Baqlagichni yoqimli pishiradimi? Sozli baqlajon pishirish sirlari nima? Baqlajon va boshqa sabzavot, go'sht, makaron uchun sodiqlardan qanday ikkinchi taomlar nima?

Ushbu maqoladan siz mazali taomlarni baqlajondan tayyorlash mumkinligini bilib olasiz.

Ularning ichida katta miqdordagi kaliyning katta miqdoridagi kaliy tarkibi tufayli yurakning ishida yordam beradi va yoshlar, ham eski odamlar uchun foydali bo'ladi. Bu Sharq mamlakatlarida e'tiborga olindi, unda baqlajonning sabzavotlari uzoq umr ko'radigan sabzavot hisoblanadi. Baqlajon idishlari ko'pincha bu erda tayyorlanadi. Keling, osiyoliklar uchun mazali baqlajonlarni tayyorlash sirlarini o'rganaylik.

Sozli baqlajon idishlarini qanday pishirish bo'yicha foydali maslahatlar

Quyidagilarni aniqlash foydalidir sog'lom baqlajon idishlarini tayyorlash sirlari:

• Tayyor idishda ko'k xafa bo'lmaydi, ular mayda bo'laklarga bo'linib, tuzlangan suvda nam bo'lib, keyin suvni to'kib tashlang va baqlajonni siqib oling. Xuddi shu maqsadda siz tug'ralgan baqlaşlarni sepishingiz va yarim soat davomida jo'naishingiz mumkin, so'ngra paydo bo'lgan sharbatdan siqib chiqaring, shunda achchiq ketishi mumkin.
• Agar siz ularni metall pichog' bilan kesib tashlasangiz, baqlajonning yoqimsiz ta'mi paydo bo'lishi mumkin.
• Agar siz baqlajonni qovurmoqchi bo'lsangiz, ularni panada xom solmang va qaynoq suvda bir necha soniya davomida ushlab turmang - shuning uchun ular kamroq moyni yutishadi.
• Baqlajonni yuqori jazirama ustiga pishiring, shuning uchun ular qora rangga ega bo'lishga vaqtingiz bo'lmaydi.
• Agar xohlasangiz, bo'shashgan bo'laklar yoki baqlajon krujkalar, shaklini yo'qotmang - ularning terisini olib tashlamang.

Baqlajon idishlari: makaron sousi, guruch

Baqlajon taomlari tarkibiga makaron, spagetti va guruchga etkazib beriladi.

Baqlajon sousi

Sosga o'ting:

• 800 g baqlajon
• 400 g pomidor
• 4 ta sarimsoq
• Bir nechta novdalar
• Tuz bilan tuzlangan qora qora qora - ta'mga

Ovqat pishirish:

1. Pechdagi barcha baqlajon, taxminan 1 soat.
2. Baqlajon biroz sovishini, terini olib tashlang va kub shaklida kesing.
3. Biz pomidorni qaynoq suvda, 10 soniya davomida quyi, olib tashlaymiz, ulardan terini olib tashlaymiz va pulpa bilan kubik bilan kesib oling.
4. Sarimsoqni maydalang, o'simlik moyini panada qizdiring va bu erda sarimsoqni 1 daqiqa davomida to'kib tashlang.
5. Pomidor kublarini qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qopqog'iga pishiring.
6. Shuningdek, biz baqlajon kublari, tuz, zamin murchisini qo'shamiz, suyuqlik bug'lanadi.
7. Sosni yon idishga soling, idishni mayda tug'ralgan reyf bilan seping.

Baqlajon idishlari: qishda go'sht sous

Soslar uchun bunday talagichi banklar uchun yopiq bo'lishi mumkin va qishda go'sht mahsulotlariga xizmat ko'rsatadi (qishda pishirilgan qovurilgan go'sht (qovurilgan go'sht).

Qish uchun baqlajon sous

Sosga o'ting:

• 1 kg tuxumdon
• 2 kg pomidor "qaymoq"
• 0,5 kg tozalangan qizil qizil qalampir
• 1 kichik achchiq qalampir
• 10 ta sarimsoq tishlari
• 6 osh qoshiq. l. Sahra
• 1 osh qoshiq. l. Tuz
• 100 ml 9% sirka
• 200 ml o'simlik yog'i aniqlandi
• 2 ta filial

Ovqat pishirish:

1. Kichkina maydalangan go'sht maydalagichda alohida-alohida: baqlajon, achchiq qalampir, achchiq va pomidor bilan.
2. Biz sarimsoqni sarimsoq kodida bosamiz.
3. Pomidordan meva iching pomidordan chuqur qalin pana, moy, tuz va shakar quying va 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Biz kartoshka pyuresi pyuresi pyuresi qo'shamiz va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Keyin biz qalampirdan kartoshkani qo'shamiz va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Oxir-oqibat, biz maydalangan sarimsoq, sirka, bayinning barcha novdalarini panga qaynatib qo'yamiz, 5 daqiqa qaynatiladi.
7. Biz bezaklarni sousdan otamiz va sorillarning steril metall qoplamasiga, s steril metall qoplagichlari bilan yoping, yuving, ularni sovutmaguncha iliq narsa bilan o'rab oling. Ushbu mahsulotdan siz 6 ta banka olasiz.

Baqlajon idishlari: ikkinchi sabzavotli idishlar

Siz baqlajondan siz ikkinchi taomlarni pishirishingiz mumkin - Eshitgan kesmalar, garchi ular go'sht qo'shmasdan.

Baqlajon kurlaslari

Kurletlarga kiring:

• 800 g baqlajon
• 2 bo'lak oq non
• 100 g qattiq pishloq
• 2 tuxum
• 3 sarimsoq tish
• Nonni namlash uchun 50 ml sut
• 2 osh qoshiq. l. Ko'tariladi. baqlajon qovurish moylari
• 3-4 osh qoshiq. l. Ko'tariladi. Qopqoqlarni qovurish
• Qora qalampir bilan tuz - sizga yoqadigan
• 2-3 osh qoshiq. l skajo'xori un yoki urug'lar kreyler

Ovqat pishirish:

1. Mening baqlalarim, uni teridan tozalang, kublarga kesib oling va avval uni mayyga qovuring. Neft, so'ngra qopqoqning ostidagi qopqoq ostida pishiring, salqinlashsin.
2. Biz sutni sutga singib ketamiz.
3. Qattiq navlarning pishloqini nozik qirg'ich bilan maydalang.
4. Donni ko'k, namlangan non, tuxum, pishloq maydalagichlar, tug'ralgan yupqa sarimsoq, tuzli tuz, tuzich bilan aralashtiring.
5. Agar hosil bo'lgan ifloslangan go'sht suyuq bo'lsa, unga 1-2 osh qoshiq quying. l. Quyosh va 15-20 daqiqa davom etsin.
6. Biz dumaloq qisqartirishlarni aylantiramiz, ularni makkajo'xori unga aylanib, ularni taglikka tortamiz. yog '.

Baqlajondan siz bunday taomni pishirishingiz mumkin maydalamoqVa ular go'shtdan yomonroq tatib ko'radi. Bu juda oddiy amalga oshiriladi:

1. Biz baqlajon olamiz, terini undan olib tashlaymiz (yoki uni olib tashlay olmaysiz) plitalarni butun sabzavot bilan kesib oling va sharbat chiqmaguncha qoldiring (15 daqiqa).
2. Sharbatni to'kib tashlang va baqlajon plitalarini batkada yoki xamirga tushiring va qizil -xot ushlagichga qovuring. Ikkala tomon ham, qobig'iga.

Endi xamirni yoki ko'k plitalarni botiramiz.

Baqlajon qatlamlarini yuvish uchun suyuq xamirturush xamiri

Xamirni oling:

• 1 stakan un
• 1 tuxum
• 0,5 stakan sut yoki suv
• 10-15 g yangi xamirturush
• 1 osh qoshiq. Sahra
• 1 osh qoshiq. l. Ko'tariladi. yog '
• Tuzli qora qalampir bilan tuz
• 0,5 osh qoshiq. Go'sht uchun ziravorlar

Ovqat pishirish:

1. Biz sutni shakar bilan isitamiz, shunda issiq bo'ladi, u xamirturushni eritib yuboramiz.
2. Un, tuzni silliq va ziravorlar bilan, tuxum va o'simlik moyini quying va xamirni silliq bo'lguncha yoğurun qiling. Xamir shanlash kabi paydo bo'lishi kerak.
3. Xamir 15-20 daqiqa davomida keladi va siz pishirishni pishirishni boshlashingiz mumkin.

Kraxmalda pishloq kaptar

Pishloqli baqlajonni quritish uchun pishloqli barmoq bilan qurilish olijanob er qobig'i bilan olinadi.

Batandada:

• 2 tuxum
• Bir stakan sutning uchdan bir qismi
• 1-2 osh qoshiq. l. maydalangan (yaxshi) qattiq pishloq
• 1 osh qoshiq. kraxmal
• Tuz, achchiq ziravor va zamin qalampiri - ta'mga

Ovqat pishirish:

1. Tuxum, sut, kraxmal, ziravorlar, tuzni birgalikda aralashtiring va uni bir hil holatga qadar to'kib tashlang.
2. Qattiq pishloqni qo'shing, aralashtiring va zarb tayyor.

Tuxum batka

Batandada:

• 4 tuxum
• Bir stakan sutning uchdan bir qismi
• Tuz, achchiq ziravor va zamin qalampiri - ta'mga

Ovqat pishirish:

1. Sutni sarig'i bilan aralashtiring, tuzli va qalampir bilan tuz quying.
2. Oqsillarni qattiq ko'pikka aralashtiring va asta-sekin sariq-sut aralashmasiga qo'shing. Batish tayyor.

Sustard emakla

Batandada:

• 2 osh qoshiq uchun. l. Un va qaynoq suv
• 1 tuxum
• 1 osh qoshiq. l. moylar (sabzavot yoki qaymoq erigan)
• Tuz, achchiq ziravor va zamin qalampiri - ta'mga

Ovqat pishirish:

1. 1 osh qoshiqda qaynoq suv quying. l. Un, aralashtiring, unning qolgan qismini, sarig', sariyog ', tuzni ziravorlar bilan qo'shing va uni yumshoq xamirga qaytaring.
2. Oxir-oqibat, biz oqsilni xamirga qo'shdik, puxta yoğuradir va baqlajon qatlamlarini dog'lashingiz va maydalanganlarini qovurasiz.

Baqlajon idishlari: Ikkinchi go'shtli idishlar

Musaka baqlajondan, qiyma go'sht va kartoshka yunon tilida

Biz Muskuga boramiz:

• 6 ta o'rta-kichik kartoshka
• 2 katta baqlajon
• 300 g qiyma go'sht (mol go'shti)
• 200 g qattiq pishloq
• 2 O'rtacha pomidor
• 1 piyoz va bolgar qalampiri
• 2 osh qoshiq. l. Pomidor pomidor
• 5-6 osh qoshiq. l. Ko'tariladi. yog '
• Ta'mga tuz
• Oregato, yalpiz, boshqa ko'katlar ta'mga

Beshamel sousida, keling:

• 2 osh qoshiq uchun. l. Un va sariyog '
• 2 tuxum
• 2 stakan sut

Ovqat pishirish:

1. Biz kartoshkani yupqa plitalar ichiga solib, o'simlik moyiga qovuramiz, uni panjaradan olib chiqamiz va Musak pishiriladi.
2. Biz piyozni keskin kesib, bir necha daqiqadan beri qovuring.
3. Biz urug'lardan tozalangan shirin qalampirni qo'shamiz va chiziqlar bilan so'yilgan va bir necha daqiqadan beri qovurilgan.
4. Pomidor bilan, terini olib tashlang, qaynoq suvda 7-10 soniya davomida kamaytiring, bo'laklarga bo'ling va pardaga qo'shing.
5. Shuningdek, biz maydalangan go'shtni qo'shamiz va taxminan 5 daqiqa davomida qovuramiz.
6. Biz mint va oregaoni panga, tuzni quydik, tuz, pomidor pastasi, pomidor pastasi va 20 daqiqa qovurayapmiz, xalaqit bermaymiz.
7. Oxirida mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing, issiqdan oling, issiqdan olib tashlang va ikkinchi qatlamni (kartoshka ustiga) tarqating.
8. Mening baqlajonlarim, to'garaklar, tuzni kesib tashlang, achchiqlikni (15 daqiqa) bering, so'ng ikkala tomonni ikkala tomondan ham qovuring. Biz panjaradan moyni olib, uchinchi qavatga qo'ying.
9. Beshamel sousini tayyorlash. Sariyog 'ichida unni ozgina qovuring. Sutni to'kib tashlang va barcha vaqtni aralashtirishga qadar pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va boy tuxumni, tuz quying. Biz sabzavot shaklida tayyorlangan sousni go'sht bilan to'kamiz.
10. Pirer yordamida pirojnoe yordamida biz qirqish uchun pishiriq qilamiz, pechga tayyorlangan, pechga qo'yilib, 1 soat davomida qizdirilgan. Baqlajon taom tayyor. Issiq xizmat qiling.

Shunday qilib, endi biz mazali taomlarni baqlajondan tayyorlash mumkinligini bilamiz.

Video: mazali baqlajon atıştırmalıklari uchun oddiy va tezkor retsept