siz o'zingizning mehmonlaringizni yig'ilmagan tuzilmaydigan tuzilmalar bilan davolashga qaror qilsangiz, unda o'z qo'llaringiz bilan molekulyar alkogolik kokteyllarni qanday pishirish kerakligini bilib olasiz. Bunday kokteyllar hali ham marvarid tadbirlari deb atash mumkin. Ular g'ayrioddiy ko'rinishga ega va ta'mga ega, ta'm retseptorlariga asl usulda ta'sir qiladi. Ular nafaqat g'ayrioddiy ko'rinadi, balki ular did, kuch va hidlari bilan oddiy kokteyllardan kam emas.

Bunday molekulyar ichimliklar turli xil ishlashi va holatda, xususan:

1. Mitekulyar - tashqi tomondan alkogolli kokteyl pishirilgan tuxumlarga o'xshashAmmo uning tarkibida tuxum yo'q. Yolk - ingichka plyonka bilan qoplangan, uning ostida mangoning shirin sharbati joylashgan. Protein - krem, hindiston yong'og'i, siropi kokos bilan bir tekis tarkibida aralashtiriladi, rum oq.
2. Kosmopolit - Siz pishirishingiz mumkin jele shaklida. Buning uchun siz to'q sariq, kokteyl jinsiy aloqa va katta shahar tilimlari kerak bo'ladi. Jele shaklida siz boshqa ichimliklarni alkogol bilan tayyorlashingiz mumkin, ular tilda eritib, ozgina mast bo'lish yoqimli bo'ladi. Shuningdek, ular tsitrus tufayli ajoyib xushbo'y hidga ega bo'ladilar.
3. Pina colada - Bu ichimlik iste'mol qilinishi mumkin yalpiz bilan molekulyar ikra. Bu ichimlikning ta'mi kokteylning an'anaviy ta'midan farqli o'laroq, oxirgi ingredient tufayli minnatdorchilik bildiradi. Yalpiz tuxumlari mitekulyar kokteyani, noyob hidni qoplaydi.
4. Qaymoqli berry kokteyl - ichimlik o'xshash shirinlik. Bu hindiston yong'og'i, ohak, ananas, kremni birlashtiradi. Ushbu shirin partiyaning barcha mehmonlarini chiroyli ko'rinishi va o'ziga xos didi bilan hayratda qoldiradi.

Albatta, boshqa molekulyar kokteylar mavjud, ammo bu ichimliklar yuqorida sanab o'tilgan to'rtta sharoitda topiladi.

Molekulyar alkogolli kokteyllar - sirlash shaklida ichimlik uchun retsept

Turli portallarda siz molekulyar oshxona uchun retseptlarni topishingiz mumkin, bu erda ichimliklarni qilish uchun jiddiy harakatlar kerak emas. Siz narma-sandratsiz shaklda siz molekulyar alkogolik kokteyllarga xizmat qilishingiz mumkin. Siz bunday sirlanishni sharbat, rum, sut va boshqa mahsulotlar bilan pishirishingiz mumkin.

Aftidan, molekulyar pishirish aslida juda o'rganilgan, ammo yo'q - uyda tobora ko'proq retseptlar paydo bo'lishi mumkin. Qiziqarli idishlardan biri tom ma'noda qovurilgan tuxumga o'xshaydi, ammo u ichimlik va shirin kabi ta'mga ega. Axir ular buni hamma tuxumdan topmaslar. Ko'proq tabiiy tuxum olish uchun siz rangdagi ingredientlarni topishingiz kerak va idish yaratish qiyin bo'lmaydi.

Mango, hindiston yong'og'i, qaymoq va rumning alkogolik molekulyar kokteyli uchun retseptni ko'ring. Aytgancha, siz ichimlik qal'asini o'zingiz sozlashingiz mumkin, bu mahsulotni buzmaydi. Stamed tuxumlarining tuxumlarini olish uchun sizga gaz sifon va purkagich kerak bo'ladi va qovurilgan tuxumlarning retseptini ko'radi:

Pishirish jarayoni uchun quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• Yoliqlar uchun (sferalar) uchun: suv - 245 ml, sitrat - 1,7 g, ishchi kuchi - 225 ml, suv - 1 litr.
• Tuxumning oqishi uchun: shakar - 55 g, suv - 3,5 g, jelatin - 3,5 g, krem \u200b\u200b- 310 ml, oq rum - 25 ml.

Jarayon:

1. Avval tayyorlang sHARQLAR (Yolk). Buning uchun sitrat 225 ml dan ajratib oling. suv. Jarayonni tezroq ishlatish uchun oddiy blenderdan foydalaning.
2. Xuddi shu tarkibga qo'shing, shundan so'ng hamma narsani an'anaviy blender bilan tarqatib yuboring. Keyin butun kompozitsiyani 90 darajadan isitishingiz kerak. Aralashmani qaynatmang, pechkadan olib tashlang. Xonaga sovushini kutib turing.
3. Kartoshkaning massasini aralashtiring, blenderdan foydalaning. Shunday qilib, dalada havo pufakchalari qolmasdan, muzlatgichda massani sovutadi.
4. Keyin H2O-dagi kalitni eritib oling. Jarayonning katta qismini yaratish uchun blenderdan foydalaning. Tayyorlangan massani patnisga joylashtiring, shunchaki yarim yarim santimetrdan yuqori yarim yarimdan yuqori.
5. Sohani saqlash uchun uni ikki daqiqaga hisoblagan suvga quying. Shundan so'ng, suv bilan qoshig'i bilan sharlar to'plang. Go'zallik uchun siz tayyor bo'lgan simni kokos chiplari yoki tug'ralgan yong'oq bilan sepishingiz mumkin.
6. Keyingi tayyorlanishi kerak glazunya oqsillari. Birinchidan, suvni aralashtiring, alohida idishga soling. Sirup eritmasini qizdiring, shunda barcha shakar-qumlar eriydi. Salqinlash uchun qoldiring.
7. Gelatin eritmasini 45 ml bilan tayyorlang. Hindiston yong'og'i suti, 10 ml. qaymoq. Massa shishni boshlasin.
8. Keyin siropni 85 darajaga qizdiring, jelatin massasini ulang, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Pechkadan olib tashlang, qolgan qismlarni qo'shing.
9. Keyin bu barcha komponentlarni Sifonga, mavsumga Span NO2 bilan yuboring.
10. Bu faqat tuxumni sovuq joyda sovutish uchun, keyin do'stlarni davolashingiz mumkin.

Shampan va molekulyar ikramli molekulyar kokteyl

Keyinchalik, batafsil tavsifda shampan va molekulyar ikra bilan original ichimlik uchun retsept taqdim etiladi. Siz shampan yoki yorqin sharobli molekulyar alkogolik kokteyllarni qanday qilishni o'rganasiz.

Komponentlar:

• Smorodina sharbati - 75 ml.
• Blackmoreeee likyor - 25 ml.
• Citrus siropi - 15 ml.
• Natriy algine - 1 g
• Yorug'lik sharob yoki shampan - 145 ml.
• Blackmoreya likyor (qaymoqli de cassi) - 20 ml.
• Kaltsiy laktat (kaltsiy hammom uchun) - 6 g
• Desilizatsiya qilingan H2O - 185 ml.
• H2O - tayyor mahsulotni yuvish uchun faqat.

Qurilmalar va uskunalar:

• Quvur
• Kuchli blender
• Qoshiq
• Shampan shishasi (naycha)

Qanday pishirish kerak?

1. Sirop, suyuqlik, natriy golginate, sharbat, hamma narsa yaxshi erishiganligiga ishonch hosil qiling. Agar siz muzlatgichda komponentlarni qoldirsangiz, pufakchalardan xalos bo'lishingiz mumkin.
2. Boshqa idishda, hamma narsa erishiguncha distillangan suv va kaltik aralashtiring.
3. Kichik pipetka bilan smorodina aralashmasini tering va tuxum olish uchun hammomga asta-sekin tomchilang. Buning uchun 30 soniya etarli.
4. Keyinchalik, ushbu tuxumni qoshiq bilan yoping. Keyin toza suv bilan yuving.
5. Bu nihoyatda suyuqlikda shampan quyish, u erda ilohiy ikkinchisini pastroq qiladi va xizmat qiladi.

Jele shaklida molekulyar alkogolik kokteyl

Molekulyar alkogolik kokteyllar turli xil kimyoviy tarkibiy qismlardan foydalangan holda amalga oshiriladi, bu suyuq azot, natriy alginasin kiradi. Siz ichimliklarni pishirish uchun ushbu kimyoviy tarkibiy qismlarda zaxiralashingiz kerak. Keyinchalik pishirishni bilib olamiz Kosmopolit Jele shaklida.

Komponentlar:

• Shakar siropi - 5 ml.
• Lyme sharbati - 9 ml.
• Aroq Finlyandiya - 39 ml.
• Kırınırın - 26 g
• BlackBerry - 23 g
• Qulupnay - 9 g
• Jelatin - 2 g

Yordamchi qurilmalar:

• Rohil
• Qoshiq kokteyl
• Jigar
• Meva uchun bosing
• Kovak
• Blender

Jarayon:

1. Blenersherlarni blender bilan uring, pyuresi kartoshkasini aralashtirish uchun bir stakan ustiga qo'ying.
2. U erda ohak sharbati, sirop, likyor, aroq Finlyandiyani qo'shing.
3. Qulupnayning yarmini qo'shing, maymunjon, pozitsiyani qoshiq bilan aralashtiring.
4. Endi kokteylning uchdan bir qismini, u erda jelatinni qo'ying.
5. Tayyor tarkibni qoshiq bilan aralashtiring, aralashmaning qolgan qismini baham ko'ring.
6. Ommaga intilib, qiziydi, qaynatishga olib kelolmaysiz.
7. Sovutilganda, ichimlikning echkilarini sovutilgan idishga quying.
8. Bularning barchasini sovuq joyda qo'ying, do'stlar bilan muzlatilgan jele bilan muomala qiling. Mehmonlarga qoshiq berishni unutmang.

Spirtli molekulyar kokteyil - qaymoq qaymoq

Molekulyar alkogolik kokteyllarni turli sharoitlarda, shu jumladan shirin shirinlik shaklida amalga oshirilishi mumkin. Keyingi ichimlik romantika va qizlar uchun juda mos keladi. Shirin tish u bilan xursand bo'ladi. Keyingi tafsilotlar:

Komponentlar:

• Kofe likeri - 75 g
• Viski - 75 ml.
• Quyultirilgan sut - 115 ml.
• Qaymoq - 195 ml.
• Sut - 395 ml.
• Marshmallow - 45 g

Jarayon:

1. Yuqoridagi barcha tarkibiy qismlarni bitta idishga aralashtiring, bu kokteylni bezash uchun bir nechta fohishmal qoldiring. Olovni olovda qizdiring, shunchaki qaynatishga olib kelmang.
2. Isitilganda, kompozitsiyani qoshiq bilan aralashtiring, shunda massa rangli bo'ladi.
3. Issiqlikdan olib tashlang, chiroyli konteynerga quying, salqin qiling.
4. Eng yuqori pushti yoki oq marshmallowni

Keyin siz do'stlar va do'stlarni davolashingiz mumkin.

Video: Molekulyar oshxona spirtli kokteyllari