Sarimsoqning tuzlangan parchalari: Qish uchun retseptlar sterilizatsiyasiz, koreys va tez tayyorgarlik. Qish uchun yig'im-terim: gazak, sho'r va muzlatilgan sarimsoq o'qlari

Sarimsoq otishmalari va ularning ishi uchun ularning asarlarining foydasi. Qanday qilib muzlatish, tuz va tuzlangan sarimsoq o'qlari.

Hamma, ommaviy ravishda bosh va uning yashil barglari deb ataladigan sarimsoq lampochkalarining foydali xususiyatlarini hamma biladi. Ular pishirish, xalq tabobati va hatto kosmetologiyada qo'llaniladi.

O'simlik yana bir qismi, qutulish mumkin va foydali, garchi yuqoridagi lampochka va barglardan xos bo'lgan xususiyatlari bilan ajralib turadi. Bular sho'rvalar, salatlar va soslarni tayyorlash uchun ishlatiladigan achitqi, tuzlangan, muzlatilgan sarimsoq o'qlari.

Sarimsoq o'qlarini qachon sindirish kerak? Sarimsoqchi otishmalarining afzalliklari

Sarimsoq bog'da o'saganda, u birinchi navbatda havo lampochkalari bo'lgan bir oz gullaydigan tayoqchalar va eng avvalgi lampochka hosil bo'ladi.

Muhim: O'simlik pedunkto'da bo'lganida, bu uning foydasi to'planishiga olib keladi. Boshlarida sarimsoqni o'stiradiganlar, o'qlar kichik emas, shuning uchun boshlar kichik emas. Bu peduncles uzunligi 20 sm ga yetganda amalga oshiriladi

Agar siz ularni muzlatib qo'yish yoki boshqa yo'llar bilan ishlatish uchun sarimsoqdagi o'qlarni sindirsangiz, ularning uzunligi 40 dan 60 sm gacha bo'lishi kerak. O'sha paytda ular eng suvli va foydali.

Pedunclesning etukligining ko'rsatkichi ham ularning oqovali uchlari.

Qoida tariqasida, oziq-ovqat uchun o'qlar to'plami iyul oyida, oyning o'rtalariga yaqinlashadi.

Muhim: Agar sarimsoq boshlari kelajakda yig'ish va ovqatlanish rejalashtirilgan bo'lsa, strelkalar ildizlarga zarar etkazmaslik uchun poydevordan taxminan 2 sm balandlikda yirtilishi kerak

Doimiy ravishda sarimsoqchi otishmalarni yig'ib olish va zavq bilan ovqatlanib, mahsulotning tarkibi va foydasi haqida yaxshi biladilar. Birinchi marta birinchi marta birinchi marta so'raladi:

1. 100 g sarimsoq pedunkulsida 2 g gacha o'simlik oqsil, 3,5 g uglevodlar va ahamiyatsiz, 0,1 g dan kam, yog 'miqdori
2. Past -calorie mahsuloti - har 100 g uchun 24 kcal
3. O'qlardagi ko'plab parhez tolalar, organik kislotalar, phytoncidlar mavjud
4. Zavodning ushbu qismining vitamin tarkibi xilma-xil, u A, B1, B2, C, E, PP vitaminlarini o'z ichiga oladi
5. Sarimsoqning otimerlarida minerallar hamisha, u vanadeum, kaliy, magniy, kobalt, mis, mollyon, natriy, natriy, selen, fosfor, xlor
6. Sarims peduncles tabiiy antibiotiklar va antiparazitik vositalar, ularning yordami bilan anteroskleroz, gipertenziya, tromboflebit, diabet, artrit, kataraktlar, boshqa kasalliklarni davolash
7. Zavodning foydali er qismi shamollashning oldini olish uchun foydalanish tavsiya etiladi

Afsuski, hamma uchun sarimsoq o'qlarini eyishi mumkin emas. Ular kontrendikedir:

• yara va gastrit
• buyrak kasalliklar
• o't tosh kasalligi
• shaxsiy intollerektiv va allergiya

Muhim: Yangi sarimsoqchi otishmalarning mavsumi juda qisqa - taxminan 10-14 kun. Shuning uchun, ularni qish uchun yig'ishni o'rganish kerak

Video: Sarimsoq o'qlari. 5 ta ovqat pishirish

Muzlatilgan sarimsoq o'qlari

Muzlatish - bu qishda mahsulotning afzal ko'rilishi. Agar biz sarimsoq o'qlari haqida gapiradigan bo'lsak, birinchi navbatda, ular eng foydali bo'ladi. Ikkinchidan, muzdan tushirgandan so'ng, ular yangi didga ega bo'ladilar. Va bu turli xil idishlarni tayyorlash imkonini beradi.

Ish qismini shu tarzda qiling:

1. Yig'ilgan peduncles yaxshilab yuviladi
2. Ular gul hosil bo'lishi kerak bo'lgan qismlarini ulardan kesib tashlashdi
3. Artilayotgan o'qlarni uzunligi 2-3 sm uzunlikda kesib oling
4. Katta qozonni qaynatib oling, so'rang
5. Garby o'qlari suvga tushadi va 10 daqiqa qaynatiladi
6. Pishirishdan keyin o'qlarni ekstrakti, ularni sovutish va to'kib tashlang
7. Narxi plastik idishlarda yoki muzlatgichga saqlash uchun yuborilgan bir marta ishlatiladigan sumkalarga joylashtiring

Qish uchun sarimsoq otishmaidan atıştırıl

Siz sarimsoq o'qlarini tayyor atış shaklida muzlatib qo'yishingiz mumkin. Quyidagilarni oling:

• 1 kg o'qlar
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq. zaytun moyi osh qoshiq

1. O'qlar yuviladi, kurtaklarini kesib tashlaydi
2. Bir nechta bo'laklarga maydalangan strelkalar go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalangan
3. Sochlar va ularni moy bilan o'tkazing
4. Plastik idishlarda atıştırmalıklarni qadoqlash va muzlatgichga yuboriladi

Video: Sarimsoq o'qlari. Qish uchun sarimsoq otishmalaridan claus

Tuzlangan miltiq o'qlari nima deb atadi?

Ba'zilar sarimsoq gilosining jigarrang riklarini chaqirishadi. Bu mutlaqo to'g'ri emas. Cherems (yovvoyi sarimsoq) va odamlar eydigan sarimsoq - chindan ham tegishli o'simliklar, ammo bir xil emas.

Uni tayyorlash xususiyatlariga qarab to'g'ri ovqatni to'g'ri qo'ng'iroq qiling. Shunday qilib, tuzlangan sarimsoq peduncles:

• koreysda (hey)
• osiyo
• gruziyada
• ziravorlar bilan
• sabzavot bilan
• ko'katlar bilan

Ba'zida "aroq ostida", "mazali" kabi retseptlar beriladi.

Sterilizatsiyasiz sarimsoq o'qlarini qanday tuzatish kerak?

Sarimsoq o'qlari sirka bilan tuzlangan. Ushbu konservant ish qismlari bilan to'ldirilgan banklarni sterilizatsiya qilishni ta'minlashga imkon beradi.

Video: Aroq, sarimsoq uchun aroq, qishda

Retsept: Tez -cokar sarimsoqning tuzlangan o'qlari

Sarimsoq tuzlangan va shunchaki quyidagi mahsulotlardan foydalanib:

• 1 kg o'simliklar o'simliklari
• 30 ml sirka
• 30 g tuz
• 40 g shakar
• 1 choy qoshiq xantal donalari
• 4 dog 'qalampir
• 4 quruq chinnigul gullari

1. 1 litr sovuq suv, tuz, shakar, qalampir va chinnigullar darhol joylashtiriladi
2. Suvni qaynatishga olib keling
3. Parallel ravishda banklar sterilizatsiya qilinadi
4. Sarims pedunkullida cho'tkalar kesilgan, pedunclesning o'zlari kichik santimetr baridan, butun banka uchun uzoq vaqt davomida kesilgan
5. Garby o'qlari va xantal donalari steril bankalarga yotqizilgan
6. Anamunalarni banklarga quying
7. Ish qismiga sirka qo'shing
8. Steril qopqoqli bankalarni steril qopqoq bilan yoping va ularni ostin-ustin qiling, shundan keyin ular 1-2 kun davomida jo'nashadi
9. Oqlangan miltiq o'qlarini qorin bo'shlig'ida yoki qabrlarda saqlash uchun yuboring

Retsept: qish uchun sarimsoqning tuzlangan parchalari

Tuzlangan sarimsoq pedunclesning keyingi versiyasi katta miqdordagi o'lchovlar va ziravorlardan foydalanishni anglatadi. Ish qismining ta'mi ko'proq g'ayrioddiy va boydir. Men muhtojman:

• 1 kg sarimsoq otishma
• 1 litr suv
• 100 ml sirka
• 50 g tuz va shakar
• 2 Lavropka 2 choyshab
• 2 soyabon arpabodiyon
• No'xat bilan 6 qalampir
• 1 qalampir

1. Tulish uchun sarimsoq yuqoridagi retseptda tayyorlanadi
2. Banklar sterilizatsiya qilinadi
3. Tuz va shakar sovuq suvga joylashtiriladi va u qaynatilganda sirka, dill va dafna barglarini qo'shadi (keyin ularni olib tashlash kerak)
4. 10 daqiqa davomida tuzlamoq
5. Sarimsoq o'qlari qulay uzunligi, qalampir no'xali, mayda tug'ralgan yorug'lik, mayda tug'ralgan yorug'lik.
6. O'qlarni tuzlab, yoping

Limon bilan sarimsoqni qanday tuzlash kerak?

Sarimsol pedunkulllarini tuzlash uchun sirka, limon kislotasi (yoki limon sharbati) o'rniga ishlatilishi mumkin. Konservalangan idishni tayyorlash uchun:

• 2 kg sarimsoq otishma
• 1 litr suv
• 5 g limon kislotasi
• 50 g florel ko'katlar
• 50 g tuz
• 100 g shakar

1. Sarimsoq va estronning kerakli uzunligi uchun kesilgan, qaynatilgandan keyin 1 daqiqa davomida alohida idishda qaynatiladi
2. Shakar, tuz va limon kislotasi suvda eritiladi
3. Steril taomlarda sarimsoq pedunkulslari bilan popgon yotqizilgan, 5 daqiqa davomida qaynatilgan tuzum quyiladi
4. Yopiq kovaklar

Video: Limon kislotasi bilan sarimsoq o'qlari. Qish uchun yig'im-terim

Retsept: Koreyada tuzlangan sarimsoq o'qlari

Sarimsoqning sarmoschiligi deb ataladi. Ularni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 1 kg peduncles
• 1 litr suv
• Sarimsoqning 3 chinnigullari
• 1 osh qoshiq. sirka qoshiq
• 1 choy qoshiq shakar
• 0,5 choy qoshiq tuz
• 2 dafna barglari
• 1 osh qoshiq. Koreyalik salatlar uchun ziravorlar

1. Yuvilgan va tug'ralgan miltiq o'qlari o'simlik moyida qovurilgan
2. Ularni papka yog 'ustiga qog'oz sochiqqa qo'ying
3. Sho'rlangan, shirinlangan suv qaynatilgandan keyin koreysda ziravorlar soling
4. Steril bankalar orqali ular o'qlarni va tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini yoyishadi, ularni tuzlab, burishib yuborishadi
5. Bunday ish qismida u ortiqcha va sabzi bo'lmaydi

Retsept: Tuz Rimnok o'qlari

Sarimsoq pedunkulsining yana bir turi, tuzlash, mahsulotlardan tayyorlanadi:

• 1 kg o'qlar
• 1 litr suv
• 5 osh qoshiq. tuzning osh qoshiq
• 1 osh qoshiq. Shakar qoshiq
• dill, Lavrushka, no'xat bilan qalampir, tatib, tatib ko'rish va istaklarga chinnigullar

1. Yuvilgan va kesilgan sarimsoq o'qlari qaynoq suvda 1 daqiqa qaynatiladi
2. Sovuq suvda ularni sovutish, filtrda quritilgan
3. Sternatilizatsiya banklari
4. Sho'rvani suv, tuz va shakardan pishiring
5. Banklar sarimsoq, banklardagi ziravorlar
6. Ularni qayni sho'r suv bilan to'kib tashlang va 3 kun davomida qoldiring
7. 3 kundan keyin sho'r suv quyiladi, yana 2-5 daqiqa davomida qaynatiladi
8. Ish qismini to'ldirish tartibini takrorlang
9. Yopiq banklar

Muhim: Siz art va katta shisha idishda o'qlarni olib ketishingiz mumkin. Keyin ular yana qaynatilmaydi va burilib ketmaydi. Dastlabki 4 kunlik zulm ostida zulmni, keyinchalik fermentatsiya jarayoni boshlanganidan keyin yana 4 va keyin ular yeyguniga qadar

Video: Sarimsoq o'qlarini qanday olish kerak?