Qishda quritilgan mevalarni uyda qanday va qancha va qancha turadi: GOST, tavsiyalar, tavsiyalar, tavsiyalar va saqlash shartlari. Mole boshlanmasligi uchun uyda quritilgan mevalarni qanday saqlash kerak? Quruq mevalarni shisha idishga saqlashingiz mumkinmi?

Quritilgan mevalarni saqlash.

Quruq mevalar tabiiy ravishda yoki sanoat (masalan, maxsus quritgich) quritiladi. Bu, albatta, maktab o'quvchisini ham biladi. Qish va bahor davrida ushbu mahsulot yangi mevalar zaxiralari tugashi bilan eng mashhurdir. Ammo hamma ham, quritilgan mevalarni qanday qilib to'g'ri va qayerda saqlash kerakligini biladi.

Quruq mevalarni shisha idishga saqlashingiz mumkinmi?

Shisha bankalar bizning uy bekalarimizda, tayoq va hayot kabi xizmat qiladi. Ularda ko'pchilik don, ziravorlar va boshqa dorilarni saqlashadi. Quruq mevalar bundan mustasno emas. Agar qish uchun kichik zaxiralar ishlab chiqarilsa, unda stakan idishda eng ko'p bo'ladi.

Avval buni aniqlashingiz kerak saqlash uchun tayyor bo'lgan quritilgan mevalar:

• Agar bunday dori do'konda sotib olingan bo'lsa, unda saqlash bilan ma'lum bir qiyinchiliklar bo'lmasligi kerak. Buning uchun barcha zarur normalarga bardosh berardi. Va keyin siz ushbu savolga savol berishingiz shart emas, balki mahsulotni saralashingiz shart emas. Ehtiyotkorlik bilan ko'rib chiqing, chunki muhrlangan do'konda qadoqlangan (masalan, mayiz) ko'pincha iste'mol uchun g'ayrioddiy (va ayniqsa saqlash uchun) odatiy holga keladi.
• Bozorda bunday mahsulotlarni sotib olish, shuningdek, diqqat bilan ko'rib chiqilishi kerak. Siz hech qachon bilmaysiz, ehtimol ba'zi hasharotlar shunga o'xshash yoki ba'zi mevalar shunchaki saqlash uchun mos emas (va u boshqa quritilgan mevalarni tortadi).
• Uy quritilgan mevalarni tayyorlash ko'proq ehtiyotkorlik bilan. Axir, kam sonli odamlar uyda suvsizrurga ega, bu tezda quruq mevalarni beradi. Tabiiyki, ular tabiiy ravishda quyoshda, ko'chada quritilgan. Garchi, ba'zi bir pechning yordamiga murojaat qilish.
  • Shuning uchun, xatolar, qurtlar va boshqa hasharotlar mavjudligi uchun qadoqlashdan oldin tekshiring. Darhaqiqat, kelajakda bank juda yoqimsiz tarzda bo'ladi.
  • Dadad, qurt yoki chirigan mevalar axlat paqiriga yuboriladi. Ular yaxshi quritilgan mevalar yonida hech narsa yo'q.
  • Albatta, bir xil o'lchamdagi mevalarni kesishga harakat qiling. Shunday qilib, ular bir xil quriydilar.
  • Aytgancha, quritish jarayonida ular yirtilib, o'chib ketishi kerak, shuning uchun bu jarayonning orqasida yaroqsiz mevalar bartaraf etiladi.
  • Muhim qoida - mevalar ozg'in bo'lishi kerak, ammo haddan tashqari oshirilmadi. Namoyishlar tezda yomonlashishi mumkin, va haddan tashqari (quritish nuqtai nazaridan) achchiq bo'ladi.

Agar mevalar sinovdan o'tgan bo'lsa, unda siz ularni tayyorlangan idishga xavfsiz ravishda qadoqlashingiz mumkin. Ammo quritilgan mevalarni saqlash yaxshimi?

• Albatta, ichkarida shisha banka! Mahsulotlar uchun stakandan ko'ra ko'proq ishonchli narsa bo'lmaydi.
• Yagona shart - bu qopqoq va banklarning qattiqligi. Ya'ni juda qattiq yopilishi kerak. Bular burish qopqoqlari bilan bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Ammo Kapron qopqog'i ostida bu asosiy narsa bu bankni juda mahkam va mahkam qoplaydi.
  • Hech qanday hasharotlar u erda mahsulotni kirib bo'lmaydi va buzishi mumkin emas.
  • Shuningdek, kislorod etishmasligi, zararli bakteriyalar va boshqa mikroorganizmlarni ko'paytirishga imkon bermaydi.
• Aytgancha, yordam berish uchun ba'zi murojaat plastik idishlar. Ammo bu bunday mahsulotlarni saqlash uchun eng yaxshi taom emas (va umuman, har qanday).
  • Plastmassa, hatto ovqat ham quritilgan mevalarning ta'miga ta'sir qilmaydi.
  • Bunday konteynerlarda mevalar nam yoki mog'or bo'lishi mumkin.
  • Shuningdek, ularni har qanday shishadan olish juda qulay emas. Va ichkariga meva berish oson, ammo orqaga - siz ozgina egilishingiz kerak.
• Men ham buni qo'shishni xohlardim plastik qoplar Ular shuningdek eng yaxshi variant deb hisoblanadi. Aniqrog'i, quritilgan mevalarni paketlarda saqlash mutlaqo kontrendivalangan. Ular juda tez buzilib, istalmagan hasharotlarni boshlashlari mumkin.
• Lekin germetik paketlar Bunday mevalarni saqlash uchun juda mos keladi. Ammo oz miqdorda bo'lsa.
• Ba'zi mevalar (masalan, barmoq yoki atirgul kestirib) saqlanishi mumkin qog'oz yoki tuval (matoning burmasini eslatadi) sumkalar. Quritilgan olma va nok ham saqlanishi mumkin. Mayzinlar, quritilgan o'rik yoki yasalgan o'rik, ularning yopishqoqligi tufayli bunday idish bilan do'st emas. Chunki faqat turli hasharotlar e'tiborini jalb qiladi. Masalan, chumolilar.

Quritilgan mevalarni qanday saqlash kerak - quritilgan quritilgan o'rik, ya'ni kvartirada yasalgan kvartirada, mol boshlanmaydi, shunda Mole boshlanmaydi: tavsiyalar

Quritish nafaqat ta'mlari bilan nafaqat ta'mi bilan zavqlanishi mumkin (Aytgancha, u shirinliklar o'rniga bolalarga xavfsiz tarzda berilishi mumkin), ammo tanaga ham foyda keltirishi mumkin. Axir, qishda, siz tan olishingiz kerak, bizda mo'l-ko'l vitaminlarni qabul qilmaymiz. Aytgancha, muzlatilgan mahsulotlarga qaraganda quritishda ko'proq foydali moddalar mavjud. Keling, bu savolni biroz ko'proq ochamiz.

Nega quritish foydali?

• Bu miya va uning ishi uchun juda foydali. Ha, quritilgan mevalarning atıştırmalıkidan keyin u faol ishlashni boshlaydi va ma'lumotni o'rganish osonroq bo'ladi.
• Immunitetni oshiradi, chunki deyarli barcha vitaminlar va minerallar saqlanib qolgan. Faqat C vitamini yomon. Shuningdek, uning tarkibida tanamiz uchun oqsil kerak.
• Bu soch, teri va tirnoqlarning holatiga juda ta'sir qiladi (ayol va qizlar buni albatta qadrlashadi). U qayta o'rnatilgan jarayonlarni tezlashtiradi.
• Shuningdek, metabolizm normallashtiriladi va toksinlar chiqariladi. Va bu butun organizmga ta'sir qiladi. Shuning uchun, kuch hissi paydo bo'ladi va energiya kuchayadi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, boshida quritish, siz saqlash uchun mos idishni to'g'ri tayyorlashingiz va tanlashingiz kerak (shuningdek, nima tanlanishi kerak). Men faqat bir oz qo'shmoqchi edim quruq mevalarni tanlashda tavsiyalar.

• Albatta, eng yaxshisi, o'z qo'llari bilan pishirilgan quritilgan mevalar bo'ladi. Ularda siz nafaqat to'g'ri tayyorgarlikka amin bo'lishingiz mumkin, balki joningiz bir parcha sarmoya kiritiladi. Shunday qilib, bunday dorilar ko'proq mazali va foydali ekanligini biladi.
• Agar siz uni sotib olsangiz, uni bozorda yoki buvidan qilish yaxshiroqdir. Do'konlar, mahsulotlar, ayniqsa vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar kimyoviy moddalar bilan davolanadi (masalan, rangni saqlash uchun oltingugurtli dioksid).

Muhim! Chiroyli ko'rinishi xavfli signaldir. Bu, mayiz oltin rangni oladi va quritilgan o'rik quyoshli rangiga o'xshaydi. Haqiqiy quritilgan mevalar bor mantiqsiz ko'rinishiVa ularning hidi zo'rg'a eshitiladi!

Shuningdek, buni ta'kidlash kerak quritilgan mevalar nima bo'lishi kerak (mayiz, quritilgan o'rik va yasalgan o'rik):

1. Muhim qoida - mevalar matda bo'lishi kerak! Darhaqiqat, quritish, namlik barglari va umuman nurlanmaydi. Yoki bu glitserinning xizmatimi?
2. Quriganidan keyin Kuraga qorong'i ko'rinadi va ba'zan hatto kulrang rang bilan. Bundan tashqari, u yoqimsiz jigarrang ohang bo'lishi mumkin. Yorqin - to'q sariq rang bo'lmasligi kerak. Bu kimyoviy moddalarni qayta ishlash haqida gapiradi.
3. Bunny, albatta, qora bo'lishi kerak. Jigarrang ohang, u ilgari qaynoq suv bilan davolanganligi haqida signal. Shunday qilib, juda kam foydali moddalar mavjud. Qorong'i - kul rang kimyoviy moddalardan foydalanish haqida gapiradi.
   • Maslahat! Yasalganlarni namlang. Vaqt o'tishi bilan oq rangga aylangan bo'lsa, unda kimyoviy mahsulotlar ishlatilmadi.
4. Shuningdek, olqishlarni sotib olish suyak bilan!
5. Mayiz yorug' bo'lsa, jigarrang bo'lishi kerak. Va qorong'i uzum va umuman qora ko'rinishi kerak. Ba'zan sharimqis bilan.
6. Mevalar boshqa hidlar yoki lazzat bo'lmasligi kerak.

Bundan tashqari, zarur quruq mevalarni saqlash shartlari:

• Issiqlik va namlik quritilgan mevalarning asosiy dushmanlari. Qorong'i xona yaxshi havalandırılan va harorat 2-10 ° C oralig'iga kiritilgan.
• Albatta, kvartirada bunday sharoitlarni yaratish qiyin. Ammo siz ularga iloji boricha yaqinroq bo'lishga harakat qilishingiz mumkin. Ochilish ehtimoli kamroq bo'lgan va pechkadan yoki yuvish ehtimoli kamroq bo'lgan shkafga quriting.
• Quritilgan mevalar uchun qoniqarli haroratga qarab muzlatgichda saqlash haqida o'ylaysiz. Ammo biz bu masalani biroz keyinroq ko'rib chiqamiz.
• Barcha mevalarni alohida idishlarda saqlashga ishonch hosil qiling. Axir, ularning barchasi namlikning turli xil foiziga ega va shuning uchun ular tezda yomonlashadi. Ayniqsa, namlik indeksi past bo'lganlar. Shuningdek, "yopishqoq" mevalari ularning hidlari va hatto ta'mlarini almashishi mumkin.
• Vaqti-vaqti bilan (idealizda bir marta) zaxiralaringizni ko'rib chiqing. U qo'shnilarini yuqtirishdan oldin, mog'or bilan qoplangan mevani olib tashlash uchun.
  • Maslahat! Kvartirada namlikni tartibga solish uchun (hech bo'lmaganda quritishning yonida), sumkalarni tuz yoki guruch bilan soling. Ma'lumki, ular ortiqcha namlikni o'zlashtiradilar.

Er boshlanmasligi uchun nima qilish kerak?

• Shisha bankalarda mevalarni yotishdan oldin, mumsimon qog'ozning kichik doira (yoki boshqa shaklini) qo'yish kerak. U nafaqat oylar, balki boshqa xatolardan ham quritilgan mevalarni himoya qiladi.
  • Eslatmada! Agar siz to'qima sumkalaridan foydalansangiz, unda ularni birinchi eritmada kechiktirish kerak. Albatta, quruq, diyorsiz! Keyin ular kuya va boshqa hasharotlarga yo'l qo'yilmaydi.
• Shuningdek, hasharotlar yalpiz hididan qo'rqishadi deb ishoniladi. Ammo! Bu masalada "yopishqoq" mevalar toza bo'lishi kerak. Yoki quritilgan o'rik yoki mayiz bir oz yalpiz ta'm yoki hid bilan to'yinganligiga tayyorgarlik ko'rmoqda.
  • Maslahat! Dastlab banklar sirka bilan yuvilishi kerak. U hidlarni kamaytiradi va olib tashlaydi va uni zararkunandalardan himoya qiladi.
• Quritish yonidagi javonlarda, shuningdek, bir nechta novdalarni joylashtirishga arziydi. Shu bilan birga, kvartirada engil xushbo'y hid paydo bo'ladi.
  • Aytmoqchi! Agar kuya quritilgan mevalaringizda jingalak bo'lsa, hamma narsani birdan tashlamang. Mevalarni saralash va hasharotlar hali ham muzlatgichga zarar etkazmagan (kuniga yaqin). Chunki kuya va uning li lakalari -2 ° C dan past haroratda o'ladi.

Va, albatta, yana bir muhim shart quritilgan mevalarni saqlash vaqti. Har bir mevaning o'ziga xos muddati bor, shuning uchun ushbu masalani batafsilroq ko'rib chiqishga arziydi.

1. Mayizlar ikki xil - qora va yorug'lik (kishmish). Aslida ular farq qilmaydi.
   • Optimal haroratda (yuqorida yuqorida aytilganidek, u 2 dan 10 ° C gacha bo'lgan) mayiz 2,5 yil davomida saqlanadi.
   • Agar harorat 18-19 ° C dan oshmasa, unda yaroqlilik muddati 1 yilgacha kamayadi.
   • Xo'sh, yuqori harorat mayizning saqlash vaqtini 6 oyga kamaytiradi.
2. Kuraga va elinlar o'xshash va biroz qisqaroq yaroqlilik muddati bor.
   • 10 ° C gacha, ular faqat 1 yil davomida javonda yotishadi.
   • Agar harorat 18 ° C gacha bo'lsa, unda yaroqlilik muddati olti oygacha kamayadi.
   • Va, albatta, 18 ° C dan yuqori haroratda mevalar uch oydan ortiq bo'lmaydi.

Boshqa savol tug'iladi - quritilgan mevalarni muzlatgichda saqlash mumkinmi? Bu ularning foydali va ta'miga ta'sir qiladimi.

• Endi muzlatgichda turli xil mahsulotlarni saqlash juda mashhur. Albatta, bu ancha qulay. Axir, yaroqlilik muddati sezilarli darajada oshmoqda. Siz, ayniqsa, yangi meva yoki sabzavotlarni, balki quritilgan mevalarni ham joylashtirasiz, ayniqsa juda yaxshi muzlatgich mavjud bo'lsa yaxshi.
• Ha, yaroqlilik muddati deyarli cheklanmaydi. Faqat antikizmsiz - muzlatgichda uch yil davomida yeyish yoki quritilgan o'rikni saqlash bunga loyiq emas.
• Bu alohida idishlarda bo'lgan kichik qismlarda muzlash kerak. Masalan, mayda plastik soda yoki muhrlangan sumkalarda.
• Faqat kerakli miqdorni va faqat xona haroratida muhim bo'lgan muhim shartdir!
• Va mahsulot foydali moddalarning butun ro'yxatini qisman yo'qotishini hisobga olganingizga ishonch hosil qiling. Shuning uchun, quritilgan mevalar bartaraf etilsa, muzlatmaslik kerak.
  • Kichik maslahat! Agar mayiz, quritilgan o'rik yoki axlatni ingl. Ammo, ayni paytda ular kuya yoki mog'orga ega emaslar, keyin muzlatgichda quritilgan mevalarni bir necha soat davomida joylashtiring. Shunday qilib, mahsulot tezda. Aytgancha, siz hali yuqori haroratlar yordamida murojaat qilishingiz mumkin. Ya'ni, siz mevalarni pechda bir muncha vaqtga joylashtirishingiz kerak. Pech eshigi yopiq emas va harorat 75 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak.

Bu quritilgan mevalarni quritilgan o'rik, mayiz va yasalganlar kabi saqlashning asosiy talablari. Aslida, bu barcha maslahatlar, bu barcha turdagi quritilgan mevalarning barcha turlariga tegishli. Yuqorida va yuqorida uzoq va eng maqbul yashash muddati uchun asosiy me'yorlar edi.

Mumkin bo'lgan va muzlatgichda quritilgan o'rik, yasalgan o'rikni saqlash mumkinmi?

Yuqorida aytilganidek, har qanday quritilgan mevalar past haroratlarda uzunroq saqlanadi. Oz miqdordagi mayiz yoki yasalgan yasalgan materiallar muzlatgichga joylashtirilishi mumkin emas. Ularning sumkalarini yoki shisha idishlarini (yoki yuqorida aytib o'tilgan boshqa idishni) qo'yish kifoya. Ammo ba'zida siz muzlatgich bilan bog'lanishingiz kerak.

• Agar kvartira kerakli saqlash sharoitlariga ega bo'lmasa yoki buning uchun mos xona bo'lmasa. Masalan, oshxonadagi kvartiralardagi qishda u juda issiq (ayniqsa ovqat pishirish jarayonida). Va namlik standartlarga mos kelmaydi. Agar oshxona yoki katta dahliz bo'lsa, unda u ajralmas yordamchi bo'ladi. Ammo ba'zida yashash sharoitlari bitta mavjudligini istisno qiladi.
• Yoki quritilgan mevalar zaxiralari kichik bo'lganda, lekin ular bir hafta ichida engib o'tish mumkin emas. Aytgancha, har doim aktsiyalarni to'plashdan oldin har doim saqlash uchun sharoitingizni o'lchash. Siz muzlatgichda juda ko'p muammolar yoki quritilgan o'rikni qo'yolmaysiz. Axir, u erda boshqa mahsulotlar mavjud. Istisno faqat bunday maqsadlar uchun mo'ljallangan alohida muzlatgichdir. Va kvartirada ularni ham joylashtirish uchun hech bir joy yo'q.

Ammo shunga qaramay, quyidagilar mavjud:

• Mato sumkalari yoki qog'oz sumkalari, quritilgan mevalarni saqlash uchun eng yaxshisi, chunki ularda tabiiy havo aylanishi sodir bo'ladi. Ammo muzlatgichda, qoida tariqasida, ularning hidlari bilan boshqa mahsulotlar mavjud. Va yasalganlar, quritilgan o'rik yoki mayiz osongina so'riladi. Va shuni tan olishingiz kerakki, bunday dori shunchalik mazali bo'lmaydi.
• Shisha bankalar ichida, ha, siz muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Ammo bu erda qashshoqlar mavjud. Bankda kondensatsiya paydo bo'lishi mumkin, bu, shubhasiz, quritilgan mevalarning sifatiga ta'sir qiladi yoki ularni yaroqsiz qiladi.
• Shuning uchun, muvaffaqiyatsiz, siz bankalarni ochish va ularni vaqti-vaqti bilan shamollatish kerak. Bir vaqtning o'zida, buzilgan rezavorlar mavjudligi uchun mevalarni tartiblang.
• Sovutgichda namlikni oshirish. Va bunda tuz yoki guruch bilan sumkalar yordam bermaydi. Agar siz ularni to'g'ridan-to'g'ri mevaning o'zi ichiga joylashtirmasangiz. Yoki siz uni pergament qog'ozda yaxshi (tuz) o'rashingiz mumkin.
• Paketlarda, hatto mahkamlagich bilan ham, saqlash kerak emas. Yana, ortiqcha namlik va kondensat mevaga zarar etkazishi mumkin. Va oddiy plastik qoplar haqida, unutishga arziydi. Chunki siz boshqa hidlarni ham qo'lga olishingiz mumkin.
• Va yana bir kichik maslahat - qog'oz yoki gazetada shisha idishni o'rab oling. Quritilgan mevalar yorug'likdan qorong'i bo'lishi mumkin. Va bu nikoh nafaqat muzlatgichda saqlash uchun, balki shkafda ham.

Video: Uy bekalari uchun maslahat: Quruq mevalarni qanday saqlash kerak