Заморожування овочів та фруктів у морозилці для зими вдома: рецепти. Які овочі та фрукти можна заморожити в морозилці для приправ, заправки, для Боршта, годування дитини на зиму?

У цій статті ми поговоримо про те, як приготувати овочі та фрукти до зими шляхом заморожування, як раціонально розповсюджувати місце для зберігання та інших таємниць морозу.

Які овочі можна заморожувати на зиму: список

З щедрими подарунками природи у вигляді овочів, фруктів та ягід, якими я хочу насолоджуватися не лише влітку, але і взимку. Зимові супермаркети, звичайно, ви можете придбати, якщо не все, то майже всі види свіжих овочів, ягід чи фруктів, але їх якість не буде найкращою.

Ви також можете підготувати соління, компоти, варення та інші типи заготовки в берегах на зиму. Однак цей варіант не підходить для всіх. Деякі домогосподарки не люблять тривалий час турбуватися на кухні, інші не мають часу. Також соління може не працювати, багато хто знає, що банки зі збереженням іноді вибухають. Крім того, у багатьох просто немає місця для зберігання банок із збереженням. І сам останній аргумент - зберегти всі вітаміни в його первісному вигляді не спрацюють.

Багато домогосподарок віддають перевагу замерзам овочів. Маючи велику морозильну камеру, ви можете приготувати багато здорових та смачних овочів. Однак не буде зайвим дізнатися про хитрощі морозу, щоб не випадково отримати апетитну кашку замість корисних овочів.

Тому, список овочівщо ви можете заморозити:

• Спаржева квасоля
• Брокколі
• Гарбуз
• Кольорова капуста
• Кабачки або цуккіні
• Брюссельська капуста
• Солодкий та/або болгарський перець
• Огірки
• Помідори
• Кукурудза
• Зелений горошок
• Баклажан
• Гриби

Ріпа, редька, салат не піддаються замерзанням.

Більшість овочів повинні бути бланшрованими перед замерзанням, тобто нижчим у окропі на короткий час, а потім швидко охолоджують. Наприклад, кабачки, капуста з брюсселя, баклажани, боби спаржі, зелений горох, кукурудза Потрібно бланш.

Помідори, огірки, брокколі, гриби Не потрібно опускатися в окропу. Невеликий помідори чері Ви можете зберігати його цілим, зробити лише кілька проколів, щоб плід не лорознав. Великі помідори можна розрізати колами або виготовити з них картопляне пюре. Огірки також не повинні повністю зберігати повністю, нарізати їх невеликими кубиками або смужками.

Ви також можете заморозити картоплю, цибулю, моркву, буряк. Але якщо ви подумаєте, чи буде це раціональним? Камера морозильної камери, як правило, мала за розміром, а сезонні овочі дійсні копійки і зберігаються тривалий час без холоду. Краще заморозити те, що ви не можете придбати взимку.

Овочеві суміші на зиму в мішках: рецепти

Овочі перед замерзанням повинні бути вимиті та сушені. Герметичні контейнери або пакети підходять як контейнери. Напруженість запобіжить поглинанню сторонніх запахів із сусідніх продуктів. Наприклад, кріп дає сильний запах, який можна поглинути в інші овочі або ягоди.

Зручно заморожувати овочеві суміші, щоб потім готувати різні страви. Краще заморожувати суміші невеликими порціями, щоб не відбити шматок із замороженої маси, а взяти готову частину за один раз.

Варіанти овочевих сумішей:

1. Кукурудза, горох, болгарський перець.
2. Морква, горох, пластирна квасоля, червона квасоля, кукурудза, селера, перець, кукурудза.
3. Цибуля, гриби, морква, картопля.
4. Помідори, цибуля, перець.

Важливо: Заморожені овочі та фрукти можна зберігати в морозилці не довше року.

Приправа з овочів для супів, салату, макаронів, другого страви: рецепти зими

Ви можете заморозити зелень, яку потім можна додати трохи в супи, салати або другі страви.

• Вимийте і висушіть зелень спочатку обережно.
• Потім тонко порізати його.
• По -перше, заморозити зелень оптом, тобто викладіть її тонким шаром на поверхню і заморозити.
• Після того, як зелень замерзає, покладіть його в щільно закритий мішок.

Зеленість може бути замерзна в поєднанні в декількох типах. Наприклад:

1. Кріп+петрушка для супів
2. Кріп+щавель+пір'я цибулі для зеленого Борша
3. Cins+Parsley+базилік для салатів

Важливо: Зеленість слід зберігати окремо. Не змішуйте трави з іншими овочами, інакше запахи змішуються.

Для супів Така овочева суміш підходить:

• Зелений горох, морква, цибуля, картопля
• Морква, цибуля, картопля, цвітна капуста
• Цвітна капуста, кукурудза, картопля, морква, цибуля
• Солодкий перець, морква, картопля, цибуля

Ті ж суміші можна додати до інших страв, таких як різотто, тушонка, овочеві запіканки.

Відео: Як заморозити зелень на зиму?

Суміш овочів для заморожування для рагу: рецепт

Ви можете насолоджуватися корисними рагу, якщо замерзаєте:

• Цукіні, Цуккіні
• Солодкий перець
• Зелений горошок
• Кольорова капуста
• Помідори
• Зелень

Також до рагу додаються картопля, цибуля, морква, біла капуста.

Стагу - це суміш різних овочів, тому не потрібно дотримуватися суворого рецепту. Якщо у вас немає одного інгредієнта, його легко можна замінити іншим. Головне в тому, що в страві є кілька видів овочів.

ВАЖЛИВО: Багато хто цікавить питання, чи потрібно розморожувати овочі перед приготуванням їжі? Ні, цього неможливо зробити.

Якщо ви розморожуєте овочі, коли готуєте, вони втратять форму і перетворяться на кашку. Тому негайно відправте овочі з морозильної камери на сковороду. Вони залишаться таким чином ароматним, красивим і корисним.

Рецепти заправки Борша для замерзання на зиму

Борш взимку буде багато разів смачнішим і кориснішим, якщо заздалегідь піклуватися про АЗС.

Рецепт заправки Борча:

• Солодкий перець з тонкими смужками
• Цибуля з кубиками
• Морква соломки або натерти
• Соломки з буряка
• Пюре з помідорів

Це буде корисно петрушка і кріплення Як спеції, вам потрібно лише зберігати зелень окремо.

Вимийте всі інгредієнти, висушіть, нарізайте, натерте і перемішайте. Покладіть відразу заправку в окремі пакети.

Аналогічний метод допоможе не тільки готувати ароматного боршу взимку, але й заощадити сімейний бюджет.

Як заморозити опудальний перець овочами?

Фарширований перець - Смачна і здорова страва, але це можна повністю насолоджуватися лише в сезон, тобто восени. Але якщо ви заморожуєте перець, то ви можете приготувати улюблену страву в будь -який час року.

Деякі домогосподарки набирають перець, а потім відправляють його в морозильну камеру. Цей метод хороший, але в морозилці багато місць.

Є інший спосіб:

1. Вимийте перець, висушіть паперовим рушником
2. Очистіть плід стебла і насіння
3. Вставте фрукти одне в інше
4. Покладіть перець стовпчиками, обережно загортаючи їх у мішки.

Для салатів, тушонки, супів та інших страв, перець підходить для шматочків. Зберігання в цій формі набагато зручніше, ніж ціле.

Які овочеві суміші заморожені в морозилці, щоб годувати дитину на зиму?

Якщо в сім'ї є дитина, або очікується поповнення, молоду матір слід спантелитити збиранням домашніх овочів для додаткових продуктів.

Годування повинно вводитись у 5-6 місяці життя дитини, якщо дитина годує грудьми. Якщо дитина їсть адаптовану суміш, то додаткові продукти повинні бути введені раніше-на 4-й місяць життя.

Якщо цей період припадає на зимовий або весняний час, то заморожені овочі стануть паличковим під час введення додаткових продуктів.

Для годування дитини ви можете заморозити такі овочі:

1. Кольорова капуста
2. Кабачки
3. Брокколі
4. Гарбуз

Саме ці овочі рекомендують в основному вводити педіатри. Ви можете заморозити овочі для годування кубиками або у вигляді картопляної пюре.

Після того, як дитина починає їсти пюре з овочів, ви можете ввести легкі овочеві супи в невеликій кількості. Для цього заморожте заздалегідь:

• Картопля
• Цибуля
• Морква

Вітаміни А природність - це найважливіша перевага замерзання овочів для годування. За умови, що ви впевнені, що овочі не обробляли хімічними речовинами, або вирощували їх у своєму саду.

Які фрукти та ягоди можна заморожити в морозильній камері холодильника та морозильної камери: Список

Ви можете заморозити будь -які фрукти та ягоди:

• Полуниця
• Полуниця
• Чорниця
• Ожина
• Ковтера
• Слива
• Абрикоси
• Перський
• Яблука
• Смородина
• Гусячень

Чи потрібно мити фрукти перед заморожуванням?

Ви можете заморозити на додаток до овочів, фруктів та ягід. Перш ніж відправляти їх у морозильну камеру, мийте уважно і сухі фрукти та ягоди.

Ви не можете знову заморозити фрукти та ягоди. По -перше, вони перетворяться на кашу, а по -друге, вони втратить усі корисні властивості.

Як заморозити фрукти та ягоди на зиму свіжих?

Ви можете зробити картопляне пюре з ягід і заморозити в такому вигляді, з цукром або без нього - на ваш вибір.

Ще один спосіб замерзання - сухий. Наприклад, на дошку покладіть підготовлені ягоди або фрукти з тонким шаром. Заморожено, а потім відправте ягоди в мішок, випустивши з нього повітря.

Тендерні ягоди, такі як полуниця, доцільно зберігати малину в контейнері, щоб ягоди не були пошкоджені.

Яблука можна розрізати шматочками. Невеликі і м'ясисті фрукти (сливи, абрикоси, вишня) зберігають ціле і кісткою.

Рецепти сумішей фруктів та ягід на зиму

З заморожених фруктів та ягід взимку ви можете приготувати ароматичні компоти, фруктові напої, додати фрукти до йогурту або каші.

Пам'ятайте, що стиглі та неушкоджені плоди повинні бути замерзлими. Сформуйте невеликі порції з ягід і використовуйте один мішок для однієї кулінарії.

Суміші фруктів та ягід:

• Полуниця, ожина, малина
• Сливи, абрикоси, яблука
• Яблука, абрикоси, малина
• Вишня, яблуко, полуниця
• Вишня, смородина, малина
• Полуниця, смородина, журавлина

Важливо: Більшість сучасних холодильників не потребують розморожування, але якщо вам потрібно це зробити, загорніть контейнер замороженими овочами та фруктами в густу ковдру, щоб заготовки не встигли розморожити. Взимку заморожування можна здійснити на вулиці або на балконі.

Заморожні фрукти, ягоди та овочі - це вигідний та швидкий спосіб отримати всі корисні вітаміни взимку та насолодитися смаком літа. Але не забудьте дотримуватися правил морозу, щоб досягти збереження вітамінів та смаку. Ви можете переглянути відео на цю тему та вивчити багато корисних морозів овочів та фруктів.

Відео: Як заморозити праву зелень, овочі та фрукти?