Uyda achchiq tuzlangan, sirka, xantalning makkerelidan zavqlanish kerak? Tez va sovuq chekish uchun makkerelni qanday tezda olish mumkin?

Qanday qilib macakerel sho'rxir? Bu ushbu maqolada tasvirlangan.

Makerel vitaminlar, mazali va foydali va foyda keltiradi va kaloriya tarkibi unchalik yuqori emas - 100 g mahsulotda faqat 200 kkal.

Turli tutqichli idishlarni tayyorlash va ulardan foydalanish, siz:

• Xotira va ko'rishlarni yaxshilang
• Immunitetni ko'taring
• Onkologik kasalliklarning xavfini kamaytirish
• Psoriaz kasalligi bilan terining holatini yaxshilang
• Bosh og'rig'ini va artritda og'riqni engillashtiring
• Qonda xolesterinni kamaytiring
• Metabolizmni yaxshilash
• Tanadagi karfogens miqdorini kamaytiring
• Foydali moddalar bilan to'yinganlikda miyaga yordam bering

Makerelni butunlay uyda qanday olish mumkin?

Bizning do'konlarimizda butun tuzlangan makkerel sotiladi, uni har doim sotib olish mumkin, ammo o'zingiz pishirganingiz juda mazali.

Makerel, butunlay piyoz qobig'i va qora choy

Retsept:

1. 3 ta yirik makerellar Biz tabiiy ravishda muzdan tushiramiz (mikroto'lqinli va issiq suvsiz).
2. Sho'rni pishirish: Suv (6 ko'zoynak) Panda qizdiring, qo'shing 3 ta yuvinilgan piyoz piyoz, qora choy (2 osh qoshiq osh qoshiq), bitta yarim osh qoshiq shakar, 3 osh qoshiq. tuzning osh qoshiq, bir necha daqiqa qaynatib, pechkadan olib tashlang.
3. Biz baliqni qayta ishlaymiz. Biz eritilgan makkordan ichaklarni chiqaramiz va biz uni sirlangan idishga solib qo'ydik. Baliqni quying, panjani qopqog'ini yoping va 3 kun davomida sovuqqa qo'ying.
4. Biz bir kun davomida bir kun davomida baliqni kuniga bir necha marta aylantiramiz va 3 kundan keyin biz uni sho'r suvdan chiqaramiz va bo'laklarni maydalang, limon bilan bezatamiz va qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilamiz.

Makkerel, butunlay qora choy bilan tuzlangan

Retsept:

1. Biz baliq tayyorlaymiz va baliq tayyorlaymiz. 2 ta katta baliq Biz muzdan tushiramiz, ichaklarni olib, boshlarimni kesib tashlaymiz.
2. Sho'rni pishirish. Pan bilan 1 litr suv Qaynatish, qo'shish 4 osh qoshiq uchun. Tuz, qora choy, shakar osh qoshiq Va salqin.
3. Baliqni sirlangan idishlarda joylashtiramiz, sho'r suvni choy bilan to'ldiring va 4 kun davomida sovuq joyni so'rib oling.
4. Biz baliqni sho'rdan chiqaramiz va kechasi dumini osib qo'yamiz, ertalab kichkina bo'laklarga bo'ling va ko'katlar bilan stolga o'tiramiz yoki siz salatga qo'shishingiz mumkin, bu juda mazali bo'ladi.

Mukerelni bankda qanday qilib salomlashish kerak?

Bizning tanamiz semiz va oqsillarni talab qiladi. Makkerel, yog 'baliqlari tanani ushbu elementlar bilan to'ldirish uchun juda mos keladi.

To'lovsiz yog'lar baliqqa qaraganda ancha foydali va boshqa hayvonlarga qaraganda boshqa yog'larni yutish, masalan, go'shtda. Bundan tashqari, makerelda juda ko'p ftor, xlor va kobalt mavjud.

Doimo ovqatlanish makkerel taomlari, biz biz tanamizni davolaymiz:

• Biz yurak-qon tomir kasalliklarini yanada rivojlantirishning oldini olish
• Biz miyani yaxshilaymiz
• Biz qon quyqalarini shakllantirishga xalaqit beramiz
• Biz bronx bilan og'rigan bemorlarning holatini yaxshilaymiz
• Biz ateroskleroz va artritning rivojlanishiga to'sqinlik qilamiz

Makkerel bo'laklar bilan tuzlangan

Retsept:

1. Biz tuzlamoqni tayyorlaymiz. Panada qaynatiladi 1 stakan suvBiz uni quyamiz 2 osh qoshiq. Tuzning osh qoshiq, 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar, bir-ikki dafna barglari, 1 choy qoshiq maydalangan koriander va quritilgan bayilqaynatilgan. Shakar va tuz eritib, salqinlashaylik.
2. 2 ta yirik makerellar Biz ichakdan tozalaymiz, meniki, boshlar va jarimalarni kesib tashlaymiz va suyaklarni kesib oling va suyaklarni tortib oling, qalinligi 2-3 sm bo'laklarga bo'ling.
3. Baliq bo'laklarini toza bankada chiqardik, salqin tuzlashni to'kib tashlaymiz, plastik qopqoqni yoping va 1 kun davomida sovuq joyga qo'ying va uni 1 kun davomida sovuq joyga qo'ying.
4. Biz sikli baliqlarni piyoz bilan xizmat qilamiz, qaynatilgan kartoshkani kungaboqar yog'i bilan sug'orib, tozalaymiz.

2 soat ichida tezda tezda tezda olib ketish kerak?

Siz baliq sotib oldingiz va uni eyishni kuta olmaysiz, lekin hali tayyor emas. Siz qovurishingiz yoki o'chirishingiz mumkin, ammo siz sho'r baliqni xohlaysiz. 2 soat kuting va kichkina tuzlangan baliq tayyor.

2 soatdan keyin kichik makkerel

Retsept:

1. Sho'rni pishirish. Panga quying 350 ml suv, qaynatib oling va keyin qo'shing bir necha bo'lak cho'tkalangan kichik lampochka, bir yarim osh qoshiq tuz, 2 dafna barglari, 7 dona. qora qalampir, Sho'rlangan va salqin.
2. Aniq 1 ta katta baliq Ichakdan bosh va dumini kesib, 2 sm qalinlikda kesib oling, shisha idishga soling, uni sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring va 2 soat davomida sovuqqa oling.
3. Belgilangan vaqtdan so'ng, baliq tayyor, uni 1-2 kun davomida sho'r suvda qoldirish mumkin, u uzunroq saqlanmaydi.

Qanday qilib yangi muzlatilgan makkerelni olish kerak?

Sumual va foydali sho'r makkor pishirish uchun siz bilishingiz kerak ba'zi donolik:

• Kichik makkajo'xori tuzlash uchun mos emas, bu suyak va past - siz vazni 300 g dan ortiq baliq ovlashingiz kerak.
• Siz ko'k rangdagi yorug'lik kulrang, elastik, shaffof (loyqa bo'lmagan) ko'zlarsiz rangda.
• Siz makkelli, shisha yoki plastmassa oziq-ovqatlarda makerelni moylashingiz mumkin.
• Siz baliqni suyaklar bilan, butunlay yoki filetet bilan tuzlashingiz mumkin; Kichik bo'laklarga kesilgan baliq 3 kun ichida 1 kun ichida tayyorlanadi va butun tana go'shti tayyorlanadi.
• Tuzli yoki yodlanmagan yoki qo'shimcha emas.
• Makkerelning xushbo'yligi ziravorlar orqali beriladi: xushbo'y va qora qalampir, Bay barglari, chinnigullar va koriander.
• Tayyor sho'rlangan baliq muzlatgichda, 5 kundan oshmasligi kerak; Siz muzlatgichda saqlana olmaysiz, u avvalgi ta'mini yo'qotadi.

Makkerel yangi muzlatilgan tuzlangan

Retsept:

1. 3 ta yirik makerellar Biz ozgina eritilganda (butunlay eritilgan baliq emas), biz baliqdan ichaklarni olib tashlaymiz, yuvinish, yuvinish, yuving va chuqur joylardan xalos bo'ling idishlar.
2. Biz tuzlamoqni tayyorlaymiz. Aralashtirmoq 3 osh qoshiq. sirka osh qoshiq, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i osh qoshiq, 1 choy qoshiq shakar, 1 osh qoshiq. tuzning yuqori qismida, 2 ta dafna barglari, xushbo'y va qora qalampir bilan qoshiq - 1 choy qoshiq.
3. Tuzlangan baliqqa quying, qo'shing 3 ta uzukka uchadi va sarimsoq, mayda kesilgan 3 ta lampochkaHamma narsani yaxshi aralashtiring.
4. Biz baliqni tuzlamoq bilan shisha idishga o'tkazamiz, plastik qopqoqni yoping va uni sovuqqa qo'ying, 1 kun.

Uyda chekishni macakerelga qanday salomlashish kerak?

Uyda ma'yus chekilgan baliqni pishirish uchun siz bilishingiz kerak bir nechta sirlar:

• Siz sho'r suvda baliq tuzlashingiz va quruq tarzda tuzlashingiz mumkin.
• Baliqni to'kish uchun sarg'ish rangli soya, siz foydali ranglardan foydalanishingiz mumkin: piyoz qobig'i, notinch kukun.
• Baliqqa berish uchun siz "suyuq tutun" mavsuzchasidan foydalanishingiz mumkin, ammo bu zararli deb hisoblaydigan chekish usulining ko'plab raqiblari mavjud.
• Chekilgan ta'm baliqni mayda bo'laklarga kesib tashlasangiz, uni tuzlangan holga keltirsangiz.
• Baliq, qora qalampir, dafna barglari va piyozni tuzlashganda, yarim halqalarga kesilib, ta'mini yaxshilaydi.
• Makcerelning o'tkir ta'mi bunday ziravorlar beradi: xushbo'y qalampir, chinnigullar va koriander.

Uyda chekishning makkeri

Retsept:

1. Biz baliq tayyorlaymiz. Dan 2 O'rtacha baliq Biz ichaklarni olib, boshlarini kesib, yuqoridan va ichkaridan yuvib tashlaymiz.
2. Sho'rni pishirish. Qaynatmoq 1 litr suv, qaynoq suvda pishiring qora choy (1 sumka), 4 osh qoshiq qo'shing. osh osh qoshiq tuz, 3 osh qoshiq. osh qoshiq shakar, 125 ml "suyuq tutun" yoki 20 dona. maydalangan yasalgan yasalganlarning mayda qismlariga maydalangsoviganida, qo'shing 1 choy qoshiq xiralashgan.
3. Plastik 1,5 litr ichida yuqori toraygan qismini kesib oling.
4. Baliqni shisha baliq ichiga tushiramiz, sho'r suvni quyamiz, yuqoridan bir narsa bilan baliqni qo'shing va 3-4 kun davomida sovuq joyga qo'ying.
5. Vaqti-vaqti bilan biz baliqlarni teng ravishda aralashtiramiz va so'raymiz.
6. Biz baliqni sho'rdan chiqardik, uni bir yarim soat davomida bir yarim soatdan bir yarim soat davomida osib qo'yamiz va siz qora non bilan yoki pivo bilan birga xizmat qilishingiz mumkin.

Sovuq chekish uchun makkerelni qanday olish kerak?

Makkerel uchun sovuq chekishdan foydalanish yaxshiroq, chunki bu semir baliq kabi - baliqning og'irligi yog'ga tushadi.

Issiq chekish bilan, bunday sog'lom yog' eritadi va oqadi va sovuq bilan qoladi.

Sovuq chekish makerel

Retsept:

1. Makerel (bir nechta bo'laklar) Biz asta-sekin muzdan tushiramiz: biz uni muzlatgichdan olib chiqamiz va muzlatgichga qo'yamiz.
2. Baliq ozgina hidlanganda, biz ichak va gilllarni, mening quruq va tuzni quruq tarzda olib tashlaymiz.
3. Quruq tuzlash usuli. Tayyorlangan baliqni tuz va ziravorlar bilan quying, tuz baliqning og'irligining 15-20 foizini, ta'mga qo'ying; Baliqni 12 soat tuzlash uchun salqin joyda qo'ydik, ammo baliq sharbatga imkon bermaguncha 3-4 kungacha tura olasiz.
4. Biz baliqni olib, yuvinamiz, quritamiz va dumiga bir necha soat davomida quruq, salqin joyda osib qo'ying.
5. Biz baliqni sigaret do'konida 24 soat davomida yuqoriga qarab to'xtatamiz. Har doim biz 25 ° C haroratni saqlaymiz, endi boshqa bo'lmaydi.
6. Baliqni chekish vositasidan olib chiqamiz va stolda xizmat qilishimiz mumkin.

Issiq chekish uchun makkerelga qanday salomlashish kerak?

Makerelga issiq issiq chekish Bu chiqdi ishtaham, mazali va sog'lom, siz bir nechta sirlarni bilishingiz va ularni mohirona ishlatishingiz kerak:

• Tuzda aroma uchun siz qora va qizil zaminning qalampirini, limongrassning tuproq mevalarini qo'shishingiz mumkin Va boshqa ziravorlar.
• Agar sizda elektr skeyxeuse bo'lsa, unda issiq chekishning makkereli quyidagicha olish mumkin: 100 ° C-ni, soat va bir yarim o'rnating.
• Oddiy chekishda chekish uchun biz mevali daraxtlarning talaşmasidan, shuningdek Alder, Oak, Bechroq, qayin va aspen-dan foydalanamiz.
• Biz qobig'isiz chekish uchun qobig'ingiz bor, chunki qobig'ida tar molyoz bor va baliqni achchiq ta'm berishi mumkin.

Issiq chekish makerel

Retsept:

1. Biz baliqni muzdan tushiramiz (bir nechta bo'laklarga) Tabiiyki (biz mikroto'lqinli pechdan, issiq suv va shunga o'xshash narsalarni ishlatmaymiz).
2. Biz baliqlardan ichaklarni olib, boshimni kesib tashlaymiz, meniki, suvni to'kib tashlasin.
3. Biz baliq tana go'shtini tuz, birinchi ichkarida, keyin yuqoridan, tuz taxminan 1 osh qoshiq bilan ketadi. 1 ta tana go'shti qoshiq.
4. Baliqni chuqur idishga solib, uni yopamiz, uni 7-8 soat davomida toza joyda tozalaymiz.
5. Tuzlangan baliqni tuzdan sovuq suv ostida yuvamiz, suvni to'kib tashlasak, uni quriting, xona haroratida 1 soat davomida quriting.
6. Smuteuse pastki qismida quying 2 hovuch talaşAgar talaş quruq bo'lsa, ularni suv bilan to'kib tashlasa, baliqni to'xtatib qo'yamiz yoki baliq bilan aloqa qilmaslik uchun panjara qildik.
7. Smutealerni qopqog'ini yoping va o'rta olov qiling.
8. 10 daqiqadan so'ng qopqog'ini ochib, baliqning achchiqlanishiga olib kelmasligi uchun chekamiz va yana 15 daqiqa yopilsin.
9. Yong'indan chekish vositasini olib tashlaganimizda, baliqni olib, salqin va baliq tayyor.
10. Agar barcha baliqlarning barchasi yeyilmasa, biz uni plastik plyonkaga o'rab olamiz va uni 3-4 kundan ko'p bo'lmagan holda sovutgichda saqlaymiz, ta'mi va hidi yomonlashadi.

Makerel sirkaga qanday salomlashish kerak?

Sirka bilan, makerel tezda tuzlangan. Kun davomida mazali baliq tayyor.

Makkerel sirka bilan tuzlangan

Retsept:

1. Ikkita o'rta macakellarni tayyorlash: Biz intiqarchlarni olib, bosh va dumlarni kesib tashlaymiz, tizma bilan 2 qismga kesib, tizma va terisini olib tashlaymiz.
2. Biz hosil bo'lgan filetetni mayda bo'laklarga, qalinligi 2-3 sm, chuqur idishga solib, seping 3 osh qoshiq. tuzning osh qoshiq5-10 daqiqa davomida aralashtiring va qoldiring.
3. Baliqka qo'shing 50-70 ml 9% sirka, yarim stakan o'simlik yog'i, 2 dona. Bay Barg va chinnigullar, 5 ta xushbo'y pepper, 2 lampochka, yarim halqalarga kesing, aralashtiring, yoping va 12 soat davomida sovuq joyni joylashtiring.
4. 12 soat piklingdan so'ng baliq tayyor.

Makerelni xantal bilan qanday salomlashish kerak?

Xantal bilan tuz makerel

Retsept:

1. Baliq uchun pishirish. Idepan ichidagi issiqlik 1 litr suvqaynatilganda, qo'shing 4 dafna barglari, qora qalampir, 5 osh qoshiq. Tuzning yuqori qismida osh qoshiq, 3 osh qoshiq. Qabulning yuqori qismida osh qoshiq, 1 choy qoshiq quruq xantal, 3 daqiqa qaynatib oling va salqinlash uchun qoldiring.
2. Biz baliqni tayyorlaymiz. U 2 ta yirik makerel, og'irligi 350 g Kamdan kam emas, boshlarini kesib, ichaklarini tashlang, ularni yuving, 3-4 sm bo'laklarga bo'ling va ularni shisha yoki sirlangan idishlarga qo'ying.
3. Baliqni sovuq tuzlash bilan to'kib tashlang va sovuq joyga qo'ying, 12 soatdan keyin siz allaqachon urinib ko'rishingiz mumkin va baliq 2 kun davomida butunlay so'riladi.

Ampleslı tepadığıd qanday salomlashish kerak?

Muzlatgichni yopishtirish sirlari:

• Ishlatish turli xil ziravorlarHar safar baliqlarda yangi ta'm bo'ladi.
• Chinqirish Baliqni juda kuchli xushbo'y hid beradi, ehtiyot bo'ling.
• Zamin koriander Baliq ta'mini oshiradi.
• Baliq qopqog'i, mazali va sharik, lekin 5 kundan oshmasligi kerakKeyin yumshoq bo'ladi.
• Achchiq tuzlangan baliq siz 10 kunni tuzlanganda saqlashingiz mumkin, Agar siz uni suv bilan suyultirsangiz 2: 1.
• Shuningdek, tuzlangan baliqlarni shu tarzda saqlash mumkin: baliqni sho'r suvdan olib tashlash kerak, uni to'kib tashlang va muzlatgichda baliqni quritib, muzlatgichda saqlang, shunda baliq ta'mini yo'qotmaydi.

Sandvichlar uchun achchiq sho'r filtr

Retsept:

1. Bir nechta katta baliq Biz ichaklardan, meniki, men 2 qismdan iborat bo'lib, men gorizontal holda kesib o'tamiz, agar suyak bo'lsa, terini olib tashlaymiz, terini olib tashlaymiz.
2. Tayyor filmni maydalang tuz va zamin ziravorlari (qora va xushbo'y qalampir, xo'roz, chinnigullar, koriander)Biz xonaning haroratida yarim soatni ketdik, keyin yana ziravorlar va tuz bilan yana surting.
3. Biz filetsiyani juda mahkam o'rashni juda qattiq o'rab oling, muzlatgichga 3 kun davomida joylashtiramiz.
4. Biz makketelni qog'ozdan olib chiqamiz va sendvichlarni pishiramiz.

Makkerelning makkajo'xori juda ko'p va ularning barchasi ziravorlar qo'shilishi bilan tuzlarga asoslangan. Siz qanday ziravorlar qo'shishingiz muhim emas, lekin siz buni qalbingiz bilan qilishingiz muhim, keyin har qanday retsept mazali bo'ladi.

VIDEO: Makkechelni qanday qilib macake yoqadi?