Qanday qilib tabiiy asal bozorda soxtadan ajratish kerak: tashqi ko'rinishi, hidi, yopishqoqligi. Asal sifatini qanday tekshirish, tabiiylik, shakarni yod, kimyoviy qalam, ammiak, tortish, sirka, sut bilan, maslahatlar, maslahatlar bilan tekshirish mumkin

Maqola sizga tabiiy va sun'iy asalning barcha xususiyatlari haqida aytib beradi.

Har yozda turli xil did va soyalardagi turli xil idishlar bozorlarda paydo bo'ladi.

Asal insonlar uchun terapevtik va ozuqaviy xususiyatlarga ega bo'lgan tabiatning eng foydali mahsulotidir. Biroq, doimiy sotuvchilar va asalarichilar tabiiy mahsulot kabi tabiiy mahsulot kabi berishadi.

Agar siz ushbu muomalani yarmarkada sotib olmoqchi bo'lsangiz, avval tabiiy asal sizning oldingizda yoki yo'qligini aniqlashni o'rganishingiz kerak. Bu, qoida tariqasida, bir nechta belgilar ko'rsatilgan.

Tabiiy asalni soxtalashtirishni qanday ajratish kerak: belgilar

Tabiiy asal soxtadan farq qiladigan bir nechta belgilar mavjud.

• Tashqi ko'rinish

Eng yaxshi asal juda qalin bo'ladi, shuning uchun iloji bo'lsa, slayd hosil bo'ladi va darhol taqsimlanmaydi. Bu shuni anglatadiki, u 17-20% suvdan oshmasligi kerak yoki siz allaqachon 4 stakan shakar uchun atigi 1 suv bor.

Agar asal suv bilan suyultirilsa, unda bu uning og'irligi tufayli darhol seziladi. Qoida tariqasida, bir kilogramm asal 0,8 litr bankka to'g'ri keladi, agar u litr bo'lsa, unda 1,5 kg asal kiradi. Rostini aytganda, rostgo'y sotuvchilar odatda sizning izchillikka qarashingizga va maxsus tayoq yoki qoshiq berishga imkon beradi. Agar mahsulot yupqa ip bilan cho'zilsa, unda bu tabiiy bo'ladi va siz uni xavfsiz sotib olishingiz mumkin. Va bir qoshiqni tomchilab, darhol massada eritib yuborish soxta.

Bundan tashqari, odatda soxta asal loyqa va pastki qismida stratifikatsiya yoki cho'kindi. Ikkinchisi, pastki qismida joylashgan shinni va semolina, va asalning o'zi faqat yuqori qavatga qo'shilganligi sababli. Tabiiy mahsulot har doim shaffof va bir hil bo'ladi.

• Tatib ko'rmoq

Yaxshi asal har doim tomoqni bir oz "yirtib tashlaydi, chunki bu tart, ammo nordon his qilmaydi. Agar u mavjud bo'lsa, unda mahsulot yomonlashishi yoki hali pishmaganligini aytadi. Bir tomchi yaxshi asal har doim barmoqlaringiz bilan ishqalanishi mumkin, u teriga osongina so'riladi. Agar ichkarida qo'shimchalar bo'lsa, u slayd bo'ladi. Shuni ta'kidlash kerakki, xushbo'y mahsulot har doim yaxshi his etilsa, o'ziga xos, ko'pincha gul yoki gulchang. Ammo soxta hid zaif va butun sirop unga aralashganligi sababli.

• Qattiqlik

Asalda ko'proq foydali moddalar, tezroq qattiqlashadi. Biroq, yozda u yangi bo'lsa, u yanada yangi bo'lib qoladi va bahorda pompalansa, rapesid xilma-xilligi avgust oyiga qadar barlar kabi bo'ladi. U och sariq rang bilan ajralib turadi va kristallanadi. Agar siz bozorga kuz yoki qishga kirgan bo'lsangiz, keyin faqat shakli asalga qarang. Bu vaqtda u endi yo'q.

• Uyda tekshiring

Avval namuna uchun ozgina asal sotib olish yaxshiroqdir va shundan keyingina kerakli miqdorni oling. Siz uni non bilan tekshirishingiz mumkin. Uni 10 daqiqadan pastga tushiring va agar u yumshoq bo'lsa, unda sizda sirop va tabiiy asalda non qiyinlashadi. Bu tabiiy asal bo'lsa, buni bilishning eng oson usuli, ammo boshqalar ko'p.

• Hujjatlar

Agar so'ralsa, siz asalni laboratoriyaga sinov uchun qo'yishingiz mumkin. U erda ortiqcha suv va aralashmalar aniqlanadi. Bunday holda, sotuvchidan sertifikat va pasportdan o'tishi ortiqcha bo'lmaydi. Agar mahsulot sinovdan o'tgan bo'lsa, unda saxaroza 5% dan oshishi mumkin.

Barcha muhrlar hujjatlar bo'yicha barcha muhrlar mavjudligini va ekspert ishlab chiqarishdagi kabi sana bilan to'lovni tekshirish ilova qilinganligini tekshiring.

Asal sifatini qanday tekshirish kerak, tabiiylik, shakar uyda yod bilan uyda?

Sun'iy asal ko'pincha quyidagilardan iborat:

• Tabiiy asal qismlari
• Shakar siropi
• Patos
• Ta'mga qo'shimchalar
• Lazzat
• Kraxmal
• Bo'r
• Un
• Qalin
• Saxarin

Muhim: Tabiiy asalning o'ziga xos xususiyati shundaki, u 2-3 oy davomida kristallanadi. Agar bu sodir bo'lmasa, asal sun'iydir. Siz tabiiy asalni faqat yig'ish davrida sotib olishingiz mumkin va agar u qishda suyuq va shaffof bo'lsa, bu yolg'on yoki isitilgan asal.

Mahsulotning tabiiyligini tekshirishning eng oson usuli tibbiy yoddan foydalanish. Bu tez-tez retseptga qo'shiladigan asalda kraxmal yoki un mavjudligini aniqlashga yordam beradi qalinlashganda.

Qanday qilib sinov o'tkaziladi:

• Bir qoshiq asalni tozalangan, issiq qaynatilgan yoki distillangan suv bilan bir-birida eritilishi kerak.
• Suyuqlikka bir nechta yod qo'shing va shishadagi kimyoviy reaktsiyani ko'rib chiqing.
• Agar suyuqlik ko'k bo'lsa, bu asalda kraxmal yoki unning mavjudligini ko'rsatadi.
• Suyuqlik rangi qanchalik to'yingan va quyuqroq bo'lsa, mahsulotda ko'proq qo'shimchalar edi.

Asalning sifatini qanday tekshirish kerak, tabiiylik, shakar kimyoviy qalam bilan uyda shakarni?

Qiziqarli: Kimyoviy qalam - bu arting ink kabi yozganda, maxsus grafit bilan qalam.

Kimyoviy qalam yordamida mahsulotning tabiiyligini aniqlash juda oddiy. Bu asalda namlanishi kerak va keyin ularni terida haydab, iz qoldirib, teriga haydashga harakat qiling. Agar mahsulot qo'shimcha bo'lsa, qalam izi ko'k rangda bo'ladi. Bu usul sotib olishdan oldin asalda to'g'ridan-to'g'ri bozorda to'g'ridan-to'g'ri bozorda aniqlash uchun mukammaldir.

Asal sifatini qanday tekshirish, tabiiylik, shakar uyda ammiak tomonidan?

Spirtli ichimliklar bilan tekshirish, asalim juda oddiy:

• 0,5 stakan toza suvni oling (distillangan yoki tozalangan qaynatilgan - har qanday nopokliksiz).
• Suv 1 osh qoshiqni aralashtiring. Asal butunlay eriguncha, suyuqlikni silkit.
• Spirtli ichimliklarni ushbu suyuqlikka qo'shilishi kerak (faqat bir nechta tomchilar etarli bo'ladi).
• Shishadagi kimyoviy reaktsiyani kuzatib boring
• Suyuqlikning jigarrang rangi, mahsulot shakarning "sher ulushi" va kraxmalli patosga ega.

Asal sifatini qanday tekshirish kerak, tabiiylik, shakarni tortish bilan uyda, shakar?

Mahsulotning tabiiyligini tekshirishning yana bir usuli bor. Tabiiy asal zulmati siropiga qaraganda og'irroq mustahkamlik tufayli og'irlashadi, deb ishoniladi. Asal bankining 1 l o'lchamida 1 kg og'irligi bo'lishi kerak. 400 gr va sun'iy ravishda - 1 kg dan kam. 400 gr.

Asal sifatini qanday tekshirish kerak, tabiiylik, shakar sirka bilan uyda shakar?

Oziq-ovqat sirkalari asalda aralash moddalarni aniqlashga yordam beradi. Buning uchun mahsulotni bir stakan suvda eritib oling va sirka (1 osh qoshiq qo'shing). Agar uning va ko'pik kabi kimyoviy reaktsiya bo'lsa, bu mahsulotning bo'rining mavjudligi belgisidir.

Asal sifatini qanday tekshirish kerak, tabiiyligi, sut uyida shakar?

Issiq sut asalning tabiiyligini aniqlashda ishonchli yordamchi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar unga karamel ta'mi va chiroyli qora rang qo'shadigan mahsulotni qo'shadi. Sutni katlash orqali shakar mavjudligini aniqlashga yordam beradi. Tabiiy asalda sut sug'oradigan sutni eritib yuboradi.

Tabiiy asal nimaga o'xshaydi? Qanday qilib tabiiylikni tekshirish, uyda yaxshi tabiiy suyuqlik asalini tan oling va bozorda sotib olayotganda?

Ushbu mahsulot sifatini tekshirish, uni sotib olganingizda bozorda boshlanishi kerak. Birinchidan, siz uning rangiga e'tibor berishingiz kerak va yorug'lik oltindan qorong'i oltindan qorong'i oltindan farqli ravishda (linden, karabula, akasiya) qarab farq qiladi.

O'zining shaffofligi juda katta asal. Agar izchillik bulutli bo'lsa, cho'kindi va bir xillik yo'q - bu mahsulotning aralashmalarining mavjudligini ko'rsatadi. Tabiiy "nopokliklardan" asalarichilik, polen va hatto qanotlar shaklida qo'rqmang - bu juda normallik va mazali mahsulot uchun juda normaldir

MUHIM: Agar siz asalda pufakchalarni sezsangiz, bu yomon alomat, chunki bunday pufakchalar asal fermentatsiyasini ko'rsatadi. Odatda, bu umuman joiz emas, chunki tabiiy mahsulot juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Buning dalillari bor: Misr piramida va dafnlarida asal bilan qozonlar topildi, bu qabrlarni mumiyalarga joylashtirdi. Bu asal yillargacha asl shaklida saqlanib qolgan. Bu haqiqat tabiiy asal abadiy saqlanishi mumkin bo'lgan mahsulot ekanligini xulosa qilishga majbur qildi.

Qanday qilib tashqi ko'rinish, hidni ajratish, hidni ajratish, bozorda sotib olayotganda qanday farqlash kerak? Yaxshi, tabiiy tanqislik alomatlari

Tabiiy asalning boshqa xususiyatlari:

• Tabiiy va tanqislik mahsuloti quyuq tarashga ega, ammo yoqimli ta'mga ega.
• Tabiiy asal biroz tomoqni qoldirishi mumkin.
• Yaxshi mahsulot osonlikcha tarqaladi
• Jardagi cho'kindi bo'lmasligi kerak
• Tabiiy asalda ham karamel ta'mi bo'lmasligi kerak (bu uning cheklashini bildiradi).
• Tabiiy asal shirin, lekin shakarli emas
• Tabiiy mahsulot juda yorqin va yoqimli tabiiy hidga ega.
• Tabiiy mahsulotning izchilligi juda yumshoq va yopishqoqdir
• Barmoqlarda bir tomchi asal olib, uni barmoqlar orasida qanday ishqalanadiganini sezasiz va teriga singib ketadi.

Qanday qilib tabiiylikni tekshirish, uyda yaxshi tabiiy shakli asalni tan oling va bozorda sotib olayotganda?

Tekshirish uchun asal suyuqlikdan ancha qiyin. Gap shundaki, faqat haqiqiy mahsulot kristallash mumkin. Biroq, uning tabiiyligini aniqlashning bitta yaxshi usuli mavjud. 1 osh qoshiq qo'ying. Qog'oz peçeteida va asal iziga qarang, yaxshi mahsulot nam va nam joy bo'ladi. Shakar mahsuloti oqmaydi.

Qalbaki asal va uni tan olish usullari

Soxta asalni qanday topish mumkin:

• Yorqin amber porlash va billur shaffoflik
• Ko'pikli mahsulot
• Asali xushbo'y va ta'msiz
• G'ayritabiiy oq
• Asalda ikkita qatlam bor: quyi va qalinligida suyuqlik
• Karamel, achchiq yoki nordon ta'mi
• Donalarning mavjudligi (barmoqlar o'rtasida ishqalanish bilan aniqlanadi).

Muhim: asalni qoshiqda yoki maxsus asal tayog'iga soling, u qanday to'kilishiga qarang. Sun'iy asal spreyni, ingichka ip bilan tabiiy oqimlarni beradi.

VIDE: "Tabiiy asalni qanday aniqlash mumkin?"