Gruziyadagi baqlajon uchun sabzavot, sarimsoq, sabzi, piyoz, piyoz, o'tlar bilan tez retsept. O'tkir "gruzin" baqlajon: o'z qo'llaringiz bilan qanday pishiriladi?

Maqolada siz qishda baqlajondan mazali salatlar va atıştırmalıklar uchun retseptlarni topasiz.

Gruziyalik baqlajon: klassik retsept

Ushbu taom mutlaqo befarq qoldirmaydi! Qattiq va o'tkir "gruzin" ning qashshoq va o'tkir ovozi bo'lgan baqlajonlarda kunlik kechki ovqat va tantanali ovqatni to'ldiradi. Sag'alar boy, yorqin did, to'yinlik va yoqimli xushbo'y hidga ega.

Bunday baqlajonlarni tayyorlash nihoyatda sodda va tez va retseptda eng yaxshisi, ular doimo o'girishadi! Siz har doim ko'kni turli xil ingredientlar bilan to'ldirishingiz mumkin: sabzavot, ziravorlar, sarimsoq, hatto yong'oq!

Klassik "tezkor" uy retsepti uchun, ajoyib mahsulotlar talab qilinmaydi, shuning uchun o'zingiz va yaqinlarimiz uchun shunchaki atıştırmalıkni pishirishingiz mumkin!

Nima tayyorlash kerak:

• Ko'k (kichik yoki o'rta) -1 kg.
• Piyoz -0,5 kg. (oq)
• Shirin qalampir -2 dona.
• Turli xil aromatik ko'katlartanlash (Ciliantro, maydanoz, podil, seldereyani tanlang).
• Sarimsoq -1-2 bosh (eng yaxshi yoqadigan jiddiylikni tanlang).
• Shakar -1-3 osh qoshiq
• Istaklar va yaltiroq aralashma(Sabzavot ta'mi va istalgan o'tkirlik bilan aralashganda miqdorni belgilang).
• Tuz -2-3 osh qoshiq. (O'zingiz xohlagan taxt ta'mini sinab ko'ring)
• Meva sirkalari (olma yoki uzum) -60-70 ml.
• Hidsiz o'simlik yog'i -100 mlgacha.
• Suv (qaynoq suv) -1-1,5 l. (Ko'kning sharqiga qarang)

Qanday qilish kerak:

• Sabzavotlarni yuving va "ortiqcha", barglar, dumlarni olib tashlang (siz ko'k terini olib tashlashning hojati yo'q, u xushbo'y ta'mi va rangini beradi).
• Kub yoki kosaga quying va idishga quying.
• Xuddi shu tarzda qo'shing, keskin piyoz va shirin qalampir, sarimsoqni siqib chiqaring, sarimsoqni siqib chiqaring
• Shoshillangizni quying va hamma narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, palmalar bilan sabzavotlarni yana bir bor qisqartiring. Shunday qilib, ular sharbat berishadi. Keyin neft va sirka quying, aralashishda davom eting.
• Sabzavotlarni zich qavat bilan qo'ying, qoshiq bilan maydalashdan qo'rqmang va uni infortaer, xushbo'y va xushbo'y qiladi.

Gruziyadagi eng mazali baqlajon uchun tezkor retsept

Tomidor sharbati yoki paste bilan birlashtirilganda baqlajon juda mazali. Siz shuningdek yangi pomidordan foydalanishingiz mumkin. Jalutni kesish har qanday narsani amalga oshirish mumkin.

Nima tayyorlash kerak:

• Ko'k (o'rta-maxsuslangan) -1,5 kg. (Plus / minus 200 gr.)
• Piyoz -1 dona. (katta, shirin)
• Gorky qalampiri -1 dona. (kichik, o'tkir)
• Qizil pomidor -1 kg. (Siz qo'llab-quvvatlaysiz)
• Turli xil ko'katlar to'plami -ta'mga miqdor va xilma-xillik
• Sarimsoq -1-2 bosh (sizga yoqadigan jiddiylik)
• Shakar -1-2 osh qoshiq
• Istaklar va yaltiroq aralashma(Ta'm uchun miqdorni belgilang)
• Tuz -2-3 osh qoshiq. (urinib ko'ring)
• Meva sirkalari (olma yoki uzum) -70 ml dan oshmasligi kerak.
• Hidsiz o'simlik yog'i -100 mlgacha.

Qanday qilish kerak:

• Qovurilgan piyoz moyida qovurilgan piyoz (rangi oltin bo'lishi kerak).
• Pomidorlarni yuvish kerak, buzilgan qismlar va oyoqlarini olib tashlang (har qanday tarzda).
• Pomidorni piyozga qo'shing, qaynab turgan ziravorlar va tuz, shakarni quying.
• Qalampirni (juda nozik) ishqalang, qo'shing.
• Moviy kublarni kesib oling va qaynoq pomidorga qo'shing, ba'zi ziravorlarni quying.
• Olovni kamaytiring, sirkada quying. Aralashtiring.
• Issiq massani yangi o'tlar bilan aralashtiring va bankaga qo'ying.
• Saqlash uchun olib boring

Gruziyalik baqlajon sabzavot bilan: retsepti

Baqlajon boshqa sabzavotlar bilan mukammal birlashtirilib, masalan, qovoq bilan ularni yumshoq ta'm bilan to'ldiradi. Qish uchun bunday salatni tayyorlang va bankni ochganingizda, juda mamnun bo'ling!

Nima tayyorlash kerak:

• Ko'k (katta va pishgan) -1,5 kg. (Plus / minus 200 gr.)
• Piyoz -1 dona. (katta, shirin)
• Qovoqcha -1 dona. (katta, taxminan 0,5 kg).
• Makaron pomidor -1 osh qoshiq.
• Turli xil ko'katlar to'plami -ta'mga miqdor va xilma-xillik
• Sarimsoq -1-2 bosh (sizga yoqadigan jiddiylik)
• Istaklar va yaltiroq aralashma(Ta'm uchun miqdorni belgilang)
• Tuz -2-3 osh qoshiq. (urinib ko'ring)
• Meva sirkalari (olma yoki uzum) -70 ml dan oshmasligi kerak.
• Hidsiz o'simlik yog'i -100 mlgacha.

Qanday qilish kerak:

• Moviy va qovoqni yuving va tozalang
• Ularni ingichka halqalarga kesib, qaynatilgan yog'ga qo'ying.
• FRing, biroz qovuring, asosiysi navbatma-navbat to'g'ridan-to'g'ri oltin qobig'i bilan qoplangan.
• Har bir qatlamni tuz, o'tlar va ziravorlar bilan qoplagan bankadagi sabzavotlarni joylashtiring
• Keyin pomidorni maydalang (afzalroq blenderdan foydalaning)
• Pomidorni qovuradigan panga to'kib tashlang
• Sarimsoqni siqib chiqaring, qaynatiladi
• Solih bilan bankka baqlajonni quying, sirka bilan to'kib tashlang
• Qopqoqni yoping va siqishni yaxshilab silkiting
• Siz uni 2 haftagacha muzlatgichda saqlashingiz mumkin, ammo tarkibi avvalroq yo'qoladi!

Gruziyalik baqlajon: retsept

Baqlajon to'ldirilishi mumkinligini bilarmidingiz? Bunday taom juda mazali va suvli, xushbo'y, xushbo'y va samimiydir! Agar siz sabzavotlarni bir oz ulush bilan kuying, agar bunday imkoniyat bo'lmasa, sabzavotlarni kuydirsangiz, sabzavotlarni barbekyu bilan yoritishingiz mumkin, ammo agar bunday imkoniyat bo'lmasa, oddiy pech yordam beradi!

Muhim: Tayyorlashdan oldin, baqlajonni 40 daqiqa davomida pishirish varag'ida pishiring va pechda qovuring. Harorat katta bo'lmasligi kerak. G'azablangan er qobig'ini kuting.

Nima tayyorlash kerak:

• Ko'k -2-3 dona. (Siz qancha ovqat pishirmoqchi ekanligingizga bog'liq).
• Turli xil ko'katlar to'plami -ta'mga miqdor va xilma-xillik
• Sarimsoq -1-2 bosh (sizga yoqadigan jiddiylik)
• Istaklar va yaltiroq aralashma(Ta'm uchun miqdorni belgilang)
• Tuz -2-3 osh qoshiq. (urinib ko'ring)
• Pomidor sharbati -1 stakan (uy yoki o'ralgan pomidor)
• Sirka -bir nechta osh qoshiq.
• Hidsiz o'simlik yog'i -100 mlgacha.

Qanday qilish kerak:

• Pishirilgan sabzavotlar, ular o'z qo'llarida xavfsiz o'tkazilishi mumkin bo'lgan holatlarga sovutish kerak.
• Xomilani yarmiga kesib tashlang, lekin pichoqni oxirigacha olib kelmaslik uchun (sabzavot bo'lmasligi kerak).
• Ko'krakni mayda maydalang, uni tuz va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring - bu baqlajon uchun to'ldirish.
• Sabzavotni yoqilg'i bilan seping va bankaga qo'ying
• Pomidor sharbati qaynatishga olib keldi
• Sirka qo'shing va o'rab oling
• Sovuqda saqlang

Gruziyaliklar qish uchun chiziqlar: retsept

Bu salat nafaqat yoqimli ta'mda, balki o'ziga xos, chiroyli kesilgan, yorqin ranglar bilan ham farq qiladi. Bunday taom aperatuv kabi kartoshka bilan bayram dasturxonida ham xizmat qilishdan uyalmaydi.

Muhim: Taxminan 1-2 kun ichida idishni oldindan tayyorlang, shunda baqlajon ziravorlar va sarimsoq bilan to'yingan.

Nima tayyorlash kerak:

• Ko'k -2 dona. (Ko'proq mumkin bo'lgan narsa, porsiyalar soniga bog'liq)
• Turli xil ko'katlar to'plami -ta'mga miqdor va xilma-xillik
• Sarimsoq -1-2 bosh (sizga yoqadigan jiddiylik)
• Piyoz -2 dona. (Piyoz summasi kompyuterlardagi baqlajonga mutanosibdir.)
• Shirin qalampir -3 dona. (Turli xil ranglar: yashil, qizil, sariq)
• Istaklar va yaltiroq aralashma(Ta'm uchun miqdorni belgilang)
• Tuz -2-3 osh qoshiq. (urinib ko'ring)
• Sirka -bir nechta osh qoshiq.
• Seeame -1-2 osh qoshiq. (oq)
• Hidsiz o'simlik yog'i -100 mlgacha.

Qanday qilish kerak:

• Barcha tayyorlangan, yuvilgan sabzavotlarni kesish - Soxtalar (siz qo'lda sakrash yoki pichoq bilan ishlatishingiz mumkin). Piyoz, albatta, yarim halqalarga bo'linadi.
• Salat kosasi yoki tos bo'shlig'ida barcha sabzavotlarni buklang
• Sprealar va tuz bilan sabzavot massasi, sirka seping va butun miqdordagi moyni to'kib tashlang.
• Salatni qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va uzoq vaqt davomida tuzlanganlar bir tekis taqsimlanadi.
• Sema See urug'larini quying va salat yarim soat tursin (u sharbatga ruxsat beriladi)
• Sabzavotlarni kavanoz bilan asta-sekin quyuq qatlamlar bilan joylashtiring.
• Sovutgichda saqlang

Gruziyalik baqlajon yong'oq bilan: retsepti

Yong'oq ko'k juda yoqimli va boshqa taomda takrorlash juda qiyin. Siz, albatta, har qanday yong'oqdan foydalanishingiz mumkin, ammo u gruziyalik oshxona bilan bog'liq bo'lgan yong'oq.

Nima tayyorlash kerak:

• Ko'k -aniq 1 kg. (ko'proq mumkin, ammo kam emas)
• Turli xil ko'katlar to'plami -ta'mga miqdor va xilma-xillik
• Sarimsoq -1-2 bosh (jiddiylik ixtiyoriy)
• Istaklar va yaltiroq aralashma(Ta'm uchun miqdorni belgilang)
• Tuz -2-3 osh qoshiq. (urinib ko'ring)
• Shakar -1 osh qoshiq. (ta'mni to'ldiring)
• Pomidor -1-2 dona. (maydalash)
• Yong'oq -1-1,5 stakan (agar kerak bo'lsa, siz boshqa yong'oqni almashtirishingiz mumkin).
• Hidsiz o'simlik yog'i -100 mlgacha.

Qanday qilish kerak:

• Baqlajonni 4-6 donaga kesib oling. (ko'p, katta va qalin chiziqlar).
• Idishga soling
• Sarimsoqni siqib, uni maydalangan yong'oq bilan aralashtiring, tuz va quyoshni qo'shing.
• Ushbu massaga baqlajonga quying va xushbo'yni yutish imkoniyatini berib, barcha narsalarni yaxshilab aralashtiring.
• Qo'pol baqlajonni siqib chiqaring, maydalangan pomidorni va ko'katlarni qo'shing (agar so'ralgan bo'lsa, siz yarim halqalarda piyozni qo'shishingiz mumkin).
• Suvni qaynatib oling, unga sabzavot quying, turing va siqib qo'ying
• Bu suvda tuz, shakar, sirka va moyni eritib oling. Yuqori haroratga olib keling va tarkibni yana quying.

Pomidor sousida gruziyalik halqalarda baqlajon: retsept

Nima tayyorlash kerak:

• Ko'k -1,5 kg. (Uzoq va ingichka mevalarni tanlang, shunda halqalar toza va chiroyli).
• Piyoz -3 bosh (yarim yarmini kesib tashlang)
• Turli xil ko'katlar to'plami -ta'mga miqdor va xilma-xillik
• Sarimsoq -1.5-2 bosh (eng yaxshi ko'rgan jiddiylik)
• Istaklar va qalampir aralashmasi(Ta'm uchun miqdorni belgilang)
• Tuz -2-3 osh qoshiq. (urinib ko'ring)
• Pomidor -2-3 dona. (katta emas, suvli emas)
• Sirka -bir nechta osh qoshiq.
• Hidsiz o'simlik yog'i -100 mlgacha.

Qanday qilish kerak:

• Baqlajon halqalari va piyozni pishirish varag'iga soling (yog 'bilan) taxminan 30 daqiqa davomida (harorat yuqori bo'lmasligi kerak).
• Keyin baqlajon kavanozga joylashtirilishi kerak
• Har bir qatlamni sarimsoq, o'tlar va 1 osh qoshiqlar bilan maydalagan har bir qatlamni seping. Pomidor kartoshka pyuresi bilan maydalangan, sirka sepdi.
• Sirka qoldiqlari va yog 'butun massa uchun mumkin
• 1 kunni iste'mol qilishdan oldin muzlatgichda dengiz

Gruziyadagi tuzlangan baqlajon: retsepti

Nima tayyorlash kerak:

• Ko'k (har qanday o'lcham) -1 kg.
• Piyoz -0,5 kg. (oq)
• Duml va maydanoz
• Sarimsoq -1-2 bosh (eng yaxshi ko'rgan jiddiylikni tanlang)
• Shakar -1-3 osh qoshiq
• Dafna yaprog'i -1-2 dona.
• Istaklar va yaltiroq aralashma(Sabzavotlar ta'mi va istalgan o'tkirlik bilan aralashtirishda miqdorni belgilang)
• Tuz -2-3 osh qoshiq. (O'zingiz xohlagan taxt ta'mini sinab ko'ring)
• Meva sirkalari -60-70 ml.
• Hidsiz o'simlik yog'i -100 mlgacha.

Qanday qilish kerak:

• Bay Barg, shakar va tuz bilan suv qaynatib oling. Bu sabzavotlarga uylanasiz.
• Sho'rr pishirilgan bo'lsa, piyoz, ko'k, ko'katlarni kesing va ziravorlar va sarimsoq bilan bankada yoting.
• Sirka va moyni quying, bankada qoshiq bilan aralashtirishga harakat qiling.
• Issiq suyuqlik bilan sabzavotlarni to'kib tashlang va jkarni sinchkovlik bilan silkiting (qopqoq bilan)
• Kuniga tuzlamoq

Gruziyadagi sho'r baquvvat: retsepti

Nima tayyorlash kerak:

• Ko'k -2-3 dona. (juda katta emas)
• Oq piyoz -1 dona. (shirin, oq)
• Pomidor -2 dona. (katta)
• Arpabodiyon -to'plam (juda katta emas)
• Sarimsoq -1-2 bosh (eng yaxshi ko'rgan jiddiylikni tanlang)
• Shakar -1 osh qoshiq Tog 'bilan
• Istaklar va yaltiroq aralashma(1 osh qoshiq)
• Tuz -2.5-3 osh qoshiq. (O'zingiz xohlagan taxt ta'mini sinab ko'ring)
• Meva sirkalari -60-70 ml.
• Hidsiz o'simlik yog'i -100 mlgacha.
• Suv (qaynoq suv) -1-1,5 l. (Ko'kning sharqiga qarang)

Qanday qilish kerak:

• Moviyni yoping
• Pomidor va piyoz ham tilim
• Ko'katlar juda namlanadi
• Chiroyli sabzavotli sabzavotli sabzavotlarni o'chqazish
• Yog 'quying
• Eritilgan tuz (ziravorlar va shakar bilan issiq suv quying
• Sovutgichni silkiting va salqin bo'lguncha ushlab turing, so'ngra sovuqda olib tashlang

VIDE: "Qish uchun yig'im-terim"