Sut kukuni nima, undan qanday foydalanish kerak? Sut sutini qanday ko'paytirish kerak?

Quruq sutni qanday ishlatishni va ko'paytirishni bilasizmi? Siz bu haqda mening maqolamdan bilib olasiz.

Tarkib

Zamonaviy sut kukuni pasterizatsiya qilingan sut bilan organoleptik va oziq-ovqat xususiyatlariga taqqoslanadi.

Sut kukuni nima, undan qanday foydalanish kerak?

Sutni quritish usuli o'z xususiyatlarini o'zgartirmaydi, chunki ishlatiladigan harorat uzoq umr ko'rish jarayoniga juda o'xshash bo'lib, ular odatda supermarketlarda sotib olamiz. Quruq mahsulot bakteriologik nuqtai nazardan ko'proq barqarorlikda ustunlikka ega.

Suv etishmovchiligi Escherichia tayoqlari va anaerob mikroorganizmlar bakteriyalari uchun atrof-muhitni yanada kuchaytiradi. Bu uni butunlay sterilizatsiya qilmaydi, balki salqin va quruq joyda saqlash sizga asta-sekin namlik darajasi tufayli o'z-o'zini mukofotlashning suti orttirishga imkon beradi.

Shuning uchun tiklangan sut kimyoviy yoki sun'iy mahsulot emas. Qayta himoyalangandan so'ng, suyuq mahsulotning xususiyatlariga taqqoslanadigan xususiyatlarga ega. Kukunga o'xshash sut juda amaliy jihatlarga ega. Bu uzoq vaqt davomida mitti muhrlangan idishda uzoq vaqt saqlash mumkin.

Köfte odatda ishlatiladi sanoat va uy muzqaymoq ishlab chiqarishda, shuningdek, qandolat sanoatida. Amaliylik va katta sanitariya xavfsizligi uchun suyuq sut gazak, kek, qaymoq, keklar ishlab chiqarishda almashtiriladi.
Odatdagidan keyin, tiklanishdan so'ng, siz ham uyda va maxsus sharoitda (sayohat, lager) ichishingiz mumkin. Agar siz uni ichimlik sifatida iste'mol qilsangiz, quruq sut an'anaviy sutga qaraganda uzoq umr ko'radi va bu ko'proq ishlashga qulaydir.
Sut kukunidan foydalanganda non, pizza, pishish uchun ingredient Uyda kukun xamirni suyultirmasdan boyitadi va suyuq sut kabi davolanishni qiyinlashtirmaydi.
Muzqaymoq tayyorlashda quruq sut uni yumshoqroq va to'yingan qiladi. Odatdagidan foydalanish imkoni bo'lmaganda, odatdagidek, ofisda qahva qo'shish mumkin bo'lmaganda quruq sutdan foydalanish qulay.

Kattalar yoki oziq-ovqatlar uchun quruq sut chaqaloq ovqatidan butunlay boshqacha, chunki bu boshqa maqsadlar uchun mo'ljallangan mahsulotdir.

Kattalar uchun sut kukuni shunchaki sutni yo'qotish bilan amalga oshiriladi, bolalar aralashmalarida ko'plab qo'shimchalar bor, ularda chaqaloqlar uchun sut beradigan ozuqa moddalari mavjud.

Sut sutini qanday ko'paytirish kerak?

Bozorda uchta versiyada mavjud bo'lgan köfte:

Taxminan 25% yog 'tarkibiga ega bo'lgan qattiq sut kukuni
Qisman past kam yoki yog'ning foizi 13 dan 15% gacha
Quruq, yog 'miqdori 1,5%

Bir litr ichimlikni qayta tiklash uchun 100 g kukun 900 g suvni qo'shing. Suv qaynatilishi va 45-60 * s gacha sovutiladi. Quruq sutni mayda qismlarga qo'shilishi kerak, doimiy ravishda bo'laklardan qochish uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtirib.

Ichimlikni 15-20 daqiqa davomida qoldiring. Proteinlarni shishirish uchun, suvli ta'm yo'qoladi. Qanday yog 'tarkibidan foydalanishiga qarab, turli xil yog' miqdori sutni oling.

25% kukun - sut 2,5%.
13-15% chang-sut 1,3%.
Yog 'tarkibiga ega bo'lgan kukun 1,5% deyarli yog'li sut oladi.

1: 9 nisbati bilan rioya qilish uchun mahsulotning kichik hajmini olish uchun, stakan tiklangan sut sutidan foydalanish yangi sutdan farq qilmaydi. Ba'zi noto'g'ri noto'g'ri fikrlarni engish kerak. Zamonaviy ishlov berish usullari yaxshi mahsulotni amaliy jihatdan afzalliklarga, gigienik xavfsizlik va oshpazlik dasturlari bilan ta'minlaydi.