Збирання на зиму - смачні овочеві приправи з кабачків, буряків, селери, баклажанів, цибулі, моркви: найкращі рецепти, секрети приготування їжі

Рецепти приготування овочевих приправ на зиму. Поради щодо досвідчених кухарів.

Відповідність та уява людини не знають меж. І якщо це турботлива дружина та мати, чиє влітку влітку є ягоди, фрукти, овочі та трави, то вона обов'язково займається збереженням на зиму.

Тут її поле активності полягає в тому, щоб зробити приправи смачними та підтримувати максимальну користь для всіх, хто їх їсть.

Гарячий час в кінці літа та на початку осені - це хороший період, коли наші столи прориваються від свіжих овочів та фруктів. І на плечах жінок, які займаються консервуванням на зиму, збільшеному навантаженню, так звану битву за врожай.

Ми продовжуємо тему домашнього завдання для майбутнього вибору овочевих рецептів та таємниць їх створення з досвідчених домогосподарок.

Приправа з кабачків на зиму

Взимку ми любимо показувати основні страви з смачними соусами. Наприклад, адкіка кабачків.

Підготовка:

• наріжте промитого кабачки на 4-6 частин пелюстками і подрібніть через м'ясну шліфувальну машину. Також з свіжим болгарським перцем,
• додати цукор, сіль, масло, томатну пасту і перець,
• змішайте і покладіть в сковороду для приготування їжі,
• доведіть масу кабачків до кипіння і залиште на повільному вогні ще годину. Пам’ятайте про регулярність воруження,
• введіть подрібнені стебла часнику та оцту. Залиште соус, щоб пробитися ще на 10 хвилин,
• вимкнути гарячу адмінію в стерильних банках, приготованих заздалегідь,
• поверніть їх на кришку і оберніть їх ковдрою на день,
• зберігайте в кімнаті з постійною кімнатною температурою.

Овочева приправа з кабачків, жовтої сливи та яблук

Ця приправа не є повністю овочою, оскільки ми додаємо до нього яблука та сливи. Якщо ви вирішили просто приготувати всі цукрові інгредієнти, ви отримуєте ароматичну та смачну картоплю пюре для дітей.

Так що вам потрібно:

• жовті сливи
• кабачки
• яблука солодко-Sour, наприклад, Антоновка

Приготування їжі:

• вимийте всі інгредієнти,
• видаліть серцевину з яблук. До речі, це зробить з нього відмінний компот, який можна перекинути в банки або негайно пити,
• розріжте яблука на шматочки,
• вийміть насіння зі слив,
• виріжте кубики кабачків,
• розкладіть усі компоненти соусу в каструлі окремо один від одного, оскільки час їх пом'якшення в процесі нагрівання різний,
• вилийте в яблука і кабачки склянку води зі швидкістю на 1 кг,
• коли кабачки, сливи та яблука дозволять соку добре, вимкніть під ню
• пропустіть м'які інгредієнти за допомогою м'ясної шліфувальної машини/блендера/кухні
• покладіть їх у стерильні банки і підтягніть їх кришками,
• зверніть усі банки догори дном, оберніть її ковдрою,
• через день перемістіть пюре для фруктів та овочів до льоху для зберігання.

Селера

Домогосподарки готуються до зими господині:

• окремо кореневі культури та листя
• з сіллю та приправами
• додавання інших овочів

Ми зацікавлені в тому, щоб збирати корінь селери на зиму. Наприклад, підготуйте його в маринаді.

Ще один спосіб зробити гостру приправу від коріння селери:

• виріжте його кілець і висушіть у духовці,
• покладіть частину в сухі ємності для зберігання та надішліть частину разом із сухим пластиром червоного перцю в м'ясорубку,
• прокрутіть обидва інгредієнти і додайте до тих страв, які ви вирішили обмалювати з різким смаком.

Приправа з буряка на зиму

Мешканці багаті корисними компонентами в сирі та печінці. Але для приправи з терміном зберігання до зими йому доведеться готувати його.

Після розповсюдження банків і стерилізуйте все разом. Виберіть ємність одного і того ж обсягу для цього процесу, оскільки тривалість процедури відрізняється. Наприклад, для 0,5 літрів банок - це чверть години, а на літр - 25 хвилин.

Таблетки кришки і перенесіть на місце для зберігання.

Овочева приправа на зиму: рецепти

Колективні овочеві приправи корисні для збереження та як гарнір, соус та заправка для першої страви.

Додайте пару успішних рецептів, перевірених часом.

Рецепт 1

Вам потрібні:

Приготування їжі:

• очистіть овочі і вимийте їх, розріжте помідори та яблука шматочками,
• з яблук перець виймає середину з насінням, дістаньте часник на зуби,
• подрібніть помідори, яблука та перець у комбіновій/м'ясній шліфувальній машині,
• складіть в сковороду, додавши рослинне масло,
• готуйте пару годин на поміркованому вогнем, помішуючи,
• введіть масові компоненти з оцтом, змішайте та обіцяйте кинути ще півгодини,
• подрібніть часник у часнику і додайте до соусу,
• тримайте приправу ще півгодини, а потім вимкніть її,
• заздалегідь підготуйте банки, стерилізуючи їх та обкладинки,
• налийте гарячий соус у контейнери і згортайте,
• при охолодженні покладіть їх на зберігання в прохолодну кімнату.

Рецепт 2

Вам потрібні:

Приготування їжі:

• очистіть насіння, стебла, насіння, очищення овочів та вишневої сливи,
• покладіть спазми в ємність із склянкою води і відправте на повільне вогонь до пом'якшення,
• отримайте його в пюре, картопля,
• розріжте помідори шматочками, цибулею - кільцями, морквою - на тарілці, перцю - шматки, пропустіть часник через часник,
• у пюре картопля додайте всі підготовлені овочі і залиште готувати півгодини. Перемішайте масу під час приготування,
• введіть масові та ароматні компоненти, знову потійте протягом півгодини
• покладіть гарячі приправи в стерильні банки, поверніть їх на кришки, оберніть їх ковдрою до повного прохолоду,
• зайдіть на місце для зберігання зимових консервацій.

Гостра приправа від баклажанів на зиму

Баклажани добре поєднуються з гострими інгредієнтами в зимові заготовки.

Наприклад, підготуйте цей варіант.

Приготування їжі:

• вимийте баклажани і наріжте їх тонкими кільцями. Злегка смоктати
• складіть на дерев’яну дошку під гострим кутом і залиште на годину. Це забезпечить зникнення гіркоти,
• розріжте соломки перцю, пропустіть часник через часник,
• смажте баклажани в золотому олії, потім перець з часником. Покладіть їх окремо в контейнер,
• вилийте оцет у суміш перець і перемішайте,
• вимийте шарнірної форми банки, налийте їх окропом, дайте їй висохнути,
• викладіть приправу в шарах - баклажани, зверху перцю з часником і знову повторення,
• налийте невелику кількість рослинної олії в наповнену банку і засмічення,
• оберніть резервуари з приправою до повного охолодження,
• візьміть у льох до зими.

Сольська приправа з овочів на зиму

Замість термічно оброблених овочевих приправ, приготуйте свіже з додаванням великої кількості солі.

Цей рецепт хороший, тому що ви можете:

• візьміть будь -які різноманітні свіжі овочі та зелень, які ростуть у саду,
• складіть усі подрібнені інгредієнти в сирому вигляді під кришкою,
• економте час, щоб скористатися корисною та запашною приправою.

Наприклад, візьміть:

Приготування їжі:

• пропустіть м'ясну шліфувальну машину або нарізну на кухні, з’єднайте всі чисті овочі без насіння,
• тонко нарізати зелень
• змішайте все в глибокій контейнері
• додайте сіль з розрахунку 1 для 2 частин зеленої овочевої суміші,
• перемішайте і викладіть у стерильні банки. Добре добре з блоком
• посипте тонким шаром солі зверху і закрити з нейлоновими кришками,
• зберігайте в прохолодному місці,
• щоб додати до салатів або перших страв, підберіть приправу з сухою чистою ложкою банки, яку ви зберігаєте в холодильнику. До речі, повністю відмовляйтеся смоктати страву, якщо додати ароматну овочеву літню суміш.

Приправа цибулі з смаженої цибулі

Універсальна заготовка, щоб заощадити час на смажених супах та боршах взимку.

Вам потрібні:

• цибуля 1 кг
• рослинне масло 1,5 л
• сіль і спеції за смаком

Приготування їжі:

• розріжте цибулю середніми шматочками, покладіть у глибоку ємність, посипте сіллю та спеціями, які вам подобаються, перемішайте,
• нагрійте сковороду з товстими стінами на середньому вогні і налийте олії, щоб закрити дно,
• вилийте цибулю і обсмажте, поки вона не набуде прекрасного карамельного кольору,
• обов’язково заважайте процесу приготування та додайте олію. Цибуля повинна постійно плавати в ній,
• перекладіть вміст каструль у стерильні банки і обов'язково зробіть трохи рослинного масла зверху, в кожному,
• закрийте кришки і покладіть їх на зберігання, коли банки з приправою повністю охолоджуються.

Морква

Іншими словами, ми підготуємо приправу до зимових супів.

Морква приправ на зиму: рецепти

Рецепт 1

Вам потрібні:

Приготування їжі:

Рецепт 2

Вам потрібно 5 літрів готових приправ:

Приготування їжі:

• очистіть моркву, мийте і подрібнюйте смужки
• покладіть на сковороду і обсмажте для рослинності до м'якості овоча
• перенесіть моркву з маслом на сковороду для приготування їжі
• сіль, влийте томатний соус
• ретельно перемішайте і доводите до кипіння на поміркованому вогні
• закип’ятіть 10 хвилин і вимкніть нагрівання під сковороду з приправою
• наповніть стерильні банки, залишаючи пару сантиметрів безкоштовно
• покрийте кожну кришку і стерилізуйте в гарячій воді протягом 30-45 хвилин, залежно від об'єму банок
• таблетки кришки з олов'яними кришками
• дайте охолонути і перенесіть у прохолодне місце

Приправа з овочів: секрети приготування їжі

• Для супних приправ візьміть невелику кількість часнику та помідорів, оскільки вони не є основними інгредієнтами цих страв. Кілька шматочків одного та другого достатньо, щоб підкреслити аромат і смак решти компонентів приправи з банки.
• Стерилізуйте банки будь -яким зручним способом - пропареним, у духовці, в киплячій воді.
• Обов’язково мийте банки всередині звичайної соди.
• Не соромтеся експериментувати зі спеціями. Вони зроблять смак овочів яскравішими.
• Після того, як закладати гарячі приправи в банках і скотитися, поверніть їх на кришку і оберніть їх. Тож маринад заповнить усі тріщини, і ваше збереження легко захищає весь час до відкриття взимку чи наступного року.
• Використовуйте сухий стіл або морську сіль, а також самий звичайний оцет.
• Правильно вибирайте місце зберігання овочевих приправ. Вони повинні бути вилучені з батарей та кухні, якщо ви живете в квартирі.

Отже, ми детально вивчили особливості підготовки приправ з овочів на зиму, зафіксували цікаві рецепти та поповнили скарбничку секретами досвідчених домогосподарок.

Підготуйтеся з радістю та задоволенням. Тоді ваші смаколики з банок будуть радувати додому, а також гостей та друзів.

Відео: Підготовка овочевої приправи до зими