Qish uchun bolgar qalampiridan nima qilish mumkin? Qish uchun shirin bolgarning qalampirini yig'ish - Quritish, muzlatish, tuzlash: retseptlar va maslahatlar. Qanday qilib sabzavot bilan to'ldirilgan, qovurilgan bolgar qalampir, pomidor-sarimsoq to'ldirish, ikra, lexo, qishda Bolgariya qalampiridan: Eng yaxshi retseptlar

Qish uchun Qul pantig'ini kondan o'tkazamiz: fotosuratlar, maslahatlar va tavsiyalar bilan mazali retseptlar. Biz Qulni qalampirni quritamiz va muzlatamiz.

Tarkib

Bolgariya shirin qalampir - bu qish uchun tayyorlanishi uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali taglik, butun yil uchun quyoshli kayfiyatni kuchaytirish uchun tayyorlanishi mumkin. Qalampir, ham yashil, sariq, qizil va toshib ketgan - bu bayram stollari uchun mukammal mahsulot, shuningdek, bu nafaqat mazali, balki go'zallikni ham yaxshilaydigan gurmetlar uchun eng yaxshi mahsulot. Ushbu maqolada, biz sizga turli xil tafovutlardagi mazali bolgar qalampirini qanday tayyorlashingizni ayta olamiz.

Biz qish uchun bolgar qalampirini quritamiz: maslahatlar

Ilgari elektr qurituvchi sotib olganlar uchun endi afsonaviy pul to'lamang va tushunarsiz kelib chiqadigan ziravorlarni qabul qilmang. Biz qalampirni o'zimizdan quritib, sho'rvalarda, baliq va go'shtni tayyorlashda, lekin daraxtlarda qalampir ochiladi.

Qalampirni quritish uchun bizda 10 kg bosh qalampir kerak (quduq yoki qancha kerak), rang yaxshisi qizil yoki metfonik sariq yoki yashil rangda emas, balki rang sxemasidan beri idishlar ham muhimdir.

Qish uchun quritilgan qo'ng'iroq qalampiri

Qalampirni yuving va pog'onasidan tozalang. Biz yana yuvdik, chunki sog'lig'imiz bunga bog'liq (ammo ular zavodda ziravor tayyorlayotganda amalga oshiriladimi?). Natijada, bizda 2,5 kg chiqindi bor, qolgan qismi tayyor xom ashyo tayyorlanmoqda.
Keyingi qadam maydalangan. Biz kublarni 0,5 * 0,5 sm ni tavsiya qilamiz. Keyin qalampir o'chirish va sho'rvalarda ajralib turmaydi va u aniq ko'rinadi. Agar kerak bo'lsa, siz har doim kukunli holatga tegishingiz mumkin.
Biz qalampirni quritgichda quramiz va 12 soat davomida 50 ° C haroratni yoqamiz, kerak bo'lsa, uni tekshiring, ko'proq vaqt qo'shing (qalampirning sharqiga qarab).

Qish uchun qo'ng'iroq boshidagi qo'ng'iroqni qanday muzlatish kerak?

Muzlatgichlarning quruq muzlashi bilan yordamchi bo'lganligi bilan, do'konlar uy-joylarning imkoniyatlari yangi ufqlarga kengaytirildi. Endi siz qishning o'rtasida, yangi sabzavotlardan emas, balki muzlatilgan holda yozning o'rtasida yozgi idishlarni pishirasiz. Biz uchta muzlatgichli usullarni taklif etamiz, chunki qishda siz ko'p miqdordagi idishlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

1 raqami 1 — to'ldirish uchun: shlyapani kesib oling va yadrodan chiqing. Biz oqayotgan suv ostida yuvilamiz va to'liq quritmaguncha qog'ozli matoga quritamiz, lekin u irodalanmaydi. Biz bir qatorda bitta qatorda (qutining uzunligi bo'yicha) va bitta panada soling. Muzlatish. Qishda uni miltillashi kerak, chunki qalampirxorn buzilmasdan turib, uni darhol to'ldirishingiz mumkin, chunki u to'liq eritilgan.

№2 usul - Lexo, pitsa, pizza va sabzavotli pirog. Biz qalampirni pichoqdan tozalaymiz, pichoq yoki sabzavot mahsuloti bilan maydalangan chiziqlarni yuvamiz. Qog'oz sochiq ustiga qo'ying, uni ozgina quriting va uni muzlatgichga joylashtiring.

3-usul - sho'rvalar, gaz stantsiyalari va boshqa idishlar uchun. Biz qalampirni pichoqdan tozalaymiz, yuving va mayda-chuyda metr bilan tozalaymiz. Biz uni darhol sumkalarga joylashtiramiz, chunki biz uni olmagunimizcha namlik qiladi va muzlatgichda yashirgunimizcha namlikni saqlaydi.

Qish uchun Qish uchun Qishqa qalampiriga qanday uylanish kerak?

Ovqat pishirish uchun bizga to'g'ri shakli va uchta raqamli banklarning kichik qalampiri kerak. Shuni yodda tutingki, qalampir o'lchamlari va shakli orqali saralash mumkin (cho'zilgan yoki qalin) va oldindan yotadi, shuning uchun ular maksimal darajada mos keladi va minimal bo'shliqni olishadi.

Biz shlyapani qalampirdan olib tashlaymiz va ichkarini olib tashlaymiz, tuzlangan suvga (3 litr suv 1 choy qoshiq tuz) 3 minutga olib tashlaymiz va toza yuzaga qo'ying. Siz uni olib ketishingiz bilanoq - Bizni ustunlar bilan bir joyga o'ramiz. Odatda, uchdan beshta ustunli bir shisha ichiga joylashtiriladi.

To'ldirish uchun tuzlangan qo'ng'iroq qalampiri

Biz bankada yotdik, qalampir pishirilganda tayyorlanamiz, 3 litr sternga 3 litr va 3 osh qoshiq sirka 9% va zudlik bilan o'rab oling.

Ikkinchi Billet retsepti Achchiq qalampirni sevadiganlar uchun. Ikkita qozonni to'ldiramiz: qalampirni to'ldirish va qaynatish uchun.

Pan quying:

1 litr suv;
35 gr. tuzlar;
70 gr. Sahara;
8 gr. limon kislotasi.

Ikkinchi pan 2/3 suv bilan to'ldirilgan. Qaynayotgan zahoti biz qalampirni unga yuboramiz va 2 daqiqa pishiramiz. Olib tashlash, uni sovuq suv bilan havzaga tashlang. Pelvisdan biz qalampirdan ustunlarni hosil qilamiz va bezaklardan tortib, biz darhol sho'r suvni to'ldirib, rulonni to'ldiramiz.

Bolgarning qalampiridan Lechoni qanday pishirish kerak?

Lecho - hamma hamma sevadigan, ammo bu hammadan uzoq. Muammo faqat bir narsada - limon kislotasi yoki printsipiyada o'simlik moyi, tezda tezda "qarish" va juda yoqimli ta'mli tasvir bilan.

Shunday qilib, sizga haqiqiy Venger Lexoning asosiy tarkibiy qismlari - shirin qalampir, piyoz va qizil tuproq pomidorlari.

Bolgariya qalampiridan Lechoni qanday pishirish kerak?

Vengriya Lexo ingredientlari:

Shirin qalampir 4 kg;
Pomidor 4 kg;
Piyoz 2 kg (Lecho 2/2/1) ning 2/2/1 formulani eslab qolish oson;
9% sirka 6 osh qoshiq. osh qoshiq;
Tuz 4 choy qoshiq;
Shakar 8 osh qoshiq. qoshiq qoshiqlar;
Tepalik bilan 1 choy qoshiq qalampir aralashmasi;
2 dona. dafna yaprog'i.

Kesish, lekin biz klassik versiyasini taklif qilamiz: pomidor - go'sht maydalagich, qalampir va piyoz chiziqlari orqali. Biz hamma narsani panga qo'yamiz, sirkadan tashqari ziravorlar qo'shamiz va minimal olovda 60 daqiqagacha pishiring. Oxirida sirka qo'shing, uni banklarga to'kib tashlang va uni darhol yutib oling.

Qish uchun bolgar qalampiridan qanday pishiriladi?

Adika - bu ketchup va mayonezdan kam mashhur bo'lmagan mazali gruzin sousidir. Biz kengliklarning ikki turini, kattalar uchun, bolalar uchun, bolalar va keksa bolalar uchun, xuddi avvalgidek, achchiq idishlar bilan kurasha olmaydigan darajada tayyorlashni taklif qilamiz.

Qish uchun bolgar qalampiri bilan o'g'ri

Serki-ga murojaat qilmaslik uchun sizga kerak bo'ladi:

Qalin devor bilan 3 kg qalampir;
10 kg suvli qizil pomidor;
2 kg sabzi;
700 gr. sarimsoq;
600 gr. Sahara;
200 gr. tuzlar;
500 gr. sirka 9%;
500 gr. Moslangan (shaffof tozalangan) neft, ikkinchisi qishda ta'm beradi.

Barcha sabzavotlarni maydalang va uni go'sht maydalagichiga yuboring, pardani to'kib tashlang va sekin olovga qo'ying. Qaynatilgandan so'ng (ko'rmaslik kerak), soat bir soat davomida. Sirkadan tashqari hamma narsani qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring. Sirka qo'shing, yana 10 daqiqa davomida pishiring va o'chiring. Biz banklarda yotamiz va o'rab olamiz. Omborxonada saqlang.

O'tkir adzhika Bolgar qalampiri bilan qish

O'tkir adjika uchun sizga kerak bo'ladi:

5 kg shirin qizil qalampir;
250 gr. Gorky qalampiri;
250 gr. pomidor pastasi;
750 gr. Pomidor qizil tuproq;
500 gr. sabzi;
250 kg piyoz;
6 ta sarimsoq;
Cins: Yorug'lik yangi va bir to'plam;
Maydanoz - bir dasta;
Tuz kerakli tuz.

Barcha ingredientlarni go'sht maydalagich orqali o'ting va uni pishirishga soling. Qaynatilgandan so'ng, 10 daqiqa davomida tinch issiqlik pishirishni davom eting. Banklarga issiq to'kib tashlang va o'rab oling. Sovutgich yoki sovuq yerto'lada saqlang.

Qish uchun tuzlangan qo'ng'iroq qalampirini qanday pishirish kerak?

Qish uchun terilgan bolgar qalampiri bayram stoliga eng yaxshi atıştırmalık, kartoshka piketli kartoshka, rasm va toqqa chiqish uchun ajoyib tarkibiy qismdir. Siz bir necha soat davomida bunday quyosh botishining afzalliklarini sanab bering, ammo biz qanchalik mazali ovqatlanishni bilasiz deb o'ylaymiz va sizga qanday qilib yoqimli pishirishni ayta olamiz.

Tarkibi:

Shirin qalin qalin qalampir 16 kg;
Lavuzi shakar - 800 gr .;
Tuz stol, qo'shimchalarsiz 8 osh qoshiq;
800 gr. sirka 9%;
Tozalangan o'simlik yog'i 800 gr .;
10 ta barglar;
10 dona. chinnigullar;
10 no'xat xushbo'y hidi;
Marinad uchun 4 litr suv.

- Multi -culled qalampirni tanlang. Ko'proq ranglar, rulon qanchalik qiziqarli bo'ladi. Biz lobulyonlar, chiziqlar yoki kublardan, ochiq barglarga (agar qo'llar ko'p vaqt so'rasa) qilamiz. Biz ikkita qozonni - tuzlashda va blanching uchun joylashtiramiz. Tuzatsiyasida biz barcha ziravorlarni joylashtiramiz va uni 5 daqiqa qaynatishga ruxsat beramiz. Bu orada qalampirni qaynoq suvga quying va 2 daqiqa pishiring. Biz uni olib, darhol steril Jarga joylashtiramiz. Sirkani tuzlangan ichiga to'kib tashlang, bankani aralashtiring va to'ldiring. Biz o'rib ketamiz.

Tajribali uy bekalari bo'yicha maslahatlar:

Agar Asalga allergiya yoki nafratlanmasa, shakarni asal bilan bir xil nisbatda almashtirishga, kavanozni aylantiring va bir hafta ichida oching. Agar sizga yoqsa, asal bilan pishirasiz;
Ziravorlar bilan o'ynang: koriander, Bazil, bibariya va sahna. Har bir kavanozda alohida ziravorni katlayın va nimani yoqtirishingizni va nima qilmasligini bilish uchun belgi qo'ying.

Bolgariyaliklar uchun pomidor-gollarda qish uchun: retsept

Bu nafislik sarimsoqni sevadiganlar, lekin menga ishonish, ular nafaqat qadrlashadi, ular bu salatni ko'proq so'rashadi!

Tarkibi:

Pomidor 350 gr .;
Bolgariyaning qalampiri 500 gr .;
Yosh sarimsoq - 2 tish;
Shakar 1,5 osh qoshiq;
Tuz 1 osh qoshiq;
Sirka 9% 15 gr .;
Tozalangan o'simlik yog'i 15 gr.

Biz pirpirni tozalaymiz, yuvamiz, chiziqlarga tashlaymiz. Biz pomidorni go'sht maydalagichida sarimsoq bilan maydalang va qaynatilgandan keyin 5 minut davomida pishiramiz. Sistlarni sirkaga qo'shimcha ravishda qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. 15 daqiqa davomida qalampirni qo'shing va pishiring, sirka qo'shing va yana 10 daqiqa ushlab turing. Banklarga va tartibni quying. Mahsulotlarni 0,5 litr tayyor mahsulotga hisoblash kerak.

Qish uchun qovurilgan qo'ng'iroq qalampirini qanday pishirish kerak?

Hech bo'lmaganda bir marta qalampirni sinab ko'rganlar - ko'p narsalarni yumib bo'lmaydi. Axir u issiq pirogdan tezroq uchib ketdi.

Qishda qovurilgan qalampir — Qishda qovurilgan bolgar

Bizga 3 litr kerak:

Kichik shirin qalampir zarbalarsiz va parchalanmasdan - 2,5 kg;
Suvli sarimsoq - bir bosh;
O'tkir qalampir - 1 dona .;
Sirka 9% - 70 ml;
Shakar - 200 gr .;
Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
Tuzatilgan o'simlik yog'i aniqlangan (oq shaffof), shunda yoqimsiz ta'm yo'q.

Shunday qilib, biz barcha qalampirni yaxshilab yuvib, ayniqsa poydevorga vaqt ajratamiz, chunki ular tabiatni muhofaza qilishda qoladi. Qog'oz sochiqni quriting va bir yarim yog 'bilan to'ldirilgan bir yarim uchun chuqur qovurilgan yoki panani yuboring. Har bir qalampirni oltin ranggacha qovuring va uni banklarga oling. Qatlamning orqasida qatlam, tamp va tug'ralgan sarimsoq bilan seping. Shuningdek, biz achchiq qalampirni qovuramiz va tatib, ta'mni butunlay tarqalishi uchun yotamiz.

3 sm banning tepasiga qolganida, biz tuz, shakar, sirka va qaynoq suv quyib ketamiz. Biz yuqoriga ko'tarilamiz va to'liq sovuguncha o'rab olamiz.

Bolgarning qalampiri, sabzavot bilan bolgar qalampirini qanday to'ldirish kerak?

Sizning oilangiz va mehmonlaringizni hayratda qoldirishni yoqtirasizmi? Biz sabzavot va keyingi tuzlash bilan qalampirni mazali to'ldirishni taklif etamiz.

Tarkibi:

10 ta pishgan bir nechta - shirin qalampir hajmida teng bo'lgan;
2 o'rta zukkchini (500 gr. Medal);
1 ta sabzi;
4 piyoz;
Pomidor - 1 litr;
Qalampir, o'tlar va tuz aralashmasi.

Qalampir qalampirini tozalang va yuving. Biz 5 daqiqa qaynoq suvni yuboramiz. Shu bilan birga, biz barcha sabzavotlarni ishqalaymiz yoki go'sht maydalagichga aylanamiz. Ta'mga qovur va tuz. Biz qalampirni to'ldiramiz, uni bankalarga yotqizamiz va keyin qaynoq pomidorni muloyimlik bilan quying. Biz 20 daqiqa sterilizatsiya qildik va o'rab olamiz.

Qish uchun qorli qalampirdan ikra pishiriladi?

Kasvich va sendvich echimlarini sevuvchilar uchun biz mazali ikra taklif qilamiz. Tayyorlang, urinib ko'ring va agar xohlasangiz, qishda tez atirmalar uchun o'rashingiz mumkin.

Tarkibi:

5 kg shirin qalampir;
300 gr. sabzi;
500 gr. piyoz piyoz;
400 gr. pomidor;
Maydanozning 1 umurtqa pog'onasi;
1 selderey ildizi;
O'rtacha bir choy qoshiq yer qalampiri;
To'liq bo'lmagan xushbo'y o'ralgan qalampir;
Ta'mga tuz.

Qalampirni yuving va pishiriq uchun issiq pechga yuboring. Terini echib oling va yadro sopini olib tashlang. Sabzi va ildizlarini tozalang, chiziqlarga maydalang va gavjum piyoz bilan nayzadan qovuring.

Pomidorni burang va 5 daqiqa qaynatib oling, qalampir va sabzavotlarni qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring. Banklarga yotqizish va sterilizatsiya qilish:

JAVOB 40 daqiqa;
Yarim litr 30 minut bo'lishi mumkin.

Olib chiqing, o'rab oling va uni sovutishguncha pastga qo'ying. Selkada yoki muzlatgichda saqlang.

Umid qilamizki, siz bolgar qalampirini qish uchun qanday tayyorlash haqidagi maqolani yaxshi ko'rasiz. Va yakunida biz bolgar qalampiri bilan qishki blanklarning boshqa g'oyalari bilan videoni qo'shamiz.