Non pishirgichida, pechda glutensiz non pishiring? Uydagi nordon kleykovina va nondan chiqmaydigan eng yaxshi retseptlar

Kleykovinasiz foydali nonni pishirish oddiy. Qanday qilib boshlang'ich va xamirturushni xamirga almashtirish haqida maqolani o'qing.

Tarkib

Kleykovina - bu bug'doy, javdar, arpa va suli kabi donli ekinlarning bir qismi bo'lgan murakkab o'simlik oqsilidir. Agar biror kishi ushbu oqsilga murosasizlikka duch kelsa, u klutene-dietasiga o'tishga majbur bo'ladi.

Boshqacha qilib aytganda, kleykovinaga gluten deb atash mumkin. U xamir ovqatlarning egiluvchanligi uchun javobgardir. O'simlik oqsili nafaqat nonda, balki cookie-fayllarda, kek, kekler, parchalar va boshqa mahsulotlarni ham topish mumkin. O'qimoq kleykovina veb-saytimiz haqidagi maqolaU haqida hamma narsani bilish va tanangizni ushbu moddaning xitidan, agar murosasizlik bo'lsa, zarar etkazadigan moddani himoya qiling.
Kleykovina odamlarni lattaj bilan ishlatish taqiqlanadi. Bu kasallik hamma odamlarda o'zini o'zi namoyon qiladi, lekin har doim gleynenka allergiya haqida gapiradi.
Agar siz ovqatlanadigan ovqatni ushlab tursangiz, unda do'konlarda sotiladigan non iste'mol qila olmaysiz. Ammo oddiy pishirish uchun alternativa bor - bu glutene nonidir.
Gluten pishirish nima? Bunday nonni qanday pishirish mumkin? Quyidagi maqolada ushbu va boshqa savollarga javob topasiz.

Non nima kleykovinasiz?

So'nggi 100 yil ichida, bug'doyni kleykovinaning yuqori miqdori bilan olib tashlaganligi sababli, odamlarda partiya kasalligi 400 foizga oshdi.

Aholining 1% dan ortig'i er yuzida shirkiyadan aziyat chekmoqda va bu ularning tashxisini biladigan odamlardir.
Xuddi shu raqam yoki undan ham ko'proq odamlar o'zlarining kleykovinalariga murosasizlik haqida shubha tug'ilmaydi. Axir, çilyator kasalligi alomatlari boshqa umumiy kasalliklarning alomatlariga o'xshaydi.
Kleykovina dietasiga rioya qilish juda oson, faqat dietaning bug'doy, javdar, arpa va suli mahsulotlarini chiqarib tashlash kerak. Ammo bu holda nima qilish kerak, chunki nonsiz ba'zida siz hatto stolda o'tirishni xohlamaysizmi? Qanday qilib oddiy nonni almashtirishingiz mumkin? Non nima kleykovinasiz?

Glutensiz non guruch, makkajo'xori, karabula, kartoshka, kartoshka, kartoshka, so'ragan va soy unidan pishiriladi. Bunday non og'ir va ho'l, chunki odatdagi ajoyib oq nondagi kabi kleykovina yo'q.

Qiziq: Uy kleykovina non sotib olingandan ko'ra mazali.

Olimlar gleynsiz bug'doyni olib tashlash ustida ishlayapmiz, non pishirmasdan non pishirishga harakat qilishimiz mumkin. Zamonaviy pechlar va non ishlab chiqaruvchilar buni tez va oson va oson qilishga yordam beradi.

Makkajo'xori noni kleykovina: pechda retsepti

Glutenik aralashma pishirish uchun ko'proq suvni talab qiladi, shuning uchun non zich, ho'l hosil bo'ladi. Bunday xamir ovqatlar tezda quriydi, shuning uchun kerak bo'lganda bo'laklarni kesing. Maxsus po'latdan yasalgan yoki kastikon idishlarida pishirilgan, chunki xamir yopishqoq va shaklga ega emas. Quyida pechda kleykovinasiz mazali makkajo'xori nonining retsepti mavjud.

Sizga kerak bo'lgan katta shaklda bunday kerak bo'ladi tarkibi:

1,5 stakan donasi unga
8 gramm quruq xamirturush
0,5 choy qoshiq tuz
0,5 choy qoshiq oq qalampir
1 osh qoshiq shakar
2 ta tuxum sarig'i (oqsil kuchli "o'tirib," xamirni o'tiradi, shuning uchun uni qo'yishingiz shart emas.
50 gramm yumshoq sariyog '
Makkajo'xori moyi 2 osh qoshiq moy
1 stakan kefir
100 gramm tozalangan qarag'ay yong'oq yoki qovoq urug'lari.

Agar so'ralsa, siz xamirga 100 gramm parmesan pishloqini qo'shishingiz mumkin. Bu taomni noyob va nozik ta'm beradi.

Tayyorgarlik:

Pechni 170 darajaga qizdiring.
Barcha ingredientlarni bir hil massagacha aralashtiring.
15 daqiqa davomida sinov pivosiga ruxsat bering.
Keyin shaklga o'ting va pechga qo'ying.
30 daqiqa pishirish. Stolni iliq va sovuqda xizmat qilish mumkin.

Maslahat: Agar siz sho'r idish-tovoqlarni yaxshi ko'rsangiz, tugagan bir non oz miqdordagi tuz bilan sepilishi mumkin. Ammo siz bu holda qila olasiz. Tuz retseptda allaqachon etarli.

Qonli makkajo'xori non: non mashinasida retsept

Ko'p non mahsulotlarining ko'rsatmalariga bag'ishlangan glyutenik pishirish retseptlari ilova qilinadi. Agar ishlab chiqaruvchidan non mashinangizga tavsiyasi bo'lmasa, biz foydali pishirish uchun g'oyalarimizni ko'rib chiqishni taklif qilamiz. Non mashinasida kleykovik makkajo'xori nonini tayyorlash va noyob durdona yaratish.

Tarkibi:

sut - 1 stakan;
tuxum - 2 dona;
shakar - 1,5 osh qoshiq;
tuz - 1 choy qoshiq;
olma tishlanishi - 1 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
makkajo'xori uni 400 gramm;
quruq xamirturush - 1,5 choy qoshiq.

Tayyorgarlik:

Non pishirgichingiz bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq mahsulotlar mahsulotlari. Odatda, suyuq ingredientlar birinchi bo'lib quyiladi, keyin un va xamirturush to'ldiriladi.
Barcha mahsulotlar qo'yilganidan keyin pishirish rejimini kleykovinasiz yoqing.
10 daqiqa ichida non pishirgich mahsulotni isitadi va keyin kuchli yoğurma-ni boshlaydi.
Xamir bug'doy non miqdorida ko'pini oshirmaydi. Ammo pishirish tayyor bo'lganda, siz uning o'ziga xos ta'midan hayron bo'lasiz.

Retsept yong'oqni qo'shib, yong'oqni qo'shib, yong'oq, sadr, bodom yalang'ochlari va boshqalarni qo'shib rang berish mumkin.

Non-xamirturushsiz non va xamirturop

Sog'lom turmush tarzining tarafdorlari nonni va xamirturushdan boshqa pishirishmaydi. Eng sog'lom non kleykovina, kraxmal, xamirturush va turli xil qalinlikdagi non.

Zamonaviy pishirish texnologiyasi xamirturushdan foydalanishni o'z ichiga oladi.
Shuning uchun ovqatlanishlar do'kon javonlarida yotadigan non sotib olishga maslahat berishadi. Ammo siz hech qanday nonnay va xamirturushsiz nonsiz non pishirasiz.
Yashil karabuğday unida non uchun eng oson retsept. Bunday un termal ishlangan karabuğday mahsulotdan tayyorlangan mahsulotdan ko'ra foydali.
Siz maydalangan zig'ir urug'ini xamirga qo'shishingiz mumkin. Bu yumshoqlik va betakror ta'm xamirini beradi va uni juda yaxshi bog'laydi.

Tarkibi:

xamirturush - 0,5 stakan;
yashil karabuğday un - 200 gramm;
buzilgan zig'ir urug'i - 25 gramm;
suv - 200 ml;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
tuxum - 2 dona;
oziq-ovqat soda - 1/3 osh qoshiq;
tuz - 4 gramm.

Tayyorgarlik:

Barcha ingredientlarni bir hil massagacha aralashtiring.
Xamirni shaklga soling. 5-8 soat davomida sinov pivosi. Shuni yodda tutingki, bunday sinovni boshlash vaqti va keyinchalik pishirishdan oldin keyingi dalillar oddiy xamirturush xamiriga nisbatan bir necha baravar ko'payadi.
Kelajakdagi nonni seame va zig'ir urug'i bilan seping va uni 180 daraja haroratda pechga qo'ying.

Non yumshoq va qovurilgan qobiq bilan yumshoq bo'lib qoladi. Bu sendvich va boshqa idishlar uchun juda yaxshi.

Non uchun glutensiz bargni qayerdan olish mumkin?

Ota-bobolarimiz, shuningdek monastir va cherkovlarda, nordonda non tayyorlayotgan edilar. Ammo zamonaviy odam qayerga glutensiz bargni olish kerak? Javob bitta: o'zingizni pishiring.

Retsept:

1-kun. 50 gramm unli un unini va 50 gramm qaynatilgan suvni aralashtiring. Doka sig'imini qoplang va qorong'i joyga qo'ying. Xonadagi havo harorati kamida 20 daraja bo'lishi kerak. 12 soatdan keyin 50 gramm un va 50 gramm suvdan iborat yana bir qismni qo'shing.
2--7-kuni.Har 12 soatda 50 gramm un va 50 gramm suvdan iborat yangi qon quyi qismini qo'shing. Idishni iliqlikda saqlang.
7-kuni. Xaritada tayyor deb hisoblanadi, agar pufakchalar pufakcha bo'lsa, nordon ta'm va hidga ega. U oq bo'lishi kerak. Agar pushti blyashka paydo bo'lsa, unda nordon "kasal bo'lib qoldi" va yomonlashdi. Uni quyib, yana boshlang.

3 stakan un uchun siz 1 stakan tayyor achchiq zardani qo'yishingiz kerak. Xamirni isitish uchun tezroq va yaxshiroq bo'lish uchun, pishirilgan shakllardan kichikroq foydalaning. Ularda kamroq vaqtni isbotlashga sarflanadi.

Gluten, sut va tuxumsiz non: retsept

Agar siz nafaqat oqsilni, balki sut va tuxumga allergiyangiz bo'lsa, unda do'kondan pishirish taqiqlanadi. Ishlab chiqaruvchilar sut va tuxumni sabzavot yog'lari bilan almashtirishi mumkin, ammo bunday mahsulotlar boshqa sog'liqni saqlash muammolarini qo'shishi mumkin. Shuning uchun uyda non va boshqa pishirish yaxshiroqdir. Quyida sut va tuxumsiz non uchun retsept va tuxum.

Tarkibi:

suv iliq, qaynatilgan - 1 stakan;
quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
tuz va shakar - 0,5 choy qoshiq;
zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
guruch uni-1,5-2 stakan un.

Tayyorgarlik:

Un biroz ko'proq kerak bo'lishi mumkin. Xamir qo'llarga yopishmasligi kerak.
Barcha ingredientlarni aralashtiring va isbotlash uchun 1 soat davomida iliq joyga qo'ying.
Pechni 170-180 darajaga qizdiring. Xamirdan kek, zaytun moyi bilan moylang va 15-20 daqiqa davomida ularni pishiring.

Maslahat: Agar so'ralsa, tortillalarni pishloq va ziravorlar bilan tayyorlanishdan 5 daqiqadan oldin sepsiz.

Ko'pgina uy bekalari sabzavotli kartoshka pyuresida gleynen non pishirishadi. Gulkaramdan yasalgan qoziq xamirni bog'lashga yordam beradi. Bepertoot mayda-chuyda qorong'i rang beradi va haqiqiy monastir non kabi jigarrang qobiq qiladi. Bunday non oldingi retsepti asosida pishiriladi, faqat bir stakan suv o'rniga, atigi 50-100 gramm suyuqlik, shuningdek, 1 stakan har qanday sabzavot pyuresi kerak bo'ladi.

Karabuğday non non mashinasida kleykovina

Yuqorida aytib o'tilganidek, agar siz xamirni yashil karabuladan yasalgan unni yoğurumdan yeb qo'ysangiz, yordam beradi. Bir karabuğday non non mashinasida non mashinasida sabzavot kartoshka pyuresi bilan pishirish mumkin. Ammo, agar ishlab chiqaruvchi moddalar qo'llaniladigan non ishlab chiqaruvchingiz uchun retseptda non uchun retsept mavjud, keyin unga retsept mavjud, so'ngra bunga rioya qiling.

Siz guruch yoki makkajo'xori unini chelak bilan almashtirishingiz mumkin. Sut, tuxum va xamirturush oldindan o'rnatilgan nordonni almashtira olmaydi, chunki non mashinasi bunday mahsulotlarni pishirish uchun moslashtirilmaydi.

To'plangan non va non mashinasida pishirish uchun boshqa mavjud mahsulotlar uchun oddiy retsept mavjud:

Tarkibi:

karabuğday un - 400 gramm;
tuz, shakar - 0,5 choy qoshiq;
xamirturush - 8 gramm;
qaynatilgan suv yoki sut - 200 gramm;
tuxum - 2 dona;
zaytun, makkajo'xori yoki boshqa o'simlik moyi - 1 osh qoshiq;
apple sirka - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik:

Suyuq mahsulotlarni non mashinasiga yuklang, keyin quriting.
Oxirida, xamirturushni yog'diring. Jarayon boshlanadigan uchun texnikani yoqing.
Bir necha daqiqa kutib turing va tayyor nonni oling.
Er qobig'ini iliq suv bilan namlang va tuz seping.

Bunday non yassi va mazali va eng muhimi, foydali bo'ladi. Ushbu retseptga ko'ra, siz pishiriqlarni pishirishingiz mumkin. Ularni yarmida kesib oling va butun oila uchun sabzavot va tovuq bilan oilangiz uchun parhez burger qiling.

Non mashinasida glutensiz guruch noni

Guruch unasi tarkibning bir qismi bo'lgan iz elementlari tufayli foydali. Bundan tashqari, unda hech qanday kleykovina yo'q, ammo virojir kasalligi bilan kasallangan odamlar uchun bu muhimdir. Axir, bug'doy yoki javdar unidan oddiy non iste'mol qilishlari taqiqlanadi. Agar sizda non mashinasi bo'lsa, pishiriq guruch nonini pishiring. Uni pyuresi, sho'rva va ikkinchi taomlarga xizmat qilish mumkin. Non mashinasida kleykovinasiz guruch nonining oddiy retsepti.

Tarkibi:

tuxum - 3 dona;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
suv - 1 stakan;
tuz - 1 choy qoshiq;
shakar - 2 osh qoshiq;
guruch uni - 3 ko'zoynak;
quruq xamirturush - 10 gramm.

Tayyorgarlik:

Tuxum, tuz va shakarni mo'ylov bilan uring.
Bichorlarni non moyi bilan moylash, o'simlik moyi bilan va tuz va shakarni idishga soling. Shuningdek, suv va o'simlik yog'ini quying.
Guruch un va xamirturushni quying.
Qurilmani yoqing va pishirish jarayoni tugaguncha kuting.
Tayyor nonni olib tashlang, kesing va xizmat qiling.

Er qobig'ini yaltiroq va chiroyli qilish uchun issiq nonni issiq suv yoki o'simlik moyi bilan yog'lash.

Amaranth undan glutensiz non: retsept

Mamlakatimizda Amaranth begona o't sifatida qabul qilinadi. Deyarli barcha bog'bonlar ushbu o'simlik qanchalik foydali ekanligini bilishmaydi. Ota-bobolarimiz va hindular ham undan oziq-ovqat tayyorladilar. Amaranth zavodi ko'plab foydali vitaminlar va iz elementlari mavjud, ammo eng muhimi, bu kleykovjada emas. Amaranth unidan non uchun retseptlar turli xil mahsulotlardan iborat bo'lishi mumkin. O'zingiz uchun moslikni tanlang va foydali pishirish ta'midan bahramand bo'ling.

Kinea yoki Kinva Amaranth oilasiga tegishli. Undan non mazali, yumshoq, ammo quruq krujka bilan, qobiqli qobiq bilan. Agar uni yog 'bilan qovursangiz, bu non juda charchaydi. Unni bog'lash uchun siz xamirga flerik urug'i va tuxumni qo'shishingiz kerak. Bundan tashqari, sinov uchun ko'p miqdorda suv kerak bo'ladi, chunki Kinva namlikda juda keng tarqalgan. Bularning barchasi engil va mazali nonni yaratishga yordam beradi. Uni yanada isitish mumkin.

Tarkibi:

kinva un - 200 gramm
buzilgan zig'ir zidtori - 20 gramm
suv-200-300 ml
zaytun moyi - 2 osh qoshiq
tuxum - 2 dona
sodali taom - 5G
bir chimdik tuz

Tayyorgarlik:

Barcha ingredientlarni bir hil massagacha aralashtiring.
Xamirni qolipga qo'ying va issiq joyda 30-60 daqiqa davomida isrof qilish uchun qoldiring.
Pechkada 180 darajadan 30 minutgacha qiziydi.
Tayyor nonni suv bilan püskürtülür va seme urug'lari seping.

Agar siz amaranth un sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, siz undan soda suvi qo'shilishi bilan non tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

xamirturush oldindan tayyorlandi - 200 gramm;
jigarrang guruch uni - 150 gramm;
karabuğday un - 100 gramm;
makkajo'xori unga 100 gramm;
amaranth un - 100 gramm;
yulateal tug'ralgan parchalar - 30 gramm, lekin siz ularsiz qila olasiz;
flax urug'lari - 1 osh qoshiq;
issiq qaynatilgan suv - 150 ml;
gazlangan suv - 1 stakan;
tuz - 1 choy qoshiq;
asal - 1 osh qoshiq;
kungaboqar yoki sese urug'lari - 1 osh qoshiq;
qovoq urug'lari - 1 osh qoshiq;
tuxum - 2 dona;
tuxum sincaplari, zig'ir va bezak uchun sesame urug'lari.

Tayyorgarlik:

Tuxum oqlarini urish.
Barcha ingredientlarni tuxum sarig'i bilan aralashtiring.
Xamirda oqsillarni kiriting va yana bir bor aralashtiring.
Xamirni shaklga qo'ying va 3 soat turing.
30-40 daqiqa davomida 170-180 daraja haroratda pishiring.
Tayyor nonni pechdan olib tashlang va er qobig'ini qamchilangan oqsillar bilan yog'lang. Flmas yoki urug'lar bilan semes seping. Nonni bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.

Ushbu maqolada har xil undan kleykovinasiz non pishirish uchun retseptlar mavjud. U sog'lom va mazali bo'ladi. Siz retseptlarni to'ldirishingiz, ingredientlarni o'zgartira olishingiz mumkin, ammo bitta shartni bajarishi kerak: un va turli xil qo'shimchalar. Agar siz sabzavotli oqsilga allergiya berilmasa ham, lekin siz ozgina vazn yo'qotishni xohlaysiz, siz gleykovina ovqatiga bemalol o'tishingiz mumkin.