Selezda sabzavot va mevalarni qanday saqlash kerak? Sabzi, lavlagi, kartoshka, evro, sholg'omlar, sholg'om, karam, sarimsoq, uzumni qanday saqlash kerak?

Uy sharoitida sabzavot va mevalarni saqlashning oddiy usullari.

Har bir bog'bon sabzavotlar va mevalarni nafaqat to'g'ri o'sishi, balki do'kon ham olishi kerakligini biladi. Axir, agar siz o'zingizning hosilingizni foydali xususiyatlaringizni kelgusi mavsumgacha saqlashni xohlasangiz, uni podvalda to'g'ri joylashtirish juda muhimdir.

Agar siz hech bo'lmaganda umumiy saqlash qoidalariga rioya qilmasangiz, unda sizning sabzavotlaringiz va mevalaringiz ularning barcha foydali xususiyatlarini boshida yo'qotishi mumkin va vaqt o'tishi bilan yo'qoladi.

Qishda yerto'lada sabzi qanday saqlash kerak?

Qattiqligi, sabzi juda yumshoq sabzavotga qaramay. Bu qalin teriga ega bo'lmaganligi sababli, u eng kam haroratli tebranishlarga salbiy ta'sir qiladi. Ushbu ildiz hosilini saqlash uchun eng yaxshi variant - bu +1 va deyarli 90% havo namligi xonasiga.

Sabzi, boshqa sabzavotlardan tashqari, podvalda bunday sharoitlarni yaratish deyarli mumkin emasligi aniq, shuning uchun u uchun himoya qobig'ini qo'shmoqchi bo'lsangiz yaxshi bo'ladi.

Sabzi quyidagi manzilda saqlash mumkin:

• Spillar. Ular havo oqimini ildiz oqimiga olib tashlaydigan qatlamni yaratadilar, shuningdek uni sovuq va haroratda himoya qiladi.

• Qum. Bunday holda, qum qatlam sifatida ham ishlatiladi, ammo sabzavotlar butunlay boshqacha yo'l bilan yotqizilgan. Sabzi piramida hosil qiluvchi qatorlarga joylashtiriladi. Har bir alohida qator qum bilan qoplangan (qatlam kamida 1 sm bo'lishi kerak) va bir oz suv bilan püskürtülür. Ushbu saqlash usuli bilan sabzavotlar bir-birlariga aloqasi yo'qligini tomosha qilish juda muhimdir.

• Loy. Bu qalin smetana qaymoqning izchiligiga suyultiriladi, shunda ildiz hosili bir necha soniya davomida to'kilgan, ular quruq va butun savat yoki yog'och quti katlanmışni beradi.

Qish uchun omborda lavlagi qanday saqlash kerak?

Jinoyat issiqlik bilan issiqlik bilan toqat qilmaydi, shuning uchun uni +2 dan ko'p bo'lmagan haroratda saqlash kerak. Agar sizning +5 harorati qoldiqlar ko'tarilsa, sabzavot namlik va chirishni yo'qotishni boshlaydi. Bundan hisobga olgan holda, lavlagi ham himoya qobig'ida saqlanadi.

Saqlash usullari:

• Tog 'kullari, Fern va shuvoq. Ovkani yog'och qutida katlayın va tayyor barglari bilan siljiting. Ushbu saqlash usuli bilan sizning ildiz ekinlaringiz nafaqat harorat tebranishidan, balki sabzavotlarning chirishini keltirib chiqaradigan mikroflorasidan ham himoya qilinadi. Ushbu o'simliklarning barglari Patogen mikroorganizmlarni o'ldiradigan barcha qishlar bilan ajralib turadi.

• Tuz. Ushbu mahsulot nafaqat harorat ko'rsatkichlari, balki namlik bilan kurashadigan himoya qobig'ini yaratadi. Agar bezovta qilishni xohlasangiz, shunchaki ko'katlarni tuz bilan to'kib tashlang. Ammo agar siz buni keyingi hosilga qadar yotishini istasangiz, konsentrlangan tuz eritmasini tayyorlang, uni to'liq quruq bo'lganda, uni bo'shashtiring va keyin faqat qutiga soling.

Qishda qishda qishda qanday saqlash kerak?

• Ko'pincha biz olmani yashil rangga tushiramiz va ular u erda pishib, ta'mga ega bo'lishadi. Va pishish jarayonida ular biron bir moddani, etilenni himoya qila boshlaydilar, bu esa yaqin joylashgan barcha sabzavotlar unib chiqishni boshlaydi, keyin ularni qolgan hosildan olib tashlash yaxshiroqdir. Agar siz olma uchun alohida xonani ajratish imkoniga ega bo'lmasangiz, maslahatlarimizdan foydalaning.

• Birinchidan, xonada yaxshi shamollatish mavjudligiga ishonch hosil qiling. Shunday qilib, deyarli barcha etilen xonadan chiqadi va unda qolgan kichik qismi bu hosilingizga katta zarar etkaza olmaydi.

• Ikkinchidan, har bir olma uchun muhrlangan qadoqni alohida yaratishga harakat qiling. Buning uchun qog'ozni oling (bu gazeta bo'lishi mumkin) va har bir mevani u bilan o'rab oling. Shu tarzda tayyorlangan olma yog'och qutilarda yoki karton qutilarida katlanmasligi mumkin.

Qishdagi quchchini qanday saqlash kerak?

Garchi qovoq juda nozik mahsulot bo'lsa-da, siz uni hali ham yerto'lada bir muncha vaqt saqlashingiz mumkin. Saqlash uchun, qalin va qattiq qishda qishda qishli navlarni tanlash yaxshidir.

Bundan tashqari, zukkinda mazali va suvli bo'lib qolish uchun, u sopi bo'lishi kerak, deb hisoblang. Shuning uchun, poygadan sabzavotni olib, umurtqa pog'onasini uzoq vaqtdan beri kamida 4 santimetr qoldirganingizga ishonch hosil qiling.

Siz qovoqni saqlashingiz mumkin:

• Panjara. Har qanday kichik to'plamni oling, unga qovoqni qo'ying va uni shiftga osib qo'ying. Ushbu holatda sabzavot kamida 4 oy yangi bo'lib qoladi.

• Pichan. Yerto'lada yog'och taglikni va pianni pichan bilan bezating. Uning tepasida, qovoqlarni tekislang, ular oramizdan qisqa masofani qoldirib qo'ying.

Qashqada qishda qishda qovoqni qanday saqlash kerak?

• Ko'pchilikning fikricha, qovoqning maxsus saqlash sharoitlarini talab qilmaydi, shuning uchun ular shunchaki yerto'la polida yotishadi. Ammo bu sabzavot, shuningdek, qovoqi ko'proq tender munosabatini talab qiladi. Agar siz uni polga yotishni tark etsangiz, bir oy o'tgach, siz u yomonlasha boshlaganini ko'rishingiz mumkin.

• Agar siz foydali qovoq idishlarini kelgusi yozgacha pishirmoqchi bo'lsangiz, unda u yerda o'z alohida joyiga ega ekanligiga ishonch hosil qiling. Qovoqni saqlash uchun eng yaxshi variant, qog'oz bilan qoplangan va qog'oz bilan qoplangan yog'och taglik bo'ladi.

• Qovoqni shu qadar tiklanishi kerak, shunda uning poyg'irlari yuqoriga qaraydi va tomonlar bir-biri bilan aloqa qilmaydilar. Agar qishda haroratda harorat noldan pastroq tushishini bilsangiz, noldan pastga tushishi mumkin, keyinchalik qovoq yoki pichan qovoq orasidagi barcha bo'shliqlarni yotqizish mumkin.

Qanday qilib kartoshkani qishda yerto'lada saqlash kerak?

Kartoshka, shuningdek har qanday boshqa sabzavot, xonadagi harorat va namlikning eng kam o'zgarishlariga, shuning uchun u hech bo'lmaganda yaxshi havalandırılık bo'lishiga ishonch hosil qilish juda muhimdir. Ushbu ildiz hosilini +2 dan +4 gacha va 70% namlik bilan saqlash yaxshidir.

Agar harorat ko'rsatkichlari hali ham bir yo'nalishda yoki boshqa tomonga o'zgarishi mumkin bo'lsa, unda namlikni juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Agar uning ko'rsatkichlari kamida 80% ga ko'tarilsa, sizning hosilingiz chiriydi.

Kartoshkani quyidagi joyga saqlash yaxshidir:

• Panjara. Agar kartoshkani saqlash uchun maxsus qutilar bo'lmasa, unda to'r kerak bo'lgan narsadir. Bu havoga har doim ildiz mevalari atrofida aylanishga imkon beradi, bu ularning ho'llashmaydi va chirmaslikka hissa qo'shadi.

• Sumkalar. Agar siz ushbu alohida saqlash usulini tanlasangiz, unda tabiiy burlapdan yasalgan sumkalarga ustunlik bering. Qog'oz va polietilendan farqli o'laroq, ular sizning hosilingizni nam va sovuqdan himoya qilishlari mumkin.

Qishda yerto'lada karamni qanday saqlash kerak?

Agar siz butun qishda karamingizni eyishni xohlasangiz, unda siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa to'g'ri hosilni o'stiradi. Kechikkan va o'rta-partiyasi navlari yerto'laga yotqizish uchun mos keladi. Ammo erta karam eng yaxshi marinadlanadi va banklarda saqlanadi.

Eng yoqimli narsa shundaki, boshqa sabzavotlardan farqli o'laroq, karam maksimal namlik va juda past haroratdan qo'rqmaydi. Ammo baribir ushbu sabzavot o'z xususiyatlarini hisobga olgan holda saqlanishi kerak. Agar siz uni bitta uyumda yotmasligingiz uchun uni podvalda katlay olsangiz yaxshi bo'ladi.

Shunday qilib:

• Agar karamni uzoq vaqt davomida yo'qotmaslikni istasangiz, uni ildiz bilan olib tashlang, mayda barglarni maydalang, shunda uni pastga tushiring, so'ngra uni pastga tushiring yoki boshi bilan ilgakka osib qo'ying. Faqat sizning hosilingizga ergashing, devordan kamida 30 santimetr joylashtiriladi. Agar siz karamni yaqinroq osmasangiz, unda u har doim muzlatilish ehtimoli bor.

• Siz karamni oziq-ovqat plyonkalariga saqlashga harakat qilishingiz mumkin. Ushbu saqlash usuli uchun, boshning boshini bir xil kallani olish yaxshidir. Ularni yuqori barglardan tozalash kerak. Shu tarzda tayyorlangan hosil savat yoki qutiga soling va taglikka qo'ying.

Qulda qishda baqlajonni qanday saqlash kerak?

Baqlajonni butun qishda ushlab turish uchun yangi, ushbu sabzavotning yuqori namligi va yorug'lik etishmasligi kerakligini hisobga olish kerak. Hatto podvalda ham ularni yorilib ketishi tavsiya etiladi, shunda ularga iloji boricha kamroq quyosh nurlari. Iloji bo'lsa, yerto'lada alohida taglikni quring, bezakni qog'oz bilan joylashtiring va bir qatorga ko'k rangga qo'ying. Ularni tepada yoritgich bilan yoping va somon bilan seping.

Agar yerto'lada bo'sh joy etarli bo'lmasa, ularni bir nechta bo'laklarni plastik shiptalarga joylashtiring va teshiklar bilan qutiga soling. Nomini erga va devorga yaqinroq balandlikda joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan mevalar, shikastlangan yoki chiriganligini tekshiring. Agar siz hech bo'lmaganda kichik bir dog'ni sezsangiz, darhol qutichdan buralib oling. Agar shunday qilmasangiz, unda sabzavot chirishni boshlaydi va normal mevalardan namlikni oladi.

Erto'lada tarvuzni qanday saqlash kerak?

• Darhol aytamanki, qishda sizning bog'ingizda tarvuzingizda tarvuz qo'yish yaxshidir. Shunday qilib, siz mustaqil ravishda voyaga etish darajasini nazorat qilishingiz va ularni o'ng vaqtida kirpiklardan kesib tashlashingiz mumkin. Tarvuz iloji boricha ko'proq yotish uchun, uni to'liq kamolotdan besh kun oldin olish kerak.

• Agar siz sotib olingan tarvuz qo'ygan bo'lsangiz, intuqli mevalarni tanlashga harakat qiling. Tarvuzni saqlash uchun eng yaxshi variant - bu panjara. Bunday holda, hech narsa qilishingiz shart emas. Siz tuproqdan tarvuzni tozalashingiz kerak, uni yuving, quriting, uni to'kib tashlanguncha oling va uni sinchkovlik bilan shiftga osib qo'ying.

• Yana bir tasdiqlangan variant - bu loy. U suv bilan aralashtirish kerak, so'ngra tarvuzgacha yupqa qatlam bilan qo'llaniladi. Gil qatlami butunlay quruq bo'lsa, tarvuzni taglikka o'tkazganda va ular orasidagi barcha bo'shliqlar qog'oz yoki somon qo'yadi.

Qishda qishda sholg'omni qanday saqlash kerak?

Qishki menyuda juda yaxshi diversifikatsiya qila oladigan sabzavotning mevali xususiyatlarida sholg'om noyobdir. Sholg'omni, shuningdek, sabzi va lavlagi saqlanishi kerak. Shuning uchun siz bu ildiz ekinlarini ular bilan bir xil taglikda yoki yaqin atrofda joylashtirishingiz mumkin.

Saqlash uchun siz shikastlangan va chirigan bo'lmagan suvli, juda pishgan mevalarni tanlashingiz kerak. Ha, va iloji bo'lsa, podvalda kichik bir belgini qo'ying. Kesilgan shaklda u juda tez o'chadi, agar siz darhol yeyishingiz mumkin bo'lgan mevalarni saqlasangiz, yaxshi bo'ladi.

Erto'lada sholg'omlarni saqlash usullari:

• Sholg'omni quriting va uni plastik uyumga joylashtiring. Uni bog'lang, so'ngra har qanday o'tkir ob'ektdan foydalanib, unda shamollatish uchun bir nechta teshiklarni qiling.

• Sholg'omni olib tashlang va ularni qum yoki kul bilan to'kib tashlang. Iloji boricha eng qalin va zich bo'lish uchun qum qatlamini kuzatib boring. Axir, agar u juda nozik bo'lsa, unda saqlash paytida sabzavotlar bir-biriga tegadi va albatta yomonlashishni boshlaydi.

• Agar so'ralsa, siz loydan, mum yoki kerosin va har bir sholg'omni alohida-alohida sirpanishingiz mumkin. Ushbu saqlash usuli namlikni oldini oladi va iflos mikroflorasidan himoya qiladi.

Qishda qishda nokni qanday saqlash mumkin?

• Ko'plab bog'bonlar, saqlash uchun nokni yotqizish, bitta xato qilishadi. Ular shunchaki qutiga uxlab qolishadi, uni taglikka qo'yinglar va ma'lum vaqtgacha unutishadi. Qoida tariqasida, bunday mevalar tezda chirigan holda juda tez uchishni boshlaydi. Nima uchun bu sodir bo'ladi?

• Birinchidan, hech qanday holatda ham nok dam olishingiz kerak emas. Agar siz tezda buni tezda qilsangiz, unda ba'zi mevalar shikastlanadi, va siz bunga ko'rinmas, uni normal nok bilan birga olib borasiz. Bir muncha vaqt o'tgach, u yomonlasha boshlaydi va u bilan aloqada bo'lgan chirigan mevalarni yuqtiradi. Shuning uchun, agar siz mevani qutida ehtiyotkorlik bilan qo'ysangiz, bir narsani bir narsani ajratib qo'ysangiz yaxshi bo'ladi.

• Ikkinchidan, nok, albatta, yuqori namlikni yoqtirmaydi, buning uchun buning sababi, ularga eng kam ta'sir ko'rsatishi kerak. Buning uchun siz qutining pastki qismini bir nechta singan gazetalar bilan qoplashingiz va shundan keyingina nok qatorlarini yotqizishni boshlaysiz. Ha, va shuni unutmangki, qutidagi uchta mevadan oshmasligi va ularning har biri 2-3 qatlam bilan siljish kerak.

Qishda selkarada sarimsoqni qanday saqlash kerak?

• Sarimsoqni saqlashning eng oson usuli biz uchun bolaligidanoq tanish. Ehtimol, har birimiz ushbu xushbo'y sabzavotdan yaratilgan bora, bu buvisining uyining tomida har doim paydo bo'lgan. Eng qiziqarli narsa shundaki, siz sarimsoqni suvli va xushbo'yda keyingi yozgacha saqlashingiz mumkin.

• Agar siz sarimsoqdan o'ralgan holda to'qishni xohlamasangiz, unda siz uni shisha bankalarda saqlashga harakat qilishingiz mumkin. Bunday holda siz deyarli boshning tubida o'tlarni kesib tashlashingiz kerak bo'ladi, so'ngra stak quyiladi, shunda tuz quyiladi. Ushbu ketma-ket sarimsoqni tuz bilan to'kib tashlang va uning ustiga yangisini qo'ying. Siz butun konteynerni to'ldirguningizcha sabzavot qo'yishni davom eting.

• Tuz oxirgi qatlamli bo'lishi kerakligini eslaganingizga ishonch hosil qiling, shuning uchun agar unga joy yo'qligini ko'rsangiz, shunchaki bankni bo'ynida to'ldirmang. Sarimsoq yotqizilganda, siz idishni qorong'u tuvalarga o'rash va uni yerto'laga olib borishingiz mumkin.

Pekin karamni qalambarda qanday saqlash kerak?

• Pekin karam juda nozik sabzavotdir, shuning uchun uni uch oydan ortiq joyda omborxonada saqlashingiz mumkin. Agar shu vaqt ichida sizning hosilingizni eyishga vaqtingiz bo'lmasa, unda siz uni banklarga yotishingiz kerak bo'ladi. Pivoxonani qog'oz bilan saqlash yaxshidir. Shuni yodda tutingki, ushbu holatda gazetalarda aslo ishlatib bo'lmaydi.

• Pekin karam shunchalik ko'p singdiriladi, u bir necha hafta ichida tipografik bo'yoqning hidini nashr etishni boshlaydi. Katta qabrlarga ega bo'lgan bog'bonlar u erda bir xil yotoqlarni yasashga va unga karam transplantatsiya qilishga harakat qilishadi.

• Ushbu usul Pekin hayotini uchta emas, balki to'rt oy davomida uzaytirishi mumkin. Ammo qanday qilib qanday davom etsangiz ham, u yorug'likni yoqtirmasligini yodda tuting. Shuning uchun u taglikka yoki bog'da bo'lganida, uni har doim qorong'i mato bilan yoping.

Qalampirda qalampirni qanday saqlash kerak?

Bolgarning qalampiri, boshqa sabzavotlardan farqli o'laroq, oddiy yog'och qutida juda yaxshi his qiladi. Shuning uchun siz kerakli o'lchamdagi qutini maydalashingiz mumkin, pastki qismini qog'oz bilan yoping va qalampirni ichiga to'ldirishingiz mumkin. Agar siz sabzavotlarni poldan bir metr balandlikka solsangiz, ularni kamida 4 oy davomida saqlashingiz mumkin. Agar siz qalampirni bahorda sizni quvonchli ta'mingiz bilan xursand qilishni xohlasangiz, unda uni ildiz bilan tuproqdan qazib oling va uni shiftga osib qo'ying.

Siz uni oddiy gul idishida ham ko'chirib olishingiz mumkin va uni yerto'lada har qanday qulay joyga qo'ying. Ushbu usul ko'chaga borishga vaqtingiz bo'lmagan sabzavotlarga mos keladi. Ular hali ham tuproqdan ozuqa moddalarini olishadi, ular allaqachon podvaldagi bedarak zaiflikni olishlari va hatto bir oz o'sishi mumkin.

Qulda qish uchun piyozni qanday saqlash kerak?

Antik davr bilan aytish mumkinki, piyoz eng invalid sabzavotdir. Xona haroratida u tez o'sishni boshlaydi va juda past ko'rsatkichlar bilan muzlaydi va mavjud bo'lib qoladi.

Shuni hisobga olib, agar siz ushbu sabzavotni yerto'lada saqlashga qaror qilsangiz, unda harorat pastga tushmasligi uchun qiling va namlik 75% emas edi. Agar bu ko'rsatkichlar kichikroq bo'lsa, unda kamon juda yomonlashadi.

Siz piyozni saqlashingiz mumkin:

• Yog'och qutilarx. Ularning balandligi 30 santimetrdan oshmasligi kerak. Agar u kattaroq bo'lsa, unda lampochkalar uzatiladi va chirigan bo'ladi.

• Tuxum uchun idishlar. Ushbu usul katta qabrlar bo'lgan bog'bonlar uchun mos keladi. Bunday holda, lampochkalar tuxum uchun ehtiyotkorlik bilan ajratilishi kerak va keyin idishlarni tokchalarga joylashtiring.

• Panjara. Eng yaxshi variant - bu tom ma'noda 3 kilogramm piyoz o'rnatilgan tarmoqlar. Ammo ular ham polga qo'yish mumkin emas. Agar sizda joy qolmagan bo'lsa, unda qo'shimcha stendlarni joylashtiring va to'rlarni sabzavot bilan joylashtiring.

Qalamda qishda seldereyni qanday saqlash kerak?

Selderey har qanday og'ir o'simlik kabi namlikni yaxshi ko'radi, shuning uchun uni 100% namlik bilan saqlashingiz kerak. Agar sizning yerto'lada uning ko'rsatkichlari kerak bo'lgandan past bo'lsa, unda siz vaqtincha sabzavotning o'z-o'zidan namlanishga harakat qilishingiz mumkin. Albatta, bu siz seldereyning o'zi püskürtmeni püskürtmek bo'lishingizni anglatmaydi. Uning namligi etarli bo'lishi uchun, siz ba'zan qumni qoshiqda püskürtmek kerak.

Faqat buni juda ko'p qilmasangiz, agar uni suv bilan to'ldirsangiz, ildiz ekinlari avval ildiz otila boshlaydi va yorug'lik etishmasligi tufayli chiriy boshlaydi. Agar siz yerto'lada sopol zamin bo'lsa, unda siz unda kichkina xandaqni tayyorlashingiz, unda selderey yotib, hamma narsani tuproq va somon bilan yopishingiz mumkin.

Qozatdagi Quddus artishokini qanday saqlash kerak?

Quddus Artchoke, garchi u kartoshka qarindoshi deb hisoblansa ham, u bilan saqlanmaydi. U katta namlik kerak bo'lganligi sababli, uni sabzi va lavlagi bilan birga ko'chatlarga yotqizish yaxshidir. Quddus Artchokni saqlash uchun eng maqbul varaq, faqat bu holatda qum quruq emas, balki nam va alohida yotqizilganda, har bir qatlam alohida tarqalgan.

Chiqish uchun iloji boricha yaqinroq Quddus Artchoke bilan konteynerlarni joylashtirish yaxshidir. Ushbu sabzavot sovuqni yaxshi ko'radi (u hatto -40 ni osonlikcha toqat qiladi), bu juda yaxshi his qiladi.

Uzumda uzumni qanday saqlash kerak?

Agar bezovta qilishni xohlasangiz, uzumni kesib oling va uni Linden va teraklardan qoziqqa qo'yadigan tokchalarga joylashtiring. Agar xohlasangiz, tokchani quti bilan almashtirishingiz mumkin, ammo u holda bir nechta uzumdan oshmaydi va uni har ikki tomondan talaş bilan yopishga ishonch hosil qiling.

Siz hosilingizni yanada qiziqarli tarzda saqlashga harakat qilishingiz mumkin. Uzumning kichik bir qismi bilan uzumni kesib oling va tom ma'noda eriten parafin yoki mum bilan kesing. U muzlab, ehtiyotkorlik bilan uni nur yoki shiftga osib qo'ying, tok tinka bilan bog'lanmasligiga ishonch hosil qiling.

Video: "6 akr" - sabzavotlarni qanday tejash mumkin