Солл лосося вдома смачний і швидкий, сухий метод, згідно з класичним рецептом, в маринаді, «в норвезькій мові»: рецепт. Як солять живіт, парові стейки з лосося, лосося цілого: рецепти, корисні поради та основні правила засолення

У цій статті ми розглянемо процедуру лосося.

Зміст

Лосось - це смачна риба, яка може бути присутня за кожним святковим столом. Лосось вважається неймовірно корисною рибою. Якщо ви регулярно використовуєте його, ви можете покращити серцеву ефективність, активізувати мозкову діяльність, розширювати молодь.

Як вітати лосось: основні правила

Для того, щоб отримати хороші результати, дотримуйтесь таких правил:

Ніколи не використовуйте металеві страви для засолення. В іншому випадку ваша риба матиме аромат заліза.
Не бійтеся, що риба стане дуже солоною. Оскільки солі не потребуватимуть багато солі. Як би там не було, під час засолення великого філе, сіль стане набагато меншим.
Натийте лосось лише шкірою.
Під час вирішення цілого філе зробіть розрізи, щоб лосось міг бути рівномірно насиченим.
Для того, щоб готова тушка риби розрізала і не розбивається, ви можете покласти її в морозильну камеру на деякий час.

Як слизувати лосось: сухий метод

Цей рецепт вважається найпростішим і найдоступнішим. Після нього солоність туші залежатиме від часу самої солоної. Для того, щоб отримати трохи солену рибу, витримують солі в солі не більше 10 годин.

Отже, для рецепту запас:

Велика сіль - 200 г
Кріп - 100 г
Цукор - 1 ст.
Лосось - 500 г

Процес приготування:

Щоб розпочати роботу, зробіть сонечку. Вилийте сіль, подрібнений кріп, цукор в посуд. Змішувати.
Вимийте свіжий лосось, очистіть, видаліть насіння, покладіть композицію солі зверху.
Ретельно посипте рибу сіллю з кожного боку.
Накрийте посуд фольгою, залиште в прохолодному часу.
Коли лосось смокче, промийте його, щоб не було солі, сухий, нарізаний шматочками, подавали до столу.

Солячий лосось вдома

Цю страву можна безпечно називати ароматною закускою. Крім того, ви навіть можете подавати таку рибу. Для рецепту запас:

Лосось - 800 г
Часник - 2 шт.
Кріплення
Сіль - 1 ст.

Процес приготування:

Вимийте рибу, висушіть. Розріжте лосось шматочками, але перед цим покладіть на деякий час у морозильну камеру.
Очистіть часник, розріжте його достатньо тонко.
Подрібніть зелень, подрібніть її.
Покладіть лосося в глибоку миску. Посоріть тушку, перець, посипте часником і травами.
Покладіть ще один шар риб. Посипте його інгредієнтами тощо.
Надішліть рибу на пару годин прохолодно.
Через час візьміть лосось, налийте худорлявою олією.
Знову покладіть лосося в прохолоду до ранку.

Як забрати лосося "норвезькою"?

Хочете отримати гостру і смачну страву? Спробуйте підготувати наступний рецепт, основою якого є лимонна алкогольна станція. Для правильного засолення запасіться:

Рибна філе Салі - 500 г
Сіль - 100 г
Цукор - 50 г
Кріплення
Лимонної цедри
Апельсинова цедра
Меленський перець
Алкоголь "аквавида"

Процес приготування:

Розділіть туш на 3 частини, натирайте цукром, сіль.
Кріп, мийте, сухий, нарізаний. Виріжте мало лимонну та помаранчеву цедру.
З’єднайте зелень із цедрою, додайте гіркий перець.
Покладіть в контейнер у шари: лосось, зелена суміш, лосось тощо.
Вилийте напій у ємність, щоб він покривав повністю філе риби.
Покладіть гніт на рибу.
Покладіть страву в прохолодну ніч. Вранці очистіть лосось від зелені, нарізати шматочками, подайте до столу.

Як забрати солі лосося?

Живіт лосося вважається досить жирним, так багато людей, як вони. Ви можете взяти рибу самостійно, якщо запастися такими продуктами:

Риба живота лосося - 500 г
Сіль - 100 г
Ароматний перець - 50 г
Цукор - 50 г
лавровий листок

Процес приготування:

Вимийте живіт, очистіть його від лусочки. Видаліть плавники.
Покладіть усі спеції в посуд, перемішайте.
Натягніть рибні шматочки спеціями, покладіть у посуд у шари.
Накрийте плоскою мискою, зверху покладіть щось важке.
Покладіть рибу в прохолодну протягом 24 годин.
Струйте підсолену рибу від надлишку солі, покладіть на тарілку, прикрасьте кріпленням, лимонними шматочками.

Як сливати лосось у рідинах?

Запас на страву:

Лосось - 750 г
Вода - 500 мл
Сіль - 1,5 ст.
Цукор - 1 \\ 2 ст.
Оцет - 1 ч. Л.
лавровий листок
Ароматний перець
Коріандр

Процес приготування:

Очистіть рибу, промийте шматками.
Кип'ятіть воду, додайте до неї всі інгредієнти. В кінці вилийте оцет.
Покладіть лосося в ємність, налийте розсол, напружуючи його раніше і охолонув.
Вийміть рибу в прохолоді на пару днів.

Як швидко забрати лосося?

Для рецепту вам доведеться запастися:

Рибна філе лосося - 1 кг
Сіль - 3 ст.
Цукор - 1,5 ст.

Процес приготування:

Очистіть рибу з шкіри. Ретельно промийте, висушіть. Наріжте лосося на шматки.
Змішайте сіль з гранульованим цукром.
Занурте кожен шматок спецій.
Покладіть філе в посуд.
Накрийте посуд плівкою, залиште на деякий час у теплому місці для марика. Через кілька годин можна з'їсти рибу.

Якщо у вас є бенкет увечері, і ви не встигли щось приготувати, ви можете приготувати таку рибу. Запас для неї:

Філе риби - 500 г
Цукор - 2 ч. Л.
Сіль - 2 ст.
Приправа для риби
Зелень

Процес приготування:

Вийміть шкіру з лосося, мийте, висушіть.
Розріжте рибу на шматки.
Змішайте всі спеції в ємності, додайте подрібнену зелень.
Накрийте кожну філе композицією, покладіть в контейнер.
Накрийте каструлю кришкою, залиште маринуватися на пару годин.

Як слизувати лосось: класичний рецепт

Класичний метод засолення лосося вважається найпростішим на думку багатьох домогосподарок. Як результат, ви також можете отримати делікатну рибну філе, але спочатку вам доведеться запастися:

Рибна філе лосося - 1 кг
Сіль - 6 ст.
Цукор - 3 ст.
Кріп - 100 г

Процес приготування:

Вимийте рибу, висушіть.
Змішайте цукор із сіллю і кріпленням.
Підготував філле, натерте суміш цукру-сенс. Покладіть рибу в контейнер. Покладіть перший філе вниз по шкірі. Потім нарізана зелень, потім ще одна філе шкірою.
Накрийте рибу миски, покладіть банку, наповнену водою.
Покладіть солі лосося на 6 годин. Потім візьміть її в прохолоду на день.

Як сливати лосось у гострому маринаді?

Багато людей стверджують, що бутерброди, приготовані з червоною рибою, є найбільш ідеальним сніданком. Домашній лосось, засолений вдома, виявляється дуже швидко, крім того, вам доведеться запастися простими продуктами:

Риба з лососем - 500 г
Сіль - 2 ст.
Вода - 500 мл
Лимонний сік - 1 ст.
Гвоздики - 1 ПК.
Лаврушка
Перець - 2 шт.
Ароматний перець - 3 шт.

Процес приготування:

Вимийте рибу, висушіть. Наріжте велику філе на тонкі шматочки.
Закипніть воду, налийте всі спеції.
Остудіть розсол, штам, додайте до нього лимонний сік.
Покладіть філе риби в посуд, налийте маринад.
Закрийте контейнер за допомогою кришки, покладіть прохолоду на день, щоб маринуватися.

Як вітати лосось?

Вам просто потрібно запастися:

Лосось - 3 кг
Сіль - 12 ст.
Цукор - 6 ст.

Процес приготування:

Розріжте лосось уздовж хребта. Вийміть нутрощі, позбудьтесь голови та хвоста.
Вимийте тушку, втирайте її композицією, виготовленою з солі та цукру. Переконайтесь, що композиція покриває повністю всі сім.
Покладіть рев в упаковку, відведіть на кілька годин.
Потім надішліть лосося на 12 годин у прохолодному.

Як вітати лосося в коньяках?

Запасати:

Риба з лососем - 2 кг
Груба сіль - 3 ст.
Цукор - 50 г
Гіркий перець пухкої - 1 ст.
Лаврушка
Коньяк - 30 мл

Процес приготування:

Очистіть рибу, мийте, вийміть голову плавниками. Обов’язково вирізайте зябра.
Розріжте тушку уздовж хребта, видаліть усі насіння.
Промийте лосось, сухе, вирізати.
Покладіть шматочки риби в ємність вниз по шкірі, посипте коньяком. Посипте сіль, цукор зверху. Не забудьте перець.
Покладіть лаврушу, накрийте посуд тарілкою.
Вийміть в прохолоді протягом 24 годин.
Вийміть лосось, злийте рідину. Знову покладіть посуд з рибою в прохолоду на день.