Qanday qilib oq rangdagi panelda pishiriladi? Qanday qilib haqiqiy tatar oqlarini go'sht bilan va pechda go'sht bilan pishiriladi?

Oqlarni go'sht yopiq va ochiq pishirish uchun retseptlar.

Tarkib

Dastlab, oqlar tatar oshxonasining taomlari edi, ammo ular hozir hamma joyda tayyorgarlik ko'rishadi. Siz maqoladan mazali go'sht oqlari retseptlarini o'rganasiz.

Pechda go'sht bilan retsepti

Ko'pchilik oqlar uchun ishlatiladigan idishda pishiriladi. Ammo hozir biz pechda tayyorlangan taomni tayyorlash uchun tayyorlaymiz:

250 g margarin
400 g kefir
3 tuxum
1,5 kg un
1 osh qoshiq tuz
1 osh qoshiq soda
Pog'oraning 700 g aralashmasi va mol go'shti aralashmasi
3 lampochka
sPORTLAR

Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha:

Unga qarang, juda oz miqdordagi silliqlash vositalarini tanlang
2 ta tuxumni bir piyola ichiga oling, sarig'ini birdan ajrating - pishirishda oqlarni moylash uchun u oqimni moylash uchun, uchinchi tuxumning oqsilini qolgan qismiga yuboradi
Tuxumlarga bir chimdik tuz qo'shing va korolla yoki vilkalar bilan tuxumni bir hil massaga qadar uring va tuz butunlay eriguncha
Mikroto'lqinli pechda yoki pechkada kefirni issiqroq qizdiring
Sovutgichdan margarinni olishingiz bilanoq, uni nozik qirg'ichga ishqalang. Sovuq margarin endi qulayroq, shuning uchun uni soviymaslik yaxshiroqdir
Margaringa, avval unga un qo'shing, keyin tuxumni olib, kefir quying
Olingan sinovga soda qo'shing, yoğurun. Xamir yumshoq va juda ajoyib bo'lishi kerak
Xamirni sochiq bilan yoping va 60 daqiqaga kiring
Bu vaqt ichida siz qiyma go'sht tayyorlashingiz mumkin - 60 daqiqa davomida go'sht defrosed bo'ladi
Piyozni maydalang va eritilgan maydalangan go'sht bilan aralashtiring
Siz 60 daqiqadan o'tganingizdan so'ng, xamirni stolga qo'ying va undan "kolbasa" hosil qiling
Xamirni bo'laklarga bo'ling va to'plarni aylantiring
To'ldirishni tortilla tomoniga qo'ying va oqlarning qirralarini chimdik
Pishirilgan varag'ini moy bilan moylash va har bir oq rangdagi sarig'i (siz uni boshida qoldirdingiz)
Pechni 200 ° C gacha qizdiring va 45 daqiqa davomida pishiring
Tayyor oqlarni idishga soling va stolga xizmat qiling

Muhim: Bir darrov unni qo'shmang - siz xamirni sifatli yoğurun qila olmaysiz

Muhim: Mikroto'lqinli pechda yoki issiq suv bilan qiyma go'shtni muzdan tushirmang, shuning uchun go'sht endi juda mazali va suvli bo'lmaydi

Siz bunday taomni salatlarga xizmat qilishingiz yoki undan o'zingiz foydalanishingiz mumkin. Ta'm ajoyib, bu harakat qilishga arziydi!

Belyuashi go'sht va kartoshka bilan pechda

Bunday oqlar kichik, ammo juda mazali. Sinov uchun sizga 500 g un, yarim kefir va sariyog ', 2 g tuz va soda kerak. To'ldirish uchun 0,5 kg mol go'shti, 1 ta kompyuter piyoz va kartoshka, 100 g qaymoq va ziravorlardan foydalaning.
Bunday oqlar shunchaki tayyorlanadi, ammo ajoyib mazali taom bo'ladi. Mahsulotlar pishirilgandan so'ng, ushbu tavsiyalarga amal qiling.

Unga tuz va sariyog 'quying, ingredientlarni aralashtiring
Kefirda suyultirish soda
Aralashmani aralashtiring va kefirni quying, xamirni yoğurun qiling
Xamir puffga o'xshaydi - yumshoq va ozgina yopishqoq bo'ladi
Taxminan tayyor xamirni tepada sochiq bilan yoping
Bu vaqtda, to'ldirishni tayyorlang - go'sht va piyozni mayda bo'laklarga kesing
Avval bo'lak va kublardan keyin kartoshkani kesib oling
Sabzavot va go'shtni bitta idishda aralashtiring va tuz va ziravorlar qo'shing
Nozik rulonni bitta to'pga to'ldirish uchun va keyin yaxshilab uring. Buning uchun qo'llaringizga to'ldiring, stol ustida bir oz ko'taring, so'ngra stol ustiga qo'ying, shunda uni 10-15 marta bajaring. Aytgancha, bu sir kesiklar uchun juda mos keladi
Xamirni teng bo'laklarga bo'ling
Bo'laklarni keklarga soling va to'ldirishni markazga qo'ying
O'rtacha qoldirib, xamirni aylana bilan o'rang
Qaymoq bilan oqlarni moylash
Pechni 180 ° C gacha qizdiring va 45 daqiqa pishiring
Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin, har bir oqimga ozgina qaymoq quying - bu idish yanada suvli bo'ladi

Tayyor Boryasha suvli to'ldirish kabi bir oz ajoyib narsalarni berishi kerak. 30 daqiqadan so'ng idish foydalanish uchun tayyor, o'zingizni davolang!

Qanday qilib qizil oqlarni go'sht bilan pishiring?

Xamirturush xamirining mazali qovurilgan oqlar. Qisqichbaqasimon qobig'i va nozik suvli suvni to'ldirish sinab ko'rishga o'xshaydi.
Agar qiziqsangiz, unda siz zaxiralashingiz kerak:

Kefir - 250 ml
Un - 350 g
Xamirturush - 10 g
Zaytun moyi - 10 g
Shakar - 25 g
Tuz - 5 g

Tarmoqli go'sht uchun siz 3: 1, 30 ml suv va ziravorlar uchun mol go'shti va piyozni ko'paytirishingiz kerak. Pishirish jarayoni quyidagicha ko'rinadi:

Kefirdagi xamirturush va shakarni qo'ying. Aralashmani sochiq bilan yopib, aralashmani 30 daqiqa davomida quying
Vaqtdan keyin un bilan tuz qo'shing
Moyni quying, keyin xamir sizning qo'lingizga yopishmaydi va xamirga xamirni boshlaydi
Tayyor xamirni 2 soat davomida qoldiring
Bu vaqtda go'shtni tayyorlang - uni piyoz bilan maydalang, ziravorlar qo'shing va aralashtiring, yaxshi taqillating
Xamir paydo bo'lganida, uni taxtaga qo'ying va uni "kolbasa" yechib tashlang
Xamirni bo'laklarga bo'ling
Xamirni 1 sm dan ko'p bo'lmagan qalinligi bilan o'rang
Qishloqni kek va chimch shaklida qo'ying. Siz xamirni qirralarga egishingiz mumkin, keyin Belyash go'sht aldashiga o'xshaydi, bu erda xayolparastlik masalasi
Pensiya moyini panga to'kib tashlang yoki qoshiq hidni qo'ying va qizdiring
Oqlarni issiq panada qo'ying va har ikki tomondan 5-7 daqiqa davomida qovuring
Oqimni salfetka yoki sochiqni haddan tashqari yog 'to'pini qo'ying

Issiqlikdan foydalanish yaxshidir. Suvli go'sht, qizil qobiq - oqimli oqimli, sinab ko'rishga ishonch hosil qiling.

Belyuashi go'sht bilan kefirdagi panada, retsepti

Siz ushbu taomni tayyorlashda bir soatdan ko'proq vaqt sarflaysiz, ammo hidlar shuki, hatto qo'shnilar darhol retsepti uchun kelishadi. Oq tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarga ega bo'lishingiz kerak:

Kefir - 250 g
O'simlik moyi -60 g
Soda - 1/3 oshp
Bir chimdik tuz
To'ldirish quyidagilardan iborat:
250 g qiyma go'sht (go'shtning sevimli go'shtingizni oling)
Piyoz - 1 dona
SPORTLAR

Siz pishirishga ko'p vaqt sarflamaysiz, chunki jarayon bunday oddiy bosqichlardan iborat:

Maydalangan piyozni oling va qiyma go'sht bilan aralashtiring. Shunday qilib, siz, ayniqsa, suvdan kam bo'lgan suvli piyozni 1,5-2 rubl
Tarmoq go'shti qalin emasligiga ishonch hosil qiling, agar u to'g'ri mustahkamlik bo'lmasa, unga sovuq suv qo'shing va kerakli zichlikka olib keladi
Go'sht uchun qiyma go'shtni qo'shing, shuning uchun oqlar ayniqsa to'yingan ta'mga ega bo'ladi
60 daqiqa davomida muzlatgichda sovutish uchun maydalangan go'shtni qoldiring
Kefirni muzlatgichdan tortib oling va uni un bilan aralashtiring, soda bilan tuz qo'shing
Yog 'qo'shing va yana oling
Xamirni kamida 30 daqiqa davomida olib kelishingiz kerak
Yarim soatdan keyin xamirni tekis qismlarga bo'ling va chiqarib oling
Markazda, to'ldirishni va qirralarni sumkada to'plang
Qo'rqinlashdan oldin darhol haykallar, suvli to'ldirish xamirni juda ko'p yumshatishi va qovurish paytida qovurilgan idishga tushishi mumkin
To'ldirish xamirga mahkam zerikish uchun oqlikdagi oqlikni bosing
1 sm moyni panga to'kib tashlang va yaxshilang
Oqlarni har tomondan ag'daring, ularni jigarrang qobiq har tomondan jigarrang shakl hosil qilish yaxshiroqdir
Oqlar bir tekis qovurilganda, ularni peçete ustiga qo'ying va 5-10 daqiqa davomida sovutish uchun qoldiring

Shundan so'ng, idish foydalanishga tayyor. Uyingizga qo'ng'iroq qiling, choynak qo'ying yoki salatni kesib oling va yoqimli ishtaham!

Muhim: Agar siz "sumkada" oqlarini shakllantirgan bo'lsangiz, avval ularni pastga tushing va shundan keyingina boshliqlar. Fanlar hosil bo'lgan sharbat idishga oqib chiqadi va uning tutuni va tutuni kabi oq rangni ochmang.

Video: Boriashi Kefirdagi go'sht bilan

Sutdagi go'shtli ikelashi

Belyashi sutda faqat chiroyli qobiq, suvli to'ldirish, balki nozik xamirni ham yaxshi. Siz xamirni tayyorlash uchun:

Un - 1 kg
Margarin - 100 g
1 p xamirt
Tuxum - 1 dona
Sut - 250 ml
Shakar - 50 g
Bir chimdik tuz

1 kg qiymalangan go'sht 3 katta piyoz, 100 g sut va ziravorlar qo'shadi. Siz oqlarni yopiq va ochiq tarzda pishirishingiz mumkin, oldingi ikkita retseptda ochiqlarini ko'rib chiqdik, keling, oq pishirish oqimlarini yopiq tarzda o'tkazamiz:

Xamirturushni biroz isitish uchun aralashtiring
Sut aralashmasiga shakar quying va yaxshi uring
U erga tuxumni torting va unni to'kib tashlang, xamirni yoğurun
Margarinni eritib, aralashmani quying, tuzni yoğurum. Xamirni kiritish uchun taxminan 2 soat davom etadi
Xamirni olib tashlang, yana yoğurun va 60 daqiqa davomida yana qoldiring
Maydalangan piyoz, maydalangan go'sht va ziravorlar bilan aralashtiring
Sutni qiyma go'shtga to'kib tashlang va go'sht aralashmasini yaxshilab taqillating
Kelajakdagi oqlar xamirdan aylana tayyorlang
O'rtada maydalangan go'shtni 1 osh qoshiq go'shtni qo'ying va beliyani ko'taring, chimdik
Tikuvlarni bosing va oqimni qizdirilgan panada qo'ying
Nozik qobiq hosil bo'lguncha har bir tomondan qovuring

Bunday oqlar panada yoki pechda tayyorlanishi mumkin. Ikkinchi holatda, idish kamroq --calorie kamroq bo'ladi, ammo kamroq mazali bo'lmaydi.

Belyuashi go'sht va guruch bilan

Agar bilmagan bo'lsangiz, oqlar nafaqat go'sht bilan tayyorlanishi mumkin, balki guruch bilan birlashtirilgan go'shtni birlashtirishi mumkin. 1 kg xamirturush xamiri va 0,5 kg qiyma go'sht uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

3 lampochka
100 g guruch
sPORTLAR

Oddiy ingredientlardan siz ko'rsatilgan maslahatlarga amal qilsangiz, siz mazali oq pishirishingiz mumkin:

Go'sht maydalagichda piyoz bilan go'shtni maydalang
Go'sht aralashmasiga tuz va ziravorlar qo'shing
Guruchni qaynatib oling, shuningdek qiyma go'sht bilan aralashtiring
Siz xamirni do'konga sotib olishingiz yoki yuqoridagi retseptlarning har biriga muvofiq pishirishingiz mumkin
Xamir ko'tarilganda uni teng qismlarga kesib tashlang
To'ldirish ostidagi substratni aylantiring va go'shtni xamirga soling
O'tli oqlar va tikanni bosing
To'ldirish xamirni yumshatmasligi uchun darhol qovurilgan oqlar

Tayyor - yoshli oqlar juda mazali va qoniqarli. Agar siz tayyor xamirni sotib olsangiz, pishirish jarayoni sizni yarim soatdan ko'proq vaqt talab qilmaydi.

Go'shtli tatar oqlari, retsepti

Endi siz uzoq vaqt xizmat ko'rsatgan shaklda haqiqiy tatar oqlari uchun retseptni o'rganasiz: teng nisbatda un, qiyma go'sht va kefirni oling - bu taxminan 1 kg, shuningdek:

5 lampochka
100 g mineral suv
SPORTLAR
Ko'katlar

Batafsil retseptni yozing:

Qishloqli go'shtga ziravorlar va suv qo'shing, 30 daqiqa qoldiring
Ortiqcha suyuqlikni go'shtdan siqib chiqaring
Maydalangan piyoz va ko'katlar qo'shing
Xamirni tayyorlash, uni kefir bilan aralashtiring va to'langan soda qo'shing
Xamir taxminan 30 daqiqa qisqaradi
Rozalangan testda, bir stakan aylana
Xamirning qolgan qismini yana taqillatib, yana o'rab oling, undan 2-3 oqim chiqaradi
Xamirning chetlarini to'ldiring va o'rab qo'ying
Yuqori issiqlik ustiga qovurilgan oqlar
Haqiqiy tatar pirogining juda muhim nuanansi ko'katlar, ko'katlar va piyoz bo'ladi. Shuning uchun oqlar suvli va mazali bo'lib chiqadi

Go'sht bilan oqlar kaloriyasi

100 g tselirda 362 kkal bor, ulardan 9 g protein va 25 g yog 'va uglevodlar. Bu, asosan go'sht va qovurilgan moylar tufayli juda yuqori - falcalorie mahsuloti.
Ammo baribir bunday shirinliklar bilan zavqlanishingiz kerak. Biz asosiy e'tiborni uyda suratga olishlari va shubhali joylarda sotib olmasliklariga alohida e'tibor beramiz.
Axir, oqlar qovurilgan moylar karsinogenlarning manbai hisoblanadi. Va kaloriya tarkibini kamaytirish uchun pechda oqlarni pishiring. Yoqimli ishtaha!