Qanday qilib qizil ikra bosqichma-bosqich tavsiyalar, tavsif, video qo'llanma

Mazali qizil baliq - bu sizning e'tiboringizga tushadigan shubhasiz noziklik. Ushbu maqolada, siz ikonni qanday ajratishni o'rganasiz.

Hayotlarini asrash uchun foydalanmaganlar uchun, qo'ltiqli zulmon, filetalar va biftek va boshqalar shaklida sotiladi. Ammo agar doshashi baliq shaklida baliq sotib olsa va uning qismlarini ishlatishni rejalashtirmoqda, shunda salmonni to'g'ri kesish ortiqcha bo'lmaydi.

Salmonni qanday qilib to'g'ri kesish kerak: qadamma-bosqich

• Biz baliqni tarozidan tozalaymiz. Pichoqqa qo'shimcha ravishda siz baliqni tozalash uchun har qanday qurilmadan foydalanishingiz mumkin. Dum qog'oz sochiq bilan ushlab turilishi mumkin, bu qo'lda siljitadi.
• Yaxshi yuvmoq suv va qonni yuvish.
• Biz kestirib kestirmoqdamiz, agar mavjud bo'lsa, ikrani ajratib oling. Qorin bo'shlig'idagi filmni unutmang. Biz yana qizarib yuboramiz.
• Alohida Bosh, quyruq va finlar. Biz buni sinab ko'rmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajaramiz. Agar sizning rejalaringiz baliq bulonini o'z ichiga olsa, biz dumingizni kesib, pulpadan qoldirib, boshingizni kesib tashladik. Bulyon unday qilmasligi uchun gillarni kesganingizga ishonch hosil qiling.
• Biz kesmaymiz Tana go'shti bo'laklari bo'lakchalari taxminan 2 sm. Siz yaxshi biftek olasiz.
• Pastki qismida tizmasi bo'ylab kesilishi kerak. Agar bularning bargida go'sht qolsa, bularning barchasini qulog'iga quloqqa qo'shishingiz mumkin. Natijada olingan go'sht sizning xohishingizga ko'ra ishlatilishi mumkin - slayd yoki qovuring.

Shunday qilib, to'g'ri Salmonni kesib tashlagan holdaSiz quloq, qovurilgan biftek va tuzlangan baliqni olishingiz mumkin.

VIDEO: Somonni bosqichma-bosqich chizish

Kremni filetka qanday kesish kerak?

1. Uchun Salfonni torting, tozalang Tarozilar, pichoq bilan juda, nozik go'shtni shikastlamaslik uchun.
2. Yuvmoq Tozalashdan keyin suv oqayotganidan keyin baliq oqimini olib tashlash.
3. O'tkir uzun pichoq Gilllar qatorida biz boshni alohida ajratamiz. Agar siz boshingizni qulog'ingizga tashlab qo'ymoqchi bo'lsangiz, siz bulyonning kattaligi uchun gil oralig'ida go'shtning ostidan yasalgan go'shtning pastki qismini qoldirasiz.
4. Dum Biz bir xil printsip bo'yicha kesib tashladik: agar u bulon uchun rejalashtirilgan bo'lsa, agar u kerak bo'lmasa - agar kerak bo'lmasa -
5. Tizma bo'ylab Boshni qaerda bo'lgan joydan boshlab go'shtni kesib oling. Bu pichog' yoki go'shtni bosmasdan, tizma bilan ehtiyotkorlik bilan, qat'iy ravishda amalga oshirilishi kerak.
6. Biz protsedurani boshqa tomondan takrorlaymiz, tizmani olib tashlaymiz.
7. Pichoqning aniq keskin harakati bilan biz bajaramiz Yuqori Finni olib tashlash, tizma suyaklarini ushlash.
8. Qorin bo'shlig'ini kesish odatiy holdir (bu soha atshan deb ataladi), chunki u etarlicha semiz. Ko'pgina uy bekalari buni qilmaydilar, lekin bu ta'm masalasidir.
9. Qovurg'a suyaklari ehtiyotkorlik bilan kesilib, olib tashlanadi.
10. Tweezer-dan foydalanib, qolgan suyaklarni orqa tomonning orqa tomonida olib tashlaymiz.
11. Hamma uy bekalari ham terisini olib tashlamaydilar. Va agar siz filetsiyani terisiz qoldirmoqchi bo'lsangiz - birinchi va ikkinchi bosqich o'tkazib yuborilishi mumkin.

Siz o'z xohishingizga ko'ra tayyorlanishi mumkin bo'lgan tayyor filet.

VIDEO: Salmon filtrini qanday kesish kerak?

Salmonni tuzlash uchun qanday kesish kerak?

Bu maqsad uchun yangi baliq eng yaxshi mos keladi, ammo siz undan muzlatilgan holda foydalanishingiz mumkin. Katta qismlarni sevuvchilar bor, ammo baribir yanada qulay Qizil ikra chizilgan Darhol o'sadigan qismlarda.

1. Biz dorsal va qorin bo'shlig'ini olib tashlashni boshdan kechiramiz, ularni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz.
2. Biz boshni va oldingi finni olib tashlaymiz.
3. Olib tashlamoq Teri uni yuqoridan va tana go'shti dumi yo'nalishi bo'yicha siljiting.
4. Dumini kesib, terida qolgan teri bilan kesing.
5. Alohida Suyaklardagi fayllar, baliqni tizma bo'ylab kesish.
6. Biz tana go'shti orqa va qorin o'rtasida kesib tashladik.
7. Ehtiyotkorlik bilan biz baham ko'ramiz Tana go'shti va fileto eng kichik suyaklar skeletdan uzilmaydi.
8. Biz ushbu protsedurani tezroq takrorlaymiz.
9. Go'shtni echib oling, suyaklar bo'ylab pichoqni boshqaring.

Shunday qilib, siz pulpadan to'rt qismini tuzlash mumkin, uni tuzlash uchun ishlatilishi mumkin. Aytgancha, kesish natijasida saqlanadigan narsa (bosh, fin, dum, tizmasi) sho'rva tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Maslahat. Odatda, tuzlash uchun kamida kun kerak. Agar siz kichkina bo'laklarni mayda bo'laklarga kesib tashlasangiz, tuz va ziravorlar qo'shing va uni shisha idishga qo'shing, 2-3 soatdan keyin siz mazali sinab ko'rishingiz mumkin.

Video: Biz ikra bilan baham ko'ramiz va tuzlaymiz

Salfonni bifteklarga qanday taqsimlash kerak?

1. Ga qizil ikra chizilgan Tozalash, ichak, va tana go'shtini quriting.
2. Bosh va finlarni kesib oling.
3. Endi kerak yoqilgan yo'lni olib tashlang.
4. Yoqilgan suyak va jarimalarni olib tashlang.
5. Yupqa pichoqni qovurg'alar ostiga yopishtiring, biz ulardan suyaklarni olib tashlaymiz.
6. Hozir kesmoq Ikkala yo'nalishda ham, qolgan suyaklarni kesish.
7. Tweezer bilan biz pulpadan suyaklarni olib tashlaymiz.
8. Biz tomonlardan biz barcha ortiqcha narsalarni kesib tashladik.
9. Endi esa kesmoq Kengaytma chizig'ida, taxminan 2 sm.
10. Biz barcha bo'laklarni ochib, hatto ulardan ham bifteklar paydo bo'ladi.

Sho'rva uchun qizil ikra boshini qanday kesish kerak?

• Ushbu jarayonda alohida qiyinchiliklar mavjud emas. Asosiysi, uni tarozi qoldiqlaridan tozalash uchun dangasa bo'lmaslik va qo'rqitmoqBu bulonda achchiqlik yo'q. Va bu kamroq ko'pikni ko'p soat davomida suvga tushirish yaxshiroqdir. Kesishdan keyin qonni ham yuvadi.
• Salmonning boshini tortingsiz yana bulyonni olishingiz kerak. Bu yumshoq bo'ladi va siz go'shtni undan osongina ajratishingiz mumkin, uni panga qaytarishingiz kerak.

Baliq bulonining to'yinganligi, dum, qorin, fin, tizma qo'shilishi kerakligini unutmang. Yoqimli ishtaha!

VIDEO: Salfonni biftek va quloqqa kesish