Atirgullar Keklar dizayni: krem \u200b\u200bretseptlari, bezak texnologiyasi, dizayn g'oyalari. Qanday qilib kekni shokolad-qahva, oqsil, "Charlotte", "Charlotte", Shveytsariya yog'i, pishloq uchun qanday pishirishni qanday tayyorlash mumkin? Retsept

Ushbu maqolada biz pirojniyni atirgul bilan bezash uchun turli kremlar uchun bir nechta variantlarni ko'rib chiqamiz, shuningdek ularning ishlab chiqarish sirlarini ochib beradi.

Tarkib

Bugungi kunda ta'tilni qanday tashkil qilish bo'yicha ko'plab usul va g'oyalar mavjud. Yaqin kishining tug'ilgan kuni yoki har bir qizning hayotidagi uzoq kutilgan voqea to'ydir. Bayramni tashkil etishning elementlari boshqacha bo'lishi mumkin, ammo har doim ham o'zgarishsiz qoladi - bu chiroyli pirojnoe. Shuning uchun biz sizning e'tiboringizga kremdan yasalgan atirgul sifatida pirojnoe bezak elementlarini pishirishning turli xil elementlarini pishirish va turli xil usullar keltiramiz.

Atirgul bilan bezni bezatish uchun asos: kerakli tarkibiy qismlar

Kekni bezash uchun eng keng tarqalgan variant - bu qaymoqli gullar. Aksariyat hollarda, bu atirgullardir. Ular har xil shaklda, har qanday rang va faqat o'zingiz xohlagan miqdorda bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, qandolatchilik shpritsi va turli xil o'lchamdagi plastik chinakam konlarni arzon narxlarda buyurtma qilish mumkin. AliExpress uchun buyurtma berish mumkin, katalogga qarang Ushbu havola orqali.
Va agar bunday shprits bo'lmasa ham, o'zingizni oddiy plastik sumka bilan qo'lingiz bilan tuting. Faqat u etarlicha kuchli bo'lishi kerak, ideal holda sumka-litsdan foydalaning. Asosiysi, siz orzu va sabringiz bor.
Kekni bezash uchun eng munosib massa - quyidagi xususiyatlarga ega:
- yog'li, bu har qanday to'yingan bo'lishi mumkin;
- zichlik, chunki qaymoq yoyilmasligi uchun, ammo qotilga qadar shakl va naqshlarni saqlamasligi kerak;
- shuning uchun eng muhim mezonning asl shaklini uzoq vaqt ushlab turishdir;
- o'rtacha qattiqqo'l bo'lish uchun tuzilishda - qaymoq tarqalmaydi, ammo u juda qattiq chiqmaydi;
- sovigan;
- va faqat tayyorlandi.

Atirgul qaymoqini shakllantirish uchun etarlicha qalin bo'lishi kerak

Aynan shu holatda bu holat "kamtarona - yaxshiroq" degan ibora o'ziga xosdir. Eng maqbul variant - bu faqat ikkita tarkibiy qism asosida tayyorlangan aralash. Faqat sariyog 'va quyultirilgan sut talab qilinadi. Va natijada keltirilgan kompozitsiya ushbu ingredientlarning ba'zilarini qo'shib, istirohat qiladilar:
- bo'yoqlar - tabiiy va oziq-ovqat (agar bezaklar oq bo'lsa, ular qo'shilishi shart emas);
- qahva eriydi - yoqimli hid va shunga ko'ra, jigarrang rang qo'shadi;
- shakar siropi;
- smetana - uni uyga aylantirish kerak, chunki bu qalinroq yog'li va qamchi yaxshiroq, qalinlashadi;
- kakao - shokoladning rang va ta'mini berish;
- oq rangni yaxshilash uchun qaymoq;
- lazzatlar: vanil yoki vanily shakar, doljinning chang yoki tayog'i, qizarish yoki limon sharbati va boshqalar.

Quyidagi elementlarni kremga qo'shishni rad qilish yaxshidir:

qattiq mevalar yoki rezavorlar;
shokolad donalari. Agar kukun holatida bo'lsa, istisno.
massani keyingi foydalanish uchun ideal qilishiga to'sqinlik qiladigan boshqa boshqa qismlar va zarralar. Axir, u tashqi elementlarsiz silliq, bir hil va yorqin va yorqin ko'rinishi kerak.

Atirgul bilan bezash uchun mos keladigan qaymoq uchun eng yaxshi retseptlar

Agar siz birinchi marta tortni pishirishga va uni atirgul bilan bezashga qaror qilsangiz ham, bu muhim emas! Turli xil tarkibiy qismlardan iborat turli xil retseptlar mavjud. Shuning uchun biz hatto Ajam ishqibozni ham bajara oladigan qulay va tushunarli retseptlar bilan baham ko'rmoqchimiz.

Muhim: murakkab asos va murakkab naqshlarni ushlashga harakat qilmang. Oila a'zolaringiz uchun oddiy variant bilan mashq qilish osonroq.

Shokolad-qahva krem

Har bir xo'jayin o'z "sir tarkibi" ni yillar davomida va amaliyotni topadi. Qanday ko'rsatmalar keltiradi va uning yaratilishini noyob va o'ziga xos emas. Aytgancha, atirgullarni yaratish uchun krem \u200b\u200bham kekik moylash uchun juda yaxshi. Ammo ular yaxshi to'yingan bo'lishi kerakligini yodda tutinglar. Aytgancha, birinchi marta eng oson va tezkor retsept.

Siz uchun kerak bo'ladi:
- qahva (u tabiiy yoki eriydigan bo'lishi mumkin) - 1, 5 osh qoshiq;
- kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l .;
- shakar kukuni - 1 stakan;
- yog '- 150 g;
- sut - 3 osh qoshiq. l .;
- vanilin - pichoqning uchida (butun sumka oling);
- hindiston yong'og'i chiplari (faqat oq) -25-30 g.
Imkoniyatlarni iloji boricha aralashtirish qulay va tarkibiy qismlar qirralarning ustiga bo'lmasligi uchun chuqur piyola oling. Birinchidan, bir vaqtning o'zida faqat quruq tarkibiy qismlarni aralashtiring: chang shakar, kokos chiplari, kakao va vanillin.
Keyin sutni qizdiring va undan kofe eriting. Shunchaki yodda tuting - sut qaynatishga vaqt bo'lmasligi kerak, bu faqat tarqatish jarayonini soddalashtirish uchun ozgina qizdirilishi kerak. Tabiiy qahva filtrlashni talab qiladi.
Keyin, bu iliq aralashma asta-sekin quruq tarkibiy qismlarga qo'shiladi. Doimiy aralashtirib, ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Bundan tashqari, oldindan yuklangan sariyog 'qo'shing. Bir hil massaga qadar urish.
Bir bo'lak qoldiq qolmasa, qaymoq allaqachon kofe xushbo'y hidli atirgullarni yaratishga tayyor. Aytgancha, ular darhol tort ustida chizish mumkin.

Qahva shokolad alangasi bo'lgan pirojnoe

Nozik oqsil qaymoq

Ushbu retsept allaqachon kek va bezatish uchun asl kremlarga murojaat qilmoqda. Bu oldingi variant kabi sodda.

Va kompozitsiya faqat mahsulotlarning kichik ro'yxatini talab qiladi:
- faqat tovuq tuxumlarining oqsillari - 3 dona.
- shakar yoki shakar - 200 g;
- suv - 4 osh qoshiq. l .;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. (Dozani biroz oshirishingiz mumkin).
Avval siz shirin sirop pishirishingiz kerak. Buning uchun faqat suv va shakar ishlating. Donalar butunlay eriguncha past olovda tashlang.
Kukundan foydalanish qulayligi sababli, bu jarayonni tezlashtiradi. Ammo bu qat'iy qoida emas. Siz oddiy shakardan foydalanishingiz mumkin. Faqat suyuqlikni aralashtirishni unutmang.
Tayyor siropda allaqachon soviganida, limon sharbatini quyish kerak. Va hatto bu masalada siz analoglardan foydalanishingiz mumkin - pog'onaning uchida limon kislotasi oling.
Oqsillarni alohida urish. Mikserdan foydalanishingizga ishonch hosil qiling, chunki siz ajoyib ko'pikni olishingiz kerak. Va ularda siropni yupqa oqim bilan to'kib tashlang. Aralashmani tezda urib, o'z ulug'vorligini yo'qotmaslik uchun.

Protein krem \u200b\u200bham ma'lum nordonlikni beradi

Shveytsariya neft qaymoq

Bu erda pirojniyni atirgul bilan bezash uchun krem \u200b\u200buchun, oddiy odamlarda "merunta" deb nomlangan. Uning asosiy afzalliklari bu:

u bilan ishlash juda oson;
u bir xil darajada yolg'iz qoladi;
bu barqaror va ultra alayhissalomning tuzilishi;
bu katta issiqda bo'lsa ham oqmaydi.

Asosiysi bitta kichik, ammo juda muhim nuans - muzlatgichda bo'lgandan so'ng, pirojniy yarim soat davomida xona haroratida yarim soat davomida ushlab turilishi kerak. Bu uning oson kesishiga hissa qo'shadi.

Sizga kerak bo'ladi:
- tuxum oqsil - 6 dona .;
- shakar - 180 g;
- yog '- 0,5 kg;
- vaniliy mohiyati - 1 osh qoshiq;
- oziq-ovqat bo'yog'i - iroda rangi;
- bir nechta chuqur piyola.
Tayyorlash vaqti 40 daqiqadan oshmaydi. Bundan tashqari, bu miqdor 20 ta porsiyaga mo'ljallangan.
Avval siz neftni xona haroratiga isitishingiz kerak, avval uni mayda bo'laklarga bo'ling. Shuning uchun u kerakli haroratga tezroq etib boradi.
Proteinlarni issiqlik -rizitant idishga soling. Bu zaruriy shart, chunki kelajakda haroratning o'sishi 70-75 ° C gacha talab qilinadi.
Aralashmani suv hammomiga qo'ying. Haroratni kuzatish uchun termometrdan foydalanishingiz kerak. Aralashmani doimiy ravishda aralashtirib yubormaslik va pastki qismiga yopishmasligi uchun aralashmani doimiy ravishda aralashtirish juda muhimdir.
Siz xohlagan haroratga etib borganingizdan so'ng, issiq massani olib tashlang va uni to'liq soviyguncha qamchilashni boshlang va yorqin va bema'ni aralashmaga aylanadi. Bu jarayon 10 daqiqadan oshmaydi. Va uni tezlashtirish va soddalashtirish uchun, o'zingizni mikser bilan qo'llang.
Keyin mixchining tezligini minimal darajaga kamaytiring va asta-sekin barcha narsalarni ochib, chekni qo'shing. Neftdan keyin vanil ekstrakt qo'shildi (ixtiyoriy). Butun sirtning barcha pufakchalari yo'qolguncha urish.
Natijada - tasavvur qilishganda, diversifikatsiya qilinishi mumkin bo'lgan moy kremi. Bu turli xil qo'shimchalarni ishlatishni ta'minlaydigan variant.
Masalan, 160 g miqdoridagi turli mavsumiy rezavorlar, bu blender bilan maydalangan bo'lishi kerak. Yoki taxminan 200 g gred shokolad. Siz shuningdek quyultirilgan sut yoki karamel qo'shishingiz mumkin, faqat siz dastlab shakar miqdorini kamaytirishingiz kerak.
Va o'zingizni bir oz ayiqchi bilan qo'ling - qaymoqli - ko'p - ko'pli atirgullarni yaratish uchun krem \u200b\u200bbir nechta qismlarga bo'lish mumkin.

Siz Multili kompozitsiyalarni yaratishingiz mumkin

Krem "Charlotte"

Bu nafaqat tortning g'ayrioddiy bezaklari, balki uning qatlami uchun ham juda mos keladi.

Sizga kerak bo'ladi:
- 200 g shakar;
- 250 g sariyog ';
- 150 ml sut;
- 2 g velilin.
Sutni va shakarni 50-100 g miqdorda aralashtiring. Aralashmani mo'ylov bilan ozgina uring. Qolgan shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Kichik olovga qo'ying va massa qalinlashguncha pishiring, doimo aralashtiring. Uning izchilligi konstitutsiyasida quyultirilgan sutga o'xshaydi. Agar siz ushbu siropni birinchi marta qilsangiz va o'z qobiliyatingizga unchalik ishonmasa, unda uni suv hammomiga tayyorlash yaxshiroqdir.
Aralashishga salqin bo'lish kerak. Shunday qilib, u qobig'i bilan qoplangan emas, idishni filmni suratga olish yaxshiroqdir.
Siropi sovishini, vanile bilan qiziy idishga alohida chuqur idishga ajrating. Yog 'allaqachon tayyor bo'lganda, siropni asta-sekin (taxminan 1 qoshiq) va yaxshi uring. Bundan tashqari, mo'ylovdan foydalanish yaxshiroqdir.
Bularning barchasidan keyin muzlatgichga massani 5-7 minutga qo'ying, shunda u ushlaydi. Va siz tortni xavfsiz bezashingiz mumkin.

Atirgul pishloq retsepti

Uning nomi kremir, bu allaqachon bunday kremning vatanlari haqida gapiradi. U shtatlarda taniqli. Ammo ularning chegaralaridan tashqari men ko'plab muxlislarni topdim. Bundan tashqari, pishirish alohida ko'nikmalarni talab qilmaydi.

Va kompozitsiya murakkablik bilan ajralib turmaydi:
- har qanday tvorog har qanday pishloq - 0,5 kg;
- har qanday lazzatlar va bo'yoqlar - aslida;
- yog '- 160 g;
- shakar kukuni - 0,5 stakan.
Yog 'to'qima yumshoq bo'lmaguncha isitilishi kerak. Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun - qaynoq suv quyilgan suv quyilgan stakan bilan bir qismni yoping.
Endi bu mikser bilan ulug'vorlikka ega bo'lish kerak. Qo'shimcha komponentlar va kukun qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiring.
Ammo pishloqni yarim soat davomida muzlatgichda saqlang. Keyin yog 'qo'shing. Krem formaguncha, bir necha daqiqada bir necha daqiqa uring.

Kreminz bejirim mazali va juda oson foydalanish oson

Qanday qilib tort ustida atirgullarni aylantirish kerak: pishirish texnologiyasi

Siz qaymoqni hal qilganingizdan so'ng, siz eng muhim jarayonni boshlashingiz kerak. Eng muhimi, sabrli bo'lish.

Ideal holda gullarni tayyorlash uchun maxsus tirnoqdan foydalaning. Ammo, agar kimdir qo'lda bo'lmasa, unda siz oddiy listerdan foydalanishingiz mumkin.
Pergament qog'ozini mayda kvadratlarga kesib tashlang. Ularning o'lchamlari atirgulning o'zi uchun to'liq bog'liq bo'ladi.
Endi pishirilgan qaymoqdan foydalanish, pergamentni kasaba bilan elim. Bitta kichik no'xat kifoya qiladi.
Ba'zan texnologiyalar bazasi kichik bir pechene bilan tish cho'tkasidan foydalanishni o'z ichiga oladi.
Maxsus sumkada yoki hatto plastik sumkada kremni kiriting. Kerakli ko'krakni kiying yoki kichik teshik qiling.
Kasanachini yoki tirnoqni burish, birinchi gulbargni silliq harakatlar bilan qo'llang. U aylananing uchinchi qismini egallab olishi kerak. Qolgan ikkita petallar yaqin atrofda yotadi, bir-birining ustiga ozgina toping.
Yodda tutingki, bu eng katta barglar bo'ladi. Bundan tashqari, ushbu texnologiyaga muvofiq, bu barglarning keyingi bosqichini qo'llang, bu allaqachon kichikroq kattaroq bo'lgan.
Bundan tashqari, ular nazorat pleymida bo'lishi kerakligini unutmang. Va barglarning sonini 2 dona bilan doimiy ravishda ko'paytiring.
Burukning to'liq shakligacha oxirgi bargingiz markazda joylashgan bo'lishi va o'ralgan holatga ega bo'lishi kerak.
Atirgullarning to'g'ri sonini bajaring. Pergament bilan birga, siz har bir pishiriq kurtakni pufagidan olib tashlang va pishirilgan varag'iga aralashtirasiz.
Shundan so'ng, muzlatgichda barcha atirgullarga to'liq mustahkam bo'lmaguncha aralashadi. Bu vaqt tanlangan kremga bevosita bog'liq. Keyin pirojniyni bir xil krem \u200b\u200byoki sirdan foydalanib, zargarlik buyumlarini yopishtirishingiz mumkin.
Agar siz butun guldastani jarohatlaydi va barglari bilan chizmoqchi bo'lsangiz, unda ozgina kremni oldindan tekshiring va uni yashil rangga bo'yab qo'ying. Siz to'g'ridan-to'g'ri tortga chizishingiz kerak.
Ammo teskari texnologiya mavjud, bu esa boshlanganini markaz bilan boshlaydi. Ya'ni, siz birinchi yumaloq gulbargni qilasiz, keyin uni torting. Aytgancha, bunday vaziyatda gulbarglar hajmi ortadi va har bir daraja bilan 2 donaga kamayadi.

Atirgullar bilan pirojnoe: Maslahatlar

Biz voqealar va noxush vaziyatlardan qochish uchun biz siz bilan ba'zi oddiy maslahatlarni baham ko'rmoqchimiz. Natijada, siz uzoq vaqt davomida yangi ko'rinishni saqlab, uzoq vaqt davomida yangi ko'rinishni saqlab, siz juda chiroyli asarlar olasiz.

Turli haroratlardagi mahsulotlar kombinatsiyasidan qochishga harakat qiling. Hech qanday holatda eritilgan va issiq tarkibiy qismlarni moy yoki qaymoqli bazaga tushirmang. Ya'ni, sut yoki shokolad, shuningdek jelatin. Ular xona haroratida bo'lishi kerak. Va jelatin bilan siz keskin bo'lishingiz kerak, chunki u harorat sakrashidan bir bo'laklar bilan ushlashi mumkin.
Krem - bu so'zning tom ma'noda suzadigan tez buziladigan mahsulot. Shuning uchun uni bezatishdan oldin saqlash va undan keyin muzlatgichda saqlanishi kerak! Va salqin mavsumda balkonda ham emas.
Komponentlarni aralashtirish uchun ishlatiladigan identifikator va ularni silliq bo'lguncha qamchilab, peyshinlar bilan quritilishi kerak. Bir tomchi suv bo'lmasligi kerak va ayniqsa, unda yog 'bo'lmasligi kerak.
Har bir komponentda "o'ziga xos" harorat bo'lishi kerak. Neft yumshoqlik va xona harorati bilan tavsiflanishi kerak, ammo suyuq holatda biron bir tarzda qolmang.
Ammo krem, oqsillar yoki smetana faqat sovutilgan shaklda oling. Qaymga qaymoqni yaxshiroq qamchilash uchun siz mashhur hayot hackidan foydalanishingiz mumkin - idish ostida sovuq suv bilan konteynerni almashtirishingiz mumkin.
Uni bo'yoqlar bilan ov qilmaslik yaxshiroqdir, chunki u juda boy, sun'iy va g'ayritabiiy rangga aylanishi mumkin. Optimal miqdordagi bo'yoq 1 tomchi yoki pichoqning uchida.
Bundan tashqari, har bir qaymoqning shaxsiy xavfsizligi davri borligini bilish kerak. Ushbu davrda o'rtacha 24 soatdan oshmaydi. Yagona narsa shundaki, yog '- qoplangan krem \u200b\u200bbir kundan ko'proq vaqt turishi mumkin. Ammo ekstremal ko'rsatkichlarni kechiktirish tavsiya etilmaydi.
Kekni bezashda massaning qaysi yuzasi haddan tashqari yuklanishini unutmang. Agar siz buni "yaxshi yopish" kerakligini istasangiz, quyidagi variantlardan foydalaning:
- butunlay shokolad yoki karameldan muzlatilmagan;
- murabbo, xamrat;
- qaymoq;
- "Mastikada" ishlatiladigan g'alayon - bu krem \u200b\u200bbilan aralashtirilgan kek.

Atirgullarning qaysi yuzasi yopishadiligini yodda tuting

Ammo aksincha, pasayish va sirpanish uchun qaymoq quyidagicha bo'ladi:
- oyna siri;
- jele qoplamasi;
- hamma joyda qoplangan kvadrat.

Muhim: Kremni qo'llashdan oldin, keklarni sirop bilan juda yaxshi namlashingiz kerak. Lekin uni haddan oshmang. Ular suvli va qo'llarida buzilmasligi kerak.

Har bir tajribali doshchog'lar allaqachon xamir muzlatgichni bir necha hafta davomida ushlab turishini biladilar. Shunday qilib, atirgul kremlari bundan mustasno emas.
Bundan tashqari, kelajakda siz nafaqat ko'pgina oddiy atirgullardan, balki tuzilishdagi turli xil ranglardan ham kompozitsiyalarni yaratishingiz mumkin.
Keyinchalik kerakli ma'lumotni keyinroq topishni osonlashtirish uchun qoldiqlarni turli paketlarga bo'ling, ularni ranglar va turlar bo'yicha imzolang.
Ammo men beparvolik bilan sovuqqa tashlamaslikni yodda tuting! Avval siz uni muzlatgichda bir necha soat davomida sovutgichda qo'yishingiz kerak va faqat muzlatgichda.
Va faqat tabiiy sharoitlarda defrast qilishingiz kerak. Va yana, darhol stolga etib bormang. Silni muzlatgichning javoniga kamida bir necha soat qo'ying.
Va agar siz birinchi marta ishlamagan bo'lsangiz ham yoki dastlab rejalashtirilganidan ko'proq vaqt kerak bo'lsa ham - xafa bo'lmang. Hamma narsa vaqt va tajribaga ega. Biroz vaqt o'tgach, siz buni faqat tabassum bilan eslaysiz. Va o'zingiz tajribangizni baham ko'rasiz va yangi boshlanuvchilar uchun muhim maslahat bering.