Piyoz po'stlog'idagi kriske: eng mazali retsepti

Retseptimizga muvofiq tayyorlangan suvli brisket mehmonlar va uy xo'jaliklarini hayajonli ta'mga ega bo'ladi.

Uydagi pishirish piyozidagi krisk - bu bayram va kundalik stolda xizmat qilish uchun juda mos keladigan mazali go'shtli davolash. Bunday go'sht mahsulotini tayyorlash juda ko'p vaqt talab etadi, retseptning o'zi sodda, natijada natija aniq bo'ladi, bu barmoqlarning dasiskidir.

Piyoz po'stlog'idagi kriske: eng mazali retsepti

Tashqi ko'rinishida, krisket chekishga o'xshaydi, bunday ko'rinishi aniq jigarrang rangda go'shtni cho'chqa go'shti bilan to'kib tashlaydigan piyoz bilan qoplangan. Aslida, siz eng xushbo'y va xushbo'y qaynatilgan go'shtni cho'chqa go'shti bilan olasiz.

Cho'chqa ko'krak qafasi - 1 o'rtacha buyum (taxminan 700-1000 g)
Luky Husk - 10 g
Sarimsoq - 10 chinnigullar
Tuz - 120 g
Suv - 1,5 l
Lavushka, qora sarimsoq, paprika

Chiroyli go'shtli cho'chqa go'shti ko'kraklarini suyaksiz tanlang, yuving, uni qog'oz sochiq bilan quriting.
Taxminan 10 lampochkadan, bu sonli sabzavotlardan, biz kerak bo'lgan piyozning miqdori shunchaki to'g'ri. Uni yuving, chunki bu erda bo'lishi mumkin, uni siqib chiqaring.
Sarimsoqni tozalang va plitalar bilan kesib oling.
Piyoz po'stini katta panga qo'ying va belgilangan miqdordagi suv quying, suyuqlikni qaynatishga olib keling.
Shundan so'ng, konteyner ostidagi olovni kamaytiring, unga tuz, ziravor qo'shing va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Bir qarashda, 120 g tuz juda ko'p bo'lib tuyulishi mumkin, aslida bu tuzning 700-1000 g go'shtli go'sht uchun etarli bo'ladi.
Bu vaqtdan keyin uni Grudinkaning dengiz tubiga tushiring. Lard bilan go'sht butunlay suv ostida bo'lishi kerak, shuning uchun siz tsisketning bir qismi qancha va suv qoplamagan bo'lsangiz va suv uni qoplamang, idishga ko'proq suyuq qo'shing.
Konteyner ostidagi olovni kuchaytiring, suv yana qaynab ketguncha kutib turing, olovni kamaytiring va yarim soat davomida sternumni tayyorlang.
Bu vaqtdan keyin sarimsoqning yarmini panga qo'shing va 15 daqiqa davomida tarkibni pishiring.
Keyin idish ostidagi olovni o'chiring va uning tarkibini 12 soat davomida sovutish uchun qoldiring.
Shundan so'ng, suyuqlikdan briskni olib chiqing, ortiqcha tuzlashni olib tashlash uchun qog'oz salfetkalari bilan namlang.
Bir bo'lak go'shtni semirariya, ziravorlar bilan seping, uni pergament qog'ozga soling va muzlatgichda bir necha soat davomida joylashtiring.
Shundan so'ng, siz sinovni mazali brigadadan olib tashlashingiz mumkin.
Agar so'ralsa, siz keskin qalampir, xantal bilan kriskni maydalashingiz mumkin, ammo bu faqat achchiq sevgilisi bo'lsangiz.

Bunday mazali sovutgichni saqlash kerak, u har qanday qaynatilgan go'sht singari yaroqlilik muddati bor - bir necha kun davomida to'g'ri saqlash bilan. Agar siz uni uzoqroq saqlashni xohlasangiz, sternumni muzlatgichda mayda bo'laklarga qo'ying.