Oval, dumaloq, kvadrat, uchburchak, qisqich, karait pirojnomasi, atirgul konverti, pigtails, Openwork shaklida qanday ko'r va chiroyli chig'anoqsiz? Qanday qilib xamir qatlami, chiziqlar, burish, siljish: g'oyalar, fotosuratlar

Ushbu maqoladan boshlab pirogni qanday qilib chiroyli va toza pirogni bezash kerakligini bilib olasiz.

Xamirturushdan yasalgan yopiq pires va piroglar slavyanlar orasida juda keng tarqalgan. Ular asosiy idishga, atıştırmalık va shirin bo'lishi mumkin. Qanday qilib mazali, balki ular stolni bezash uchun juda mazali, shuningdek chiroyli pirog chiqariladimi? Ushbu maqoladagi barcha tafsilotlarni bilib olamiz.

Xamirturushni ko'r qilish uchun xamirturush sinovi haqida nimalarni bilishingiz kerak va ularni qanday qilish kerak?

Chiroyli xamirturush pirogni olish uchun siz ba'zi nozik narsalarni bilishingiz kerak:

• Sinov bilan ishlashni osonlashtirish uchun qo'llaringizni kungaboqar yog'ida namlang.
• Xamirning burchaklarini yoki ikki tomonni yopishtirish uchun qirralarni suv bilan moylash.
• Qovurilgan yoki pishirilgan pirog uchun ularni ko'r qilib, ko'r qilib, ko'r qilib qo'yib, 15 daqiqa davomida ularni o'simlik moyi bilan to'ldiring.
• Pishirishdan oldin yoki oxirigacha 5-10 daqiqa oldin tayyorlangan piroglar, siz suv bilan suyultirishni, sut qila olasiz, shuning uchun ular chiroyli jigarrang qobig'ini sotib olishadi.

Xamirturush xamiridan Quyidagi usulda pirog chalishingiz mumkin:

• tuxumsimon
• Aylana
• Kvadrat
• Uchburchak

Oval pirogni qanday chirindi?

Piesning oval shakli eng keng tarqalgan. Ular har qanday to'ldirish bilan amalga oshirilishi mumkin.

Biz oval pirog chiqaramiz:

1. Biz xamirni stolga yoyamiz, un bilan sepilib, katta bo'lakni aylantiring va uni bir xil kattalikdagi to'plarga bo'ling.
2. Biz har bir to'pni rulon shaklida tarqatamiz, diametri 4 sm ga yaqin bo'laklarga bo'ling.
3. Bir parcha xamirni dumaloq tortma bilan aylantiramiz, qalinligi 0,5 sm, xamir tebranadigan stulga va qo'llarga yopishtirilsa, un qo'shadi.
4. Tortilla o'rtalarida biz to'ldirishni joylashtirdik, ikkala pirojniyni ham boqadi va ularni mahkam bog'lab, siz yarim oy olasiz.
5. Agar pirog pechkaga ketayotgan bo'lsa, unda siz yuqoridan yoki pastdan yuqoridan va pastdan chiqib ketishingiz mumkin, agar siz qovursangiz, chok quyida bo'lishi kerak va pirog yassilanishi kerak.

Qanday qilib dumaloq shaklning pirogini qanday chimirovka qilish kerak?

Piesning dumaloq shakli mevalardan to'ldirish uchun yaxshi mos keladi, sharbat ulardan oqmaydi.

Biz pirog chiqaramiz:

1. Biz barcha xamirni to'plarga ajratamiz, so'ngra dumaloq keklarga aylanib chiqadigan mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Boylar o'rtasida biz to'ldirishni joylashtirdik, yig'ing, mahkam siqib, mahkam siqib, uni pastdan chiqaring, pirogni tekislang.

Kvadrat shaklining kvadratlarini qanday chimchilash kerak?

Kvadrat yassi pirog Ular yostiqqa o'xshaydi. Ushbu shaklni olish uchun sizga kerak:

1. Xamirni sharoblarga ajratamiz, so'ngra uni rulonga aylantiring, bo'laklarga bo'ling.
2. Biz har bir bo'lakni to'rtburchaklar bilan o'rab olamiz, to'ldirishni o'rtada joylashtiring.
3. 4 ta burchakni ko'taring va bir-biringizni bir-biringizni qisib qo'ying.

TrianGulyar keklarni qanday chimirovka qilish kerak?

Uchburchak kek Shuningdek, boshqa shakllarga qaraganda kamroq go'zal emas.

Biz uchburchak pies qilamiz:

1. Biz kichkina to'rtburchakni chiqaramiz, to'ldirishni o'rtasiga qo'ying.
2. Biz to'rtburchakning bir qismini boshqasidan (kattaroq) birlashtiramiz.
3. Qolgan 2 ta burchakni ko'taramiz va qirralarni yangi yon tomondan bog'laymiz.

Ko'rni bilishingiz kerak bo'lgan narsangiz puff yoki custard xamiridan chiroyli pirogni pishirasizmi?

Agar xostess xamirturush xamiri bilan aralashishni yoqtirmasa, chiroyli piroglar puff va qashshoq xamirdan pishiriladi. Bu erda chiroyli pirogni olishning bir nechta sirlari:

• Qattiqlarni toza elim qilish uchun ular oqsil bilan moylanish kerak.
• Pishirishdan oldin, roviy bar bilan piroglar uchun ular kuchli choy qoshiq bilan moylash kerak.
• Boshlang'ich ilonni past olovda pishirishni boshlang, shundan so'ng pechdagi harorat o'rtacha qiymatlarga biroz oshadi.
• Puff pirog pishgandan keyin yumshoq qilish uchun issiq suv seping.

Karait piroglarini qanday chimchilash kerak?

Qrimda Qrim bilan qilingan karait piroglari. Tashqi ko'rinishda, bu puparki pufakchalar go'shtni to'ldirish bilan odatiy puffus, ammo ular maxsus arqon shaklida maxsus yo'lga qo'yishadi.

Biz karait piroglarini haykaltardik:

1. Belgilangan xamirni mayda to'plarga bo'ling.
2. Keklarga aylantiring.
3. Tortillaning bir tomonida biz mayda tug'ralgan go'shtni piyoz bilan maydaladik, pirojniyning ikkinchi qismini bir-biriga qisib qo'ying.
4. Piesning kezib qolgan chetida, biz arqonni quyidagicha ajratamiz: biz ozgina xamirni olib, bir oz xamir olamiz va keyin bog'lab turamiz - va butun pirog.
5. Sut bilan suyultirilgan yolat bilan yoyilgan va pechda 40-50 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring.

Pellet pirogni qanday tayyorlash kerak?

Pushti kek Siz puff, xamirturush va qorovul xamiridan haykalda bo'lasiz:

1. Biz barcha xamirni bir xil mayda to'plarga ajratamiz.
2. Har bir to'pni yumaloq tortga aylantiramiz.
3. Kekda biz 4 tomondan kesik yasamiz, o'rtaga qadar emas.
4. O'rta o'rtada biz to'ldirishni joylashtirdik va to'ldirishda o'rab olamiz, so'ng pirojniyning qarama-qarshi qismini ko'taring va birinchisining uchinchi va to'rtinchi qismini o'ralib, so'ngra birinchi ikkining uchinchi qismini o'rab oling. Bu atirgul paydo bo'ldi.

Konvert pirogni qanday qilish kerak?

Chimdi Konvert pirog juda oddiy. Asosiysi puff pirojnomasidan yasalgan, har qanday to'ldirish (sabzavot, go'sht, qalin murabbo, shakarlangan mevalar):

1. Xamirni mayda to'plarga ajratamiz.
2. Biz yumaloq tortni sukut saqlaymiz.
3. To'ldirishni tortillaning yarmiga cho'zinchoq rolik shaklida joylashtiramiz.
4. To'ldirishni tortillaning kichik tomoni bilan o'rab olamiz, uni burma ichiga o'rash va pirojniy bo'sh qismini yoping, pirog tomonga burilmasligi uchun bosing.
5. Biz pechda o'rta olovda pishiramiz.

Pigtail piroglarini qanday qilish kerak?

Pirog puff pirojnoedan tayyorlanishi mumkin:

1. Biz katta bo'lak xamirni qatlamga aylantiramiz.
2. Biz to'rtburchaklar bilan kesilamiz.
3. To'rtburchaklar o'rtasida biz cho'zinchoq rolik shaklida qalin to'ldirdik.
4. Bir tomondan, ikkinchisida xamirni chiziqlar bilan kesib oling.
5. Biz chiziqlarni bir tomonga, ikkinchisidan olamiz va pigtailni to'qib, pirog ostidagi chiziqlarning uchlarini sayohat qiling.
6. Pechkada piroglar qizarguncha, pechda o'rta olovda pishiramiz.

Ochiq ishlamni qanday qilish kerak?

Ochiq ish piessi Siz har qanday xamirdan pishirishingiz mumkin (xamirturush, puff). Ular oson bo'lishi kerak:

1. Biz katta miqdordagi xamirni yupqa qatlamga aylantiramiz va segmentlarga kesmoqdamiz.
2. O'rtada har bir segmentda biz 3 ta bo'ylama kesma qilamiz.
3. Segmentning keng tomoni chetida biz quruq to'ldirdik (olma tilim, nok, kolbasa, kolbasa, pirog ostidagi uchini o'rab oling.
4. Pechda o'rta olovda pishiramiz.

Qanday qilib yopiq pirogni chiroyli bezash kerak?

Xamirturushdan yoki puffs-dan bayram dasturxon uchun pirog, har bir uy bekasini bezashlari mumkin, siz faqat bir oz tasavvurni ko'rsatishingiz kerak. Pirogni chimchilashning hojati yo'q. Uni oddiy narsalar bilan bezatilishi mumkin: cookie-fayllarni kesish uchun qoshiqlar, vilkalar, pichoq, qoliplar.

Pirogni bezatishning eng oson usuli uning yuqori qismini yoping:

1. Xamirni 2 bir xil qismga ajratamiz, 1 qismi pishirish uchun stavka devorlari ham yopilish uchun etarlicha kattaroq qatlamga bir oz kattaroq.
2. Xamirga yupqa plomba qatlamini (murabbo, yangi rezavorlar shakar bilan) qildik, siz suyuq murabbodan foydalanishingiz mumkin va nima oqishini oldini olishingiz mumkin, xamir suyuqlikni o'zlashtiradi.
3. Xamirning ikkinchi qismini qazib chiqardik, uning ichiga pichoq bilan ingichka chiziqlar kesib tashlang va o'zaro bug 'to'ldirilishini qoplang.
4. Sog'ni suv bilan sepish, shakar bilan sepet bilan suyultiring va past olovda pishiriladigan pechga qo'ying.

Pie ni bezashning ikkinchi usuli - kes teshiklari bilan xamir bilan pirogning yuqori qismini yoping:

1. Xamirni 2 ta teng bo'lmagan qismga ajratamiz.
2. Xamirning ko'p qismini, xamir qolipning yon tomonlaridan osilganligi uchun uni qatlamga aylantiramiz.
3. Biz shakar bilan xamir yoki mevalarga yoyamiz.
4. Kichikroq xamirdan, shaklning diametri bo'ylab dumaloq qatlamni aylantiring.
5. Biz sharobdan kichik doiralarni kesib tashladik.
6. Ehtiyotkorlik bilan sinov sathini pirogning teshiklari bilan yoyib, teshiklar bilan osilgan xamirni ko'taring.
7. Pirogni sarick yoki sut bilan moylash, pechga pechka pishiring.

Pirogning yuqori qismi xamirni yuraklar bilan yopadi:

1. Xamirning yarmini shakarning diametri yoki shakarni shakar to'ldirishini yasaymiz.
2. Boshqa xamirdan biz yupqa qatlamni chiqaramiz va yurak cookie-fayllarining yuragini kesib tashlaymiz, ularni pirogning chetidan va shu qadar qadar yoyamiz.
3. Pirogni sariq rangda yog'diring va past olovda pechda pishiring.

Pirogning yuqori qismida xamirning spiral chiziqlari bilan bir doira ichiga yopiladi:

1. Pirogning pastki qismida, shuningdek oldingi holatlarda, biz yumaloq shaklning diametri kattaroq bo'lgan xamir qatlamini chiqaramiz.
2. Yaltiroq ikkinchi qismdan xamirdan chiziqlarni kesib oling, ularni burish, pirog o'rtasidan boshlab ularni aylana ichiga soling. Shunday qilib, butun pirogni yoping.
3. Pechkada kam yong'inda pishirdik.

Bir necha strata qatlamlarini qanday qilib chiroyli pirog chiqarish kerak?

Chiroyli va mazali yopiq pires issiq xamir xamiridan (2-5 dona) (2-5 dona), yumshoq sariyog 'yoki o'simlik moyidan olingan, soppi urug'lari, doljin yoki yong'oq bilan qoplangan. Bajarildi, quyidagi videoda ko'rsatilgan.

Video: Chiroyli uy qurilishi xamirturush pirog. Bezatish g'oyalari

Siz shunga o'xshash burilishlardan foydalanib, pirogni bezatishingiz mumkin:

Qanday qilib chiroyli pirogni to'ldirish bilan chiroyli pirog chiqarish kerak?

Shuningdek, chiroyli piroglar xamirturush rulonidan ichkarini to'ldirish bilan olinadi. To'ldirish tiqilib, yong'oq yoki ko'knor quyish mumkin. Operatsion printsipi juda oddiy: yasalgan xamirni qalin to'ldirish bilan, mayda iplar bilan kesing, ammo oxirigacha kesilgan tomoni va kesma bo'laklari bilan kesilgan tomonlar bilan kesing va bo'laklarni kesishma bilan kesing. Pies qanday pies oladilar:

Shunday qilib, biz turli xil uyni yopish va pirogni chiroyli qilib olishni o'rgandik.

Videosi: Xamirturush xamiridan baliq piroglari "Oltin baliq"