У цій статті ми розглянемо найпростіші та найсмачніші рецепти сушених помідорів.
Зміст
Сьогодні, майже в будь -який час року в магазині, ви можете придбати соковиті помідори. Але сушені помідори - це зовсім інше задоволення. Ніщо не може порівняти з ароматними та соковитими фруктами, які були насичені запахом усіх видів спецій та гострої трави. Запущені помідори додадуть до будь-якої страви унікальну ноту кисла та свіжий гострий аромат. І як підготувати таке вишукане частування вдома, ми розкажемо в цьому матеріалі.
Класичний рецепт сушених помідорів в оливковій олії
Такий рецепт сподобається тим, хто звик до оригінальних комбінацій або не проти спробувати нові смакові рішення в кулінарії. Запечене м'ясо, овочеве рагу, омлет і яєчня, салат з Mozarella або макарони - це лише невеликий список страв, які ідеально доповнюють сушені помідори.
Підготуйте такі продукти:
- маленькі помідори або вишня - 0,5 кг;
- оливкова олія - \u200b\u200b500 мл, це може зайняти трохи більше;
- цукор - 2 ст. Л.;
- суміш сухих трав з чебрецю, розмарину та базиліка - 2 ст. Л.;
- часник - 6 зубів;
- велика морська сіль - 1 ч. Л. з пагорбом.
- Ретельно мої помідори під проточною водою. Ми висушуємо кожен помідор з паперовим рушником добре. Якщо є потреба, під пресом ми стискаємо зайвий сік. Взагалі, не зашкодить трохи натиснути кожен помідор ложкою.
- Ми розрізаємо кожен овоч на дві частини. Тепер ми підготуємо лист для випічки, покривши його пергаментним папером для випічки. І добре змащує поверхню оливковою олією. Ми поширюємо помідори, щоб зрізана сторона була зверху.
- Розігріти духовку при 120 ° С. І перед тим, як відправити в духовку, ми щедро змащуємо кожен помідор оливковою олією. Зверху посипте сіллю і цукром. Посипте 1 ст.л. рівномірно. л. Трави і знову розпилюйте помідори на спеції оливковою олією.
- У попередньо розігрітій духовці ми залишаємо помідори на 4,5-5 годин. До речі, не забудьте покласти невелику палицю між дверима, щоб створити ефект перетворення. Після виймання аркуша для випічки і дайте помідорам, як охолонути.
- Ми викладаємо готові помідори в попередньо підготовлені скляні банки і наливаємо оливкову олію, періодично поєднуючись із рештою зелені чебрецю. Майте на увазі, що олія повинна повністю їх покривати.
- Помідори зберігаються лише в холодильнику, і відповідно до цього методу вони завжди будуть готові до використання. До речі, оливкова олія з спеціями може використовуватися окремо як АЗС для овочевого салату.
Важливо: Помідори ренованого в олії можна зберігати не більше 3 місяців. Якщо ви хочете, щоб вони виживали всю зиму, то необхідно стерилізувати продукти з обчисленням 0,5 літрів банку - 20 хвилин. Чим більше контейнерів, тим більше часу це займає.
Пікантні сушені помідори з додаванням перцю чилі та винного оцту
Дуже легко отримати помідори в духовці, головне - присвятити кілька годин цьому процесу і бути терплячими. Майте на увазі, що помідори повинні бути обрані стиглими, але не надто м'якими. Взагалі, маленький і еластичний крем або вишня будуть ідеальним рішенням. Ви також можете регулювати тяжкість страви відповідно до ваших смаків.
Ви будете потребувати:
- маленькі помідори - 250 г;
- велика морська сіль - 1 ч. Л.;
- мелений чорний перець - 0,5 ч. Л.;
- перець чилі - 2 стручки;
- цукор - 1 ст. Л.;
- оливкова олія - \u200b\u200b300 мл;
- винний оцет або 6% стіл - 30 мл;
- часник - 5 гвоздики;
- лист лаври - 3 шт.;
- свіжий базилік - 70 г;
- висушені розмарин і чебрець - 0,5 ч. Л. з пагорбом.
- Ми добре миєте помідори під проточною водою і протрямо сухим паперовим рушником сухим. Наріжте стебло ножем. Ми розрізаємо кожен помідор на чотири шматочки.
- Видавити непотрібну рідину з помідорів ложкою і очистіть насіння.
- Нагрійте духовку до 120 ° С. Ми покриваємо кухонну форму для випічки фольгою матовою стороною вгору і добре змащується оливковою олією. Ми викладаємо підготовлені помідори з нарізаним. Посипте їх сіллю, меленим перцем і цукром, додатково посипте олією.
- При цій температурі томатоми томаторів 2 години. Але не забудьте тримати двері трохи ajar, щоб вони не спекли. Потім знижуємо температуру духовки до 90 ° С і мляві помідори ще 3-4 години. У той же час не забувайте, що необхідно перетворити кожен шматочок помідорів щонайменше 4 рази.
- І зауважте, що певні помідори можуть бути готові від решти. І майте на увазі, чим довше помідор в дусі шафи, чим він виходить. Якщо ви не хочете їх висушити, тоді перевірте та видаліть готові частування кожні 10-15 хвилин.
- Охолоджені помідори повинні бути передані банкам, чергуючи гостру суміш. Для цього подрібніть базилік, подрібніть затоковий лист і змішайте решту трав. Додайте подрібнений спалювання перцю і часник до них.
- Розкладіть шари, рясно наливши олією. На закінчення заповніть оцет і засмічення кришками. Завдяки останньому компоненту продукт довше крутиться.
Відео: Швидкий і неймовірно смачний рецепт сушених помідорів
