Смачні домашні рецепти котлет, торт, вуха та страви з річкової риби, запечені в духовці, фользі, повільній плиті, смажені в сковороді. Як зробити консервовану їжу з річки риби в повільній плиті, автоклав?

Рецепти річкової риби в духовці, повільна плита та на копитах. Сіль і маринована річкова риба. Рибні котлети, млинці з ікрою, рибними пирогами.

Річкова риба - це продукт, який повинен бути присутнім у раціоні людини. На рибних ринках та в супермаркетах є велика кількість його видів, від недорогого коропа з хруськи до елітної форелі. Як готувати рибу річки, щоб не зіпсувати її смак і підтримувати всі корисні властивості.

Річкова риба: основний вид. вигода

Є багато видів риби, пов’язаних із прісною водою. Але найчастіше людина використовує для їжі для їжі:

• круціанський короп (срібло та золото)
• карпа
• лящ
• бербот
• сідник
• щука
• завзяти
• дрібниця
• форель

У річкових рибах та поживних речовинах багато поживних речовин, корисних для його організму:

1. Білок тваринного походження. На відміну від білка, отриманого зі свинини або яловичини, риба поглинається легко і майже повністю, на 98 відсотків, в процесі метаболізму він розбивається на амінокислоти, необхідні для людського організму для побудови нових клітин. Однією з цих амінокислот є метіонін.
2. Жир. Жир у річці риби набагато менший, ніж у морі, до 2-4 г на 100 г. В основному вони представлені поліненасиченими жирними кислотами омега-6 та омега-3, які легко засвоюються і не осідають у резерві.
3. Вітаміни та мінерали. Річкова риба містить вітаміни A, E і D, а також йод, залізо, кальцій, калій, цинк, селен та фосфор.

Важливо: річкова риба - це харчовий продукт. У 100 г філе - до 100 ккал.

Регулярне використання річкових риб сприяє нормальному функціонуванню багатьох систем тіла:

• серцево -судинний
• нервовий
• травний
• косто-моседехней
• візуальний

Окрім вершини, прісноводна риба є продуктом для профілактики раку.

Отже, якщо будь -яка річкова риба була куплена в магазині або привезла чоловік з риболовлі, вам слід дізнатися, що з цього приготувати смачно.

Рецепт супу річки

Вуха - прекрасний легкий рибний суп. Сьогодні домогосподарки витончені, вибираючи для нього різноманітні дорогі риби, аж до червоного. Наші предки готували вухо з того, що вони самі спіймали в сусідніх річках. І це не заважало супу, щоб бути дивовижно смачним.
Вухо прісноводної риби можна готувати з:

• вода - 2 л
• філе риби (окунь, руф, сом, бурбот, інші види, два одночасно) - 800 г
• картопля - 3 шт.
• морква - 1 ПК.
• лампочки - 1 ПК.
• корінь петрушки сушеної та подрібненої - 1 ст. столові ложки
• петрушка, кріп
• лавровий листок
• сіль і перець

1. Вони обробляють рибу: вони вимивають її, кидають, видаляють зябра, очищають її, видаляють голову та плавники.
2. Бульйон не готується окремо на вусі від річки, разом з рибою, картоплею, подрібненою невеликими кубиками, подрібненою цибулею, тертим морквою та коренем петрушки негайно опускаються у воду.
3. Морква та цибуля не смажені. Але для того, щоб каротин краще навчився, рекомендується сирої тертиї моркви для посипання певною кількістю нагрітих рослинного масла.
4. Коли суп з річкової риби кипить, піну постійно видаляється з неї, інакше бульйон буде каламутним.
5. Вухо готують протягом 20 хвилин, його фільтрують. Маленьку рибу видаляють, велику ріжуть на порційні шматки.
   Перш ніж розміщувати овочі та рибу в бульйоні, він освітлений, наприклад, з яєчним білком.
6. Варіть вухо з овочами та шматочками риби ще чверть години. Після вимкнення додайте в суп подрібнену зелень, накрийте її кришкою.
7. Через 10 хвилин суп з рибою річки буде готовий до подачі столу.

Відео: Вухо з голови толстовки

Як запікати рибу річки в духовці, рецепт

Якщо ви правильно запікаєте більш -менш велику прісноводну рибу в духовці в духовці, вона збереже максимум своїх корисних властивостей, він виявиться дуже смачним і красивим, приємним золотим кольором.
Наприклад, запікати коропа, вам знадобиться:

• карп Каркас
• лимон - 1 ПК.
• рослинне масло - 2 ст. столові ложки
• сіль і перець

1. Рибу очищають, кинутих (зябра обов'язково видаляються), ретельно мийте.
2. Голова залишається з коропом.
3. У задній частині туш робляться вертикальні надрізи.
4. Натріть задню частину туші сумішшю солі і перцю. За бажанням ви можете приймати будь -які приправи, придатні для риби.
5. Тушки туш також втираються зсередини, вставляють у нього паростки зубочистки, щоб риба була запечена зсередини.
6. Лимон подрібнюється в порізи, вставляється в тонкі кільця.
7. Рослинна олія змащується для духовки та самої коропа.
8. Коропа випікають при температурі 180 градусів близько 1 години.

Річкова риба з картоплею в духовці: рецепти

Як блюдо для святкового столу або просто на вечерю з родиною, ви можете подати лящ, запечений з картоплею. Це дуже зручно, тому що лящ важить близько 2 кг, все сподівається, і гарнір не доведеться придумати це. Брати:

• лящ - 2 кг
• картопля - 1 кг
• жирна сметана - 200 г
• зерна гірчиця - 1 ст. ложка
• оливкова олія - \u200b\u200b4 ст. столові ложки
• лимон - 1 ПК.
• сіль, перець, приправа для риби

1. Щоб приготувати страву, вам знадобиться глибока форма випічки та фольги, щоб подушка картоплі, безумовно, не прилипала до дна форми.
2. По -перше, картопля обробляється: мийте, чисте, розрізане в колах товщиною близько 1 см.
3. Покладіть картоплю на деко.
4. Ляк промивається, нутрощі та зябра видаляються з нього, очищені з лусочки.
5. Вони роблять коси на животі.
6. Вони втирають лящ оливковою олією і сумішшю солі, перцю і приправи для риби.
7. Зсередини живіт також натирається. Ви можете набити його декількома картопляними колами або робити паростки зубів.
8. У порізах риби вставляється лимон, нарізаний тонкими напівпрозорими кільцями.
9. Зробіть соус сметани та гірчиці, вони змащуються і лящем, і картоплею.
10. Візьміть 200 мл кип'ятої води і вилили в форму для випічки, як це було, під картоплею.
11. Блюдо запечуть протягом 1 години, на середньому вогні, температуру в духовці слід підтримувати на рівні 180 градусів.
12. Подаючи лящ на подушці з картоплі, ви можете посипати свіжою нарізаною зеленню.

Відео: Запечений лящ з картоплею

Річкова риба в сметанці в духовці: рецепт

У духовці, в соусі сметани та зелені, можна приготувати велику прісноводну рибу - сріблястий короп. Вам потрібно мінімум продуктів:

• tolstolobik (шматки туші) - 1 кг
• сметана - 300 г
• часник-3-4 зуби
• лимонний сік
• зелень кропу
• сіль перець
• рослинне масло для змащення форму для випічки

1. Solmolobik великий, так що він запечений зсередини, хоча не надто сухий зовні, його розрізають на порційні шматки.
2. Ці шматки втирають лимонним соком, сумішшю солі і перцю. Нехай вони виростуть протягом 2-3 годин.
3. Соус для страви готують сметану, з подрібненим часником і дрібно нарізаним кропом.
4. У той час як духовка прогрівається до 200 градусів, форму для випічки з боками змащується рослинним маслом. На ньому викладений маринований скелет, поливає його соусом зі сметаною.
5. Випікайте срібний короп сметаною 45 хвилин.

Рецепт запеченої річки риби у фользі

Щука, запечена фольгою, - це страва на святковому столі, яке, безумовно, здивує гостей. Для нього вони беруть:

• щука - 1,5 кг
• сметана або майонез - 200 г
• морква - 1 ПК.
• цибуля - 1 ПК.
• часник - 2 гвоздики
• томат - 1 ПК.
• оливки - 100 г
• лимон - 1 ПК.
• сіль, перець, зелень

1. Перший етап - це підготовка щуки. Внутрішні та зябра видаляються з промитого туші. Чиста риба з лусочки. Щука буде запечена головою.
2. Якщо риба дуже пахне, її втирають лимонний сік і залишають на годину.
3. Цибуля та морква очищаються, злегка проходять. Томатний бланш і вирізані кільця.
4. Соус готується: сметана або майонез (можна їх змішати) поєднується з часником, а зелень пропущена через прес.
5. Покладіть щуку на форму для випічки, покритий фольгою.
6. Овочі викладені всередині щуки та навколо неї. Налийте рибу соусом зі сметаною, загорніть її у фольгу.
7. Щука зі сметаною та овочами у фользі стоїть у духовці, нагріти до 220 градусів протягом 45 хвилин. Для краси страви, так що шкіра риби хрустка, за 5-10 хвилин до кінця її підготовки може бути розширена фольга.

Плислий з річки Риб: Рецепт

Бухта від річки - страва для аматорського. Який вважає його "неприємними речами", який буквально росте над тарілкою, поки все не з'їсть до краплі. Напередодні Нового року на будь -яку святкову вечерю ви можете спробувати подати окунь з повені. Швидше за все, родичі та друзі адекватно оцінять цей кулінарний експеримент. 1 кг філе окуня щуки потрібні:

• невелика морква - 2 шт.
• цибуля - 1 ПК.
• лимон - 0,5 шт.
• буряк - 1 ПК.
• желатин у упаковці - 30 г
• сіль, перець, приправа для риби

1. Окунь щуки для начинки потрібно промивати, очистити та розібрати. Голова та плавники відрізані, але вони не викидають її. Вони потрібні для бульйону. Філе розрізають порційними шматочками, протирають лимонний сік і кладуть в холодильник.
2. Бульйон для заплави бічних рибних продуктів, моркви та цибулі кип'ятить протягом 1 години.
3. Після цього часу всі продукти видаляються з бульйону, фільтрують його через невелике сито.
   Вони знову поклали бульйон на вогонь, тепер з окунь щукою. Його кип'ятять протягом 10 хвилин.
4. Далі рибне філе видаляється, замість нього очищені та нарізані вишукані буряки відправляються до бульйону. Це дасть розливний приємний рожевий колір.
5. Через 10 хвилин бульйон знову фільтрують. До цього дода додається до нього негайно. Для того, щоб желатин повністю зникнув, бульйон зберігається на слабкому вогні і постійно перемішується.
6. Розрізаний філе окуня, подрібнена кільцями або кучерявою морквою, викладається у формі. Вилийте ці продукти бульйоном. Замерзає страву в холодильнику.

Рецепт смачних річок риб

Рибальні рибальні котлети - страва, придатна для дітей. Справа в тому, що в такій рибі є багато кісток, і дітям важко їсти її шматочки. Під час підготовки фаршу мама може видалити максимум кісток. Ті, хто залишиться, будуть подрібнені при різанні філе і не будуть небезпечними. Чудова ідея, адже корисна річкова риба повинна бути в дитячому меню!

Котлети можна готувати з філе. Візьміть такі продукти:

• філе Судака - 500 г
• жир - 50 г
• цибуля - 1 ПК.
• курин Яйце - 1 ПК.
• естафета - 2 шматочки
• молоко - 50 мл
• сіль, перець, приправа для риби
• масло рослинне
• сухарі або борошно

1. Раптовий розбирається на філе. Видаліть з нього кістки.
2. Філе риби разом із жиром, замоченим у молоці з батоном, смажена цибуля пропускають через м'ясну шліфувальну машину.
3. Якщо ви не заїжджаєте яйце негайно в фарш, але, щоб побити його в піну в чаші в готелі, а потім вилийте його в подрібнену рибу, котлети виявляться більш чудовими.
4. Додано з фаршем м'ясом, перцем, за бажанням, приправи для риби.
5. Котлети, розведені в борошні або панірувальні сухарі, обсмажують або запечуть у духовці.
6. Подавайте блюдо зі сметаною та гарніром з картоплі та овочів.

Відео: Приготування смачного - рибні котлети з окуня щуки

Смажена річкова риба на сковороді: рецепти

Смаження Karasiki-cheap, вибачте і дуже, дуже смачно! Нам потрібно:

• маленькі хручі -1 -2 для кожного присутності за столом
• борошно для панірування
• сіль перець
• лимон
• олія для смаження

1. Круці миють, випиваються. Голови залишаються. Зробіть кілька вертикальних секцій на кожній туші.
2. Запах видаляється, потираючи рибу лимонним соком.
3. Вони натискають на розгадку сіллю і перцем, колапс у борошні і обсмажені в киплячій олії до приготування.

Відео: Смажений короп з хручі

Невеликі рибні страви з річки: рецепти. Витрати рецепт з річкової риби в автоклаві та мультикулерах

Чоловік приніс безперервну дрібницю з риболовлі, що робити з нею? Якщо вдома є мультикулер, він виявляється смачною консервованою рибою.

Вимагається:

• риба Переноводна - 1 кг
• невелика морква - 3 шт.
• цибуля - 3 шт.
• помідори - 3 шт.
• кетчуп - 250 г
• сіль перець
• обідній оцет - 1 ст. ложка
• рослинне масло - 50 мл

1. У жирній змащеній мисці, шари цибулі, морквяних кубиків, підготовлених риб (дуже маленькі - цілі, більші - шматки), помідори викладаються в шари.
2. Усі ці продукти засолені та засвічені
3. Повільна плита повинна бути поставлена \u200b\u200bв режим "гасіння".
   В окремій мисці кетчуп змішується з рослинним маслом і оцтом, виливає цю суміш, коли риба кипить.
4. Можна відразу їсти таку консерви. Ви можете викласти їх відповідно до банків, промитого содою, стерилізуються протягом 40 хвилин і згортайте, щоб використовувати в майбутньому як закуску або заправляючи супи.

Рецепт River Fish Sprat у повільній плиті

Ідеальні домашні спрати виготовлені з скошування. Але ви можете використовувати маленьких хрусів. Брати:

• круціанський короп - 1 кг
• люк Хаск - 3 ст. столові ложки
• чорні пакетики - 3 шт.
• рослинне масло - 100 мл
• сіль, цукор, перець перець
• bay Leaf - 3 шт.

1. Риба очищається і кидається, голови та хвости знімають. Тушки ретельно промивають. Нехай вони стікають на друшляк.
2. З чайних пакетів вони роблять міцні чайні листя. До нього додають цукор, сіль і рослинне масло.
3. У змащеній мисці прокладається мультикулерна змащена цибульна лушпиння цибулі, відкладені листя та перець - горох. Далі обережно викладіть рибу, налийте її з печі з маслом.
4. Покладіть пристрій в режим "гасіння" на 1,5 години. Спратів готують під кришкою. Вони золоті, м'які і дуже смачні.

Соляна річкова риба вдома, як оселедець: рецепти

Їжте оселедець смачно з картоплею, як закуска для горілки. Салати також виготовляються з нього. Для того, щоб не купувати оселедець у магазині, замість цього ви можете використовувати солоні будинки річки - лящ. Візьміть такі продукти:

• лящ - 1 кг
• горілка - 50 мл
• оливкова олія - \u200b\u200b50 мл
• соляне море
• перець земля чорний
• лавровий лист
• приправа за бажанням (наприклад, Прованс)

1. Барм промивають, з нього видаляються нутрощі, лусочки та плавники.
2. Тушки риби вирізають, кістка видаляється.
3. Вони натирають рибу сіллю і перцем.
4. Вони кладуть рибу в глибоку емальовану миску, додають провансальські трави, бухковий лист. Вони додають горілку та оливкову олію.
5. Добре зароблена риба загорнута в пластикову плівку і кладе в холодильник.
6. Оселедець з річкової риби буде готова через 48 годин.
7. Закрийте з чіпляючою плівкою і виїжджайте на три дні в холодильнику.

Рецепти маринованої річкової риби: рецепт

Смачна закуска маринована риба готується з:

• лящ, короп з хручі, окунь - 1 кг
• люк - 2 шт.
• винний оцет - 250 мл
• рослинне масло - 100 мл
• сіль - 200 г
• цукор - 200 г
• pigo Pepper - 5 шт.
• bay Leaf - 5 шт.
• сушена зелень

1. Річкову рибу промивають, очищають і кидають. Відріжте голови та плавники. Видаліть хребет.
2. Вони вирізали рибу на шматочки, покладають їх у глибоку емальовану миску, заснують 200 г солі. Риба смоктається 24 години.
3. Солові туші з сольових залишків промивають під проточною водою протягом 10 хвилин. Вони замочують його у вареній воді ще годину.
4. Маринад готують: 500 мл кип'ятої води розміщують на середньому вогні. Варіть кипіння в нього 50 г солі, цукру, налийте оцет, покладіть лавровий лист, перець і сушену зелень.
5. Вареного маринаду з розчиненим цукром охолоджується.
6. Цибулю промивають, очищають і розрізають на половину кілець.
7. У стерильному літі або напівлітерні банки розміщують шматки риби та цибулі, змішані або шари.
8. Налийте маринад у резервуари, а зверху - шар 2 см - рослинне масло.
9. Накрийте банки пластиковими кришками і відправте до холодильника, щоб пікл протягом 5 днів.

Рецепт куріння річки

1. Гаряче куріння річкової риби - це найшвидший природний спосіб. Ви можете викопати короп -хруціан.
2. Рибу промивають, очищають, кидають і смокчуть. Сіль приймають зі швидкістю 1 кг на 16 кг риби. Карасіков також натирається невеликою кількістю перцю.
3. Риба всмоктується в холодильник протягом 1,5 години, після чого її промивають і сушать.
4. Для цього процесу вам знадобиться коптильня з багаттям або вугіллям. Буде смачна риба, якщо ви кинете тирсу яблуні, вишні чи іншої фруктової деревини.
5. Карас, залежно від розміру, курять 30-40 хвилин. З копалень їх видаляють злегка охолонути.

Відео: Гарячий окуня для куріння, рецепт

Рецепти страв з риби річки ікра

Смачні закусочні млинці та млинці, а також млинці, виготовлені з ікри (короп, лящ, сріблястий короп).

Для млинців, які можна використовувати замість хліба до перших страв, нам потрібно:

• ікра - 300 г
• цибуля - 1 ПК.
• яйце - 1 ПК.
• борошно - 3 ст. столові ложки
• манкі - 3 ст. столові ложки
• сіль, перець, зелень

З збитих яєць, засунуваного вилкою ікри, борошна та манної крупи виготовляють густе тісто для рідини. Млинці утворюються столовою ложкою, що виливає тісто в каструлю з киплячою олією.

Річкові рибні пироги: рецепти

Пироки з річкової риби роблять дріжджі та пухирці. Ви також можете запікати філе риби в лаваші.

Торт з рибною рибою виготовляється з:

• пуфне тісто - 300 г
• пайк окуня або срібний носій - 400 г
• люк - 2 шт.
• часник - 2 зуби
• сметана - 3 ст. ложки
• оливкова олія - \u200b\u200b100 г
• тертий твердий сир - 3 ст. ложки
• сіль, перець
• курячі яйця для змащення - 1 ПК.

1. Філе річки Риба перед сідою протягом 10-15 хвилин. У воду додають сіль і лавровий лист.
2. Філе охолоджується, тонко вирізаний, змішується зі смаженою цибулею, оцінюваним, тертим сиром і часником, що проходять через прес.
3. Закручуйте листкове тісто. З одного боку, рибна начинка викладається з вертикальною смужкою.
4. Сформуйте пиріг у вигляді рулону. Змастіть його збитим яйцем.
5. Випікайте пиріг 30 хвилин при 200 градусах.

Відео: Рибна купа, виготовлена \u200b\u200bз ляща