Yashil qo'ziqorinlar, Zelenushki: Qish uchun idishlar va bo'sh joylar uchun retseptlar. Qish uchun mazali tuzlangan va konservalangan qo'ziqorinlar uchun eng yaxshi retseptlar. Qanday qilib va \u200b\u200byashil ranglarni pishiradi va qancha?

Ushbu maqoladan boshlab ketma-ket (yashil, ko'targichlar) nimani tayyorlashingiz mumkinligini bilib olasiz.

Tarkib

Kuzda, oq, boletus, toletus allaqachon sayohatlar oilasidan qo'ziqorin olib tashlangan - Zelenushki paydo bo'ladi. Agar qo'ziqorin teruvchilari "jim ov" tashlamoqda, siz hali ham Zelenushki va xomlarni ov qilishingiz mumkin.

Greenfish qo'ziqorinlari, yashil ranglar va ko'targichlar: fotosurat

Kuzgi qo'ziqorinlar ko'katlar yoki yashil eshaklar deyiladi - yashil satrlar va tabiiy ofatlar, ular yana bir qatorni chaqirishadi - kulrang bir qator.

Zelenushki va kiyinish xonalari - sidentariy qo'ziqorinlar, xom, xom, xom, xom, xom, pishirilgandan keyin mazali va sog'lom qo'ziqorinlardir. Ular qovurilgan, sho'rva, tuz, tuzlangan, quritilgan.

Issiqxona quyidagicha ko'rinadi: yosh qo'ziqorinlarda shlyapa o'rtada konveksga va o'sib boradi, diametri 4-12 sm; Shlyapa ustiga, qizil rangda, plastinka shlyapalaridan. Oyoq qalin, silindrsimon. Rang yashil-sariq, shuning uchun u qaynatilgandan keyin qoladi.

Qator oilasidan qo'ziqorin - yashil finalch yoki yashil

Qator kulrang yoki tashqi ko'rinishdagi kiyinish xonasi issiqxonaga juda o'xshash, ammo uning rangi engil kulrang, kulrang va ba'zan quyuq kul rangda.

Xat shlyapasi zich tuzilishga ega, oyoq yumshoqroq, tolali. Ikkala qator ham yoqimli un hidiga ega.

Rusers shimoliy yarim sharning mo''tadil iqlimi, qarag'ay yaqinida, o'tgan yilgi barglari yoki moxining ko'pligi ostida. Lichinkalar kamdan-kam ta'sir qiladi.

Qanday qilib tozalash kerak, yashil rangdagi qo'ziqorinlarni qumdan yuving?

Grinfits va ko'targichlar qumda o'sadi, ba'zida ular qazilishi kerak. Qo'ziqorinlarga qum olib yurish uchun ular yig'ilish maydonchasida axlatdan sakrab tushishadi.

Uyga kelib, qo'ziqorinlarni tezroq tozalash uchun ular bo'lishi kerak yarim soat davomida iliq suvda namlang Yoki undan ko'proq, bu vaqt ichida plitalar ochilib, qum qo'ziqorindan to'kilgan.

Boshqa uy bekalari 1 soat davomida suv haroratida gidfitlarni namlash bo'yicha maslahat berishadi va ba'zida aralashtirib, yaxshilab yuving.

Zelenushki va kiyinish xonalari qumdan yaxshi tozalanadi, agar siz ularni yarim soat davomida iliq suvda namlang

Plastinka qo'ziqorinlarini qumdan yuving yordam beradi 1 retsept 1:

Qo'ziqorinlarni katta idishga qum va o'tdan tozalang.
Toza suvning to'liq chelakida bir hovuch tuzni aralashtiring va 1 soat davomida qo'ziqorinlarni to'ldiring. Suvda suzish uchun qo'ziqorinlarga qaraganda 3-4 marta ko'proq suv oling.
Har 7-10 daqiqada qo'ziqorinlarni suvga aralashtiring.
Biz har bir qo'ziqorinni yuvamiz, uni boshqa chuqur kemani joylashtiramiz va uni toza suv bilan to'ldiring, ammo tuzsiz yana 1 soat davomida yana 1 soat davomida. Suvni 3-4 marta o'zgartiring va u etarli bo'ladi.
Shuningdek, siz qo'ziqorinni tuzlangan suvdan keyin 1 marta yuvib tashlashingiz mumkin.

Qanday qilib yashil baliqlarni qishda sovuqqa aylantirish kerak: retsept

Shartli qo'ziqorinlar (qatorlar, yuklar, qizil rambarlar, to'lqinlar, qo'ng'iroqlar) sovuq bilan sovuq Tuzlashning oldida.

Tuzlangan qo'ziqorinlar diqqatni talab qiladi:

Biroz vaqt o'tgach, qo'ziqorinlarda sho'r suv borligini tekshirish kerak, u 1 sm yoki undan ko'p balandlikdan yuqoriga ko'tarilishi kerak. Agar sho'r suv bug'lansa, biz qo'shamiz.
Agar mog'or yuqori qismida bo'lsa, vaqti-vaqti bilan uni, doka, yuk va doira, uni issiq tuzlangan suvda yuving, it devorining toza mato bilan yuving, yana doka va yuk bilan yoping.
Tuzli qo'ziqorinlar ta'mini yo'qotmaydi, ularni 5-6 ° C haroratda saqlamaydi, minus haroratiga yo'l qo'ymang.

Sovuq bilan sovuqda minish (yashil va sulmins) tovushlari

Sovuqlik bilan

Qo'ziqorinlarni namlash uchun sizga kerak:

Taxminan 10 litr suv
1 stakan tuz
5 kg minish

Xushmuomalalik:

Qo'ziqorinlarni qumdan tozalaymiz, yuvinish va sirlangan idishlarda biz zaif sho'rlangan eritmani to'ldiramiz.
Tuz eritmasi Biz 10 litr soviyilgan qaynatilgan suvdan va 1 stakan tuzdan tayyorlaymiz.
Ba'zida biz qo'ziqorinlarni plitalardan yaxshiroq ekan, 10 soat davomida namlashimiz uchun biz 10 soat davomida namni o'zgartiramiz.
Sovutish tartibidan so'ng, mening qo'ziqorinim yana qaytarib bo'lmaydigan suv va tuzda.

Yo'qishlar uchun sizga kerak:

3 l suv
1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz
Yong'oq barglari qora rangli yoki eman barglari bilan teng

Tuzatish:

Biz sirlangan idishni qaynoq suv bilan to'kib tashlaymiz, quritamiz, biz uning tubini qora va yong'oq barglari bilan bezatamiz. Smorut va yong'oq barglari o'rniga eman barglarini olishingiz mumkin.
Ikkinchi qavat qo'ziqorin, keyin yana barglar bo'ladi. Qo'ziqorinlar bor ekan, biz shunday almashtiramiz. Biz qo'ziqorinlarni yuqori qismida qalin qatlam bilan yopamiz.
Biz eng yuqori krujka, yaxshisi yog'ochdan yoki plastinkadan, bir necha qatlamlarda toza doka va toza doka bilan yopamiz va sho'r suvni quying.
Sho'r: 3 l 1 osh qoshiqni qaynatib oling. tosh tuz qoshiq.
Biz salqin joyda qo'ziqorin bilan kemani olib yuramiz.
1 oydan keyin smorodina va yong'oq barglari bilan sepilgan qo'ziqorinlar tayyorlanadi va 40 kundan keyin siz eman barglari bilan sepilgan qo'ziqorin yeyishingiz mumkin.

Diqqat. Ekologiya bilan bog'liq holda (va yo'l-yo'riqlar juda zararli moddalarni o'zlashtiradi), ularni sovuq yo'lda tuzlash tavsiya etilmaydi.

Dastlabki ochilgan holda tovushlar

Blanched sayrining quyoshi

Raqamlarni olish uchun sizga kerak:

1 kg qo'ziqorinlar
40-50 g tuz
5-6 ta sarimsoq tishlari
Petrushka, maydanozning yangi yoki quritilgan ildizlari
Dupning quruq novdalari, selderey
Qoramol, eman va gilos barglari

Tuzatish:

Yo'lakdan, qumni tozalang, yangi suvni bir necha marta o'zgartiring, keyin issiq suv quying va 5-10 daqiqa qaynatib oling.
Qo'ziqorinlarni sirlangan qoshiq bilan olib ketamiz, yangi sovutilgan qaynoq suvda yuvilamiz, tuz, ildizlar, barglar va tozalangan sarimsoq tishlarini quying. Yuqori qatlam barglardan.
Biz yog'och bilan yog'och bilan tepada, tepada doka bilan yopamiz va zulmni o'rnatamiz.
Biz kemada 1 kun davomida oshxonada satrlar bilan ketamiz va keyin uni sovuq joyda qoldiramiz.
10-14 kundan keyin qatorlar foydalanishga tayyor bo'ladi.

Eslatma. Shunday qilib, mog'or qo'ziqorinda ko'rinmaydi, ularni xirillagan ildizlarning ingichka plitalar bilan quying.

Qish uchun yashil rangni qanday tuzlash kerak: retsept

Qo'ziqorinlarni tuzlashingiz mumkin 2 usul:

Qo'ziqorinlar marinada payvandlangan
Qo'ziqorinlar, alohida qaynatiladi va tuzlanganlar bankaga to'g'ri keladi

1 kg tayyor qo'ziqorinlar kerak bo'ladi 300 ml tuzlash yaqindan.

Eslatma. Qo'ziqorinlar, qorin bo'shlig'iga tegish, qoraulretka, barg barg barg barg barg barg barg barg barg barg barg barglari, duml soydella.

Tuzlangan yashil

Siz kerakli tuzlash uchun:

0,800 litr suv
200 ml 9% sirka
40 g tuz
20 g shakar
5 ta no'xat xushbo'y qalampir
3 chinnigullar (ziravorlar)
2 dafna barglari
2-3 quritilgan qora barglari va quritilgan arpabodiyon

Biz pishirishni boshlaymiz:

Tozalangan Zelenushkini 10-15 daqiqa qaynatib oling, uni tayyorlang, uni sirlangan idishga soling, suvni to'kib tashlang, shunda biz qo'ziqorindan yuqori 1-2 sm balandlikda suv olamiz.
Qancha suv talab qilinganiga qarab, sirkadan tashqari ingredientlarning qolgan qismlarini tuzlangan.
10-daqiqada, past olovda, kamroq issiqlik, ko'pincha aralashtiring.
Oxirida sirka qo'shing va o'chiring.
Toza bankalarda tuzlangan yashiladlarni quying, 1 osh qoshiq quying. Har bir bandada bir qoshiq o'simlik yog'i, plastik qopqoq bilan yoping. Sovuqda 1-6 ° C haroratda saqlang.

Eslatma. Tuzlangan qo'ziqorinlar yarim tayyor mahsulot hisoblanadi va qishda bunday kavanozni ochib, ularni 20-25 daqiqa davomida qaynatib olish tavsiya etiladi, keyin botulizm dahshatli emas. Agar qo'ziqorinlar pirojnomasida metall qoplama shishib ketsa, qo'ziqorinlarni afsuslanmasdan tashlang.

1 litr suv uchun Zelenski uchun tuzlash

Greenfits uchun tuzlash:

1 litr suv
150 ml 9% sirka
2 osh qoshiq. tuzning osh qoshiq
1 osh qoshiq. Shakar qoshiq
2-3 dafna barglari
5-6 no'xat qora va xushbo'y qalampir
4-5 chinnigullar

Ovqat pishirish:

Biz suvni qaynatib olamiz, sirkadan tashqari barcha ingredig'ini qo'shib, 5-6 daqiqa qaynatib oling, oxirida sirka qo'shing va olovni o'chiring.

Zelenushki qo'ziqorinlari: Qancha pishiriladi?

Zelenunlar mazali qaynatilgan va qovurilgan. Ushbu qo'ziqorinlar uzoq, 10-15 daqiqa pishmaydi.

Ikkala sababga ko'ra yashilutlarni tayyorlash maqsadga muvofiqdir: qaynatilgandan so'ng qo'ziqorinlar yumshoqroq va barcha qumlar plitalardan quyiladi.

Eslatma. Ko'plab qo'ziqorinlar imkonsiz bo'lib, ular haddan tashqari foydalanish tufayli odamlar ushbu qo'ziqorinlar bilan zaharlanganda, vaziyatlar bo'lgan.

Zelenushka qo'ziqorin - pishirish: Qanday qilib va \u200b\u200bqancha yirtib tashladingiz?

Agar Zelenushkani o'rmondan olib chiqqan bo'lsangiz, siz ularni qovurasiz, keyin avval ularni oldindan to'ldirish shart emas.

Yashil qovurish

Qovurish uchun sizga kerak:

1 kg zelenushk
2-3 osh qoshiq. o'simlik moyi osh qoshiq
Sizning ta'mingizga tuz va maydalangan qora qalampir

Qovushxonalar:

Yashil eshaklarni sinchkovlik bilan tozalaymiz, bir necha soat davomida suvga bir soat davomida yuving, yana yuving, bo'laklarni yuving, bo'laklarni 20 daqiqa davomida qovuring. Ta'mga, tuz va qalampir oxirida.

Odamlar orasida juda mashhur pechkada pishirilgan Zelenunlar:

Pishirilgan Zelenushki uchun sizga kerak:

1 kg zelenushk
2-3 osh qoshiq. sariyog 'moyi osh qoshiq
5-6 osh qoshiq. qoshiq qoshiq smetana
1 osh qoshiq. un qoshiq
100 g taxtali pishloq
Maydanoz va arpabodiyonning ko'katlarining bir nechta novdalari

Qo'ziqorinlarni pishirish:

Grinitsitlar bir necha bor tozalangan va iliq suvda namlangan, yog 'ichida, oxirida, tuz va qalampirda qovurilgan holda qovurilgan.
Biz qovurilgan yashil ranglarni pishiriq idishga yoyamiz, uni pishloq bilan sepamiz, tepada pishloq bilan to'ldiring, pechga solib, pechga chiqqach, qizarib ketguncha.
Biz pechdan bir piyola chiqaramiz, maydalangan maydanoz va arpabodiyon bilan seping va stolga issiq xizmat qilamiz.

Grinfish qo'ziqorin sho'rva: retsept

Yashil rangdan yasalgan sho'rva

Sizga kerak bo'lgan sho'rva uchun:

6 stakan suv
500 g yashil va kartoshka
4 osh qoshiq. sariyog 'moyi osh qoshiq
2/3 stakan smetana
1 osh qoshiq. limon sharbati qoshiq
Tuz, maydalangan qalampir (qora va xushbo'y) sizning didingizga
4-5 novdalar
1 dafna barglari

Biz pishirishni boshlaymiz:

Qo'ziqorinlarni bir necha marta yuving, bo'laklarga bo'ling va 15 daqiqa davomida qovuring.
Biz kartoshkani tozalaymiz, mayda kubiklarga kesib, issiq suv bilan itaga tashlaymiz va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
Qo'ziqorinlar yumshoq bo'lguncha qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shamiz va qo'ziqorin yumshoq bo'lguncha 10 daqiqa pishirishni davom ettiramiz.
Sho'rva, qalampir tuzi.
Smetaxonni limon sharbati bilan aralashtiring, sho'rvaga quying, qaynatib oling va o'chiring.
Gillni ko'katlar bilan seping va tushlik qilish uchun xizmat qiling.

Qo'ziqorin krujkalaridagi retseptlar yashil rangda

Cho'chqa go'shti va yashil -core kesgichlar

Foydali maslahatlar:

Grinfitsdan, ligamentlar, nam, jo'xaygan non, tuxum, jo'xori, qaynatilgan guruch qo'shilgan.
Yashil eshakdan maydalangan go'shtni kartoshka yoki qiyma go'sht bilan aralashtirish mumkin.
O'rmon qo'ziqorinlari tezda o'ljada, ularni bir kundan ko'proq, hatto sovuq joyda saqlab bo'lmaydi.
Kurletlar sho'r yoki tuzlangan yashil ranglardan tayyorlanishi mumkin, ammo keyin siz kesmalarda kamroq tuz qo'yishingiz kerak.
Qo'ziqorinlarning oyoqlari katta miqdori tufayli oshqozonda shlyapadan ko'ra yomonroq hazm qilinadi, ular go'sht maydalagichda krujkalarga kesib tashlanadi.

Cho'chqa go'shti va yashil -core kesgichlar

Kurletlar uchun sizga kerak:

1 kg go'sht
300 g Zelenushk
2 o'rtacha lampochka
2-3 osh qoshiq. Smetana osh qoshiq
1 osh qoshiq. un qoshiq
2 sarimsoq tishlari
1 ta maydanoz
Tuz va qora qalampir tuproq
Qovurilgan kesish uchun o'simlik yog'i

Biz pishirishni boshlaymiz:

Go'sht maydalagichidan go'sht, ko'katlar, piyoz va ko'katlar o'tadi.
Tarmoqli go'sht, tuz, qalampirni aralashtiring.
Biz cho'zinchoq kesiklarni hosil qilamiz va moyda qovuramiz.
Pishirish soxta sos. Biz 1: 2 suv bilan qaymoqni suyultiramiz 1: 2, unga, tuz, maydalangan qora qalampir, tug'ralgan sarimsoqni to'kib tashlaymiz.
Biz qovurilgan kesmalarni sousga tushiramiz va 2-4 daqiqa pishiramiz.

Shunday qilib, yuqorida keltirilgan misollar bilan biz ketma-ket (yashil, ko'targichlardan) siz turli mazali taomlarni pishirishingiz va jadvalingizni diversifikatsiya qilishingiz mumkinligiga amin edik.