Смачні мариновані огірки в Болгарії на зиму: найкращі рецепти. Огірки з булгарськими різними огірками з помідорами, кабачками, з лимонною кислотою, насінням гірчиці, червоними смородиночками, вирізаними в літерах: рецепти

Найкращі рецепти булгарських огірків: з гірчицею, смородиною, лимонною кислотою, кабачками та помідорами.

Ну, хто не любить відкривати банку улюблених огірків взимку і занурити їх під картоплю? Таке частування, щоб любити всіх нас. Але як і до рецептів рецептів, тоді кожен має свої залежності. Хтось любить огірки маринованими, хтось кислий, хтось свіжий, а хтось гострий. Як кажуть: "Усі ручки -потяги відрізняються для смаку та кольору". Ця стаття буде доречною для тих, хто віддає перевагу маринованих огірків у Болгарії.

Болгарські огірки в літерських банках без стерилізації

Краса такого приготування огірків полягає в тому, що немає потреби болісно стерилізувати збереження. Цей факт залучив до цього рецепту стільки шанувальників.

Частка компонентів відповідає літровому скляному банку:

• Огірки - пів кілограм
• Цибуля - 1 ПК.
• Часник - 3 гвоздики.
• Ароматний перець - 5 шт.
• Bay Leaf - 5 шт.

Солт:

• Цукор - 4 ч. Л.
• Сіль - 2 ч. Л.
• Оцет - 4 ст.

Алгоритм дій:

1. Ми замочуємо щойно зроблені огірки в холодній воді протягом півгодини, і тих, хто лягає кілька годин.
2. Ми стерилізуємо скляні ємності.
3. На дні скляних контейнерів ми закладаємо решту інгредієнтів.
4. Крім спецій та цибулі з часником, обережно розміщуйте огірки.
5. Кип'ять воду в тушкованому.
6. Налийте огірки окропом.
7. Ми кладемо спеціальну кришку з отворами або марлею на скляну ємність (так що спеції та овочі не випадають).
8. Налийте рідину назад у сковороду.
9. Після того, як вода вдруге кипить, ми знову наливаємо контейнери.
10. Знову вилийте рідину з ємності через сито.
11. Паралельно з окропом готуйте розсол.
12. В одному літі води розчиняйте всі інгредієнти для засолення.
13. Варіть заливку.
14. Кип'ятіння маринаду наливайте огірки.
15. Ми розгортаємо повні скляні черевики з кришками.
16. Ми зігріваємо збереження.

Різноманітні з помідорів і огірків у Болгарії

Частка продукції відповідає двополічному скляному банку:

• Гвоздики - 3 шт.
• Земля кориці - половина щіпки
• Насіння гірчиці - 1 ч. Л.
• Насіння Сінеза - 1 ч. Л.
• Кріплення насіння - 1 ч. Л.
• Часник - 3 гвоздики
• Цибуля - 1 ПК.
• Bay Leaf - 2 шт.
• Болгарський перець - 3 кільця
• Різкий перець - шматок
• Ебать - 1 аркуш

Солт:

• Цукор - 1 ст.
• Сіль - половина склянки
• Обідній оцет 6% - 2 ст.

Алгоритм дій:

1. Ми стерилізуємо скляні куртки.
2. На дні скляної куртки викладіть усі спеції та овочі (ми вирізаємо цибулеві кільця).
3. На вершині спецій ми поширюємо огірки та помідори.
4. Кип'ятити воду.
5. Вилийте ємність окропом.
6. Ми залишаємо воду в скляних ємності, поки вона не охолоне її.
7. Налийте охолоджену воду назад у сковороду.
8. Вилийте сіль і цукор у воду.
9. Налийте оцет у варений фізіологічний розчин.
10. Дайте розсолу кипіти до 10 хвилин.
11. Вилийте розсол у ємність і закатайте вгору.
12. Ми зігріваємо збереження.
13. Для перестрахування в кожному контейнері ви можете надіти невелику щіпку лимонної кислоти.

Болгарські огірки з лимонною кислотою

Частка продукції відповідає 5 скляних дощок 1,5 л:

• Огірки - 5 кг
• Кріп з парасольками-6-8 ПК.
• Цибуля-300-400 г
• Корінь хрону - 10 г
• Часник - пара голови

Солт:

• Вода - 5 л
• Соля Кука - 7 ст.
• Цукор - 3 ст.
• Лимонна кислота - 22 ч. Л.
• Чорний перець з горохом - 13 шт.
• Насіння гірчиці - 15 г
• Bay Leaf - до 10 шт.

Алгоритм дій:

1. Ми стерилізуємо скляні ємності.
2. Ми ретельно миваємо всі інгредієнти і очищаємо.
3. Ми вирізаємо цибулю кільцями, хріном - шматочками, аналізуємо часник на гвоздику.
4. Ми кладемо спеції та цибуля на дно скляних контейнерів.
5. Ми викладаємо огірки поверх них.
6. У невеликій тушкованій мила ми кладемо бухковий лист, гірчицю та чорний перець.
7. Налийте всі інгредієнти невеликою кількістю води, щоб вона лише трохи покрила їх.
8. Покладіть тушонку на вогонь.
9. Ми підносимо вміст каструлі до кипіння.
10. Ми викладаємо спеції на скляних куртках.
11. Вилийте 5 літрів води у велику ємність.
12. Налийте цукор, сіль і лимонну кислоту у воду.
13. Ми підносимо воду до кипіння і даємо їй кип'ятити пару хвилин.
14. Налийте окропу з огірками.
15. Ми накриваємо контейнер пастеризованими кришками.
16. Ми стерилізуємо збереження (від 20 до 35 хвилин, залежно від обсягу).
17. Ми розгортаємо скляні куртки.
18. Покладіть контейнери вниз по контейнерах.

Булгарські огірки хрусткі з гірчичним насінням

Частка продукції відповідає скляному банку 1 л:

• Огірки
• Насіння гірчиці - 1 ч. Л.
• Кріп з суцвіттями - 1 ПК.
• Ебать - 1 аркуш
• Чорний перець з горохом - 4 шт.
• Ароматний перець - 4 шт.
• Bay Leaf - 2 шт.
• Гвоздики - 4 шт.
• Часник - 3 гвоздики
• Їдальня оцет 70% - 1 ч. Л.

Солт:

• Цукор - 3 ст.
• Сіль - 2 ч. Л.

Алгоритм дій:

1. Налийте огірки холодною водою.
2. Нехай огірки заварюють пару годин.
3. На дні скляної ємності ми викладаємо спеції.
4. Ми лежимо огірки поверх спецій.
5. Вилийте ємність з огірками з холодною водою.
6. Вилийте рідину через спеціальні обкладинки в судно, щоб спеції не випадали з банок.
7. Покладіть контейнер з водою на плиту.
8. Вилийте контейнери киплячою рідиною.
9. Дайте воді заварювати у скляній ємності близько 15 хвилин.
10. Злийте рідину в судні.
11. Ми знову закип'ятаємо.
12. Вилийте упаковку окропом.
13. Через 15 хвилин вилийте рідину з ємності назад у сковороду.
14. Втретє додайте цукор і сіль у воду.
15. Ми підносимо розсону до кипіння.
16. У контейнерах з огірками додайте оцет.
17. Налийте огірки киплячою рідиною.
18. Катаємо контейнер.
19. Ми ізолюємо збереження і покладемо його з кришкою вниз.

Огірки, вирізані взимку в Болгарії

Частка продукції відповідає контейнеру 700 г:

• Огірки - вирізати
• Кріпити суцвіттями
• Ароматний перець - пара шматочків
• Часник-1-2 гвоздики
• Bay Leaf - 1 ПК.
• Насіння гірчиці - 0,5 ч. Л.
• Сіль - 1 ч. Л.
• Цукор - 2 ч. Л.
• Оцет 9% - 40 мл

Алгоритм дій:

1. Налийте огірки холодною водою.
2. Нехай огірки заварюють пару годин.
3. Розріжте огірки кільцями.
4. Ми стерилізуємо скляні ємності.
5. Ми ставимо всі спеції на дно скляної ємності.
6. Ми щільно обрізаємо огірки в контейнер.
7. Налийте цукор і сіль у скляні ємності.
8. Налийте їй оцет.
9. Вилийте ємність холодною проточною водою.
10. Ми покриваємо контейнер стерилізованими кришками.
11. Ми ставимо контейнер стерилізований (TARA - 700 г - 5 хвилин, 1 л - 7 хвилин, 3 л - 15 хвилин).
12. Ми розгортаємо пастеризовані огірки з кришками.
13. Покладіть збереження з кришками.

Болгарські огірки з червоною смородиною

Частка компонентів відповідає 2 скляним дошкам 1 л:

• Молоді огірки-400-600 г
• Червона смородина - 200 г
• Кріп з суцвіттями - 4 шт.
• Часник - 4 гвоздики
• Чорний перець з горохом - до 10 шт.
• Листя чорної смородини, малини або вишні - до 10 шт.

Солт:

• Вода - 1200 мл
• Цукор - 3 ст.
• Сіль - 2 ст.

Алгоритм дій:

1. Ми стерилізуємо скляні куртки.
2. На дні скляних циліндрів ми викладаємо спеції, часник і листя.
3. На вершині спецій ми обрізаємо огірки.
4. Ми засинаємо в циліндри смородини.
5. Покладіть воду на вогонь.
6. Налийте цукор і сіль у воду.
7. Через варений маринад заповніть циліндри.
8. Покрийте циліндри кришками.
9. Ми надсилаємо скляні дошки для стерилізації протягом 10 хвилин.
10. Ми розгортаємо скляні куртки.
11. Покладіть збереження з кришками і зігрійте його.
12. Збереження охолодження забезпечує прохолодний режим зберігання.

Огірки та кабачки в Болгарії

Частка продуктів відповідає 4 скляним дошкам 1 л:

• Огірки/кабачки - 3 кг
• Вода - 2,5 л
• Цукор - 1 ст.
• Їдальня оцет 9% - 250 г
• Сіль - 3 ст.
• Часник - 3 гвоздики
• Ебать листя
• Кріпити суцвіттями
• Листя вишні, смородини, малини (на їх смак)

Алгоритм підготовки:

1. Ми просочуємо огірки в холодній воді протягом 10-12 годин.
2. Розріжте огірки та кабачки колами.
3. Ми стерилізуємо скляні ємності.
4. На дні скляної ємності ми розкладаємо зелень і часник.
5. Налийте воду у велике судно.
6. Додайте сіль і цукор у воду.
7. Покладіть контейнер на вогонь.
8. Додайте оцет до киплячого маринаду.
9. У киплячому маринаді ми знижуємо огірки/кабачки.
10. Накрийте контейнер кришкою.
11. Ми витримуємо овочі в солониці до 7 хвилин, періодично помішуючи.
12. Ми викладаємо огірки/кабачки в скляні черевики.
13. Вилийте маринад зверху овочів.
14. Ми розгортаємо скляні куртки.
15. Ми зігріваємо збереження і відкладаємо його з кришками.

Болгарські огірки без стерилізації: відео

Болгарські огірки з гірчичним насінням: відео

Болгарські огірки з червоною смородиною: відео