Qish uchun olxo'ri uchun suyaksiz, sirop, sirop, sirop, siropi, kartoshka pyuresi shaklida: retseptlar, afzalliklar va asosiy muzlatish qoidalari. Qaysi tutunlar muzlatilishi mumkin? Muzlatish uchun drenajni tayyorlash: maslahatlar

Ushbu maqolada biz mollarni muzlatish usullarini ko'rib chiqamiz. Bu juda foydali, chunki meva vitaminlar yo'qolmaydi, ammo siz undan turli maqsadlarda foydalanishingiz mumkin.

Tarkib

Olxo'ri tana uchun zarur bo'lgan bir qator vitaminlar va iz elementlarini o'z ichiga olgan juda foydali berry. Amaliy navlar pektin, organik kislotalar, organik kislotalar, A, B1, B2, PP va boshqalar, shuningdek, drenaj diuretik va laksatif ta'sir ko'rsatadi.

Yozda o'zi etarli drenajlash, ammo qishda siz turli xil shirinliklar va ichimliklar tayyorlash uchun jihozlardan foydalanishingiz mumkin. Siz mevalarni saqlab qolishingiz mumkin, ammo issiqlik bilan kasallanishni davolashda, drenaj ba'zi foydali xususiyatlarni yo'qotadi. Bunday holda, mevalarni muzlatish yaxshiroqdir.

Sovuqqa drenajlashning afzalliklari: Asosiy qoidalar

Muzlatish ko'p afzalliklarga ega, masalan:

Maksimal foydali moddalar saqlanib qoladi
Ovqat pishirishning soddaligi
Sarflangan vaqtni minimallashtirish
Muzlatilgan ovqatlardan deyarli hamma narsa tayyorlanishi mumkin, konservalangan olxo'ridan farqli o'laroq. Masalan, kartoshka, sous, kompoze, jele va boshqalar pyuresi.

Avvalo, mevalar quduqni yaxshilab yuvish va quritish kerak. Ammo drenaj iloji boricha saqlanib qolishi uchun, muzlatib qo'yganingizdan so'ng darhol biron bir oddiy qoidalarga rioya qilishingiz kerak:

Suyak pulpadan osongina ajratilgan olxo'ri navlariga ustunlik bering.
Venger navini ishlatish yaxshiroq, ammo yumaloq olxo'ri ham mos keladi.
Kichik olxo'ri suyak bilan muzlatilgan.
Maslahatchilar va jele uchun siz siropda muzlatilgan olxo'ridan foydalanishingiz mumkin.
Qo'llab-quvvatlanadigan mevalarni tanlamang. Berry shikastlanishsiz mustahkam va pishiriq bo'lishi kerak.
Suvli olxo'rilar muzlash uchun mos emas.
Xamirlar yashil bo'lmasligi kerak.
Muzlatilgan olxo'rilardan nima qilishingizni oldindan o'ylab ko'rish yaxshidir. Masalan, agar kompote pishirsangiz, siz mevalarni 1 qismga 500 g ni saralashingiz kerak.
Muzlatilgan rezavorlar 9 oygacha --18 ° C haroratda saqlanishi mumkin.
Qaysi xo'xabiqlarni va nima tayyorlaganingizni aniqlab olish uchun, siz muzlatish uchun paketlarni paketlarda tavsif bilan qo'yishingiz kerak.

Xo'xamlar, muzlatishdan oldin yashil, iplangan, qurt va yoriq mevalarni saralashingiz va olib tashlashingiz kerak. Olxo'ri oldidan sopni yirtib tashlashingiz kerak, keyin yuving va muzlatgichni kiying. 30 daqiqa qoldiring, keyin quriting. Jarayonni tezlashtirish uchun siz qog'oz sochiqdan foydalanishingiz mumkin.

Olxo'ri bir qatlamda yotqizilishi kerak, shunda mevalar ajin qilmaydi. Paketlarni bog'lash kerak. Va ertasi kuni muzlatgichdan chiqing va barcha havoni sumkalardan chiqaring, shunda mevalar uzunroq saqlanadi. Muzlatishdan oldin, ular ta'mga ega bo'lishlari kerak. Agar olxo'ri qizg'ish rangga ega bo'lsa, ozgina suvli, keyin bunday mevalar muzlash uchun juda yaxshi.

Agar ta'mi tarash bo'lsa va izchillik - bu granulada bo'lsa, bunday olxo'ri ishlatmaslik yaxshiroqdir. Agar olxo'ri to'liq to'ldirilmasa, unda siz yiqilib tushgan mevalarni bir necha kun pishmaguncha qoldirishingiz mumkin.

Qanday qilib suyaksiz olxo'rilarini muzlatish kerak: retsept

Suyaksiz muzlatilgan olxo'ri juda oddiy. Buning uchun siz suyakni osonlikcha olishi mumkin bo'lgan turli xil olxo'rilarni tanlashingiz kerak, keyin homila uchun homilaga tayyorgarlik ko'ring, saqlang, yuving, 2 qismga bo'ling. Shundan so'ng, mevalarni 2-4 qismga kesib tashlashingiz mumkin, ammo siz yarmida muzlashingiz mumkin.

Katta mevalar eng mos keladigan, go'shtli, ammo oz miqdordagi sharbat bilan, ammo muzlatilgan rezavorlar bir-biriga yopishmaydi. Agar siz olxo'ri tilim yoki kichik kublarni muzlatsangiz, shundan keyin siz kesish paytida drenaj shiddatli tomon burilmaysiz.
Siqish patnisga yotqizilishi va muzlatgichda atigi 2 soat davomida qoldirilishi mumkin, ammo avval to'qima yoki qog'oz sochiqda ularni to'g'ri quritishingiz kerak.
Bu butunlay quruq mevalarni muzlatishga arziydi. Tayyorlangan olxo'ri taxtaga yoki pishirish varag'i ustiga yopishtirilgan plyonka bilan qoplangan va kechasi muzlatgichga soling. Mevalar bir-biri bilan aloqa qilmasligi uchun arziydi. Agar uzoq kutishning iloji bo'lmasa, 4 soat davomida ketish kifoya.
Ushbu protseduradan so'ng, olxo'ri paket yoki maxsus idishga soling. Bunday olxo'ri pirog, jele va boshqa shirinliklar tayyorlash uchun juda mos keladi. Agar siz sousni muzlatilgan olxo'rilardan pishirishni rejalashtirsangiz, unda qobig'isiz meva tayyorlash yaxshidir.

Muzlatishdan oldin, siz farzashingiz kerak

Terini olxo'ridan olib tashlash uchun, bu sizga inqirozni bajarish kerak, buning uchun quyidagilar kerak:

Mevani yuving
Olxo'ri tagida kesma kesilgan kesma qiling
5 soniya davomida qaynoq suvni to'kish uchun botqoqlik. Buning uchun siz uchun filtr kerak
Bundan tashqari, tutunlarni muzli suvga botiring. Siz hatto bir nechta muz kublarini qo'shishingiz mumkin
Keyin terini olib tashlang
Urug'larni olib tashlang va olxo'ri kesing
Dastlabki muzlatish jarayonini tuzing
Va paketlarga saralash

Siz paketlar yoki konteynerlardagi ish qismini qurganingizdan so'ng, siz yana drenajni muzlatmaslik kerak. U yomonlashishi yoki birga yopishishi mumkin. Shuning uchun, tug'ralgan olxo'ri qismlarini saralash juda muhimdir.

Qankotda olxo'ri qanday muzlatish kerak: retsepti

Hisobot va shtatlar uchun olxo'ri tayyorlanishi mumkin, siz darhol shakar yoki shakar siropi bilan iloji bor. Muzlatish printsipi bir xil. Mevalarni darhol tayyorlash, suyak va quruqni ajratish kerak.

Muzlatish usuli, shakar bilan shakar bilan ham pishgan va suvli olxo'ri uchun mos keladi. Ammo sharbatning ko'pligi tufayli olxo'ri ozgina bo'laklarga bo'lmasligi kerak, bu faqat 2 qismga mo'ljallangan.

Konteynning pastki qismida ozgina shakar seping, so'ngra tayyorlangan mevalarni kesilgan holda qo'ying, shakar seping. Shunday qilib, yana bir nechta qatlam yarating.
Ushbu usul faqat shirin oshiqlar uchun mos keladi. Kompotyumonga qo'shimcha ravishda, shakarni to'kish uchun sherka qo'shilishi va turli xil kokteyllar, jele.

Shakar bilan o'rikni muzlatishning yana bir usuli bor:

Mevalarni tayyorlang
Shakarni aralashtiring va 1: 5 nisbatida chuqur konteynerga aralashtiring
Konteynerlarga yoki maxsus paketlarga ko'ra ish qismini yotqizish

Siropda olxo'ri qanday qilib: retsept

Ko'proq vaqtni muzlatish usuli - bu siropda olxo'ri. Shunga qaramay, mevalar nihoyatda mazali va har qanday shirinliklar yaratgani uchun juda yaxshi. Ular bir oz konservalangan olxo'ri eslab, vanil muzqaymoq uchun juda katta krem \u200b\u200bbilan juda yaxshi.

Siropdagi olxo'ri muzlatish uchun siz dastlab olxo'ri tayyorlamoqchisiz:

Yuving va tartiblang
Blanching usulidan foydalanib, qobig'idan qobig'i, agar po'sti zich bo'lsa
Suyakni olib tashlang
Agar istagan bo'lsa, chorak yoki bo'laklarga bo'ling

Olxo'ri ranglarini yo'qotmaslik uchun tayyorlangan mevalar limon sharbati bilan sepilishi kerak. Bu usul juda yaxshi, chunki yaroqlilik muddati 12 oyga ko'tariladi.

Keyin siropni pishirishingiz kerak, bu har xil tur bo'lishi mumkin:

Yoriq sirop. 700 ml suvni tejang, 200 g shakar qo'shing. Shakar eriydi va siropni biroz sovutishi uchun aralashtiring.
Qalin. 700 ml suv uchun siz 400 g shakarni olishingiz kerak.
Meva siropi. Buning uchun siz olxo'ri, uzum yoki olma sharbati, yaxshisi tabiiy. Tayyorlangan olxo'ri ozgina isitilishi va suvi bo'lishi kerak.

Har qanday sirop sumka yoki konteynerga butunlay quyishi kerak. Siropda olxo'ri bir necha soat davomida muzlatgichda saqlanishi kerak, shundan keyin - muzlatgichga qo'yiladi.

Agar siz siropda olxo'ri bilan muzdan tushirish kerak bo'lsa, muzlatgichning paketini olishingiz va muzlatgichda yoki oshxona stolida muzlatib qo'yishingiz kerak. Paketni issiq suvda olxo'ri bilan tushirmang, bu mevaning izchilligini buzadi. Darhol muzlatilgan olxo'ri faqat kompotka qo'shilishi mumkin.

Qish uchun olxo'ri qanday muzlatish kerak?

Qishda qon ketishi uchun faqat pishgan, suvli va buzilmagan mevalarni tanlash kerak. Bu erda eslash kerak, tutqichlar - yaxshiroq - yaxshiroq, u muzlashdan keyin bo'ladi. Shuning uchun, siz yaxshilab mevalarni yaxshilab tanlashingiz kerak, ammo yarashgan mevalar mos kelmaydi, bu holda, ular bir necha kun pishish uchun qoldirilishi kerak.

Butun olxo'ri muzlatib qo'yilishi kerak, uni yaxshi yuvish kerak va sochiqda quritilishi kerak. Pishirish varaqasini yoki taxtasiga qo'ying va muzlatgichga butun tun uchun qo'ying.
Keyin mevalar paketlarga va vakuumli nasos yoki naycha bilan jihozlangan, barcha havo olib tashlanadi. Shunday qilib, olxo'rilar yig'ilmaydi va muzlatgichda bir oz bo'sh joy oladi.

Butun muzlatilgan olxo'ri nafaqat kompotlar uchun mos keladi, balki alohida shirinlik sifatida ham xizmat qiladi. Asosiysi, aslida mazali mevalarni tanlash, aks holda u juda nordon bo'ladi.

Qanday qilib pyure plumlarini muzlatish kerak: retsept

Olxo'rilardan olingan pucks piroglar, kreskanlar, turli xamir ovqatlar, bunday pyuresi muzqaymoq yoki tvorog kosterlari bilan sug'orilishi mumkin. Olxo'ri massasini tayyorlash uchun siz pishgan va juda shirin mevalarni tanlashingiz kerak, so'ngra kartoshka pyuresi a'lo chiqaradi. Albatta, olxo'ri yuvilishi va tozalanishi kerak, yadroni olib tashlash kerak.

Mevalarni blender bilan maydalang va shakar yoki chang shakar bilan seping, 1 kg mevani hisoblash bilan - 400 g shakar yoki 600 g kukun. Ushbu massani idishga quying va muzlatgichda qoldiring.
Asta-sekin, muzlatgichda, oshxonada yoki sovuq suv ostida muzdan tushirishga arziydi.
Ba'zan tayyor massa qaynatiladi, ammo bu kerak emas. Shuningdek, shakar o'rniga siropdan (qalin yoki mevadan) foydalanishingiz mumkin.

Muhim: Jam, murabbo va boshqa bo'sh joylar yozgi mevalarni saqlash uchun juda yaxshi, ammo issiqlik bilan kasallanish paytida mevalarning didi yo'qolganligini eslash kerak. Shuning uchun ko'plab uy bekalari muzlatilgan meva va sabzavotlarni afzal ko'rishadi.

Muzlatish - bu qish uchun yoz meva mevalarini saqlash uchun juda tez va ishonchli usul. Qish uchun olxo'ri yig'ib olishdan oldin muzlatgichda joy tayyorlashingiz kerak, chunki mevalar go'sht va baliq mahsulotlaridan alohida saqlanishi kerak. Muzlatilgan mevalar uchun alohida bo'linmaga ega bo'lish yaxshidir.