Qanday qilib dangasa karamni suratga olish mumkin? Dangasa karam retseptlari pechda, sekin pishirgich, qoziq va qozonda

Pechkada, pechda, pechda qanchalik mazali va tez pishiradi, sekund pishirgichda.

An'anaviy karam rulonlarini tayyorlash uchun vaqt bo'lmasa nima qilish kerak? Siz idishni odatdagidek pomidor yoki smetana sousiga almashtirishingiz mumkin.

Ular tatib ko'rish uchun an'anaviy emas, balki ularni unchalik kamroq vaqt talab etadi va karam varaqining o'lchami yoki zichligi uchun maxsus talablar yo'q, chunki qazib olingan go'sht ular ichiga o'rash kerak emas.

Dangasa karam go'sht va guruch bilan o'ralgan: asosiy retsepti

Tovuq, retseptdan login karam kabinasi

Dangasa karam yig'ish uchun, maydalangan go'shtni cho'chqa go'shtidan yoki cho'chqa go'shti va mol go'shti teng miqdordagi go'shtni ishlatish yaxshiroqdir. Tovuqdan liniya karam kabinalari bu idishning parhez versiyasidir, pishirish jarayoni asosiy retseptdan farq qilmaydi, garchi u ba'zi xususiyatlarga ega bo'lsa ham:

1. Tarmoq sifatiga alohida e'tibor berilishi kerak. Agar qiyma go'shtning ortiqcha qismi bo'lsa, namlikning ortiqcha bo'lishi, karam rulosi o'chilganida o'z shakllarini va qulab tushmaydi. Shuning uchun, tovuq ko'krakini yoki filetasini sotib olish va tovuqni to'ldirish yaxshidir
2. Tovuqda mayda yog 'mavjudligi sababli, 30-50 g yumshatilgan sariyog' qo'shilgan go'shtni qo'shib, karam rulonlari yanada suvli va yumshoq bo'ladi

Dangasa karam sopda qatlamlarda, retsepti

Ushbu retsept, go'sht, guruch va sabzavotlar nisbati sizning ixtiyoringiz uchun har xil bo'lishi mumkin, chunki siz maydalangan go'shtdan karam rulonlarini hosil qilishingiz shart emas va shunchaki ingredientlarni qalin pastki qismga soling, suv quying, suv quying bulon va o'chirish.

Tarkibi:

• 600-700 g qiyma go'sht
• 600-700 g oq karam
• 3/4 stakan guruch
• 4 pomidor
• tuz, qalampir - ta'mga

1. Rik guruch va 2-3 soat davomida sovuq suvda namlash
2. Hammayoqni maydalang
3. Guruchni elakka olib tashlang, shisha suvdir. Guruchni qiyma go'sht, tuz va qalampirni ta'mga aralashtiring
4. Quyuq pastki qatlam bilan pangalcha soling: karam qatlamini, guruchli go'sht, pomidorlar to'sig'i, keyin yana karam, guruch, pomidor, yakuniy qatlam bilan - Hammayoq - karam
5. Panga 2 stakan suv qo'shing
6. "Puff" karamida 40-50 daqiqa davomida o'rta olovda postda rulda rulda. Rasmning tayyorligini aniqlang

Agar siz yangi pomidor mavsumida bo'lmagan idish tayyorlanayotgan bo'lsangiz, ularni pomidor pastasi bilan almashtirishingiz mumkin (sizga 2-3 stol kerak), chunki siz uni qiyma go'shtning qatlami yoki suvda suyultirishingiz mumkin. "Hammayoqni siljish" ni to'ldirasiz.

Qanday qilib moyli dangasa karam qo'ziqorin bilan pishiriladi?

Vegetarian taomini tayyorlash oson - moyli karam qo'ziqorin va guruch bilan o'ralgan.

Dangasa karam sekin pishirgichda guruch bilan o'ralgan, retsepti

Dangasa karamni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, sousni o'chirish paytida qaynatmaydi, karam rulonlari gravi va yumshoq va yumshoq singdiriladi.

Tarmoqli go'sht uchun ingredientlarning tarkibi va nisbati asosiy retseptdan farq qilmaydi.

Sosni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 sabzi
• 2 lampochka
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i
• 1,5 pomidor sharbati (yoki blenderda qobig'i bo'lmagan 4-5 pomidor)

1. Piyozni kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichga, sabzavot va o'simlik moyini ko'paytiring va 10 daqiqa davomida "qovurilgan" rejimida pishiring
2. Pomidor pyuresi yoki sharbatini, tuz qo'shing va yana 5-7 daqiqa davomida bir xil rejimda pishirishni davom eting
3. Tarkibni sous ustiga soling, qaynoq suvni qo'ying, shunda suyuqlik karam rulonini qoplaydi
4. 45-50 daqiqada "o'chirish" rejimida pishiring

Dangasa karam karavotlarning retsepti bilan o'ralgan

Tayyorlashda, dangasa karam rulonlari karam sifatiga mos kelmaydi - siz erta va keyinchalik (ko'proq qattiq) oq karam, pekin, qizil va hatto sauerlardan foydalanishingiz mumkin.

Dangasa karamni tayyorlashda ...

1. Tarmoqli go'shtni qo'shishdan oldin, ortiqcha suyuqlikni olib tashlash juda muhim (yaxshi siqish), ziravorlar (xushbo'y hidli perpper, dafna barglari)
2. Hammayoq qattiq bo'lsa, avval uni qo'yish yaxshiroqdir
3. Hammayoqni siljitish uchun maydalangan go'shtning nisbati: bir xil miqdordagi karam va 100 gramm guruch (don)

Diqqat! Tuzlangan qiyma go'sht bo'lganda, karam allaqachon sho'r degan fikrda. Aks holda, idish bir-biriga zid bo'ladi.

Dangasa karam pechda smetanada, retsepti

Saqlangan sosda, go'sht va vegetarianar karam rulonlari tayyorlanishi mumkin. Sosni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 stol. Unning osh qoshiq
• 1.5 stakan suv (siz go'sht yoki qo'ziqorin bilan bulondan foydalanishingiz mumkin)
• 200 g smetana
• tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga

1. Uni quruq pechka ichiga soling va past olovda isitma, qaymoqli tintni egallamaguncha aralashtiring
2. Suvni ingichka oqim bilan to'kib tashlang, doimo asosga xalaqit bermasligi uchun doimo xalaqit beradi
3. Setewanga smetana qo'shing, aralashtiring, iliq. Sos juda qalin bo'lsa, siz biroz ko'proq suv yoki bulonni qo'shishingiz mumkin
4. Sosni shakllantiring va dangasa karam rulosi bilan chuqur pishiriq varag'iga qo'ying
5. Pechda 180 daraja haroratda 40-50 daqiqa

Qanday qilib dangasa karamni qozonda pishiriladi?

Agar pechka bo'lmasa, dangasa karam rulosi pechkada tayyorlanishi mumkin. Dangasa karam rulonlarini o'chirish uchun, quyuq pastki qismi bilan qozon yoki qozonni oling. Tashrifdan oldin, shakllangan karam rulonlari o'simlik moyida ozgina qovurilgan, keyin ular shaklni yo'qotmaydi.

Dangasa karam rulonlarini yasash uchun yana bir variant - bu qiyma go'sht hosil bo'lmaydi.

Qopqoqli karamni qanday pishiradi?

Lazzali karam rulonida guruchni karabula bilan almashtirish mumkin. 500 g qiyma go'sht uchun siz bir xil miqdordagi karam va lik stakanning bir xil miqdorini olishingiz kerak. Odatiy tarzda pishirguncha qayiq karabuğday. Bundan tashqari, dangasa karam roliklarini tayyorlash jarayoni asosiydan farq qilmaydi.

Dangasa karam Pekin karam, retsepti bilan o'ralgan

Qishda, oq karam o'rniga dangasa karam rulonini tayyorlash uchun oq karam o'rniga Pekindan oq karam o'rniga Pekindan foydalanish yaxshidir. Oq karamning navlari uzoq -dan saqlash uchun qattiq barglarga ega, shuning uchun dangasa karam rulonlarini tayyorlashda ular nafaqat qaynoq suv bilan kaltaklashlari, balki yumshoq bo'lgunga qadar, shuningdek, qaynatilgan yoki o'chirish ham kerak.

Pekin karam yumshoq, tender, unda qattiq tomirlar yo'q. Lazzoz karamni tayyorlash uchun, vilkalar zich oq qismidan foydalanish yaxshidir va salatga yashil ingichka barglarni yuboring.

Pekin karamini tayyorlash: Toshlangan go'shtni qo'shishdan oldin, Pekin karamining oq qismi yaxshi, qaynoq suvni olib tashlang va ortiqcha suvni olib tashlash uchun uni elakdan o'tkazing. Keyinchalik tayyorgarlik liniy karamni oq karamdan tayyorlashdan farq qilmaydi.

Qanday qilib mazali dangasa karam rulonlari: maslahatlar va sharhlar

• Dangasa karam roliklarini tayyorlash uchun, dumaloq guruchdan foydalanish yaxshidir, keyin ular yanada suvli bo'ladi
• Tarmoqli go'shtning sifati juda muhim, chunki katta miqdordagi namlik yoki biriktiruvchi to'qimaning tarkibi, tayyor mahsulotlar yomon saqlanib qoladi va o'chirilganda qulab tushadi .
• Dangasa karam roliklarini tayyorlashda, ingredientlarning nisbatlarini kuzatish juda muhimdir: guruch juda oz bo'lsa, karam rulonlari quruq va juda zich bo'lib qoladi Agar siz juda ko'p karamdan foydalansangiz - karam rulonlari o'z shakllarini saqlamaydi
• Maydalangan go'shtni la'natlangan piyoz va sabzi qo'shadi
• Agar siz dangasa karam pishirsangiz, pechkada pishiriladi, folga bilan pishiriq varag'ini yoping
• Agar siz maydalangan sabzavotlarni qiyma go'shtga qo'shsangiz, ular issiq emasligidan juda muhimdir. Issiq o'tish majburiy go'shtning izchiligini buzadi
• Hammayoqni shakllantirishdan oldin, qiyma go'shtni shakllantirishdan oldin qo'llaringizni sovuq suvda namlang
• Katta tarqalgan fikrga ko'ra, maydalangan go'sht haydash kerak emas, u karamni imo-ishorasi bilan aylantiradi
• Hammayoqni qaynoq sous bilan to'kib tashlang - keyin har bir kaptarning yuqori qatlami "Qabinlar" dan o'chirilganda shaklini yo'qotmaydi
• Dangasa karamga xizmat qiling, ularga sous bilan to'kib tashlang va ularni o'tlar bilan bezatadi

Va bu boshqa sir, dangasa karamni qanday qilish kerak:

Video: Loazy karam rulonlari: Qanday qilib o'chirilganda, ular shaklni yo'qotmasliklari kerak