Ketagy qizil qizil baliq. Agar stolda shunday sho'rlangan ishtaha bo'lsa, unda mehmonlar uni birinchi navbatda eydilar. Shuning uchun, har bir uy bekasi sizni uyda qanday qilib olishni aniqlamaslikka to'sqinlik qilmaydi.
Tarkib
- Qanday qilib Ketunni olish kerak: Tuzlash uchun baliqni tanlash
- Ketu baliqni qanday olish kerak: Tuzing bo'yicha maslahatlar
- Ketu baliqni qanday olish kerak: oddiy quruq yog'li retsept
- Ketu baliqni qanday tezda olib ketish kerak: retsept
- Ketu baliqni qanday olish kerak: xantal bilan tayyorgarlik uchun retsept
- Ketu baliqlarini qanday qilib limon va kekik bilan sho'r suvda salomlashish kerak: sho'r suvda retsept
- Aroqli Keta baliqlari - Ushbu elchi: retsept
- VIDEO: Qanday qilib Ketu mazali qilinadi?
Tuz keta - bayram stolining birinchi bezakidir. Deyarli barcha kuchli ichimliklar bunday baliq bilan eyish mumkin, tabiiyki - shirin emas. Ikkala ayol ham, erkaklar ham sovuq tuyadi, shuning uchun uni qanday qilib o'zlarini qanday qilib olishni bilish uchun ortiqcha bo'lmaydi. Tayyor mahsulot har doim ham yuqori sifatli emasligi sababli, uning narxi yanada qimmatga tushadi va bu bizning davrimizda muhim haqiqatdir.
Qanday qilib Ketunni olish kerak: Tuzlash uchun baliqni tanlash
Siz Ketu tuzlanganda, eng yaxshi baliq, yaxshi ziravorlar va boshqalarni tanlashga ishonch hosil qiling. Sizning baliqingiz turli xil kimyoviy bo'yoqlarsiz, lazzatlar, lazzat kuchaytirgichsiz bo'ladi. Ammo ishlab chiqarishda tuzlangan baliqlar bunday qo'shimchalar bilan bo'ladi. Shunday qilib, Qizil baliq - Ketuga qanday salom berish kerakligini ko'rib chiqing.
Agar siz muzlatilgan va sovutilgan orangizda bo'lganingizni tanlasangiz, darhol muzlatilgan sotib olish yaxshiroqdir. Chunki sovutilgan baliq aniq bir necha marta muzlatilgan edi. Baliqchilar suvni iloji boricha ko'proq ushlab turish uchun, uni muzlatishadi.
Tuzingiz uchun siz kiygandan keyin, u jasorat bilan, u juda yaxshi ta'mga ega, ammo uni qovurish yoki o'chirish uchun ko'proq yog 'baliq ovlash yaxshiroqdir. Issiqlikni davolashdan keyin bunday baliq quruq bo'lib tuyulishi mumkin.
Tuzlangan chum pishirganda hali ham minus mavjud. Bu siz o'z qo'llaringiz bilan filetada uni kesishingiz kerak. Buning uchun siz tajribasiz oshpazga yarim soat vaqtni sarflashingiz kerak bo'ladi.
Ketu baliqni qanday olish kerak: Tuzing bo'yicha maslahatlar
Oshxonada ham boshlang'ich, i.e. Faqat pishirish texnikasini usta egallaydigan kishi. Faqat yaxshi natijaga erishish uchun, avval ushbu jarayonning noziklarini o'rganing.
Nozik, yumshoq, suvli go'sht baliqlarni tuzlash bilan olinadi.
- Agar siz eng yangi Ketuni sotib olgan bo'lsangiz, uni buzib bo'lmaydi. Qanday bo'lmasin, u tuzlangandan keyin mazali bo'ladi.
- Ammo bunday imkoniyat juda kamdan-kam hollarda tushadi. Asosan, muzlatilgan tana go'shti baliq do'konlarida sotiladi.
- Va bu unchalik yomon emas. Asosiysi mahsulotni to'g'ri muzdan tushirishga qodir bo'lishi kerak.
- Buning uchun siz haroratda juda o'tkir sakrashlarning oldini olishingiz kerak. Baliqni muzlatgichda quyi javonda yoki xonada, uy sharoitida muzlatgichni muzlatib qo'yish yaxshidir.
- Siz baliq go'shtini qizdirishingiz mumkin. Bu tuzlangandan keyin juda mazali bo'ladi.
Chaqiruvning sifati katta ahamiyatga ega. Baliqni tanlaganingizda, uning rangiga e'tibor bering.
- Agar go'sht noaniq rangga ega bo'lsa va fin qora rangga ega bo'lsa va tana go'shtning qalin qatlami bilan qoplangan bo'lsa, shunda bunday baliqni qabul qilmaslik yaxshiroqdir. Muzdan tushirish paytida, keta hali yoqimsiz hidni chiqarishi mumkin.
- Ekish uchun yaxshiroq tana go'shtini oling. Siz buni o'zingiz bo'lishingiz mumkin va bumning ta'mi, ham ko'proq ehtimol va yumshoqroqdan keyin ancha yaxshi bo'ladi. Va ba'zan baliqlarda, ba'zida ikra o'z qo'llaringiz bilan tuzlanishi mumkin. Natijada ko'plab gurmetlar sevadigan noziklik.
- Ketuni bo'laklarga bo'lishdan oldin, uni oxirigacha muzdan tushirishga ishonch hosil qiling.
- Qalim buzilmagan holda, baliq qorni o'tkir pichoq bilan oching. Terini filetetdan ajratishga shoshilmang. Buni ovqatlantirish stoliga xizmat qilishdan oldin amalga oshirilishi kerak.
Agar siz baliqning butun tana go'shtini tuzlamoqchi bo'lsangiz, unda tanaffus stoliga idishni loyihalashdan oldin uni kesing.
Jo'jalarda ushlash amalga oshirilganda, retseptda ko'rsatilgan nisbatlar aniq kuzatilishi kerak. Va baliq oshiqlari juda ko'p ziravorlar qo'shishni maslahat bermaydilar. Ular baliqning hidini buzishi va ta'mni o'ldirishi mumkin.
Hamma ziravorlar qizil baliq bilan yaxshi uyg'un emas, ba'zilari oxir oqibat idishni vayron qilishlari mumkin.
Ketu baliqni qanday olish kerak: oddiy quruq yog'li retsept
Tarkibi:
- Keta - 975 g
- Shakar - 25 g
- Tuz - 55 g
Tayyorgarlik:
- Muzdan tushirgandan keyin baliqni sovuq suv oqimida yuving, qog'ozli salfetkalarni artib oling, tana go'shti ikkita qatlamga soling.
- Konteynerda, asosiy tarkibiy qismlarni (tuz, shakarni) aralashtiring. Va bu kompozitsiya bilan, ketuni, shakar bilan tuz baliq bilan qoladi.
- Ushbu ikkita to'ldirilgandan so'ng, filey qismlarini bir-birlariga buklang va paxta materialidan tayyorlangan toza salfetkada baliqni mahkam o'rang.
- Endi tayyor Ketani idishda qo'ying va uni plyonka bilan o'rab oling. Sovuq joyda qo'ying.
72 soatdan keyin Keta tayyor bo'ladi. Siz buni ushbu vaqt oralig'idan keyin siz bilan davolay olasiz, ammo bundan oldin tuz, shakar qoldiqlaridan xalos bo'ling, shakarning qoldiqlaridan xalos bo'ling.
Ketu baliqni qanday tezda olib ketish kerak: retsept
Tarkibi:
- Keta - 975 g
- Shakar - 35 g
- Tuz - 55 g
- Bay Barg - 2 dona.
- Xushbo'y qalampir - 6 dona.
- Limon - 1/2 dona.
Tayyorgarlik:
- Eritilgan ketachni yuving, quruq qog'oz sochiq bilan artib oling. Tana go'shtini kichik bo'laklarni yasash uchun bo'laklarga bo'ling. Jarayon uchun keng pichoq bilan pichoqdan foydalaning.
- To'yinganlik idishni tayyorlang. Shakarni aralashtiring, tuz. Va shu tarkibda, chambarbali parchalar.
- Keyin tsitrus mevalari sharbatini baliqqa siqib qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va u erda qalampir qo'ying.
- Idishlarni plyonka bilan yoping, sho'rlangan jadvalda qoldiring. 35-55 daqiqa kutish kifoya, ingichka bo'lak tuzlanadi.
Muhim: Shimoldagi baliqchilar xom muzlatilgan qizil baliq go'shtini iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Bu nafislik hisoblanadi. Shuning uchun yarim soatda, Keta, bo'laklarga keta, osonlikcha tuzlanadi.
Ketu baliqni qanday olish kerak: xantal bilan tayyorgarlik uchun retsept
Tarkibi:
- Qizil baliq (keeta) - 975 g
- Xantal urug'lari - 35 g
- Suv - 975 ml
- Bay Barg - 5 g
- Xushbo'y qalampir - 4 g
- Tuz - 65 g
- Shakar - 18 g
Tayyorgarlik:
- Eritilgan tana go'shtini sovuq suv oqimida yaxshilab, suyaklardan, finlardan tozalang, bo'laklarga bo'ling. Filetning o'lchami 2 yoki 3 santimetrga 1,5 sm bo'lishi kerak.
- Suvni qaynatish uchun olib keling, tuzni, shakarni qaynoq suvga soling. Taxminan besh daqiqa qaynatib bering.
- Keyin qalampir, dafna barglarini qo'shing, qaynatilgandan keyin gazni o'chiring.
- Tayyorlangan echim soviganida, siz u erda xantal urug'ini tushirishingiz mumkin.
- Qizil baliq fileti, shisha idishga joylashtiring va tayyor sho'r suvni quying.
- Qopqoq bilan yoping, sovuq joyda joylashtiring.
Keta uch soat ichida so'radi. Axir, baliq bo'laklari tezda sho'rlangan. Shuning uchun, kechki ovqat bilan, lazzatli narsalar jadvalga berilishi mumkin.
Baliqni shu tarzda tuzlash juda qulaydir va natijasi barcha taxminlardan oshadi.
Ketu baliqlarini qanday qilib limon va kekik bilan sho'r suvda salomlashish kerak: sho'r suvda retsept
Tarkibi:
- Keta - 975 g
- Xushbo'y qalampir - 6 dona.
- Suv - 975 ml
- Tuz - 65 g
- Shakar - 35 g
- Ko'katlar - 75 g
- Thyme - 4 g
- Limon 1/2 dona.
- Bay Barg - 3 g
Tayyorgarlik:
- Baliq tana go'shtini yuving, qog'ozli salfetkalarni artib oling. Filet bilan bo'ling.
- Panda, suvni qaynatib oling, so'ngra tuz, shakar quying. Speaklar, dafna barg, kekik qo'shing.
- Sho'rr soviganida, ularni maydalangan ko'katlar va limon sharbati bilan quying.
- Konteynerni qopqog'ini qopqog'iga yoping, sovuq joyga qo'ying.
Siz o'ndan o'n ikki soatdan keyin noziklikni sinab ko'rishingiz mumkin.
Aroqli Keta baliqlari - Ushbu elchi: retsept
Tarkibi:
- Tana go'shti tana go'shti - 975 g
- Tuz - 35 g
- Shakar - 25 g
- Aroq - 25 ml
- Ko'katlar - 25 g
Tayyorgarlik:
- Baliq go'shtini suyaklar bilan ajratib oling, jarliklardan xalos bo'ling va uni ikkita to'ldiring.
- Ko'kraklarni pichoq bilan maydalang. Keyin arpabodiyonni shakar, tuz bilan aralashtiring. Aroqni to'kib tashlang.
- Tuz, o'tlar, aroq va boshqalarni aralashtirish natijasida paydo bo'lgan kompozitsiya bilan kesgich filetsiyasini moylash.
- Baliqni shisha idishga joylashtiring va qopqog'ini yoping. Mahsulotni muzlatgichda yuboring.
72 soatdan keyin Keta foydalanishga tayyor bo'ladi. Gurmosadlar baliq, shuning uchun juda mazali.
VIDEO: Qanday qilib Ketu mazali qilinadi?
