Agar meros og'ir bo'lsa, nima qilish kerak? Qanday qilib va \u200b\u200bqanday qilib tuzlangan gipringni tezda namlash kerak? Serringni sut, suv, choy ichidagi tuzdan qanday namlash kerak. Sog'ayib ketgan sho'rlangan seldni nima namlash kerak?

Siyosatni tuzdan tozalash jarayoni.

Tuzli irsiy juda foydali hisoblanadi, chunki u atıştırmalık, piyoz bilan xizmat qilish mumkin, piyoz, piyozga moyil yog'ni to'kib tashlang. Va ko'plab do'konlar seldlarni turli xil salatlarga qo'shishni yaxshi ko'radilar. Bu baxtsiz, ammo ko'pincha do'konda sotiladigan meros juda sho'r bo'lib chiqadi, shuning uchun u namlanishi kerak. Siz achitadigan seldni namlashingizga imkon beradigan turli xil usullar mavjud.

Agar meros juda og'ir bo'lsa, nima qilish kerak bo'lsa, nima qilish kerak?

Mamlakatimizda biron bir ziyofat, tuzlangan irersiz to'liq emas. Axir, har birimiz past, unutilmas va unutilmas ta'm uchun mazali gilamni yaxshi ko'ramiz. Ammo sotib olish juda yaxshi bo'lsa, nima qilish kerak? Foydali tavsiyalarimizni tinglang.

Saliq suv oqimi ostida tuzlangan seldni namlash usulini tanlashdan oldin. Bu ortiqcha tuz baliq terisidan yuviladi. Qoida tariqasida, irming teng miqdordagi teng miqdordagi alohida bo'laklarga bo'linadi. Agar u mayda bo'laklar bilan yuvilgan bo'lsa, u tezroq yuviladi. Ammo baliq juda oz bo'lsa, uni yuvishdan oldin yuvish mumkin.

Agar siz qamalgan baliqni sotib olsangiz, uni namlashdan oldin tozalasangiz, barcha g'ayritabiiylarni olib tashlang, boshingizni kesib oling, finlarni kesib oling. Baliqni qatlamlarga ajrating, terini olib tashlang. Teri tezroq olib tashlash uchun boshning atrofida, teri va kepka o'rtasida kichik kesma qilish. Terini yog 'qatlamidagi terini bir yo'nalishda olib tashlang, go'shtni qo'lingiz bilan ushlang. Natijada qovurg'alar suyaklarini olib tashlang, natijada siz gerring filetasini olasiz.

Serringni tozalash bilan bir xil bo'laklarga bo'ling, shunda ularning qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak. Faqat tayyorlangan bo'laklar yaxshi suvda yaxshi yuving. Ushbu harakatlarga amal qiling:

• Baliqlarni filtrda, va u lavaboda
• Faqat salqin suvni yoqing, ammo isitilmaydi
• Bu holatda baliq taxminan 1 soat davomida qolishi kerak

Agar ishlatilgan barcha usullardan keyin siz seldni namla olmasangiz, siz ekspress maslahatlardan foydalanishingiz mumkin. Bu quyidagicha:

• Sho'rlangan seldni issiq suv bilan to'ldirilgan panada joylashtiring
• Baliqni 2 minut davomida suvda ushlab turing. Suv qaynatmang
• Keyin baliqni salqin suvda taxminan 10 daqiqa davomida namlang

E'tibor bering, usullardan birini ishlatish retseptda ko'rsatilgan vaqtdan ko'proq narsani bartaraf etmang. Masalan, agar siz seldni sutga yoki salqin suvda bir kun yoki undan ko'proq vaqt davomida tark etsangiz, unda bu yomonlashishi mumkin. Sovuq bo'lgandan keyin baliqni uzoq vaqt saqlamang. Sovuq qilingandan keyin darhol ovqatlanishga harakat qiling.

Esingizda bo'lsa, kesishgan irming juda ko'p tuzni yo'qotishni va u bilan, masalan, foydali moddalar, protein bo'lganligini yodda tuting. Binobarin, mahsulotning oziq-ovqat fazilatlari juda kamayadi. Agar siz sardorlik kamroq sho'rga ega bo'lmasangiz, uni do'konda sotib olganingizdek iste'mol qiling.

Serringni sutdagi tuzdan qanday namlash va qancha vaqt namlash kerak?

• Ha, bu ko'pincha yo'lda sodir bo'ladi juda sho'r Shuning uchun u namlanishi kerak. Siz buni oddiy suvda qilishingiz yoki sutda qila olasiz. Bu baliq, baliqni shunchalik yumshoq va tuz emas.
• Birinchidan, baliqdan suyaklarni olib tashlang, dumini kesib oling, boshni kesib oling, qorinni kesib oling, ichakni olib tashlang. Baliqni umurtqa pog'onasiga ajratib, terini olib tashlang.
• Suyaklarni tortib, ichaklarini olib tashlaydi, baliqni mayda bo'laklarga bo'ling. Serringni idishga soling, salqin sutni to'kib tashlang, muzlatgichga 4-5 soat davomida joylashtiring. Ushbu vaqt davomida sutni bir necha marta o'zgartiring.

Yana bir shunga o'xshash usul mavjud. Siz quyidagicha qilishingiz kerak:

• Baliqni tozalang, suyaklarni olib tashlang, kesing. Axir, dilimlenmiş iroda umuman tuzni tezroq beradi
• Sovuq sutni mayda idishga quying, gerring plomba qismlarini oling. Serring yo'qolmasligi uchun muzlatgichga kiring
• Baliqni sutda 4 dan 8 soatgacha ushlab turing. Hammasi uning sho'rlanishiga bog'liq. Har ikki soat davomida suyuqlikni o'zgartiring. Siz tun bo'yi peringni olishingiz mumkin, keyin ko'proq sut qo'shishingiz kerak bo'ladi
• Tayyorlangan perdingni olib tashlang, uni vilkalar bilan artib oling

Ushbu usul bilan namlangan seld, u mazali, nozik, yumshoq bo'ladi. Har qanday atıştırmalık tayyorlang.

Sovuqaning uchinchi usuli bu:

• Toza, qorinni oqayotgan suv ostida yuving. U salqin bo'lishi kerak
• Qog'oz sochiq bilan quriting
• Uni tizma bo'ylab kesib oling, bo'laklarga bo'ling
• Salqin sut bilan idishlarda muzlatgichga soling
• 8-12 soat davomida namlang. Har 3 soat sutni o'zgartiradi

Qoida tariqasida, tuzli irming 5 soat davomida namlanadi. Bu erda siz sho'r baliqni qanday hisobga olishingiz kerak. Agar 5 soat etarli bo'lmasa, uni 4 soat ushlab turing. Keyin oling va quriting.

Serringni qanday qilib to'g'ri suvga botirish kerak: retsept

Baliqdan ortiqcha tuzni olib tashlash uchun uni ma'lum bir vaqt uchun suyuqlikda botiring. Ushbu versiyada oddiy suv bo'ladi. Ushbu usul eng oddiy va eng qulay deb hisoblanadi. Sho'rlik siyosati suvga cho'mganda, boshidanoq baliq tanadan suyuqlikka ketadigan domofon paydo bo'ladi.

Siz ushbu jarayonni quyidagi usullardan foydalangan holda tezlashtirishingiz mumkin:

• Iloji bo'lsa, qorin bo'shlig'ida suyuqlik yuzasini oshiring
• Baliqni shu tarzda namlang - siyrak va suv o'rtasidagi kontsentratsiya farqini oshirish kerak

Ushbu ikkita usul nimani anglatadi? Keling, buni aniqlashga harakat qilaylik:

• Birinchi talabni bajarish uchun, perdring nam, toza, ichak
• Ikkinchi talabni bajarish uchun, suvni iloji boricha tez-tez aylantiring

Baliq ikkala yugurish va almashtiriladi.

Biz suvda suvda namlanamiz:

• Serring suvida namlash uchun, uni panjara ustiga qo'ying, uni suv bilan quying. Bo'shliq idishlar va barlarning tubida ekanligiga ishonch hosil qiling. Suvga naycha orqali kirishi kerak.
• Vaqt o'tishi bilan suv peringni yuvib, idishdan chiqib ketadi. Shuning uchun konteynerni lavaboda baliq bilan joylashtiring. Ushbu usul bilan namlash sizni 6 soatga olib boradi.

Almashtiriladigan suvda namlash:

Ushbu parametr sodda va arzon deb hisoblanadi. Uni ishlatish uchun quyidagilarga amal qiling.

• Tayyorlangan merosni ushbu hisoblashda salqin suv bilan to'kib tashlang: 2 litr suv / 1 kg tuzli seld. Uning harorati 12 daraja issiqlik emas, shuning uchun suvni sovushini oling.
• Suvni tez-tez o'zgartiring. Birinchidan, buni 2 yoki 3 soatdan keyin bir soatdan keyin bajaring.

Qattiq olovda suyuqlik doimo salqinligiga ishonch hosil qiling. Buni tezroq sovutish uchun siz odamlarning bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin.

Ko'rinib turibdiki, tuzli seldni suvda sovutish juda hurmatsiz kasb emas. Ammo siz boshqa usullardan foydalanishingiz mumkin. O'zingizni tanlang.

Serringni choy ichidagi tuzdan qanday namlash kerak: retsept

• Avvalroq ota-bobolarimiz katta miqdordagi tuzni ishlatgan, chunki unga rahmat uzoq davom etishi mumkin. Bu, albatta, fantastika emas. Amaliyot ko'rsatildi - serringni qayta ishlash uchun juda ko'p tuz ishlatiladi, baliq muzlatgichda o'z-o'zidan saqlanib qoladi.
• Shuning uchun, qadimgi zamonlarda odamlar sizga tezda tuzoqqa tushish uchun bunday sho'r baliqni tez va juda samarali ravishda olish imkonini beradigan usul bilan chiqishdi.
• Ushbu usul uchun siz eng keng tarqalgan narsani olishingiz kerak bo'ladi qora choy. Sizda bunday savol tug'ilishi mumkin - nega choy?
• Javob oddiy - qora ichimlik infuzionida tuzning tuz ta'mini yumshatadigan juda ko'p miqdordagi tanniy komponentlari mavjud. Bundan tashqari, agar siz salqin suv yordamida kuchli sho'rlangan seldni namlasangiz, unda pulpasi suvli bo'lishi mumkin, o'ziga xos ta'm xususiyatlarini yo'qotadi. Agar siz kuchli qora choyni iste'mol qilsangiz, unda baliq yumshoq bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.
• Sariqlikni namlash uchun Yangi ichimlikni tayyorlang, unga shakar qo'shing, infuzionni salqinlash uchun qoldiring. Agar seld unchalik tikilmasa, lekin siz hali ham uni namlashni xohlaysiz, so'ng uni tizma bo'ylab ikki teng qismga kesib oling, taxminan 1 soat davomida ho'llashing.
• Agar baliq chindan ham haddan tashqari oshirilgan bo'lsa va uning ta'm ko'rsatkichlari shakarlanadi, so'ngra choyi uchun choy ichakdan yasalgan er-xotin aroq yoki sirop qo'shing. Baliqni bunday suyuqlikda 2 soat davomida namlang, bundan ham ko'proq narsa qila olasiz.
• Sizga sovushdan keyin bir qiziqarli irment retseptini taklif etamiz. Siz ularni do'stlaringizga qo'ng'iroq qilishingiz mumkin.

Ovqat pishirish uchun siz zaxiralashingiz kerak:

• Herring - 1 dona
• Kuchli choy
• Sirka - 120 ml
• Shakar - 1 \\ 2 osh qoshiq
• Tugadi xantal - 1,5 osh qoshiq
• Piyoz - 1 dona

SOLASH TARTIBI:

• Qorin bo'shlig'ini kesib, ichakdan baliqni tozalang. Dumini, boshi, finlarni olib tashlang. Terini olib tashlang, fileto baliq qiling
• Filetani idishga joylashtiring. U barcha selding tanasini qoplashi uchun unga choy to'king. Agar sizning baliqingiz juda yumshoq bo'lsa va pulpa bo'sh bo'lsa, choyni to'g'rilash mumkin
• Baliqni taxminan 6 soat davomida qoldiring, tomonidan kuchli tuzlangan 8. 4 marta 4 marta o'zgaradi

Ovqat pishirish:

• Baliqni bo'laklarga bo'ling, qorayg'iga qo'ying
• Oyoqlarni kesib tashlang
• Shakarni sirka bilan aralashtiring, tayyor xantal qo'shing
• Moy qo'shing
• Sosni aralashtiring, baliqqa pering ichiga quying
• Uni 30 daqiqa qoldiring, uni 30 daqiqa qoldiring

Sho'rlangan perdrni tezda qanday qilib namlash kerak?

Solish uchun navbatdagi varianti siz do'stlaringiz uchun tuyuladi, ammo oldingi variantlardan bir oz farq qiladi. Siz uchun ushbu mahsulotlarni olishingiz kerak bo'ladi:

• Suv
• Sirka
• Tuz seli

Jarayon:

• Faqat salqin suvda suzish.
• Agar siz yozda buni qilishga qaror qilsangiz, unda muzlatgichda bir necha soat davomida suv bilan suv bilan suv soling. Bunday holda, sizda muzlatgichda muzlatgich yo'q, keyin har ikki soat davomida suvni o'zgartirishga harakat qiling, siz ko'proq ko'proq mumkin. Aks holda, sizning baliqlaringiz yo'qoladi.
• Sotish jarayonini tezlashtirish uchun 70% sirka suvga quying. Sirka va suvning nisbati shu: birinchi mahsulot 10 qism, ikkinchisi - 1 qismi bo'lishi kerak.
• Serring pop bilan to'ldirilishi bilan, bu ortiqcha tuzni yo'qotishini anglatadi. Bunday namozdan keyin baliq ta'mga yanada yoqimli bo'ladi. Bunday yechimda uzoq muddatli aniqlash bilan, seld suvni singdirishi mumkin.

Sog'ayib ketgan sho'rlangan seldni nima namlash kerak?

• Ko'pincha, har birimiz xato qilamiz, bu shikastlangan baliqni do'konda sotib olamiz. Ha, vaziyat yoqimsiz. Ammo uni osongina mahkamlash mumkin. Bunday holda, barchasi buzilib ketgan baliq turiga bog'liq. Agar siz tuzlangan seldni sotib olgan bo'lsangiz, unda faqat bitta variant sutda baliq ovlashda yordam beradi. Uni suyuqlikka soling, uni bir muncha vaqt ushlab, 5 soat ushlab turing.
• Ammo bir vaqtning o'zida siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Agar sizning baliqingiz yangi bo'lsa, unda siz salomlashishingiz kerak. Shaka aralashmalarida ko'proq qazib oling. Bunday to'plam senga yoqimli ta'mga ega bo'lishi mumkin, va tuz chirib ketmasligi uchun neytral darajada xizmat qiladi. Ammo baliq juda buzilmagan bo'lsa, unda uni tashlash yaxshidir.

VIDEO: Süred Serring