Uyda pomidor bilan sovuq gvaracho pishirish kerak? Qanday qilib an'anaviy ravishda gaspacho sho'rvaga xizmat qilasiz?

Yozgi vaqt uchun eng yaxshi sovuq sho'rva - bu gerpaxo. U nafaqat poklik tuyg'usini, balki ajoyib ta'm hissi bilan ham to'yinganligini beradi. Gaspachoni pishirish qiyin emas. Tayyorgarlik uchun sizga oddiy va arzon ingredientlar kerak bo'ladi.

Gaspacho sho'rvasi sovuq klassik, bosqichby -pe -pep retsepti

Gaspachu sho'rva yaqinda g'ayrioddiy ommada bo'lib o'tdi, ammo bu taomni restoranda tug'ilish tarixi haqida homilador bo'lganidan xursand bo'lib qoldi. Bu an'anaviy ispaniyalik "muz sho'rva", bu esa issiq va chanqoqlikda qulay sharoitlar va yengilliklarni yaratish uchun yaratilgan.

Gaspacho sho'rva - bu boshqa tur istisno, chunki boshqa milliy taomlarga nisbatan juda oson. Biroq, ushbu retseptni nafislik va to'yinganligi bilan raqobatlash qiyin va ikkala yuqori oshxonani va xalq pishirishni qabul qilishdan mamnun.

Uzoq va qiyin ish kunidan so'ng, uzoq vaqt davomida oshxonada vaqtni uzoq vaqt o'tkazish uchun uzoq vaqt davomida oshxonada vaqt ajratish uchun uzoq vaqt davomida oshxonada vaqtni tez va qoniqarli qilib boqishga harakat qilgani haqida o'ylar bor iloji boricha tez orada.

Yana bir versiyaning fikriga ko'ra, sho'rva paydo bo'lishini tushuntirish, bu taxminlar cho'ponlar tomonidan ixtiro qilingan. Kun davomida ular faqat ular bilan olib ketilgan narsalarini eb qo'yishadi. Ular oddiy loy idishni yog ', sarimsoq va ziravorlar aralashmasi bilan ichkariga ishora qildilar va shundan keyingina surundlar sabzavotlarni yoyishadi. Pot nam to'qima bir bo'lagiga o'ralgan va ho'l to'qima butunlay quruq bo'lganida quyoshga joylashtirildi - taom eyish mumkin edi.

Qanday bo'lmasin, Gaspaxo har doim kam odamlarning ovqatini hisoblab chiqilgan. Ushbu taom tufayli ular o'z kuchlarini saqlash va uzoq ish kunini saqlash imkoniyatiga ega bo'lishdi. Gaspacho doimo albatta:

• zaytun yog'i
• sarimsoq
• kraker
• suv

Shundagina ular turli xil ziravorlar, ziravorlar va turli xil didli sho'rva va kaloriya miqdorini beradigan turli xil ziravorlar, ziravorlar va turli xil sabzavotlarni ko'paytirishni boshladilar. Ko'p sonli pomidor ishlatilgan: qizil va sariq, hatto yashil, sho'rva yoki nordonning shirinligi o'tkir qalampirni osongina to'ldiradi.

Bu xasirli qizil pomidor, bu gohida ta'mga, to'yingan qizil rang va ingichka, yangi xushbo'y hidni beradigan pishgan pomidor.

Bugungi kunda grafako tayyorlashning turli xil va usullari mavjud. Sho'rva yangi ta'm va rang soyalariga ega bo'ladi:

• oq
• yashil rang
• sariq
• qizil

Ba'zan, nafaqat sabzavotlar, balki mevalar ham gaspachoga qo'shiladi va keyin yangi yo'lda "o'ynaydi". Zamonaviy retseptlar ham quyidagilar kabi ingredientlar mavjud:

• sPORTLAR
• sPORTLAR
• tovuq va bedana tuxumlari
• dengiz shoxi

Ingredientlar Gaspacho-da o'zgarishlar bo'lmasligi kerak: zaytun moyi, non (yoki non oq kraker), sarimsoq va sirka.

• Tasavvur qilish qiyin, buni dastlab sho'rva biz bugungi kunda ko'rgan vasiyatlardan uzoqda bo'lgan va nonnistikka o'xshar ekanligimizdan uzoq edi. Ushbu sho'rva sabzavotlarni faqat Evropani pomidor bilan tanishtirganda, ular taomning ajralmas qismidir. Ushbu bosqichda qizil pomidor va yangi qalampirsiz mazali va yangi gasmani taqdim eting - zamonaviy odam uchun bu mumkin emas
• Gaspachoni pishirish juda oson: chunki siz buloqni maydalashingiz yoki yangi va suvli sabzavot to'plamini pyuresi bilan pyuresi bilan maydalashingiz kerak. Zilzila olib tashlangan maydalangan sho'rvaga qo'shiladi yoki qovurilgan kreatonlar bilan sepiladi (zamonaviy variant). Sho'rva chuqur (yaxshisi loydan) idishlarda qabul qilinadi va yashil rangli novdalar bilan bezatiladi: Basil, Cilantro, maydanoz
• Ta'kidlanishicha, Ispaniyaning turli mintaqalarida Gaspaxo turli yo'llar bilan tayyorlanganligi va retsept juda kam uchraydi, keyin mol go'shti va hatto kremni qabrdan tortib, un bilan bezatilgan holda bezatilgan yangi piyoz uzuklari va ko'pincha yong'oq bilan sepiladi, shuningdek, sepilgan, uzum, urug'lar va hatto oshxona urug'lari

Yoz oylarida Gaspacho ayniqsa mashhur, shuning uchun restoranlar va kafelar menyusi sho'rvaning turli xil o'zgarishi bilan to'ldiriladi. Agar siz hech qachon bu idishni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, uni klassik versiyada sinab ko'ring.

Sizga kerak bo'ladi: klassik retseptni tayyorlash uchun:

• taxminan 5-6 pishgan pomidor (Xomila hajmiga qarab, katta miqdor zarar bermaydi)
• sarimsoq - 4 dan oshmaydigan chinnigullar (aks holda ta'm juda o'tkir bo'ladi, u kamroq bo'lishi mumkin)
• bolgariya yoki shirin qalapmir -taxminan 2 dona
• bitta yangi o'rtacha o'lcham bodring
• ikki bo'lak oq non(ko'proq eskirgan nonni tanlaydi)
• zaytun moyi-2-3 osh qoshiq.
• pomidor sharbati
• suv
• sPORTLAR: tuz, qalampir aralashmasi yoki o'tkir qalampir aralashmasi
• yangi ko'katlar(ta'mga)

"Gaspacho" bosqichma-bosqich tayyorlash, pishirish sho'rvaining bosqichlari:

• Suvli soya sho'rvaligini berish uchun mevalarni tanlang (bu holatda: suvli soyaning sho'rvasini berish uchun to'yingan qizil rang)
• Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuving va quriting
• Pomidorni idishlarga soling va ularni qaynoq suv bilan quying. Bu holatda ular taxminan besh daqiqa bo'lishi kerak
• Pechni o'rtacha yoki yuqori haroratga qizdiring (u yuqori darajaga ko'tariladi) va o'n daqiqadan so'ng ikkita qalampirni yuboring
• Suvdan pomidorni olib tashlang va terini pichoq bilan olib tashlang
• 10 daqiqadan so'ng, qalampirni olib tashlang va ularni teridan tozalang
• Bodring terining yaxshilab tozalanadi
• Barcha sabzavotlar pichoq bilan maydalangan va blender idishiga katlanmoqda
• Suvda nonni suvga botiring va uni sabzavotlarga blenderga yuboring
• sarimsoqni maydalagich ustiga maydalang yoki sarimsoq-fodyumda va kerakli miqdordagi tuz va qalampir bilan ajrating
• Blenderga sarimsoq, zaytun moyi va ozgina sirka qo'shing
• Agar siz suv yoki pomidor sharbatini massaga qo'shsangiz, kerakli muvofiqlik yaratish mumkin
• Barcha tarkibiy qismlar monoton holatga nisbatan yaxshilab kesilgan
• Shundan so'ng, sho'rva bir oz soviqish va qalinlashishi uchun ikki soat davomida muzlatgichga joylashtiriladi
• Xizmat qilishdan oldin siz idishlarni sariyog 'va sarimsoq bilan yog'lashingiz, sho'rva quying va tepada yangi o'tlar bilan bezatasiz

VIDEAT: "Classic Gaspacho"

Qanday farq nima va italyan sho'rvasi to'g'ri tayyorlangan?

"Gaspaxo" juda mashhur taomdir va shuning uchun deyarli har bir mamlakatda tayyorlanadi. Italiya "yangi ovoz" va uni tarkibiy qismlari bilan diversifikatsiya qilgan Italiya istisno emas. Shuni ta'kidlash kerakki, dastlab ushbu idishga u Ispaniyaga tegishli va asl nusxada yozilgan " gazpaxo "(Rus tilida "Gaspacho"). Agar siz "Gaspacio" nomini sezsangiz (ikkita "H») menyuda, bu italiyalik oshxonaga taomning idishini anglatadi.

Bu italyancha tarkibiy qismlar va achchiq lamparkalar va ingredientlarning umumiy to'plamidagi achchiq o'tlarni o'z ichiga olgan italyan sho'rvaligi uchun retsepti.

Italiyaning o'zgarishini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Ruxsat pomidor - ularning o'lchamiga qarab 5 dona (kichik emas)
• Bolgar qalampiri Qizil - taxminan 2 dona (siz ham sariq olasiz, ammo idishning rangi to'q sariq rangda bo'ladi)
• Biri lampochka (piyozda)
• Sarimsoq -hajmiga qarab: ikkita katta chinni yoki uchta kichik
• Sirka -sharobdan foydalanish yaxshidir (bir yoki ikkita qoshiq - ta'mga)
• Zaytun yog'i -birinchi bosish, didga ikki yoki uchta qoshiq qo'shing
• SPORTLAR:dengiz tuzi (har qanday), qalampir, oq yoki qora qalampir, muskmo, italyan o'tlari (mayran, Oregdano, Paypan) aralashmasi
• Oq non -bir nechta bo'lak
• Yangi ko'katlar:ko'k yoki yashil reydil, Organo, bibariya (tanlash uchun)

Italiya gubparaxoni bir nechta bosqichlarga bo'linishi mumkin:

• Birinchidan, siz bozorga o'tishingiz kerak (bozorda, chunki, chunki sabzavot, sabzavot va yangi uxlash, shuningdek, yangi yumshoq nonni tanlang
• uyga kelganida, sabzavotlar yaxshilab yuviladi, terining va urug'ini tozalaydi
• barcha sabzavotlar mayda tug'ralgan va qora piyola ichiga, shu jumladan lampochka (bir nechta halqalarni bezash uchun qoldirilishi mumkin)
• Suvga namlangan, suvdan siqilgan non mavjud
• Blenderda barcha tarkibiy qismlar yaxshilab maydalangan, baharatlı o'simliklari qo'shiladi: quritilgan beyr va oregaho
• Blenderning massasi muzlatgichga kamida uch soat davomida sovuq shaklda xizmat qilish uchun harakat qiladi
• Bu vaqtdan keyin sho'rva idish berish uchun quyish kerak: loydan yoki shishadan (temir taomlari sabzavotlarni oksidlash mumkin)
• Xizmat qilish uchun piyozni uzuk shaklida ishlatishingiz mumkin, siz mayda maydalashingiz mumkin
• Sho'rva ziravorlar, piyoz va yashil bazaning novdalari bilan bezatilgan
• Italiyaning o'zgarishi Gsspachoga muz kubiklari bilan xizmat qiladi

VIDEAT: "Italiyadagi gaycacho"

Ispaniyalik sho'rva kraker va ziravorlar bilan gaspacho

Haqiqiy ispan sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlarga kerak bo'ladi:

• ikki katta pishgan va qizil pomidor
• ikki kichik bodring
• ikki shirin o'tkir emas qalapmirqizil (katta)
• ikki yoki uchta chinnigullar sarimsoq(hajmi va keskinligiga qarab)
• biri katta emas lampochka(ko'k emas: yon yoki oq)
• sirka (Siz har qanday narsadan foydalanishingiz mumkin, lekin eng yaxshi sharob)
• yog '(zaytun sovuq aylanishi)
• ko'katlar(Turli xil: Ciliantro, maydanoz yoki reyhil - iroda
• grackers uchun non
• shoshilmalar: tuz, qalampir aralashmasi, ziravorlar

• Sho'rvaning ushbu versiyasi sabzavotlarni sinchkovlik bilan tozalash va blenderda maydalashni o'z ichiga oladi
• Sho'rva sovutish uchun qaynatilganda, panada kraker tayyorlang
• Kichik miqdordagi zaytun moyini panga quying
• nonni kesib oling (afzalroq qo'pol) va kubik va tuzni ozgina maydalang
• Krakerlarni panga qo'ying va jigarrang jigarrangga qadar qovuring, ularni boshqa idishlarga o'tkazing
• Xizmat qilayotganda, idish ko'katlar bilan bezatilgan va krakerlar bilan sepilgan

VIDEAT: "Gaspaxo - yozgi displey uchun retsept"

Issiq gvaracho sabzavotli sho'rva qanday pishiriladi?

• "Gaspacho" issiq sho'rva - bu an'anaviy sovuq idish turidir. Bu nafaqat yozda, balki qishda ham stol uchun qiziqarli qiziqish bo'ldi. Issiq "Gspacho" uchun ingredientlar to'plami o'zgarishsiz qoladi, faqat ushbu taomning ozgina tayyorlanishi boshqacha
• Barcha ingredientlar blenderda yaxshilab maydalashadi: pomidor, qalampir, bodring, piyoz va sarimsoq
• Bundan tashqari, barcha ingredientlar qalin pastki idishlar bilan idishlarga va sekin olovga joylashtiriladi
• Hozirgi vaqtda bir nechta osh qoshiq zaytun moyini alohida idishga soling va unga xushbo'y ziravorlar qo'shing: quritilgan mayil, Organo, Raotmari, Mayvan, Caraway urug'lari, Karmam, koriander (ixtiyoriy)
• Kogda maslo nagreetsya, a spetsii dadut armodat sereduet perelit masla v obshchuyu massunu peremeshat, dobaviv soc soc
• Issiq gaspacho plitalar ustiga quying
• Gaspachoga xizmat ko'rsatganda kraker, ko'katlar yoki piyoz halqalari bilan bezatilgan bo'lishi kerak

Seldereyli seldereyli mazali va xushbo'y gaspacho sho'rva

Gaspacho sho'rva har bir oila a'zosi uchun juda mazali va juda mazali taom bo'ladigan kundalik stol uchun qiziqarli xilma-xillikdir. Selderey oddiy sho'rva uchun bir oz o'tkir soya va unga achchiq ta'm qo'shadi.

Bunday sovuq sho'rva tayyorlash uchun sizga ma'lum bir to'plam kerak bo'ladi:

• shirin pishgan didli katta qizil pomidor - 4 dona
• teridan tozalangan bodring - 1 qism
• yashil seldereyning yangi pog'onalari - 1 bo'lak (siz juda oz ildizni qo'shishingiz mumkin)
• bolgariyaning yashil va sariq - 2 dona
• Zaytun moyi, skovorodkada sarimsoq bilan isitiladi
• Ta'mga ziravorlar

• Sabzavotlar yuviladi va po'stidan tozalanadi
• Barcha sabzavotlar juda mayda tug'ralgan va blenderda
• Yog 'va sarimsoq sabzavotlarga qo'shiladi
• Massa sovutish uchun muzlatgichga yuboriladi
• Xizmat qilayotganda, sho'rva ko'katlar va mayda mayda, tug'ralgan selderey ildizi bilan bezatilishi mumkin

VIDEO: "Selderey va bodring bilan sovuq gökaxo"

Gaspacho pomidoridan sho'rvani qanday qilib asl usulda tayyorlash mumkin?

Sovuq sho'rvaning ajoyib yangi o'zgarishi "Gaspacho" bu g'ayrioddiy ingredientlarga tayyorgarlik - bu zakchi bilan bog'liq. Yozning issiq kunida ushbu retsept insonlar uchun mazali va foydali bo'ladi, bu nafaqat energiya beradi, balki chanqov tuyg'usini olib tashlashi mumkin!

Sizga kokchinli gastachoni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir kilogramm pishgan qizil pomidor
• Ikkita pishgan sariq yoki yashil qalapmir (Bolgar tili)
• Bir kichik narsa chilin murch
• Biri katta va pishgan emas qovoqcha (yashil)
• Biri bodring
• Bir nechta chinnigullar sarimsoq(ta'm)
• Qoshiq sirka
• Bir nechta qoshiq zaytun yog'i
• SPORTLAR tatib ko'rmoq
• Ko'k yoki oq lampochka

• Barcha sabzavotlar qobig'i va urug'laridan yaxshilab tozalanadi
• Sabzavotlar blender idishiga va maydalangan
• Ziravorlar va moy, sarimsoq massaga qo'shiladi
• Tayyor sho'rva sovutiladi va xizmat qilish uchun bezatilgan

VIDEAT: "Yashil go'shta"

Ducandagi Gaspacho sho'rva tayyorlashingiz kerak?

Ducan-da parhez zararli va yuqori darajadagi - parhezdan olingan zararli va yuqori darajadagi mahsulotlarni istisno qiladi. Shuning uchun Ducandagi "Gsspancho" ning o'zgarishi retseptdagi g'ayrioddiy ingredientlarni o'z ichiga oladi. Bunday sho'rvaning kichik kaloriya tarkibiga ega va har 100 gramm uchun atigi 25 kcal mavjud.

Ducanning Gubcho versiyasi pomidor o'rniga sho'rvada tarvuz pulpa zaxira nusxasini o'z ichiga oladi.

Bunday gaspa uchun ingredientlar to'plami:

• Suyaksiz tarvuzning qizil qismi - yarim kilogrammgacha
• 100 gramm qizil smorodina
• Bitta katta pishgan bodring
• Bitta yashil soyali selderey
• Katta bolgar qalampiri (har qanday, lekin afzal qizil)
• Bitta ko'k piyoz
• Limon sharbati
• Bir nechta yalpiz barglari

• Tarvuz multfilmini qobig'idan ajratib, urug'lardan tozalanishi kerak
• Pulpa mayda tug'ralgan va blenderga joylashtirilgan
• Limon sharbati va smorodina pulpaga qo'shiladi
• Bu tarkibiy qismlar blenderda yaxshilab aralashadi
• Massa muzlatgichga yuboriladi
• Selderey, bodring va qalampir mayda tug'ralgan va idishlarga yig'ilgan
• Tug'ralgan sabzavotlar tarvuz massasi bilan quyiladi
• Idish yalpiz bilan bezatilgan

Qanday qilib an'anaviy ravishda gaspacho sho'rvaga xizmat qilasiz? Idishni qanday bezash kerak?

Gaspacho sho'rva faqatgina g'ayrioddiy, chunki u har qanday haroratni davolashda berilmagan boy rang, yangi ta'm va nozik xushbo'y hidga ega. Bunday sho'rva nafaqat ta'mni, balki ko'zlarini ham zavqlantirish uchun chiroyli va o'ziga xos dizaynni talab qiladi.

Gaspaxo sho'rva dizaynining bir nechta o'zgarishi mavjud:

• Eng an'anaviy yashil rangni bezatish: Ciliantro yoki maydanoz, ko'k yoki yashil bassil
• Yana bir zargarlik buyumlari oq nondan krakerlarni oldindan yotgan holda, mayda zaytun moyi va tuzini qovurishi kerak
• Yana bir xizmat qilishning yana bir usuli - bu gubparaxoni keng stakanga quyish va grennkaga unga kiring
• Ba'zi retseptlar taomni to'liq yoki zamin bilan bezashni o'z ichiga oladi (ko'pincha bodomlar ko'pincha)
• Ko'pincha sho'rva uchun retseptga kiritilgan maydalangan sabzavotlarning bezaklari mavjud
• Ba'zan siz yashil uzum rezavorlari bilan bezash va idishni xizmat qilish uchun imkoniyat topishingiz mumkin

Shuni ta'kidlash kerakki, bu sho'rva kamdan-kam hollarda ichimlik deb ataladi va tegishli idishga etkazib berishni taklif qiladi.

"Gaspacho" sho'rvaning kaloriya miqdori? U erda qancha kaloriya bor?

Gaspacho kaloriya miqdori faqat past, chunki unda faqat har qanday issiqlik bilan davolanishga qarz bermaydigan tabiiy tarkibiy qismlar va yangi sabzavotlar mavjud. Bundan tashqari, sabzavotlar tanani osongina so'riladi, bu esa idishga energiya tezligini oshirishga imkon beradi va inson kuchini beradi.

Gaaqpaxo qanday tayyorlanganiga va unga qaysi ingredientlarga kiritilganiga qarab, biz buni aniqlay olamiz:

• faqat sabzavotlardan tayyorlangan gaspacho 100 gramm idish uchun faqat 16 kkal bo'lgan kaloriya miqdori bor
• zaytun moyi bilan pishirilgan Gaspacho - 100 gramm taom uchun 47 kkal
• non bilan pishirilgan Gaspacho - 100 gramm idish uchun taxminan 115 kkal

VIDEO: "Gaspacho sho'rva"