Малинове вино вдома: простий рецепт. Як приготувати домашнє вино з малини з смородиною та вишнею?

Малинове вино - це смачний і ароматичний алкогольний напій. Його завжди можна готувати вдома, регулюючи солодкість та фортецю. Распоронове вино блукає більше місяця і дозріває з трьох місяців. Але незалежно від того, як довго шлях підготовки цього напою, він завжди радує смак і тонкий ягідний аромат для будь -якого випадку: для свята, вечері та просто так.

Малинове вино вдома: рецепт

Малинове вино - це, мабуть, найсмачніше і ароматне після звичайного винограду. Таке вино рідко не вважається десертом своєю солодкістю, але не слід обмежувати його лише таким використанням, оскільки напій добре поєднується з сирами, м'ясом та свіжими салатами. Купувати натуральне малинове вино досить складно в звичайному магазині. Набагато простіше зробити це самостійно, адже все корисно - це хороший рецепт і свіжа ягода.

Для малинового вина всі сорти малини підходять: червоний, чорний і навіть жовтий. Доцільно використовувати невелику кількість лісової малини при приготуванні вина, що дасть напою неперевершений аромат та смак.

Рецепт малинового вина:

• Вам знадобиться повнометражний банк малини для підготовки літра смачного малинового вина
• Цікаво, що ягоди не потрібно мити і промивати перед приготуванням, ягода повинна бути немитною
• Решта інгредієнтів - це цукор і вода. Цукор знадобиться рівно пів кілограмів, не більше ніж. І співвідношення води плавно пропорційне ягод

Не варто мити малину, оскільки на поверхні ягід зберігаються спеціальні дикі дріжджі, що призводить до дій процесу бродіння. Все, що потрібно зробити, - це якісно розібратися в ягодах, уникаючи ударів млявих, гнилих та пошкоджених одиниць.

Етапи приготування:

• Малину слід замісити до стану рідкого пюре. Це можна зробити з звичайною виделкою, або ви можете використовувати блендер
• Малина маса повинна бути наповнена триста грам цукру і ретельно перемішати
• Малина виливається з літом води в трилітерну банку
• Третина банки залишається вільною - це необхідно для процесу бродіння
• Баночку слід поставити на звичайну медичну рукавичку
• В одному пальці рукавички з голкою повинні пробити невеликий отвір
• Такий банк повинен бути видалений для бродіння в сухому темному місці при кімнатній температурі
• Банк повинен блукати близько десяти днів
• Щодня маса повинна змішуватися
• Через три дні після бродіння потрібно вичавити ягідну частину
• Кип'ятити свіжий цукровий сироп від 100 грам цукру та склянки води, цей сироп слід додати до малинової маси
• Ще через три дні до маси необхідно додати додаткові 100 грам цукру
• термін останнього бродіння - 40 днів
• За цей час рукавичка буде підірвана, осад впаде на дно страв, а вино стане прозорим
• Готове вино слід виливати в пляшки для зберігання та дозрівання напою

Малинове вино вдома з гумовою рукавичкою

Існує два способи організації бродіння:

• з гумовою рукавичкою
• з водною рослиною

Не кожен винороб -початківець знає, що найгірші вороги вина - це повітря та вода. Ці компоненти здатні перетворити будь -який непотрібний напій на оцет. Саме з цієї причини наявність затвора є обов'язковою.

Ворота з гумової рукавичкидозволяє дріжджам отримати мінімальну кількість необхідного повітря під час бродіння. Цей метод дуже простий і популярний, і правильна закупорка пляшки або банки з пластиліном, парафіном, віск може призвести до хорошого результату вироблення алкогольного напою.

Гідродукція дозволяєуникайте неприємних запахів у процесі бродіння, який випромінює напій. Ви можете зробити гідравлічний двигун, використовуючи катетер, пробки та трубки, але деякі винахідники не зупиняються і кладуть пластикові трубки для соку, пластикових пляшок та гумових шлангів. Труба водної рослини опускається у воду, де виходять бродіння.

Вино з малини та чорної смородини в домашніх умовах: рецепт

Вино, виготовлене з малини та смородини, неймовірно смачне та ароматне. Готувати його не важко, але пиття - це задоволення.

Рецепт:

• Два кілограми свіжих вибраних малинових ягід слід посипати у велику пляшку для зберігання. Пластикова пляшка також підходить для нерухомості, що не є скасуванням. Взагалі не варто мити ягоди - максимальна кількість диких дріжджів повинна зберігатися на його поверхні
• Момаса прямо в пляшці вкрита кілограмом цукру, а пляшка розміщується в досить сонячному місці, наприклад, на підвіконні. Малина в цій державі повинна блукати близько п’яти днів
• Через п’ять днів у пляшку виливають дві кілограми чорної смородини, яку також слід розібрати та промивати, на відміну від малини
• На прохання ягоди смородини ви можете спаровуватися перед тим, як додати до пляшки до малини
• Ще один кілограм цукру слід виливати поверх смородини
• Ягоди наливають з вісьмома літрами чистої води, а водопостачання розміщується на пляшці
• Пляшка на два тижні повинна залишатися на теплому підвіконні
• Через два тижні відкрийте пробку і налийте ще два кілограми цукру у воду, ретельно перемішайте з чистою дерев’яною ложкою
• Тепер процес бродіння слід спостерігати дуже ретельно. Коли бульбашки перестають виділятися, необхідно зняти пробку і процідити рідину з ягідної маси
• Пляшка наповнена вином без ягід
• Він все ще повинен стояти деякий час без затвора, щоб виділити осад
• Після висвітлення осаду чиста частина вина, використовуючи трубку мерехтіння в іншу страву

Чистий прозорий вино виливається в пляшки для зберігання в темному прохолодному місці. У цій державі його слід зберігати щонайменше три місяці.

Вино з жовтої малини вдома

Вино жовтої малини має досить оригінальний смак, воно не так ароматне, але солодкий і кислий відтінок надає свіжість і задоволення. Кожен може готувати вино з жовтої малини:

• Вбийте жовту малину блендером
• Мірна маса повинна бути наповнена цукром - триста грам
• Малина виливається з літом води в трилітерну банку
• Третина банки залишається вільною - це необхідно для процесу бродіння
• На банку слід поставити на звичайну гумову рукавичку
• В одному пальці рукавички з голкою повинні пробити невеликий отвір
• Такий банк повинен бути видалений для бродіння в сухому темному місці при кімнатній температурі
• Банк повинен блукати близько десяти днів
• Щодня вам потрібно похитнути месу
• Через три дні ягідну масу слід відфільтрувати
• Світовий цукор і склянку води, цей сироп слід додати до малинової маси
• Через ще три дні до маси необхідно додати додаткову сто грам цукру
• Залиште вино в спокої для бродіння. Подивіться, як поводиться рукавичка, якщо ви підірвались, настав час запечатати чисту частину вина через пляшки і злити осад
• У пляшках молоде вино слід зберігати ще три місяці, щоб знайти фортецю та насичений смак

Домашнє вино з вишні та малини, рецепт

Щоб приготувати вино з вишні та малини, потрібно приготувати три кілограми ягід:

• Через півтора кілограми вишні відокремлюються від живців і листя. Кістку потрібно залишити. Ягоду слід промивати
• Півтора кілограмів малини рухаються і не промиваються. Дикі дріжджі на поверхні ягоди ніжні
• Перш за все, ягоди виливають у велику об'ємну страву: Емальований басейн або пластиковий відро підходить
• На руці слід покласти на гумову рукавичку, вся маса ретельно змішується з вашою рукою, яка значно притискає ягоди і перетворює їх на кашу
• Змішування повинно досягти повного розчарування кожної ягоди
• Масу слід посипати двома кілограмами цукру і вилити п’ять літрів теплої води
• Відро або таз щільно покриваються і відправляють на бродіння в спокійному стані близько п’яти днів. Весь цей час вам не потрібно торкатися маси
• Меса почне блукати за цей час. Ретельно змішайте масу руки в рукавичку або дерев’яну ложку і залиште, щоб блукати ще чотири дні. Щодня маса повинна бути змішана
• Ягоди поділяються на два шари. Той, що пливе на поверхні, повинен спійматися щілинною ложкою. Стисніть ягоди, поверніть сік у відро і киньте торт. Зброєння триває 5-7 днів
• Після цього часу чисту масу осаду слід відокремити, використовуючи трубу від системи

Домашнє вино від киплячого малинового варення

Виявляється, ви можете приготувати смачне малинове вино не лише зі свіжих ягід. Відмінна основа для приготування цього напою може бути заквастям:

• Півтора кілограмів ферментованого варення слід розбавити півтора літра теплої води
• До отриманої маси слід додавати столову ложку з слайдом не промитого сухого родзинки та склянки цукру
• Вся маса повинна бути вилита в п’яти -літерну чашку і ретельно перемішати
• На шиї чашок слід поставити на будь -який затвора, на який ви віддаєте перевагу
• Таку купер з малиновою масою слід залишити на деякий час для зберігання при кімнатній температурі
• Таке вино може блукати з двох до трьох тижнів
• Коли ви помітили, що рукавичка була підірвана або газ припинився - вино було передано
• Потрібно додати до нього ще половину склянки цукру і залишити, щоб стояти без пробки
• Cogda upadке oSадок с

Напів -соратне вино від малини вдома, рецепт

• Малина (чотири кілограми) не промивається, а чиста, моль і перетворюється на картопляне пюре
• Картопляне пюре поміщають у великі посуд: пляшка, купер або банка, де вона блукає
• Пюре, посипана кілограмом цукру
• Вилийте малину з чотирма літрами теплої води і залиште цю масу для бродіння на чотири дні при теплому кімнатній температурі
• Покладіть рукавичку або водонепроникність на пляшку
• Через чотири дні вино з ягідних волокон повинно бути напруженим і додати до нього ще одну склянку цукру
• Знову одягніть рукавичку або затвора і чекайте кінця бродіння
• Бродіння може тривати два -три тижні
• Коли газ перестане виділятися, вино готове
• Його слід виливати без осаду в стравах для зберігання і залишити дозрівати ще два -три місяці

Сухе вино з малини вдома

Сухе вино передбачає наявність мінімальної кількості цукру в напої:

• Близько двох кілограмів малинової ягоди не промиваються, але вибране слід заткнути в картопляному пюре і виливати на дно підготовленої пляшки для бродіння
• Посипте ягоду склянкою цукру і залиште в цьому стані на три дні при теплій кімнатній температурі
• Після цього часу масу води слід вилити - два літри і ретельно перемішати
• Пляшка закривається затвором і зберігається ще п’ять днів
• Після цього часу пляшка відкривається, маса фільтрується, і в пляшку додається лише чисте вино без сусла
• У міру закінчення процесу бродіння вино зливається без осаду і виливають у пляшки для зберігання

Укріплене малинове вино вдома

• Як правило, для приготування укріпленого вина на кілограм малини потрібно приблизно літр води
• Як і у всіх випадках, ягоди не слід промивати
• Чотири кілограми малини виливають у пляшку
• Вони повинні бути наповнені цукром. Для цього вилийте половину загальної маси цукру - 1 кілограм і 750 грам
• Малина виливається з водою - три з половиною літра
• Вся маса змішується для розчинення цукру і видаляється в теплому в приміщенні для бродіння
• У цій державі малина повинна залишитися близько п’яти днів
• Щодня цей контейнер повинен бути ретельно похитнутим або змішаним
• Після цього слід ретельно процідити через марлю Весь винний матеріал, вичавити його і викинути
• Залишився цукор, розділений на три частини, налийте першу частину у вино, зробіть затвора і покладіть його на блукання
• Через чотири дні вилийте цукор знову і перемішайте
• Через три дні процедура проводиться знову
• Слідкуйте за затвором, якщо газ перестане виділятися, киньте чисту частину вина і покладіть його в окрему миску, щоб дозріти

Спробуйте вино за смаком, якщо воно недостатньо сильний для вас, його можна розбавити на 10-12% горілку або алкоголю і залишити дозрівати протягом трьох-шести місяців.

Малинове вино вдома рецепт без дріжджів

Найчастіше вино вдома готується без додавання свіжих звичайних дріжджів. Справа в тому, що на поверхні ягід утворюються природні дикі дріжджі. Для цього достатньо очистити ягоду і не мити. Ці дріжджі під час бродіння реагують з цукром і створюють сприятливі умови для вина, оскільки вони знаходяться на малини в достатній кількості.

За бажанням ви також можете додати 100 грам дріжджів свіжих протягом 3 кілограмів ягід і три кілограми цукру до вина. Такий процес бродіння відбувається набагато швидше, але вимагає високоякісної фільтрації вина з винної частини. Таке вино слід регулярно випробувати, щоб гіркота не утворювала в ньому.

Малинове вино з малини з горілкою

ви можете готувати швидке малинове вино за сім днів:

• Підготуйте одну літрову банку чистої, вибраної малини без сміття
• Збийте малину в пюре з картоплею і налийте її зі склянкою цукру
• Нехай така малина стоїть протягом декількох годин
• Налийте малину з півтом горілки
• Надішліть банку, щоб наполягати в темному прохолодному місці
• Через сім днів слід напружити інфузію з ягідного волокна і спробувати
• Сильне вино розводиться очищеною водою і готовий до використання

Малинове вино з малинового листя

Смачне незвичайне вино також можна приготувати з листя малини:

• Для приготування такого напою приблизно два кілограми вибраних листя малини, цілі та чисті
• У великій 10-літровому каструлі слід кип’ятити воду
• Листя опускаються в окропку і за допомогою прокатної шпильки або великої дерев’яної ложки опускаються на дно каструлі
• Каструля видаляється з вогню, а листя залишається близько трьох днів у спокійному стані для наполягання
• Після цього часу вся рідина фільтрується з листя, останню воду вичавлять і 700 грам цукру розчиняють у воді
• У воду додано склянку не промиті родзинки, на якій є достатня кількість диких дріжджів і три мл аміаку, що стимулюватиме бродіння
• Вино мерехтить у пляшку для зберігання та закривається за допомогою затвора
• Вино повинно блукати близько 12 днів, зосередитись на тому, скільки газу виділяється під час процесу бродіння

Готове вино виливають у пляшки і на деякий час видаляють для дозрівання у пляшках.

Малинове вино з замороженої малини

Підготовка вина з замороженої малини практично не відрізняється від звичайної. Тільки потрібно звернути увагу на те, як ви отримали співвідношення води та ягід у напої. Якщо вино недостатньо сильне, під час бродіння можна додати трохи алкоголю.

• Заморожена малина повинна бути замішена до стану рідкого пюре блендера після розморожування
• Малина маса повинна бути наповнена 300 грамами цукру і ретельно перемішати
• Малина виливається з літом води в трилітерну банку
• Третина банки залишається вільною - це необхідно для процесу бродіння: піна та вуглекислий газ
• Баночку слід поставити на звичайну медичну рукавичку
• В одному пальці рукавички з голкою повинні пробити невеликий отвір
• Такий банк повинен бути видалений для бродіння в сухому темному місці при кімнатній температурі
• Банк повинен блукати близько десяти днів
• Щодня маса повинна похитнутись або змішати
• Через три дні після бродіння потрібно вичавити ягоди через марлю
• Кип'ятити свіжий цукровий сироп від 100 грам цукру та склянки води, цей сироп слід додати до малинової маси
• Ще через три дні до маси необхідно додати додаткові 100 грам цукру
• Залиште вино в спокої для бродіння. Подивіться, як поводиться рукавичка, якщо ви підірвались, настав час запечатати чисту частину вина через пляшки і злити осад
• У пляшках молоде вино слід зберігати ще три місяці, щоб знайти фортецю та насичений смак

ВІДЕО: "Разкове вино, домашній -рецепт"