Qish uchun qo'ziqorindan qo'ziqorin ikra: pishirish uchun eng yaxshi retseptlar. Qishki, sarimsoq, sabzi, pomidor, tuzlangan, muzlatilgan, quritilgan, qaynatilgan, qo'ziqorinli mazali retseptlar

Qushovar ikra uchun retseptlar har doim sodda va arzon. Siz qo'ziqorinlarni yarim soat ichida qish uchun pishirasiz.

Tarkib

Nedata har qanday tayyorgarlikda juda mazali qo'ziqorin. Yangi, sho'r, tuzlangan va ayniqsa ikra. Ikradan, siz har kungi menyu va ta'tilda mukammal bo'lgan mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Ko'p mazali ikkori ko'p. Siz sabzavot, ko'katlar, achchiq qalampir va boshqa mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin.
Quyida har qanday qo'ziqorindan tayyorlanishi mumkin bo'lgan ilakning retseptlari mavjud.
Mazali, tez va sog'lom! O'zingizning qo'lingiz bilan to'plangan yoki bozorda sotib olingan o'rmon qo'ziqorin ta'mini yarating, saqlash, saqlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash va zavqlaning.

Qish uchun qaynatilgan qo'ziqorindan qo'ziqorin

Shunday qilib, qo'ziqorinni ov qilish mavsumi boshlanadi. Barcha qo'ziqorinni sevuvchilar o'rmonning oldiga borish uchun o'rmonga boradilar va ulardan mazali taomlar yasadilar. Albatta, har bir uy bekasi qishda zaxira qilish uchun harakat qiladi - u quritadi, tuz yoki tuzlangan qo'ziqorinlardan idishlarni tayyorlaydi.

Ammo qish uchun qaynatilgan qo'ziqorindan eng mazali qo'ziqorinlar. Uning retsepti oddiy. Siz bunday ish qismini minimal vaqt sarflab, ikraga va oshpazlar, kovaklar, pirog, kartoshka yoki jiletlar kabi ishlashga imkon berasiz. Sabzavotlar bilan ildiz ikra qog'ozi uchun retsept:

6 yarim litrli qutilarga quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

qaynatilgan qo'ziqorin - 1,5 kg;
piyoz-0,5 kg;
sabzi - 0,5 kg;
bolgariyaliklar qizil va yashil pomidor - ularning har biri 0,5 kg;
kungaboqar yog'i - 0,2 l;
tuz, qalampir, dafna barglari - ta'mga;
sirka - 1,5 osh qoshiq.

O'rash - Qish uchun qaynatilgan qo'ziqorinlardan qanday pishiriladi?

Qanday pishirish kerak:

Yangi qo'ziqorinlar 20 daqiqa davomida saralash, tozalash va yuvish va qaynatish kerak. Suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni filtrga tashlang.
Sabzi Go'sht maydalagich xomini tozalash va burish. Qolgan sabzavot mayda maydalangan yoki maxsus gigrerg yordamida katta panjara yoki maxsus ko'krak yoki maxsus ko'krak qafasi yordamida mayda maydalangan yoki o'ralgan bo'lishi mumkin.
Keyin qo'ziqorinlarni mayda kubik bilan kesib oling.
Piyoz Juda kesilgan.
Kastrokon qozondek katta idishni olingUni gazga quying va moy bilan to'kib tashlang.
Piyoz qo'ying Va shaffof bo'lguncha qovuring.
Endi sabzi va 10 daqiqa qaynatilgan. Keyin sabzavotning qolgan qismini qo'shing va 10 daqiqa davomida yana joylashtiring.
Qo'ziqorinlarni sabzavotlarga qo'ying. Aralashmani, tuzni aralashtiring va qopqog'ini yoping.
Aralashmani qaynatilgandan so'ng qopqog'ini - 1 soat pishiring.
Oxirida qora qalampir va dafna barglarini qo'shing. Yana 5 daqiqa tugaydi, sirka qo'shing va aralashmani bankalarga qo'ying.
Bankada katta panada qiling"Kamar" ga iliq suv quying, gazni yoqing va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya uchun qoldiring.
Vaqtdan so'ng, bankalarni olib, o'rab oling va uni iliq ko'rpa ostiga aylantiring.

Muhim: Banklarga ergashing. Agar ulardan birortasi shishib ketsa yoki "portlatilgan" bo'lsa, darhol tarkibni axlat paqiriga tashlang. Bunday ikra foydalanish uchun mos emas.

Qishda qo'ziqorindan - go'sht maydalagich orqali oddiy retsept

Qishda qo'ziqorindan olingan ikra go'sht maydalagich orqali oddiy retsept

Go'sht maydalagich orqali qo'ziqorindan ikra tayyorlash oddiy va tez. Siz uni tayyorlashda ko'p vaqt sarflamaysiz va qishda istalgan vaqtda kavanozni ochishingiz va ovqat pishiradigan idishlarni yoki boshqa idishlarni ochishingiz mumkin. Qish uchun ikra go'sht maydalagich orqali oddiy retsept:

Nima kerak:

qo'ziqorinlar - qaynatilgan shaklda 1 kg;
piyoz - 300 gramm;
sabzi - 300 gramm;
o'simlik yog'i - 150 ml;
sirka 9% - 2 choy qoshiq;
tuz, qora qalampir - ta'mga;
bay barglari - bir-ikki qism.

Qanday pishirish kerak:

Avval qo'ziqorinlarni saralashUlarni 20 daqiqa davomida yuving va tuzlangan suvda qaynatib oling. Keyin 1 kg qaynatilgan qo'ziqorinlarni ajrating, bu og'irlikni ik kom tayyorlash uchun ishlatamiz.
Go'sht maydalagich orqali qo'ziqorinlar, piyoz, sabzi. Agar siz idishga kamonni his qilishni yaxshi ko'rsangiz, unda siz uni mayda maydalashingiz va oltingacha qovurasiz.
Endi qoziq va sabzavotlarni qozonda qo'ying Yoki boshqa qalin devorli idishni va 30-40 daqiqa davomida gazga qo'ydi.
Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, ik kaurar bilan konteynerga tuz, qalampir, dafna barg va sirka qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida stakan, keyin dafna barglarini torting.
Ildizni polga quyingva banklar yuqori kamarga qoplanishi uchun suv bilan sterilizatsiya qiling. Ammo qaynatilganda suv banklaridagi burilishga ishonch hosil qiling. Yetaklarni sterilizatsiya qilish Kamida 30 daqiqa davomida amalga oshirilishi kerak.
Banklarni olib, ularni o'rab oling. Keyin aylantiring va uni iliq adyol bilan o'rang.

Maslahat: Bunday ikra sabzisiz qilish mumkin. Qo'ziqorin va piyoz bilan, sarimsoq qo'shilishi bilan siz qo'ziqorin va piyoz bilan o'tkir idishlarni tayyorlash uchun ajoyib yarim tayyor mahsulot olasiz. Shuningdek, bunday taomni alohida-alohida iste'mol qilish mumkin, tostlar yoki nonga tarqalishi mumkin.

Sarimsoqli qo'ziqorindan ikkinchoqlar uchun retsept

Sarimsoq har qanday taomni va ta'mning o'ziga xosligini beradi. Qo'ziqorindan sarimsoq bilan ikkinchisidan ko'p retseptlar mavjud. Siz qo'ziqorinlar, sarimsoq, piyoz, ko'katlar go'sht maydalagich orqali. Bularning barchasi qiynoqdir, bankalarda yot, sterilizatsiya qiling va o'rab oling.

Qishda, agar so'ralsa, siz shirinlik yoki achchiq qalampir uchun sabzi, bunday aralashmaga ko'proq keskin keskin qo'shimcha qilishingiz mumkin. Ammo pomidor, sabzi va sarimsoq bilan qo'ziqorindan ildiz uchun noyob retsept mavjud.

Nima kerak:

qaynatilgan qo'ziqorin - 1-1,5 kg;
sabzi - 50 gramm;
piyoz - 50 gramm;
kungaboqar yog'i - 25 gramm;
sarimsoq-2-3 chinnigullar;
pomidor - 100 gramm;
sirka - 1 choy qoshiq;
tuz, qalampir - ta'mga.

Preparat bunday bosqichlardan iborat:

Qo'ziqorinlarni ajrating, yuving va qaynatiladi. Shuni yodda tutingki, ushbu mahsulot 2 baravar qaynatilgan, shuning uchun mahsulotni ishlab chiqarishda 1-1,5 kg qo'ziqorinlarni pishiring.
Qo'ziqorinlar tayyor bo'lganda (30 daqiqadan so'ng), ularni shisha ustiga qo'ying, shunda shisha suv.
Sabzi maydalang. Isitilgan idishga oz miqdorda moy bilan qo'ying va past olovda qovuring.
15 daqiqadan so'ng, piyozda skringda yotar edi. Yana 15 daqiqa pishiring.
Pomidor. Buni amalga oshirish uchun avval qaynoq suv quying va terini olib tashlang. Ularni kubik bilan kesib oling va sabzi va piyoz qo'shing. Barcha 15 daqiqa.
Pishirilgan qo'ziqorinlarni kubik bilan kesib olingAlohida panada qovuring va sabzavotlarga qo'ying.
Tug'ralgan sarimsoq, tuz, murch va sirka qo'shing. Yana 10 daqiqa.
Ushbu shaklda ikra banklarga o'tkazilishi, 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va o'ralgan. Ammo siz butun aralashmani go'sht maydalagichda burishingiz, bankalarni chiqar, sterilizatsiya qiling va keyin o'rab oling. O'zingiz yoqtirgan usulni tanlang.

Muhim: Ko'plab uy bekalari darhol sterilizatsiya qilingan bankalarga va rulo ichiga olishadi. Ammo qo'ziqorinlarni issiq suvda qaynatilgan banklarni o'rash yaxshidir. Pishirish texnologiyasi shuni ta'minlaydi.

Sabzi va piyozli qo'ziqorindan

Qo'ziqorinlarni klassik ravishda - sabzi va piyoz bilan pishirish odatiy holdir. Yuqorida, ikra yallig'langan qo'ziqorindan yashil pomidor yoki sabzavot va sarimsoq bilan o'ziga xos retseptlar berildi. Sabzi va piyozli qo'ziqorindan ikkinchisidir, chunki u juda mazali bo'lib chiqadi. Sabzi shirinlik va piyozni beradi - piksonligi.

Mana, qanday mahsulotlar talab qilinadi:

uylangan qaynatilgan - 1 kg;
sabzi - 400 gramm;
piyoz - 200 gramm;
tuz, qalampir - ta'mga;
sirka-1-2 choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

Qo'ziqorinni kesib o'ting. Avval ularni oldindan yuving va yuving.
Qo'ziqorinlarni filtrga tashlangStakan haddan tashqari suyuqlik.
Qo'pol qirg'ichdagi maydalang Va o'simlik moyi qo'shilishi bilan issiq panada qovuring - 10 minut.
Piyozni o'rtacha yasalgan kublarga kesib oling Va shuningdek, qovuring, lekin alohida sabzi.
Endi qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling Shuningdek, sabzavotlardan alohida.
Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan birlashtiring va 15 daqiqa davomida barchasini qaynatib oling.
Tatib ko'rish uchun tuz va qalampir qo'shing. Sirka ustiga quying va 5 daqiqadan so'ng aralashmani o'chiring.
Uni bankalarga joylashtiring va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
BANKLARNI BOSING

Ushbu ingredientlar 2 yarim litrlik banka uchun etarli bo'ladi va namuna uchun hali ham qoladi. Shuning uchun, agar siz ko'proq o'ralgan qo'ziqorinlarni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, barcha mahsulotlarni 2 yoki 3 marta oling.

Pomidor bilan qo'ziqorindan ilgak

Bunday retseptda pomidor va qo'ziqorin asosiy tarkibiy qismlardir. Agar so'ralsa, siz ushbu kairga ko'proq shirin qalampir yoki sarimsoq yoki sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Sarimsoq va shirin qalampir bilan retseptlar yuqorida tavsiflangan. Qo'pol, baqlajon qo'shilishi bilan pomidor bilan qo'ziqorinlar kamolinlarini tayyorlashga harakat qiling.

Xo'sh, sizga nima kerak:

qaynatilgan qo'ziqorin - 1,5 kg;
pomidor - 700 gramm;
baqlajon - 300 gramm;
piyoz - 300 gramm;
sarimsoq-3-5 chinnigullar, lekin siz ularsiz qila olasiz;
tuz - ta'mga;
horseradish barglari - 2 dona;
kungaboqar yog'i - sabzavot va qo'ziqorinlar uchun;
sirka - 2 osh qoshiq.

Ikra tayyorlang, bunday bosqichlarga rioya qiling:

Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va 20 daqiqa qaynating. Ularni filtrda olib tashlang.
Baqlajon va peelni yuving. Kub shaklida va qovurilgan yog 'bilan kesilgan.
Pomidorni ham tozalang, bo'laklarga bo'ling va alohida-alohida qovuring.
Piyoz va sarimsoq maydalash Va shaffof bo'lmagan o'simlik yog'ida proton.
Qo'ziqorinlarni kubik bilan kesib, 15 daqiqa davomida piyozga qo'shing.
Keyin bo'yalgan baqlajon va pomidorni qo'shing.
Aralashmani yarim soat davomida aylantiring. Keyin tuz, qalampir va sirkada quying. Hali ham 5 daqiqa davomida o'chirilgan.
Aralashmani bankalar bilan yotqizishHorseradish varaqasini har bir idishda joylashtiring, pasterizatsiya qilingan qopqoqlar bilan yoping va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Keyin yuqoriga ko'taring va uni iliq adyol ostiga aylantiring.

Agar siz sarimsoq qo'shmagan bo'lsangiz, qishda kavanozni oching va uni yangi qo'shing. Suvli va xushbo'y ta'm sizga kafolatlanadi!

Kaori muzlatilgan qo'ziqorindan

Qo'ziqorinni yig'ishdan keyin darhol pishirishga vaqt yo'q. Birinchidan, o'rmonga borgandan keyin charchoq va men hali pishirishni xohlamayman. Shuning uchun siz qo'ziqorinlarni muzlatib qo'yishingiz mumkin va qishda ulardan mazali taom tayyorlash uchun - Muzlatilgan qo'ziqorindan.

Qo'ziqorinlarni muzlatish uchun ular tozalanishi kerak, yuvilishi kerak, 20 daqiqa qaynatiladi. Barcha qo'ziqorin panning pastki qismiga tushganda, ularni filtrga tashlang. Shisha suvmi? Paketlarga yoki tomirlarda yotib, uni muzlatgichga olib tashlang.

Shunday qilib, bo'sh vaqt paydo bo'ldi? Quyidagilarni bajaring:

Muzlatgichdan qo'ziqorinlarni oling, ular uzoqlashsin.
Ular erib ketganda, ularni kublarga kesib tashlanglar, O'simlik moyi bilan panada va 15 daqiqa davomida mahkamlang.
Siz shuningdek qo'ng'iroq qalampirini oldindan kesib tashlashingiz mumkin va uni muzlatib qo'ying, pomidor, baqlajon va boshqalar.
Sabzavotlarni alohida aralashtiring: sabzi, piyoz, baqlajon yoki pomidor.
Qo'ziqoringa sabzavot qo'shing va aralashmani yana 15 daqiqa turing.
Sarimsoq, tuz, murch qo'shing. Ikra, qaynatishga olib keling va issiqlikdan olib tashlang. Idishni plastinkaga qo'ying.
Bir oz yashil piyoz kesing va tuxumni seping. Idish tayyor!

Bunday ikra non ustiga tarqalishi, tostlar yoki ikkinchi taomga xizmat qilishi mumkin.

Qish uchun qo'ziqorinning oyoqlaridan ikra

Ko'pincha qo'ziqorin taomini qo'ziqorindan tayyorlagandan so'ng, oyoqlari qoladi. Ammo yaxshi xo'jayin hech narsa tashlamaydi. Ushbu mahsulotdan siz ikra pishirishingiz mumkin. Qish uchun qish balionidan Qishki bilan qishning kunlik menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Bunday ikra pishirish juda oson. Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

qo'ziqorinning oyoqlari - 1 kg;
qovoq - 300 gramm;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
kekik, tuz, qalampir - ta'mga;
kichik va sabzi - 1 qism;
qovurish uchun kungaboqar yog'i;
sirka - 2 choy qoshiq.

Siz butun qo'ziqorin tayyorlash uchun yuqorida tavsiflangan retseptlardan biriga muvofiq pishirishingiz kerak:

Avval oyoqlarini tayyorlang: toza, qaynatib oling.
Keyin sabzavotlarni alohida aralashtiring.
Qo'ziqorin va sabzavotlarni va 20 daqiqa qaynatgichni birlashtiring.
Space va tuz qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatilgan. Tyme novdasini torting.
Idishlar orqali ikra bilan va sterilizatsiya qiling. Adyol ostidagi rulon qiling va olib tashlang.

Maslahat: Idishni bankalarga yotqizishdan oldin ikkrog`utishining oxirida sirka qo'shing.

Quritilgan qo'ziqorindan - retsepti

Quritilgan qo'ziqorinlar to'g'ri tiklangan bo'lsa, yangilarning boshqalardan farq qilmaydi. Kechasi asal qo'ziqorinlarini namlang, keyin qo'ziqorinlarni 30 daqiqa davomida boshqa suvga qaynatib oling. Endi quritilgan qo'ziqorindan qo'ziqorinni yangi qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin. Yuqoridagilardan retseptni tanlang va idishni yoqing: pomidor, sarimsoq, sabzi va piyoz bilan, qovoq bilan va boshqalar bilan.

Qishda, mayonez va tuxum bilan mazali ikram qaynatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin. Ammo bu idish stol oldida bajarilishi kerak, bu uzoq vaqt saqlash uchun mos emas. Retsept:

150 ta qo'ziqorinlarni olib tashlang va ularni kubka kesib oling.
Qovurilgan piyoz va sabzi past olovda.
Sabzavotlar va qo'ziqorinlarni birlashtiring. Bir oz mayda tug'ralgan tuxum qo'shing.
Mavsum mavsumi kaori bilan mayonez bilan va maydalangan ko'katlarga seping.

Bunday ikra bayram stoliga juda yaxshi va mazali va o'ziga xos bo'ladi.

Qo'ziqorinni tuzlangan qo'ziqorindan

Har bir uy bekasi, agar o'rmon uy yaqinida joylashgan bo'lsa, qo'ziqorin tuzlangan. Tuzlangan qo'ziqorinlar o'z-o'zidan mazali taomdir. Ammo bu boshqa pikantli taomlarni tayyorlash uchun u yarimfinal mahsulot sifatida ishlatilishi mumkin. Qovurilgan qo'ziqorindan qo'ziqorin ikra:

Qo'ziqorin (300 gramm) yuving Kuchli kran ostida, undan ortiqcha suvni qoldiring.
Bitta piyozni tozalangKüvüş va oz miqdordagi o'simlik moyida kesilgan.
Qo'ziqorinlarni mayda maydalang va idishga soling.
Ularga qovurilgan piyoz qo'shing.
Aralashmani limon sharbatiga quying.Yaxshilab aralashtiring. Ta'mga, qalampir va yana aralashtiring.
Aralashmani qo'ying Idishda xizmat qilish va tug'ralgan yashil piyoz sepish.

Bunday ikra har qanday yonma-ovqat uchun juda mos keladi va u nonga ham surtilishi mumkin.