Patisonlarni qishda klassik retsept bo'yicha tozalab, klassik retsept, bodring, pomidorlar, baqlajonlar: eng yaxshi retseptlar, pishirish uchun foydali tavsiyalar

Ushbu maqolada, biz qish uchun mazali qovoqni qanday tayyorlash haqida ko'rib chiqamiz. Shuningdek, retseptlarda pomidor, bodring va baqlajon qo'shing.

Tarkib

Deyarli har bir do'kon qishda saqlanib, tuzlaydi, chunki bu sizning sevimli sabzavotlaringiz bilan o'zingizni sovuq mavsumda pamperni qoniqtirish uchun ajoyib imkoniyatdir. Ko'pincha pomidor, bodring va qalampir tuzlangan va konservalangan, ammo patisson tuzlanganlar unchalik mazali emas.

Tuzlangan Patisonlar: klassik retsept

Patisson Tuz juda oddiy, ayniqsa agar siz bunga tayyorgarlik ko'rish uchun klassik retseptni tanlasangiz. Shunga o'xshash atıştırma mustaqil taom sifatida yoki turli xil idishlarga qo'shimchalar sifatida xizmat qilish mumkin.

Patisonlar - 2 kg
Suv - 1,8 l
Sarimsoq - 5 chinnigullar
Katta silliqlashning tuzi - 85 g
Horseradish, gilos - bir nechta shaxsiy kompyuter.
Yashil dill - 1 dona
No'xat bilan qora qalampir - 10 dona.

Keyin sabzavotlarni bunday ko'rsatmalarga ko'ra tuzlaymiz:

Asosiy ingredientlarni sovuq suvda yuving. Keyin Patisonlarni chuqur panada joylashtiramiz va ularni suv bilan to'kamiz. Biz panada olovni yoqamiz, suv idishdagi suyuqlikni qaynatguncha kutib turing va 7 daqiqa davomida kesib tashlang. Bu vaqt ichida sabzavotlarni qaynatib oling, keyin suvni paneldan to'kib tashlang va uni qovoqdan butunlay quritib qo'ying.
Biz sarimsoqni tozalaymiz va chinnigullarni qoldiramiz.
Ko'katlar yuvilishi va quruq bo'lishi kerak. Biz bir xil barglar bilan ham shunday qilamiz.
Endi biz qovoqni tuzlaydigan idishlarni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun 4 ta bankni 1 litr va to'g'ri sterilizatsiya qiling.
Bas, har bir g'amgin, biz ozgina ko'krakka, ziravorlarni yuboramiz. Keyinchalik, biz qovoq konteynerida yotdik. Ular tom ma'noda bir-birlariga mahkam qo'yishlari uchun.
Alohida panada, retsept bo'yicha ko'rsatilgan suv miqdorini qaynatib oling. Ushbu suvda tuzni eritib oling. Siz ko'proq sho'rlangan sabzavot yoki kamroq sho'rlik bilan sevishingizga qarab, ushbu bosqichda tuz miqdorini sozlang.
Natijada suyuqlik bilan idishlarni sabzavot bilan to'ldiring. Banka tepasida suv quyilishi kerak. Endi biz har bir kavanozni qopqog'iga yopamiz va konteynerlarni quyosh nuri tushmaydigan salqin joyga o'tkazamiz. Biz u erda tuzlanganlarni 3 kun qoldiramiz.
Belgilangan vaqtdan so'ng, qutilardan butun suyuqlik, katta pan ichiga quying, yoyib, uni yana bankalarga yuboring.
Endi biz qopqoqlarni qopqoqlar bilan yopamiz va bo'sh omborlarga (muzlatgich, omborga) yuboramiz.

Tuzlangan patisonlar: bodring bilan retsepti

Ushbu sabzavotni universal deb atash mumkin, chunki ular butunlay boshqa mahsulotlar bilan tuzlangan bo'lishi mumkin. Mazali retseptlardan biri - bu tuzlangan qovoq va bodringdan atıştırmalıklar uchun retsept.

Patisonlar - 1,7 kg
Bodring - 2,7 kg
Sarimsoq - 2 bosh
Maydanoz bu shamchchadir
Suv - 3 l
Tuz - 200 g

Kerakli mahsulotlar tayyorlanganda, biz to'g'ridan-to'g'ri rangparni davom ettiramiz:

Sabzavotlar oqayotgan suv ostida bir necha marta yuvilishi kerak. Bodring kichiklarini tanlashi kerak, aks holda ular bankka kirib bo'lmaydi. Patsisslar panga o'tkaziladi, ularni suv bilan to'kib tashlang va qaynatilgandan keyin sabzavotlarni 7 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang va qovoqdan drenajlang.
Biz sarimsoqni tozalaymiz, lekin maydalamang. Siz kavanozga solingan sarimsoq, sizning ishqibozingiz paydo bo'ladi.
Mening maydanozim va quruq.
Ikki 3 l ikkita tuzni pishirish uchun retseptda ko'rsatilgan mahsulotlar etarli.
Biz banklarni sterilizatsiya qilishimiz kerak. Har bir konteynerning pastki qismida biz sarimsoq, ko'katlar va 2 osh qoshiqni qo'yamiz. Tuz.
Keyinchalik biz har bir bankaga sabzavotlarni yuboramiz. Biz konteynerlar va qovoqlarni idishlarga joylashtirdik, barcha banklardagi sabzavotlarga teng miqdordagi e'tibor bering.
Retsept bo'yicha ko'rsatilgan suv miqdorini to'kib tashlang va u erga qolgan tuzni quying. Suyuqlikni qaynatib oling.
Sabzavotlarni bu suyuqlik bilan to'ldiring, ularni qopqoq bilan yoping va ularni issiq bo'lmagan joyga olib boring va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri yo'q.

3 kundan keyin suyuqlikni idishga to'kib tashlang, uni yoyib oling va yana idishlarga quying.
Endi juda katta panani oling va to'qimani pastki qismiga qo'ying. Idishlarni konteynerda sabzavot bilan joylashtiring, panjara ichiga suv quying va 5-7 daqiqa davomida sabzavot bilan sterilizatsiya qiling, so'ngra ularni metall qopqoq bilan yoping
Keyinchalik, biz shirinni doimiy saqlash uchun o'tkazamiz.

Tuzlangan Patisonlar: pomidor bilan retsept

Pomidor bilan bunday sabzavotlar juda mazali emas. Bunday tuzlanganlarni tayyorlash uchun siz mayda pomidorni va bir xil qovoqni olishingiz kerak. Sovuqni quyida retseptdan pomidor bilan tuzlashni o'rganasiz.

Patisonlar - 1,2 kg
Pomidor - 0,5 kg
Sarimsoq - 1 bosh
Quritilgan arpabodiyon - chimchi
No'xat bilan qora qalampir - 5 dona.
Uchish va smorodina barglari - 2 dona.
Tuz - 25 g

Biz qishda davolanishni shu tarzda o'rib olamiz:

Agar kerak bo'lsa, sabzavotlarim, sincaplarni bir necha qismga kesib tashlang, pomidorlar oz miqdorda olinishi kerak, siz gilli pomidordan foydalanishingiz mumkin. Har bir pomidorda siz tish cho'tkasidan foydalanadigan kichik teshilish qilishingiz kerak.
Biz sarimsoqni tozalaymiz.
Mening horseradish va quruq.
Banklar sterilizatsiya qilinganligiga ishonch hosil qiladi.
Har bir konteynerda biz bir nechta simsoq, qalampir no'xat, arpabodiyon, horseradish. Agar so'ralsa, siz karaway urug'lari, lavropka va chinnigullar qo'shishingiz mumkin.
Endi biz Patisonlarni banklardagi qilib qo'ydik, ularni bir-birlariga iloji boricha mahkam bog'lashga harakat qilamiz.
Patisonlardan keyin biz pomidorni idishga yuboramiz.
Suvni qaynatib oling va banklarda sabzavot bilan to'ldiring. Biz idishlarni qopqoqli qoplaymiz va 5-10 daqiqa turing.
Shundan so'ng, suyuqlikni qutilardan bir idishga soling, unga tuz qo'shing va yana qaynatiladi.
Tuzli qaynoq idishlarni quying, yana 10 daqiqa kuting. Va yana bir ishni bajaramiz.
Yakuniy tartibda barcha bankalar qopqoq bilan yopilishi va suyuqlik konteynerlarda sovigan bo'lguncha kutish kerak.
Taxminan 1 kundan keyin banklar doimiy saqlash joyiga yuborishlari mumkin.

MUHIM: Bunday tuzlanganlar bilan qutilarni buralmang, chunki Patisonlar pomidorni og'irlik bilan maydalashadi.

Tuzlangan patisonlar: baqlajon bilan retsept

Baqlajondan juda mazali tuzlangan. Shuningdek, ularga Patisonlarni qo'shib, qishda ajoyib burilish olamiz.

Baqlajon - 2,5 kg
Patisonlar - 2,5 kg
Sarimsoq - 2 bosh
Tuz - 25 g (va sho'r suvni tayyorlash uchun yana 100 g)
Gilos, xorseradish barglari - bir nechta shaxsiy kompyuter.
No'xat bilan qora qalampir - 5 dona.
Suv - 1,5 l

Bunday tabiatni saqlash quyidagicha tayyorlanishi kerak:

Men sincaplar va baqlalarni yuvaman, uni suv idishga solib, suyuqlikni 5 minut davomida qaynatilgandan keyin pishiraman.
Keyinchalik sabzavotlarni sovutish va maydalasin. Bunday holatda baqlajonlarni maydalang, siz ularni o'rta o'lchamli kublar, tilimlar, aylanalar bilan kesishingiz mumkin. Ammo Patisonlar, agar ular kichik bo'lsa, buzilmagan holda qoldirilishi mumkin.
Biz sarimsoqni tozalaymiz va uni pichoq bilan kesib tashlaymiz. Darhol 25 g tuzni sarimsoq bilan idishga qo'shing, ingredientlarni aralashtiring.
Sabzavotlarni tuzlash va sterilizatsiya qilish kerak bo'lgan idishlar.
Har bir kavanozning pastki qismida biz didingizga gilos, horseradish, qalampir va boshqa ziravorlarning barglarini qo'yamiz.
Tuz va sarimsoq bilan uchish va yotar. Qovoq bilan baqlajon bir-biriga iloji boricha yaqinroq ekanligini ta'minlashga harakat qiling.
Konteynda retseptda ko'rsatilgan suv miqdorini qaynatib oling, unga 100 g tuz qo'shing. Olingan suyuqlik kostini quying, ularni qopqoq bilan yoping va bir necha kun davomida xona haroratida qoldiring. Keyinchalik biz tabiatni saqlashga doimiy saqlash joyiga - yerto'la, muzlatgichga bog'laymiz.

Patsisonni qanday tuzlash kerak: tavsiyalar

Patisonlar tuzi juda oddiy, ammo qishda yanada mazali konservatsiyani tayyorlashda yordam beradigan ba'zi maslahatlar mavjud.

Tuzlash uchun Yosh va mayda cho'chqa go'shtidan foydalaning. Siz hatto pishmagan sabzavotlarni ham olishingiz mumkin. Gap shundaki, bu juda yumshoq va ta'mga yoqimli, ammo eskilar allaqachon juda qiyin va mazali bo'lmagan konservalangan shaklda.
Hech qachon cho'chqalarni teridan tozalamang. Ushbu sabzavotlarning terisi tayyorlangan shaklda yumshoq va to'liq ko'rinmasdir.

Tayyorgarlik qoidalariga rioya qilish juda muhimdir

Agar siz mazali va pirpis sincaplarni olishni istasangizUlarni tuzlashning oldida qaynatishga ishonch hosil qiling. Ushbu protsedura tom ma'noda 5-7 daqiqa davom etadi, ammo sabzavot juda mazali.
Shoshilmalar va ziravorlar emas. Turli ta'mli tajriba. Masalan, siz nafaqat horseradish barglari, balki smorodina barglari, gilosdan ham foydalanishingiz mumkin. Dill, maydanoz, karaway urug'lari va hatto seldereylardan tashqari. Siz turli xil qalampir, doljin, kristiner qo'shishingiz mumkin, shuning uchun saqlash yanada mazali va xushbo'y hidni chiqaradi.

Ko'rsatilgan retseptlardan birini tanlab, unga Patisonlarni tayyorlab, o'zingizni qishda mazali tuzlangan holda taqdim etasiz.