Qanday qilib taomni to'g'ri deb atash kerak: tovuq tamaki yoki Tapaca? Biz bu haqda maqolada bilib olamiz.
Qanday qilib to'g'ri yozilganki, taom deyiladi: tovuq tamaki yoki Tapaca?
Idishning to'g'ri nomi nima ekanligini aniqlash uchun: "tamaki tovuq" yoki ehtimol "Tapaca", biz uning paydo bo'lish tarixini ochib beramiz.
"Tapa tovuq" - bu gruziyalik taomdir va agar tom ma'noda Gruziyada "Tapaca fuqaroligi" sifatida yangradi. Ushbu taom Rossiyada juda mashhur, ammo ruslar uning ismini ozgina - "tamaki tovuq" ni o'zgartirdilar.
Nima uchun tovoq chaqirildi? Va juda sodda: tovuqning ismi bu tovuq tayyorlangan panning nomidan keladi. Gruziyada ular bu taomni juda yaxshi ko'rishadi, chunki ular uni tayyorlash uchun maxsus panjara qildilar. Bu Tapa deb nomlanadi. Bu oddiy kastrokli pan, ammo uning g'ayrioddiy qopqog'i aylanib, vintli yoki vintsiz, ammo qopqoqni panning pastki qismiga mahkam bosadi.
Tovuqni qovurishdan oldin, bunga tayyorlanishi kerak:
- Tovuqning tana go'shti tuklarsiz, oyoq va boshni kesib tashlang va uni chetga surib qo'ying - biz ularga kerak emasmiz.
- Biz tovuqni ko'krakning o'rtasida, tovuqning boshqa tomonlariga o'stiramiz va tekislang.
- Orqa tomonda biz kesma qilamiz va qanotlarini bog'laymiz.
- Endi tovuqning tana go'shti iloji boricha ingichka bo'lishi kerak. Buning uchun suyaklarni bo'g'iqlar va orqadagi suyaklar bilan urish.
- Go'shtni suyaklar, tuz va qalampir bilan suyak bilan silaymiz, ziravorlar yarim soat davomida ziravorlar bering.
- Biz tovuq yog'ini kranda yog 'bilan qovuramiz, birinchi navbatda ziravorlar bilan yasalgan tovuq tanalarini qo'ying, qopqoq bilan yoping, qopqoq bilan yoping, pastga, 15 daqiqa davomida qovuring.
- Keyin qopqog'ini olib tashlaymiz, tovuqni boshqa tomonga buramiz va yana 15 daqiqa davomida qovuramiz.
- Tobakka idish bo'lmasa, tamaki tovuqi an'anaviy idishda pishirilishi mumkin, ammo tovuq qopqog'i o'rniga, ular yukni qo'yishdi va bir tomondan qovuradilar.
Shunday qilib, qovurilgan tovuq "Tapaca" deb nomlanadi, ammo "tamaki" ham to'g'ri.
Video: Oddiy. Eya Lasersonning tamaki tovuqi
