Qishning qo'ziqorinlarini sovuq va oldinga siljish: eng yaxshi retseptlar, maslahatlar, sirlar. To'lqinlarga qanday bog'lanish kerak, banklardagi to'lqinlar mazali: suv uchun suv to'lqini uchun retsept. Qanday qilib to'lqinlar va yuklarni bir-biriga bog'lab, qishning to'lqinlarini qanday muzlatish kerak: retsept

Qish uchun qo'ziqorin to'lqinlarini qanday pishirish kerak: retseptlar.

Tarkib

Shakl shaklida to'lqinlarning qo'ziqorlari yosh yuklarga o'xshaydi. Qo'ziqiya tanasining rangi boshqa edib chiqadigan qo'ziqorin - malla bilan taqqoslash mumkin. Qo'ziqorinlardan tayyorlangan idish ingichka yoqimli hid bilan ajralib turadi. Biroq, barcha qo'ziqorin teruvchilari va oshxona mutaxassislari ham butun o'rmon yashash xonalarida savatga savatga jo'natishmaydi. Bularning aybi to'lqinga xos bo'lgan achchiqlik.

Ushbu o'rmon sovg'alarini, shuningdek ishlov berish, noqulay. Ammo qo'ziqorinlar - bo'rilar, g'ayrioddiy va betakror ta'mi kabi bir marta harakat qilish kerak.

Tayyorlashdan oldin to'lqinlarni qanday qayta ishlash va maqolaning o'qish uchun ulardan mazali sho'r atıştırmalıklarni qanday tayyorlash kerak.

To'lqinlarni qanday tozalash kerak?

Qo'ziqorin terishda bir necha nomlar to'lqinlar uchun yana bir nechta nomlar saqlanmoqda, ular deyiladi, ularning ranglari, oq - oq - qizil-pushti va chiroyli. Boshqa ismi qo'ziqorin tayyorlashning asosiy sirini ochib beradi, chunki asosiy talab - bu o'rmondan yashash xonalarining dastlabki oshxonasi. Qo'ziqorinlar ularni tayyorlash sirlarini biladigan sokin ovni sevuvchilar orasida mashhur.

To'lqinlarning qo'ziqorinlarini qanday tozalash kerak

Qo'ziqorinlarni yig'ishdan keyingi keyingi qadam ularning tozalash va keyingi qayta ishlash uchun tayyorgarlik.
Mamlakatimizdagi devor yuvish vositalari bir vaqtning o'zida an'anaviy guruhga tegishli va Evropa davlatlarida ular toksik qo'ziqorinlar ro'yxatiga kiritilgan.
Shuning uchun siz ularni xom shaklda idishlarga qo'sha olmaysiz. Dastlabki ishlov berish ehtiyotkorlik va to'g'ri bo'lishi kerak. Shundan keyingina qo'ziqorinni eyish mumkin.
Erta kuzda qo'ziqorin teruvchilar uyning rangi bilan farqlashishi mumkin bo'lgan savatlar hosilini olib kelishadi. Oqishloq qo'ziqorinlari, ammo yorqin qizil. Hammasi spors o'sib chiqqan joyga bog'liq.
Qo'ziqorinlar ignabargli daraxtlar, qayin daraxtlari "joylashadigan joylarda afzal ko'radi. Klonlar ko'pincha aralash o'rmonlarda topiladi.
Siz qo'ziqorinni to'lqinli yumaloq shlyapa bilan farqlashingiz mumkin. Uning yuzasida o'ziga xos naqsh mavjud va qirralar jun va shaggy.

To'lqinlarni saralashga birinchi o'rinni yig'ib, to'lqinlarni saralashga harakat qilamiz: Biz qurtni ikkilanmasdan va buzg'unchi paqirga afsuslanmasdan yuboramiz.

Biz qo'ziqorinlarni bir necha bosqichda tozalaymiz:

Qo'ziqorinning qo'ziqorin shlyapasida yupqa plyonka bor. Uni olib tashlash kerak emas. Tozalash shundaki, oyoqlarning uzunligi 2/3 olib tashlanadi. Buni amalga oshirish kerak, chunki qo'ziqorinning bu qismida pulpa qo'pol va tolali.
Qo'ziqorinning oyog'idagi kesilgandan so'ng, biz Voljankani qo'pol cho'tkalar bilan cho'tka bilan tozalaymiz. Bu ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak, chunki to'lqin - bu juda oz bosimli mo'rt qo'ziqorin.

Menga kerakmi va to'lqinlar bilan to'lqinlarni namlash kerakmi?

To'lqinlarni tozalagandan so'ng, ularni qayta ishlashni amalga oshirish kerak va shundan keyingina qo'ziqorin idishlarini tayyorlashda davom etish mumkin.
Qo'ziqorin oyog'idagi kesilgandan so'ng, siz kesma sut sharbati bilan to'ldirilishini payqashingiz mumkin. Bu sharbatdan qo'ziqorinning ta'mi. Ammo bu Voljka sharbatini qo'ziqorinli taomga tushirish xavfi emas.
Orangon kostik suyuqlik kuchli zaharlanishga olib kelishi mumkin. Qo'ziqorinning salbiy ta'sirini zararsizlantirish uchun to'lqin to'lqini pishirishdan yoki qaynatishdan oldin namlangan bo'lishi kerak.

To'lqinning qo'ziqorinlarini qanday namlash kerak?

Agar cho'tkadan foydalanib qo'ziqorinlarni tozalash va tozalash bosqichi allaqachon orqasida bo'lsa, keyin keyingi bosqichga o'tamiz:

Qo'ziqorinlarni katta idishga quying va toza suvga quying. Ammo shuni eslaymizki, qo'ziqorinning tanasi tezda suyuqlikni o'zlashtiradi. Shuning uchun biz qo'ziqorinni oqayotgan suv ostida yuvish vaqtini kamaytiramiz. Qo'ziqorinlarni filtrda qo'ying.
Biz quyidagi echimni tayyorlaymiz: 10 gramm tuz va 2 gramm limon kislotasi qo'shing (bu miqdori 1 litr uchun) qo'shing (bu miqdor 1 litr qo'shing), agar sizda ko'proq quvvat bor bo'lsa, unda ingredientlar miqdori ko'payadi ). Qo'ziqorinlar butunlay suyuqlik bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
Biz ikki kun davomida to'lqinni ushbu echimda qoldiramiz. Biz har 5 soatda suvni yangi qismlar bilan almashtiramiz. Bunday takroriy manipulyatsiya tufayli siz o'rmondan mehmonxonalarning achchiq va yoqimsiz ta'midan xalos bo'lasiz. Biroq, to'lqinlar iloji boricha o'ziga xos ta'mini ochish uchun ular uch kun davomida suvda ham, undan ham uzoqroq bo'lishi kerak.
Agar suvni namlash paytida suv o'zgarmasa, siz haqiqiy zaharga aylanadigan nordon qo'ziqorinlarni olishdan xavf tug'dirsangiz!
Yana, biz to'lqinlarni cho'tka bilan tozalash bilan takrorlaymiz. Biz teri ostiga chiqdik va ortiqcha suyuqlik drenajlanmaguncha kutamiz.

Video: Volnushki

Menga ovqat pishirguncha tuzlashdan oldin to'lqinlarni qancha pishirish kerak?

Achchiq ta'mdan xalos bo'lish uchun, to'lqinlar kamida 2 kun davomida suvda saqlanadi. Ammo ular zaharlanishga olib kelmasliklari uchun qo'ziqorin qaynatilgan.
Bu ikkita tuzlangan suvda 5-10 daqiqa davomida amalga oshiriladi. Qo'ziqorinlarni boshqacha qaynatishingiz mumkin: pechkadagi to'lqinlar bilan panni qo'ying.
Suyuq qaynab ketganda, olovni kamaytiring. 1 litr uchun 1 osh qoshiq miqdorida tuz quying va 20 daqiqa davomida pishiring. Biz qaynatilgan qo'ziqorinlarni filtrga quyamiz, shunda shisha ortiqcha suyuqlik.

Tayyorlashdan oldin to'lqinlarni qanday qaynatish kerak

Qanday qilib siltashni sovuqqonlik bilan qanday tuzlash kerak: retseptlar va sirlar

Tuzatish texnologiyasiga rioya qilish va to'lqinlar tayyorlash uchun retsept bu qo'ziqorinlar bilan zaharlanishni yo'q qiladi. Agar biz barcha nuanslarni hisobgasak, tayyorlangan qo'ziqorinlar sizning uy xo'jaliklaringiz orasida eng sevimli va mazali atıştırmalıklarining maqomiga ega bo'ladi.

Maslahat: Tajribali qo'ziqorin teruvchilar to'lqinlarni rang bilan saralash va faqat turli xil to'lqinlarning mustahkamlanishiga kirishadi. Qo'ziqorinlar katta bo'lsa, ularni 2 yoki 4 qismga kesib tashlash yaxshiroqdir. Keyin ular juda sho'r suv bilan to'yingan va ta'mda farq qilmaydi.

Maslahat: Qo'ziqorinlarni namlash orqali ularni suv bilan to'ldirishingiz kerak. Aks holda, sirtda qolgan to'lqinlar mog'orlanadi. Bunday qo'ziqorinlar, hatto puxta yuvishdan keyin ham, mog'orlangan ta'm va hidni saqlab qoladi.

To'lqinlarni almashtirish uchun sovuq yo'l

Mahsulotlar:

9 kg bo'ri qo'ziqorinlari
200 g tuz
12 g limon kislotasi
50 g dumli urug'lar
20 g gumin
bir necha karam varaqalar (barrelning kengligi qancha turadi)

Pishirish jarayoni:

Biz limon kislotasi qo'shilishi bilan uch kun tuzlangan axlat to'lqinlarini tozalaymiz. 5 soatdan keyin suvni o'zgartirishni unutmang.
Tuz, karaway urug'lari va arpabodiyon urug'larining butun qismini quying. Aralashtiring.
Biz qo'ziqorinlarni qatlamlarga solib qo'ydik (qo'ziqorinni tuzlash uchun yog'och barrelni olish yaxshidir). Har bir qatlam 6-8 sm, tuzlangan, arpabodiyon urug'lari bilan tuzlanadi.
Biz karam barglari bilan o'ralgan to'lqinning oxirgi qatlami. Yukni ushlab turadigan plastinka yoki idishni qo'ying.
Biz dizaynimizni qo'ziqorin bilan havo harorati 0-10 darajaga olib chiqamiz. To'lqinlar boshqa oy yoki ikkitadan pishadi va shundan keyingina sinab ko'rish mumkin bo'ladi.

Maslahat: Siz to'lqinlarni sho'r suvda muzlatishga imkon bera olmaysiz, aks holda ular shunchaki qulab tushishadi. Agar xonadagi harorat 10 darajadan oshsa va qo'ziqorinlar bunday sharoitda uzoq vaqt turadi, keyin ular kislota bo'ladi.

Tayyor -mal sho'rgarar to'lqinlar stolda xizmat qilishdan oldin sovuq suv bilan namlash kerak, aks holda ular kesib o'tadi.

Qanday qilib qishlar uchun to'lqinlarni tuzlash kerak

Qanday qilib siltoqlarni qishda issiq o'ngda tuzlash kerak: retseptlar va sirlar

Agar sizda yog'och barrel bo'lmasa, qo'ziqorinlarni tuzlash uchun mos sharoitlarni ta'minlay olmasangiz, unda siz "buvining retsepti" ga muvofiq tayyorlangan qo'ziqorin didini rad etishingiz kerak bo'ladi. Biroq, to'lqinlarni qish uchun tayyorlashning boshqa ko'plab usullari mavjud.
Biroq, siz har doim sevimli idishni pishirish uchun boshqa imkoniyatlarni topishingiz mumkin. Agar biz qo'ziqorinlar haqida gapiradigan bo'lsak, siz ularni issiq pishirasiz.

Siz to'lqinlarni birlashtirilgan tarzda olib ketishga harakat qilishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

5 kg qo'ziqorin - bo'ri
6 osh qoshiq tuz (tepalik emas)
5 dafna barglari va 5 smorodina barglari
Horseradish 2 choyshab
yangi arpabodiyon - taxminan 5 g
2-3 chinnigullar sarimsoq
2 litr suv

Pishirish jarayoni:

Suvning butun qismini plastinkaga quying. 2 osh qoshiq tuzli tuz bilan qo'shing. Suyuq qaynab ketguncha kutamiz.
Biz oldindan namlangan qo'ziqorinlar bilan keyingi manipulyatsiyani amalga oshiramiz. Qo'ziqorinlarni qaynoq suvda to'kib tashlang, aralashtiring. 10 daqiqa pishirib, bugun ko'pikni olib tashlaymiz.
Kuchli odamning yordami bilan biz qo'ziqorinlarni qaynoq suvdan olib chiqamiz va kran ostida yuvilamiz.
Qo'ziqorinli qo'ziqorinli qo'ziqorinli panjara otilib, qo'ziqorinli qo'ziqorin bilan qo'ziqoringa (ikki qismga tashlaymiz, shunda biz ikkinchi qismni yuqoridan ko'taramiz). Tuz quying, yuvilgan ko'katlar.
Biz qo'ziqorinlarning ikkinchi qatlamini qo'ydik, tuz seping, arpabodiyonni qo'shing va sarimsoqni qoldiramiz. Toza sochiq bilan yoping va zulmni o'rnating. Sanni muzlatgichda olib tashlaymiz. Bir oy ichida qo'ziqorinlar tuzlanadi va foydalanishga tayyor bo'ladi.

Video: To'lqinli to'lqinlar issiq

Qanday qilib banklardagi to'lqinlarga uylanish kerak: 1 litr suv uchun suv to'lqini uchun retsept

Tuzlangan to'lqinlarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

1 kg qo'ziqorin - bo'ri
2 shirinlik qoshiq shakar
1 osh qoshiq sirka
klovlar - ta'mga
qalampir (no'xat) - yarim semer qoshig'i
bay Barg-1-- barglari
piyoz
sabzi
tuz - 1 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

Oldinda namlashdan keyin qo'ziqorinlarni tuzlashni boshlaymiz. To'lqinlarni qanday namoyon etish kerak - oldingi qismlarda o'qish.
Biz to'lqinlarni qaynoq suv bilan yoyishimiz va 10-15 daqiqa qaynatib, yong'inni pasaytiramiz.
Biz marinadni: retseptda ko'rsatilgan suv bilan tayyorlaymiz, piyoz, sabzi, shakarni yuboramiz. Darhol ziravorlar va tuz quying.
Biz dengiz va sabzi qaynashguncha, biz 10-15 daqiqa davomida tuzashni qaynatamiz. Endi siz qo'ziqorinlarni Marinadga yuborishingiz mumkin va retseptda ko'rsatilgan sirkaning bir qismini quyishingiz mumkin.
Biz kichikroq olov qilamiz va 15-20 daqiqa davomida pechkada qoldiramiz. Bu borada biz aralashtirishni unutmaymiz.
Biz banklarni pishiramiz: ularni odatiy tarzda sterilizatsiya qiling.
Biz qo'ziqorinlarni sterilizatsiya qilingan bankalarga yotqizdik. Biz bankalarni qaynoq to'ldirish va o'rash bilan to'ldiramiz.

Qanday qilib banklardagi to'lqinlarni qanday bog'lash mumkin

Qish uchun qanday tuzoq

VIDEO: Qish uchun to'lqinlarni qanday talash kerak?

To'lqinlarni qanday tuzlash va yuklarni sovuqqa aylantirish kerak: retsept

Mahsulotlar:

1 kg qo'ziqorinlardan qilingan (to'lqinlar va yuklovchilar)
bir litr suv
1 osh qoshiq tuz (slayd bilan)
citron kislotasi 2/3 da shirin qoshiq
mavsumiy - iroda

Pishirish jarayoni:

Yuklar va ilgari namlangan to'lqinlar bo'laklarga bo'lingan.
Biz butun suvning butun qismini panga quyamiz, shuningdek, bu erda tuz va ziravor quydik.
Biz qo'ziqorinlarni sirlangan idishda yoki yog'och barrelga qo'ydik. Tuz va ziravorlar bilan seping. Toza sochiq bilan yoping va yukni o'rnating.
Bir necha kundan keyin konteynerni qo'ziqorin bilan to'ldiramiz va uni bir oy yoki hatto ikkitaga sovutish joyiga yuboring. Qo'shish uchun sho'r suv (bug'lanishni boshlashi mumkin).
Agar qo'ziqorinlar bu vaqt ichida mog'or bilan qoplangan bo'lsa, unda yuqori qatlam tanlab olinishi va issiq suv bilan o'rab olish kerak. Shundan so'ng, yuvilgan qo'ziqorinlar yana umumiy idishga yuboriladi.

Video: Yuk va to'lqinlarni qanday talash kerak?

Qo'ziqorinlar ikra to'lqinlari: qish uchun retsept

Ikra tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlarga kerak:

kilogramm qo'ziqorin, piyoz va pomidorga ko'ra
o'simlik yog'i - 0,5 l
tuz

Pishirish jarayoni:

To'lqinlarni oddiy suvda ikki marta qaynatib oling (har biri 15 minut).
Qobig'ining piyozini tozalang. Biz go'sht maydalagich sabzavotlari (pomidor, piyoz) va qo'ziqorinlardan o'tamiz. Olingan massaga sabzavot moyi va tuz qo'shing.
Biz 30 daqiqa davomida ikra bilan qaynatib, sterilizatsiya qilingan bankalarda yotamiz.

Qo'ziqorinlar ikra to'lqinlari: qish uchun retsept

Qanday qilib qish uchun to'lqinlarni muzlatish kerak: retsept

Sola va ilgari qaynatilgan bo'ri qo'ziqorinlari qishda muzlatilishi mumkin. Buning uchun o'rmon sovg'alarini hosil qilish uchun teranlik yig'im-terimi va ortiqcha suyuqlik qurigan bo'lishi kerak.
Biz qo'ziqorinlarni selofanli sumkalarga quyamiz va muzlatgichda olib tashlaymiz.

To'lqinlarni plastik paqirda tuzlash mumkinmi?

Siz biron bir qo'ziqorinlarni maxsus yog'och bochkalarda tuzlashingiz mumkin, idishlar. Ularning yo'qligida, sirlangan qozonlar, chelaklar, katta hajmdagi shisha idishlar qo'llaniladi.
Qo'ziqorinlarni tuzlash uchun plastik paqirdan foydalanib bo'lmaydi. Bunday konteyner tarkibida tuz eritmasi ta'siri ostida toksinlar, toksinlar, toksinlar bilan tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin.

Qancha kundan keyin sho'r suvlarni iste'mol qila olasiz?

To'lqinlar sovuqning sovuq tomondan boshlanadi. Agar siz issiq usuldan foydalangan bo'lsangiz, qo'ziqorin ertasi kuni tayyor bo'ladi va siz ularni 2 oydan ko'proq vaqt davomida saqlay olmaysiz: ular toksik bo'ladi.